Sütemény "Napóleon" egy serpenyőben lépésről lépésre fotókkal

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

Egyetlen nyaralás sem teljes édes édességek nélkül. Napóleon torta elkészítése serpenyőben nem olyan nehéz, mint amilyennek hangzik. Az eredmény kellemesen meglep, és a háztartás elégedett lesz.

Könnyű és hihetetlenül finom "Napóleon"

A recept szerinti főzés nem tart sokáig. Ez az opció ideális azok számára, akiknek nincs sütőjük, mivel a süteményeket serpenyőben sütik.

Hozzávalók a tésztához:

• búzaliszt - 490-500 g;
• granulált cukor - 180 g;
• vaj - 50 g;
• csirke tojás - 3 db;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• friss citromlé - 20 ml;
• só - csipet;
• vanillin opcionális.

A krémhez:

• tej - 900 ml;
• granulált cukor - 200 g;
• csirke tojás - 3 db;
• kukoricakeményítő - 70 g;
• vaj - 100 g.

Készítmény:

Keverje össze a tojást, a cukrot, a vajat, a citromlével oltott szódát egy megfelelő keverőtálban. Turmixgéppel simára keverjük

Kis adagokban öntsünk sót és lisztet. A tésztát összegyúrjuk. A munkadarabot fóliába csomagoljuk, és fél órát "pihentetjük"

A megadott idő letelte után ossza fel a tésztát 12 egyenlő részre

• Mindegyiket vékony rétegben kinyújtjuk, és száraz (olajmentes) serpenyőbe tesszük.
• Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Annak érdekében, hogy minden sütemény azonos méretű legyen, óvatosan vágja le őket a szélek körül a kívánt átmérőjű tányér vagy serpenyő fedele segítségével

• A krém elkészítéséhez a tojásokat cukorral, keményítővel és vaníliával simára verjük.
• Öntsünk hozzá egy kevés tejet, keverjük össze, hogy az összes csomó szétoszoljon, adjuk hozzá a maradék tejet és keverjük újra.

• A tartályt a krém összetevőivel lassú melegítésre tesszük, miközben folyamatosan keverjük.
• A serpenyőt levesszük a tűzhelyről, vajat adunk a kész krémhez, összekeverjük. Fedjük le fóliával és várjuk meg, amíg kicsit kihűl.

• Turmixgépben vagy sodrófa segítségével süteménymorzsákká alakítjuk a megszóráshoz.
• Minden süteményt nagyvonalúan megkenünk krémmel, a tetejét és az oldalát morzsával megszórjuk.

Az impregnálás érdekében a tortát több órára a hűtőszekrénybe küldjük

A tejnek, a tojásnak és a vajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie.

A serpenyőben sült Napóleon torta készen áll a tálalásra.

Klasszikus recept sűrített tejjel

Ez a sütemény biztonságosan a "Vendégek a küszöbön" nevet kaphatja, mivel sehol sem készül el gyorsabban. Nemcsak a süteményeket fogjuk sütni a sütőben, hanem egy serpenyőben, így a krém sűrített tejből készül.

Hozzávalók a tésztához:

• liszt - 500 g;
• tej - 190 ml;
• vaj és kristálycukor - egyenként 100 g;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• csirke tojás - 1 db;
• szódabikarbóna - 0,5 teáskanál;
• só - 1 csipet.

Készítmény:

A krémhez:

• vaj - 350 g;
• tej - 250 ml;
• granulált cukor - 75 g;
• csirke tojás - 2 db;
• sűrített tej - 1 doboz;
• vanillin és vaníliás cukor - 1 evőkanál l.

Készítmény:

• A tojást és a cukrot habverővel vagy villával őröljük.
• Add hozzá a napraforgót és a lágyított (korábban a hűtőszekrényből kivett) vajat. Mindent összekeverünk.
• A tejet vékony sugárban felöntjük, újra összekeverjük, és részletekben hozzáadjuk a lisztet, ugyanakkor összekeverjük, hogy ne maradjanak csomók.

• A tésztát a munkafelületre kenjük, és kézzel addig gyúrjuk, amíg jól meg nem tartja az alakját.
• 18-22 részre osztjuk, attól függően, hogy milyen méretű süteményeket szeretnénk készíteni.

• Gördülőcsappal vékony rétegeket nyújtsunk ki, hogy egyenletesek legyenek, vágjuk ki egy tányérra, amely megfelel az edény aljának méretének.
• Sütjük a nyersdarabokat egyenként száraz serpenyőben, amíg meg nem főznek. Ez nem sok időt vesz igénybe, de hogy a sütemény ne égjen meg, késsel kissé megpiszkáljuk a szélét, és értékeljük, mennyire sült.

• A sütemények készen állnak, folytatjuk a krémet: a tojásokat cukorral összedolgozzuk egy tálban.
• Forraljuk fel a szükséges mennyiségű tejet, öntsük hozzá a tojás-cukor keveréket, keverjük össze, forraljuk fel a tűzön, folyamatosan kevergetve, amíg buborékok képződnek a felületen, és a massza tömörödik.

• Kikapcsolva a tűzhely fűtését, adjunk hozzá vajat a krémhez, keverjük össze, keverjük keverővel közepes sebességgel.
• Öntsük a sűrített tejet és a vanillint a megnövelt masszába, majd keverjük újra simára.

Egy széles edényre kenjük a süteményeket, mindegyiket bekenjük krémmel, ráhelyezzük a következő tortát. Ugyanebben a sorrendben folytatjuk

• A tortát minden oldalról megszórjuk a torták maradékaiból készült morzsával.
• Lépésről-lépésre recept szerint elkészített finom finomságot teszünk fotóval a hűtőszekrénybe áztatáshoz, és 3 óra múlva mintát veszünk.

A tej zsírtartalma bármilyen lehet, csak az étel kalóriatartalmára van hatással, és nem az ízére.

Érdekes! Finom Pancho sütemény főzése otthon

Sütemény "Napóleon" egy serpenyőben pudinggal

A krémbe áztatott süteményekből készült desszert hihetetlenül finom íze sokak számára ismerős. Különféle módon készíthet süteményt, anélkül, hogy bekapcsolná a sütőt.

Hozzávalók a tésztához:

• vaj - 180 g;
• a legmagasabb vagy első osztályú liszt - 350 g;
• só - csipet;
• víz - 80 ml.

A krémhez:

• tej - 700 ml;
• vaj - 100 g;
• cukor - 120 g;
• kukoricakeményítő - 60 g;
• sárgája 3 tojásból;
• vanillin vagy vaníliás cukor - 1 tk

Készítmény:

• Kezdjük a krémmel. A tej egy részét felforraljuk, a cukrot és a vanillint egy külön tálban összekeverjük, belehajtjuk a 3 sárgáját. Kis folyásban felöntjük a maradék hideg tejjel, összekeverjük.
• A cukor- és tojásmasszát folyamatosan keverve öntsünk forró tejet.

• Öntsük a kapott keveréket egy serpenyőbe, folyamatosan keverjük, hogy ne égjen, melegítsük fel. Sűrűsödnie kell.
• Levesszük a tűzhelyről, rátesszük a vajat, darabokra vágjuk, összekeverjük.

Hagyja kihűlni a krémet, majd fedje le és tegye a hűtőbe

• Ha elkészült a puding, ideje elkezdeni a süteményekkel. A vajnak keménynek kell lennie, ezért vágja kockákra, és fagyassza le a kamrában (15-20 perc elég).
• Keverje össze a vajat, a sót és a lisztet egy tálban, ahol összegyúrjuk a tésztát. A lehető leghamarabb, anélkül, hogy a vaj megolvadna, őröljük liszttel, amíg morzsát nem kapunk.

• Fokozatosan felöntjük vízzel és összegyúrjuk a tésztát. A konzisztencia mérsékelten sűrű, kissé heterogén - így kell lennie. Ezután nem kell gyúrnia, fedje le a csomót egy fóliával, és tegye 20 percre a hidegbe.
• A kihűlt tésztát kolbászsá sodorjuk, 10-12 részre vágjuk, mindegyikből 1 mm vastagságú tortát nyújtunk.

Kivágunk egy kört a tányérra, ne dobjuk ki a díszítéseket, szükségük lesz a szóráshoz. A süteményeket villával megszurkáljuk, egyenként mindkét oldalát olaj nélkül serpenyőben pirítjuk

Összegyűjtjük a tortát, minden tortát bő hideg krémmel bevonunk. Az utolsó szakaszban megszórjuk a maradék maradék morzsával, és serpenyőben megsütjük

Ahhoz, hogy a desszert tökéletesen egyenletes legyen, használjon speciális kulináris gyűrűt az összeszereléshez. Ezután óvatosan távolítsa el.

Napóleon torta dióval

Az ilyen desszert receptje sok családban nemzedékről nemzedékre öröklődik, és minden háziasszonynak megvannak a maga titkai. Ideális esetben a főzési folyamat meglehetősen hosszú és fáradságos, de kiderül, hogy mindent le lehet egyszerűsíteni.

Hozzávalók:

• margarin - 200 g;
• víz - 1/3 csésze;
• só - csipet;
• liszt - 480 g;
• granulált cukor - 6 evőkanál. l.;
• tej - 500 ml;
• csirke tojás - 1 db;
• vaj - 150 g;
• vaníliás cukor - 1 tk;
• dió - 30 g.

Készítmény:

1. Felolvasztjuk, majd kissé lehűtjük a margarint. Felöntjük vízzel (mindig hidegen). Adjunk hozzá sót, lisztet, de ne az egészet, hagyjunk pár kanálnyit.
2. A tésztát spatulával, majd kézzel összegyúrjuk. Amint nem tapad a tál oldalához, fedje le műanyag fóliával, és tegye fél órára a hűtőbe.
3. A krém elkészítéséhez forraljuk fel a receptben meghatározott tej felét. A többit öntsük egy másik tálba, verjünk bele egy tojást, adjunk hozzá cukrot és 30 g lisztet. Az egészet simára keverjük.
4. A hideg tojás-tej keveréket vékony sugárban öntsük a forró tejbe. Folyamatos keverés mellett addig főzzük a krémet, amíg zselés lesz.
5. Vegyük le a tűzhelyről, adjunk hozzá vajat és vaníliás cukrot, keverjük addig, amíg az ömlesztett összetevők és az olaj teljesen fel nem oldódnak. Hagyja a krémet szobahőmérsékleten kihűlni.
6. A kihűlt tésztát osszuk 10 részre, gömbölyítsük, vékony süteményekké sodorjuk, nehogy a sütemények megduzzadjanak sütés közben, villával megszurkálják. Formázzuk, és mindkét oldalon előmelegített serpenyőben megsütjük.
7. A sütemények maradék darabjait egy serpenyőben szárítsuk ropogósra, hagyjuk kihűlni, apró morzsákká gyúrjuk.
8. Tedd a süteményeket egyenként egy nagy tálra. Mindegyiket hideg krémmel vonjuk be, megszórjuk megszórva és dióval a tetején és a széleken, ahogy az a fényképen is látható a lépésről lépésre.
9. A Napóleont körülbelül 5 órára hűtőbe tesszük, majd tálaljuk.

Díszítésként tetszés szerint használhat bármilyen diót, gyümölcsöt és bogyót.

A "Napóleon" elkészítésének rengeteg módja közül válassza ki azt, amelyik a legjobban tetszik, és hozzon létre. Lepje meg háztartását kulináris készségeivel, és ne felejtse el megosztani barátaival a legjobb receptet.