Torta "Medovik" - jobb receptek otthon

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A "Medovik" torta jól ismert desszert, finom ízű. Nem nehéz otthon főzni, mert a recept egy fotóval egyszerű, azonban a folyamat fáradságos. De ne kímélje az eltöltött időt és erőfeszítést, mert az eredmény születésnapi torta lesz, mézes és karamell ízű.

Mézes sütemény - klasszikus recept

Ha a megfelelő termékeket választja, és figyelembe veszi néhány árnyalatot, akkor a mézes sütemény nagyon ízletes és gyengéd lesz. És ha még soha nem próbált otthon ilyen desszertet főzni, akkor klasszikus receptet kínálunk, tejfölös torta fényképével.

A sütemény hozzávalói:

• 2 tojás;
• 220 g cukor;
• 100 g vaj;
• 2 evőkanál. l. édesem;
• egy csipet só;
• 1 tk szóda;
• 400 g liszt.

A tejfölhöz:

• 300 ml tejföl;
• 200 g porcukor;
• 250 g vaj.

Készítmény:

• Először egy serpenyőben keverje össze a tojásokat a cukorral és a sóval, keverje össze keverővel vagy normál habverővel, amíg sima nem lesz.
• Vajat és mézet küldünk a felvert tojásokhoz, a serpenyőt a tűzre tesszük, és felforraljuk a masszát, de semmi esetre sem forraljuk fel, különben a tojások meggörbülnek.

• A serpenyőt levesszük a tűzről, azonnal hozzáadjuk a szódát, és mindent aktívan összekeverünk.
• Amint a hab leülepedik, részenként közvetlenül a forró masszába kezdjük, hogy bevezetjük a szitált lisztet. Lágy tésztát gyúrunk - nem kell liszttel eltömíteni.

• A tésztát a szükséges számú részre osztjuk, zsemlét formázunk belőle, liszttel megszórt tányérra tesszük, fóliával lefedjük és egy órára hűvös helyre tesszük. Ez idő alatt sűrűbb lesz, és könnyű lesz vele dolgozni.
• Ezután kivesszük a kolobokokat, vékony süteményekké sodorjuk, és a kívánt átmérőre vágjuk. A levágást nem távolítjuk el, hanem a süteményekkel együtt sütjük. Azt is meg kell vágni a tortát villával a teljes felületen, hogy a tészta ne buborékoljon sütés közben.

A süteményeket 170 ° C -on legfeljebb 5 percig sütjük. Egy halomba összehajtjuk és teljesen kihűtjük

• A krémhez vegyen puha vajat, adjon hozzá porcukrot, és nagy sebességgel verje 5 percig.
• Tejfölt (lehetőleg zsírosat) adunk a felvert vajhoz, mindent újra simára verünk.

• A tejfölt egyenletesen elosztjuk az összes süteményen.
• A süteményeket egymásra helyezzük az edényre, a krémet egyenletes rétegben elosztjuk.

Az összegyűjtött torta oldalát is bekenjük krémmel

A sütemények darabjait apró darabokra őröljük, és a desszert teljes felületére kenjük. A süteményt legalább 2 órára hűvös helyre távolítjuk el, hogy áztassa

Érdekes! Sütemény "Napóleon" egy serpenyőben lépésről lépésre fotókkal

Sütéshez jobb folyékony mézet használni, könnyebb lesz gyúrni a tésztát. De ha a méz kandírozott, akkor mindegy, csak vízfürdőben megolvasztjuk.

Mézes sütemény főtt sűrített tejjel

Ma különböző lehetőségek vannak arra, hogyan készíthet mézes süteményt otthon. Néhány cukrász, sőt egyszerű háziasszony is megpróbálja változatossá tenni a főzés módszereit és lehetőségeit. Így jelent meg a főtt sűrített tejjel készült desszert receptje, amely kellemes karamellás ízt kölcsönöz neki.

A sütemény hozzávalói:

• 2 tojás;
• 150 g cukor;
• egy só suttogása;
• 70 ml méz;
• 90 g vaj;
• 1 tk szóda;
• 400 g liszt.

A krémhez:

• 400 g túró;
• 380 g főtt sűrített tej;
• 200 ml tejszín (33%-tól).

Készítmény:

• Kezdjük a torta tésztával. Vegyük a tojást, a sót és a cukrot, keverjük össze mindent egy közös edényben, és addig verjük, amíg bolyhos habot nem kapunk.
• Öntsük a masszát egy serpenyőbe, majd tegyünk vajat és mézet. Lassú tűzre tesszük, és jól felmelegítjük a masszát, de ne feledjük, hogy 65 ° C -on a tojások göndörödni kezdenek.
• A forró masszába szódát öntünk, mindent gyorsan összekeverünk, majd részletekben hozzáadjuk a lisztet, és összegyúrjuk a puha tésztát.

A tésztát egyenlő darabokra osztjuk, kolobokká sodorjuk, és műanyag fólia alatt egy órán át hűtjük

A kolobokok után vékony pogácsákká sodorjuk, kivágjuk a kívánt átmérőjű köröket, és pontosan 5 percig sütjük 170-180 ° C hőmérsékleten. Ugyanakkor a süteményekkel együtt sütjük és vágjuk a tésztát

• Amíg a kész sütemények kihűlnek, elkészítjük a krémet. Egy tálban keverjük össze a túrókrémet főtt sűrített tejjel.
• A nagyon hideg tejszínt egy külön tálban kemény habbá verjük. Ezt követően részletekben összekeverjük őket sajt és sűrített tej tömegével.

Összegyűjtjük a tortát - csak helyezzük egymásra a süteményeket, egyenletesen kenjük be krémmel

A már összeállított süteményt teljesen lefedjük krémmel, megszórjuk maradékkal, morzsákká őröljük, és több órára hűvös helyen eltávolítjuk a mézes desszertet

A süteményhez jobb világos mézet használni, mivel a sötét méz kifejezettebb ízű. A hajdina sem fog működni - vele a desszert fanyar lesz.

Érdekes! A finom kijevi sütemény receptje a GOST szerint

Karamell "Medovik" 30 perc alatt

Nem nehéz elkészíteni a "Medovik" süteményt, azonban időbe telik. De ma van egy nagyon érdekes recept egy fotóval anélkül, hogy a süteményeket gurítanánk. Otthon mindössze 30 perc alatt ízletes karamell desszertet kaphat családi vagy ünnepi asztalra.

Hozzávalók a tésztához:

• 3 tojás;
• 225 g vaj;
• 150 g nádcukor;
• 150 ml méz;
• 1, 5 tk szóda;
• egy csipet só;
• 450 g liszt.

A krémhez:

• 750 ml tejföl (25-30%);
• 70 g porcukor;
• 50 ml méz.

Készítmény:

Öntsön cukrot egy vastag aljú pörkölőbe, és olvassza fel alacsony lángon, vagyis készítsen karamellt. A legfontosabb, hogy ne égessük el, különben keserű íze lesz

• Szobahőmérsékletű vajat küldünk a karamellhez, keverjük, kapcsoljuk ki a tüzet.
• Amint az olaj teljesen felolvadt, adjunk hozzá mézet, keverjük össze és adjuk hozzá a szódához, és aktívan keverjük össze mindent.
• A mézes-karamellás masszát egy tálba öntjük, melegre hűtjük, és egyenként beleforgatjuk a tojásokat, minden alkalommal simára keverve.

A lisztet átszitáljuk és lágy tésztát gyúrunk

• A tészta harmadik részét sütőpapírral vagy szőnyeggel egy tepsire tesszük, egyenletes rétegben elosztjuk, és 8-10 percre a sütőbe küldjük (180 ° C hőmérséklet).
• Kivesszük a kész tortát, levágjuk az egyenetlen széleket és két részre vágjuk. A díszítéseket nem dobjuk ki, akkor is jól jönnek.
• Ugyanígy sütünk még két süteményt, mindegyiket felezzük.

A krémhez vegye a zsíros tejfölt, és verte fel porcukor és méz hozzáadásával

• Most bevonjuk a süteményeket krémmel, és összegyűjtjük a tortát.
• Kenje meg a torta tetejét és oldalát a maradék krémmel.
• Szárítsa meg a süteményeket, darálja meg turmixgépben, és szórja meg az egész tortát a kapott morzsával.
• Hagyja ázni a desszertet, és küldje hűvös helyre legalább 3 órára.

A mézes desszert gyengédebb és puhább lesz, ha a tésztát vízfürdőben melegítik.

Csokoládé "Medovik" puding tejföllel

A "Medovik" csokoládétorta egy másik recept egy finom desszert fotójával. Süteményeket is süt, de a tejszín puding, de tejföl alapú és tejszín hozzáadásával. Feltétlenül próbáljon otthon ilyen tortát készíteni, biztosan tetszeni fog.

A sütemény hozzávalói:

• 3 tojás;
• 260 g cukor;
• 0,5 tk só;
• 3 evőkanál. l. édesem;
• 60 g kakaó;
• 120 g vaj;
• 1, 5 tk szóda;
• 350 g liszt.

A krémhez:

• 300 ml tej;
• 1 tojás;
• 40 g keményítő;
• 230 g cukor;
• 80 g vaj;
• 100 ml tejföl;
• 250 ml tejszín.

Készítmény:

1. Kezdetben veszünk egy vastag aljú merőkanállal, törjük bele a tojásokat, majd adjunk hozzá sót és cukrot, és egy közönséges habverővel simára keverjük az egészet.
2. Öntsön kakaót a tojásos keverékbe, öntsön mézet, és keverje össze újra mindent.
3. Most vajat küldünk a masszához, és a serpenyőt a tűzre tesszük. Az első buborékok megjelenése után vegyük le a tűzről.
4. Öntsön szódát a forró csokoládé masszába, és erőteljesen keverje össze.
5. Ezután elkezdjük adagokban adagolni a lisztet, amelyet szitálni kell, összegyúrjuk a tésztát.
6. A tésztát egyenlő darabokra osztjuk, kolobokká sodorjuk, fóliába csomagoljuk, és egy órára hűvös helyre tesszük.
7. Ekkor elkészítjük a krémet. Egy tálban keverjük össze a tojást sóval, cukorral és keményítővel. Jobb kukoricakeményítőt használni, finomabb. Most mindent habverővel simára dörzsölünk.
8. A tejet a tűzhelyre küldjük, felforraljuk, de ügyeljünk arra, hogy ne forrjon fel.
9. Forró tejet öntsünk vékony sugárban aktív keverés mellett a tojásmasszába.
10. Ezt követően visszatesszük a masszát a serpenyőbe, hozzáadjuk a tejfölt, és közepes lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ha a massza csomókkal jön ki, akkor merítő turmixgéppel átszúrható vagy szitán átszűrhető.
11. Tegyünk puha vajat a pudingmasszába, keverjük simára, fedjük le fóliával az érintkezést, és tegyük hűvös helyre.
12. Kihúzzuk a kihűlt kolobokokat, kivágjuk a kívánt átmérőjű süteményeket, mindegyiket villával megszurkáljuk a teljes felületen, és 7-8 percig 180 ° C-on sütjük.
13. Tegye a kész süteményeket a rácsra és hűtse le teljesen.
14. Visszatérünk a krémhez. Nagyon hideg tejszínt veszünk, és sűrű csúcsokig verjük. A pudingmasszát kissé felverjük, és spatulával összekeverjük a tejszínhabbal.
15. A süteményeket egymásra kenjük, krémmel bevonjuk.
16. Az összegyűjtött desszertet is teljesen befedjük a maradék krémmel, több órára hűvös helyre tesszük, és tálalás előtt megszórjuk kakaóval.

A szóda hozzáadása után a massza habozni kezd, ami azt jelenti, hogy reagált a mézzel. Ha ez nem történt meg, akkor a méz rossz minőségűnek bizonyult, és a szódát citromlével kell oltani.

Bársony "Méz" mascarponéval

Ha szokatlan desszerttel szeretné meglepni vendégeit, készítsen nekik bársonyos "mézet". Egy ilyen hihetetlenül gyengéd és finom desszert nem hagy senkit közömbösen.

Érdekes! Raffaello torta főzése a legfinomabb recept szerint

Hozzávalók a tésztához:

• 200 g cukor;
• 250 ml méz;
• 150 g vaj;
• 4 tojás;
• 700 g liszt.

A krémhez:

• 7 tojássárgája;
• 500 ml tej;
• 160 g cukor;
• 45 g keményítő;
• 180 g vaj;
• 1 evőkanál. l. vaníliakivonat;
• 650 g mascarpone sajt.

Ganache -hoz:

• 70 g étcsokoládé;
• 60 ml tejszín (21%).

Készítmény:

1. Egy edényben keverje össze a mézet a szódával és melegítse vízfürdőben, amíg puha nem lesz.
2. Adjunk hozzá cukrot és vajat az olvasztott mézhez, melegítsük tovább a masszát, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik.
3. Most bevezetjük a tojásokat, mindent jól összekeverünk és további 5 percig melegítjük.
4. Öntsük a kapott karamellszínű masszát egy tálba, és kis adagokban adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk össze a meredek, de puha tésztát.
5. 8-10 egyenlő részre osztjuk. Mindegyiket 2 mm vastagságúra tekerjük. Kivágjuk a szükséges átmérőjű süteményeket, villával szúrunk, és 5 percig 170 ° C -on sütjük.
6. Hűtsük le a kész süteményeket, és készítsünk krémet az impregnáláshoz.
7. Egy tojássárgájú tálba cukrot küldünk keményítővel és vanília kivonattal, habverővel simára keverjük.
8. Forraljuk fel a tejet, és vékony sugárban öntsük a tojásos keverékhez.
9. Visszatesszük a masszát a tűzre, és állandó keverés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik.
10. Lágy vajat keverünk a pudingmasszába, és fóliával letakarva, hűvös helyre tesszük 3 órára.
11. A puding után keverjük össze a krémsajttal és keverjük simára.
12. Minden tortát bekenünk krémmel, és összegyűjtjük a tortát.
13. Az összegyűjtött desszertet teljesen befedjük a maradék krémmel, és hűvös helyre tesszük több órára, lehetőleg egy éjszakára.
14. Tálalás előtt vigyen fel még egy réteg krémet, simítsa el a tortát.
15. A ganache esetében az étcsokoládé darabokat forró tejszínnel felöntjük, 2 percig hagyjuk, majd simára keverjük.
16. Kulináris zsák segítségével ganache -t kenünk a tortára, a desszertet friss gyümölcsökkel és bogyókkal díszítjük. Kívánt esetben a gyümölcsdarabokat porosítsa arany kandurinnal.

Ne feledje, hogy a méz nagyon édes, ezért fontos, hogy ne vigyük túlzásba a cukorral, különben a desszert túlságosan izgató lesz. És ha ennek ellenére a sütemények nagyon édesnek bizonyultak, akkor impregnálásukhoz jobb tejfölt készíteni.

Ma bármelyik üzletben megvásárolhat egy hosszú távú „Medovikot”, amely egyáltalán nem hasonlít házi süteményre, mivel az omlós süteményeket és a margarint használják az elkészítéséhez. Ezért ne pazarolja a pénzt, inkább találjon időt arra, hogy kedvesét egy nagyon finom és finom desszerttel kedveskedjen.