A legfinomabb recept uborka télen

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Kategória:

  Üres darabok a télre

• Főzési idő:

  1 óra

Hozzávalók

• uborka
• ribizli levelei
• cseresznye levelek
• tölgyfa leveleket
• fokhagyma
• keserű paprika
• kapros esernyők
• só
• cukor
• ecet

Télre különféle készítményeket készíthet az uborkából. Pácolt zöldségek, savanyúság vagy salátákhoz használható. Nehéz megmondani, hogy a lehetőségek közül melyik a legfinomabb. De fontolja meg a téli tárolás érdekes receptjeit.

Pácolt ropogós uborka télen

A pácolt uborka üvegekben az egyik legfinomabb és legegyszerűbb recept a zöldségek téli elkészítéséhez. Az uborka finom és ropogós.

Hozzávalók (3 literes edényben):

• 1, 7 kg uborka;
• 2 ribizli levél;
• 2 cseresznyelevél;
• 2 tölgyfalevél;
• 1 torma levél;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 10 fekete bors;
• 0, 25 hüvely csípős paprika;
• 1-2 esernyő kapor;
• 90 g só;
• 90 g cukor;
• 90 ml ecet (9%).

Készítmény:

Tegye az uborkát egy nagy tálba, töltse fel hideg vízzel és hagyja 2-3 órán át. Jól leöblítjük és levágjuk a hegyeket

Vegyünk egy sterilizált üveget, tegyünk fűszereket és az összes levelet, amely az összetevők listáján szerepel az alján

Megtöltjük az üveget fűszerekkel uborkával

Öntsön forrásban lévő vizet az uborkába, fedje le fedővel és melegítse fel a zöldségeket fél órán keresztül

Öntsön vizet az uborkából egy serpenyőbe, tegye tűzre és forralja fel

Öntsön sót és cukrot egy üveg zöldségbe, öntsön ecetet és forralt vizet

Érdekes! Mikor kell erjeszteni a káposztát 2019 szeptemberében?

Feltekerünk egy üveg uborkát, becsomagoljuk 4-6 órára, majd tároljuk egy pincében vagy egy közönséges kamrában.

Pácolt uborka fokhagymával és csípős borssal

A pácolt uborka a legfinomabb snack recept. A zöldségek téli sózására javasolt lehetőség nem tartalmazza a tartósítószerek és az ecet hozzáadását. Az ilyen uborka minden bizonnyal elnyeri az ízét és megjelenését.

Hozzávalók:

• 4 kg uborka;
• 2 fej fokhagyma;
• 1 csípős chili paprika;
• 4-5 gally ribizli;
• 2-3 esernyő kapor;
• 2 tormalevél;
• 2 csokor friss kapor;
• 4,5 liter víz;
• ízlés szerint borsszem;
• 250 g só.

Készítmény:

Az uborkát 6 órán át áztassa hideg vízben, majd öblítse le és vágja le a farkát. Fogunk egy nagy serpenyőt, az ágak felét ribizlilevéllel és kapros esernyővel tesszük az aljára, 1 nagy tormalevelet, amelyet kézzel tépünk, és 1 csokor friss kaprot

Adjunk hozzá egy fej fokhagymagerezdet a zöldekhez, ha nagyok, akkor vágjuk félbe, és a csípős paprika felét, hámozzuk meg a magokat és vágjuk apró darabokra

Most minden uborkát eloszlatunk a fűszerekkel és a fűszernövényekkel, és hogy a zöldségek egyenletesen sózva legyenek, fedjük le a maradék gyógynövényekkel, szórjuk meg fokhagymával és csípős borssal

Öntsön 4 liter forralt vizet az uborkába, keverje hozzá a sót a maradék 0,5 literben, és öntse a sós vizet egy serpenyőbe a tartalommal

Ezután takarjon be mindent gézzel, de ne a serpenyőt, hanem magát az uborkát, tegyen egy tányért a tetejére, és tegyen rá elnyomást, például egy 3 literes edény vizet

Hagyja az uborkát 3 napig szobahőmérsékleten

3 nap múlva kivesszük az uborkát a serpenyőből, leöblítjük. Szűrjük le a sóoldatot egy serpenyőbe, tegyük tűzre és forraljuk fel. Az összes gyógynövényt és fűszert eldobjuk: már nincs rájuk szükség

Vegyünk tiszta sterilizált üvegeket, és fűszereket is teszünk az aljára: fekete borsot, fokhagymát, csípős paprikát, babérlevelet. És ne felejtsük el a zöldeket, amelyeket kóstolunk, vehet ribizli, tölgy, torma stb. Leveleit is

Uborkát teszünk, megtöltjük sóoldattal, fedjük le fedéllel és hagyjuk 10 percig

A pác után ismét lecsepegtetjük, felforraljuk és utoljára öntsük hozzá az uborkát

Most csak tekerjük fel a fedeleket, hagyjuk fejjel lefelé egy napig a takaró alatt, majd tegyük el tárolásra

A pácolt uborka íze olyan, mint a hordós uborka. Nem csak előételként szolgálhatnak, hanem savanyúságos savanyúságok, saláták és egyéb ételek elkészítéséhez is.

Uborkasaláta mustárral télen

Nem könnyű ízletes uborkasalátát készíteni a télre, de ez a fényes és ízletes kiegészítés még egy egyszerű körethez is lehetővé teszi a legfinomabb mustárreceptet.

Hozzávalók:

• 2 kg uborka;
• 120 ml növényi olaj;
• 120 ml ecet (9%);
• 100 g cukor;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. mustárpor);
• 1 fej fokhagyma;
• 0,5 csokor kapor;
• 0,5 tk fekete bors (őrölt);
• 0,5 tk pirospaprika (őrölt).

Készítmény:

Az uborkát jól megmossuk és szeletekre vágjuk, esetleg kis szeletekre. A kaporzöldet és a hámozott fokhagymagerezdeket apróra vágjuk

Tegye az uborkát egy tálba fűszernövényekkel és fűszeres zöldséggel együtt, szórja meg sóval, cukorral, őrölt piros és fekete borssal, mustárral. Öntsük hozzá az olajat és az ecetet is, és alaposan keverjük össze

A zöldségeket 3-4 órára hagyjuk, hogy leve legyen és pácolódjon. Ne aggódjon, hogy a pác zavaros lesz: így kell lennie, mert itt mustárport használnak

Ezután tegye az uborkát a gőzzel előkezelt üvegekre, és töltse meg páccal

Lefedjük a fedelet, és sterilizálásra küldjük, 15 percre, a forralás pillanatától számított visszaszámlálást

Ezután feltekerjük a finom fedőt fedővel, lehűtjük egy takaró alatt, és a konzerveket hűvös helyen tároljuk télig

Egy finom recept uborka télen koreai

Az uborkasaláta javasolt receptje a téli felkészüléshez kellemesen meglep majd ízével és aromájával. A téli előkészítés ezen változata koreai fűszerek hozzáadását írja elő, ezért az előételeket „koreai” -nak nevezik. Sok háziasszony azt mondja, hogy számukra ez a legfinomabb recept az uborka tartósítására.

Hozzávalók:

• 2 kg uborka;
• 500 g sárgarépa;
• 1 fej fokhagyma;
• 100 g cukor;
• 50 g só;
• 20 g fűszer koreai sárgarépához;
• 100 ml ecet (9%);
• 100 ml növényi olaj.

Készítmény:

Fogunk uborkát, jól öblítjük, és tetszőleges darabokra vágjuk, például csíkokra, de nem vékonyra. Ha a gyümölcsök már kinőttek, akkor jobb, ha megtisztítjuk őket a magoktól és a durva héjaktól

Őröljük a sárgarépát koreai reszelőn, adjunk hozzá egy keveset, így lágyabb lesz

Tegye az összes gerezd fokhagymát, hámozva és présen keresztül, egy tálba, öntsön cukrot sóval és koreai fűszerekkel. Öntsük bele az ecetet és az olajat, és alaposan keverjük össze mindent

Most tegye az uborkát sárgarépával egy tálba, és öntse bele a kapott fűszeres pácot, mindent jól keverje össze

Ezután fedje le a zöldségeket, és hagyja 3 órán át, hogy leve legyen. Ebben az időben sterilizálhatja az üvegeket és forralhatja fel a fedeleket

Ezután a zöldségeket a tűzre küldjük, és forralás után 15 percig melegítjük. Most a salátát közvetlenül forró formában üvegekbe tesszük, feltekerjük, sterilizáljuk a takaró alatt, és lehűlés után tegyük el tárolásra

Érdekes! Uborka lecho receptek a télre

Ha nincs kéznél koreai fűszer, vegye a paprikát, és keverje össze őrölt korianderrel és csípős pirospaprikával.

Uborkasaláta télen paradicsompürével

Az uborkasaláta paradicsompürével a legfinomabb téli snack recept, és a legegyszerűbb is. Itt semmit nem kell sterilizálni, és a tartósítást biztonságosan tárolják sötét, hűvös helyen, például egy pincében.

Hozzávalók:

• 1,5 kg uborka;
• 4 hagyma;
• 1 fej fokhagyma;
• 1,5 kg paradicsom;
• 10 fekete bors;
• 8 szegfűborsó;
• 2 szegfű;
• 1 szál bazsalikom;
• 1 csokor petrezselyem;
• 2 evőkanál. l. só;
• 70 g cukor;
• 2 evőkanál. l. ecet (9%).

Készítmény:

Fogjuk tehát a paradicsomot, vágjuk le a gyümölcsöket, öntsünk forrásban lévő vizet 10 percig, majd könnyedén húzzuk le a bőrüket. Vágjuk darabokra, tegyük egy serpenyőbe és tegyük tűzre

Főzzük a paradicsomot körülbelül 10 percig, amíg puha nem lesz, majd daráljuk addig, amíg sűrű paradicsomlevet nem kapunk turmixgéppel, és melegítsük fel újra, hogy a felesleges folyadék elpárologjon

Ezután öntsön a mártásba szegfűborsot és fekete borsot, szegfűszeget, sót és cukrot, és tegye a zöldeket közvetlenül a gallyakra. A bazsalikommal készült petrezselyem csomóba csomagolható, így később könnyű beszerezni

Keverjük össze, öntsük hozzá az ecetet néhány perc múlva, és főzzük a ketchupot 10 percig. És hogy a szósz homogén és lágy legyen, szitán átszűrjük. Mindenképpen megpróbáljuk megkóstolni, ha valami hiányzik, akkor hozzáadjuk

Most magát a salátát készítjük el: az uborkát 5-7 mm vastag karikákra vágjuk, a hagymát vékony félholdra vágjuk. Fűszeres zöldség szegfűszeg, finomra vágott éles késsel

Öntsön uborkát, hagymát és fokhagymát a ketchupba, keverje össze és főzze 20 percig, szükség esetén adjon hozzá sót és cukrot. A forró salátát steril üvegekbe rakjuk, húzzuk meg a fedelet, feltétlenül csomagoljuk be. Amint a konzerválás teljesen kihűlt, áthelyezzük állandó tárolóba

Koreai stílusú ropogós pácolt uborka télre

Az uborka koreai sózása télen nemcsak a készítés gyorsaságában különbözik a hagyományos tartósítástól, hanem abban is, hogy minél tovább áztatják a zöldségeket speciális lével, annál ízletesebbek. Ez az egyik legfinomabb és bevált recept.

Hozzávalók:

• 4 kg uborka;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 evőkanál. l. kristálycukor;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj;
• 8 evőkanál. l. ecet (9%);
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 fej fokhagyma.

Készítmény:

A recepthez az uborka kis gyümölcsét választjuk, jobb, ha uborkafélét veszünk. Töltse fel a zöldségeket jeges vízzel, és hagyja 3-4 órán át, tanácsos óránként cserélni a vizet. Ez lehetővé teszi, hogy az uborka lédús és szilárd legyen. De ha a zöldségek most érkeztek a kertből, akkor nem szükséges áztatni őket

Ezt követően vágja le az uborka farkát és vágja vastag csíkokra. Óvatosan őrölje meg a gyümölcsöket, ne siessen, hogy az előétel ne csak ízletes, hanem szép is legyen

A sárgarépát átvezetjük egy koreai reszelőn, amelyet uborkával összekeverünk, és cukrot és sót is adunk a zöldségekhez, hozzáadjuk a préselt fokhagymagerezdeket, felöntjük ecettel és olajjal, és összekeverjük

Fedje le a tálat fóliával és hagyja egy napig hűvös helyen. Keverje össze a zöldségeket 3 óránként

Tegye a pácolt salátát steril üvegekbe, fedje le fedővel és sterilizálja 15 percig

Miután feltekerjük, fordítsuk meg az üveges salátákat, tekerjük le egy takaróval, és hagyjuk ebben a helyzetben 2 napig. Ezután tároljuk a napfénytől védett helyen

Ropogós pácolt uborka télre mustárral

Az uborkából származó mustárral ízletes salátát készíthet a télre. De ha valaki szereti az egész pácolt zöldségeket, akkor van egy másik legfinomabb recept a ropogós és ínycsiklandó uborka számára télen.

Hozzávalók:

• uborka;
• 2 cseresznyelevél;
• 2 ribizli levél;
• 1 babérlevél;
• 3 szegfűborsó;
• 3 fekete bors;
• 1 szegfűrügy;
• 1 tk mustármagok;
• 1 torma szár.

A páchoz:

• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 liter víz;
• 1 evőkanál. l. ecet.

Készítmény:

Öntsük az uborkagyümölcsöket 1 órán át hideg vízzel, ha frissek, és 3-4 órán keresztül, ha elvesztették rugalmasságukat. Ezután levágjuk a farkát a gyümölcsről

• Öntsön forró vizet az összes levélre 1-2 percig, hogy ne kerüljön baktérium a zöldségekbe.
• Vegyünk már sterilizált üvegeket, tegyük az összes levelet, torma szárát és mustárszemeket az aljára, majd tegyük magukat az uborkát.

A zöldségeket forrásban lévő vízzel felöntjük, 10 perc múlva lecsepegtetjük, felforraljuk, és ismét az üvegekbe öntjük az uborkához

Ezenkívül 10 perc múlva ürítse le a sóoldatot, öntsön bele cukrot és sót, forralja fel. A végén öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és öntsük a pácot az üvegekbe

Feltekerjük az üvegeket fedéllel, becsomagoljuk, hagyjuk teljesen kihűlni. És akkor hűvös helyre tesszük tárolásra

Az uborka főzése télen nagyon egyszerű, különösen akkor, amikor megtaláltam magamnak a téli betakarítás legfinomabb receptjét. A legfontosabb dolog a tartósítás típusának kiválasztása: saláta lesz, egy egész darab, sózva vagy pácolva.

Az uborkát fel lehet tekerni más zöldségekkel, a cukkini, a paprika, a fokhagyma, a paradicsom és a hagyma különösen jól illik hozzájuk. És persze ne felejtsük el a fűszereket, gyógynövényeket és különféle fűszereket, amelyek még ízletesebbé és aromásabbá teszik az előételt.