Enyhén sózott uborka serpenyőben: klasszikus recept fotóval

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Kategória:

  üres

• Főzési idő:

  30 perc

• Valamire tervezve

  Adagok 4 fő részére

Hozzávalók

• fekete bors
• uborka
• fokhagyma
• ribizli levelei
• vegyesfűszer
• cseresznye levelek
• kapros esernyők
• Szegfű
• friss torma
• forró fűszeres bors

A gyengén sózott uborka nagyon népszerű a zöldség szezonban. Sok klasszikus recept létezik előétel előkészítéséhez serpenyőben. A kész zöldségek nagyon ropogósak és aromásak, míg az uborka főzése nem igényel sok időt.

Leírjuk a gyengén sózott zöldségek főzésének hagyományos változatát, és leírjuk e készítmény klasszikus változatának fajtáit is. A forró módszer lehetővé teszi az uborka gyors sózását, miközben ropogós és friss marad.

Uborka sós lében egy éjszakán át

Egy egyszerű snack elkészítéséhez csak egy éjszakát és kis időt kell sózni. Ennek eredményeként csodálatos enyhén sózott uborkát kap, amelyet egy klasszikus recept szerint készítenek egy serpenyőben. A munkadarabot forró sóoldattal töltjük meg, így nem sok időt vesz igénybe a főzés.

Szükséges termékek:

• fekete bors - 10 borsó;
• fiatal fokhagyma - 2 gerezd;
• kis uborka - 2 kg;
• ribizli levél - 9 darab;
• szegfűbors - 4 borsó;
• kapor esernyővel - 7 darab;
• cseresznye levelek - 10 darab;
• szegfű - 7 rügy;
• friss torma - 1 lap;
• paprika - 12 db.

Pácolt termékek:

• asztali só - 3 evőkanál;
• tisztított víz - 1,5 liter;
• granulált cukor - 2 evőkanál.

Főzés lépései:

A gyümölcsöket előzetesen megmossuk, és eltávolítjuk a hegyeket, hogy jobban sózzanak és ne legyenek keserűek

A receptben feltüntetett összes szükséges zöldet jól megmossuk. Ha nincs otthon ribizlilevél, akkor helyettesítheti málnalevéllel, ez segít megőrizni az uborka ropogását.

Fűszereket készítenek a betakarításhoz, forró pirospaprikát, így csökkentheti annak mennyiségét, hogy az uborka ne legyen túl forró

• Az elkészítéshez három literes serpenyőt használunk, ebbe helyezzük az első zöldségréteget, míg a lerakást a lehető legszorosabban végezzük. A tetejére kis mennyiségű válogatott gyógynövényt és kevés apróra vágott fokhagymát teszünk.

• 

• Ezután ismét sűrű réteg uborkát teszünk, két réteget készíthet, ha sok zöldség maradt. Ismét eloszlatjuk a zöldek és az apróra vágott fokhagyma maradványait, ebben a szakaszban adjuk hozzá a csípős paprika felét. Így a rétegeket addig váltogatják, amíg a serpenyőt meg nem töltik zöldekkel. A zöldségeket kenjük meg borssal és különféle zöldekkel.

Közben készül a sóoldat, ehhez vizet forralunk egy serpenyőben, cukrot és sót adunk hozzá, majd a zöldeket forró páccal öntjük

Felül a serpenyőt szorosan lefedjük egy kisebb átmérőjű tányérral, hogy enyhén megnyomja az uborkát. Ebben a formában a zöldségeket egy napig szobahőmérsékleten hagyjuk

Ha reggel a zöldségek megváltoztatták színüket, ez azt jelzi, hogy készen állnak, a zöldeket tárolás céljából a hűtőszekrényben tárolják.

Egy ilyen klasszikus recept alkalmas kis uborkához, ha nagy gyümölcsöket használ, akkor két napig forró sós lében kell hagyni egy serpenyőben, ebben az időszakban az uborka biztosan kész lesz

"Illatos" uborka receptje

Ez a snack -készítési lehetőség lehetővé teszi, hogy nagyon aromás zöldségeket kapjunk, amelyek megőrzik élénk színüket és kiváló ízüket. Ízlés szerint kiegészítheti a receptet más aromás adalékanyagokkal.

Hozzávalók:

• friss uborka - 1,2 kg;
• kapor zöldek - 1 csokor;
• fiatal fokhagyma - 3 gerezd;
• granulált cukor - 1 kanál;
• cseresznye levelek - 6 darab;
• fekete bors - 5 borsó;
• torma levelek - 2 db;
• durva só - 1 kanál;
• ribizli levelek - 7 db.

Főzés lépései:

Ez az enyhén sózott uborka receptje tartalmazza a torma és a ribizli leveleit. A klasszikus recept csak tormát tartalmaz, de a ribizli, amikor serpenyőben forró sóoldatot használ, ropogós darabokat kap.

Az uborkát a szokásos módon készítik el, majd a hegyeket levágják és áthelyezik egy előkészített serpenyőbe.

Célszerű a zöldségeket rétegesen elhelyezni, így minden zöld jól telített lesz az adalékanyagok ízével és aromájával. A rétegek közé tegyen borsót borsó és a szükséges gyógynövények formájában.

Minden komponenst sóoldattal öntünk, amelyet vízből készítünk, granulált cukor és durva só hozzáadásával.

Hagyja az uborkát néhány órán át pácolódni, várjon, amíg a pác szobahőmérsékleten teljesen lehűl.

Amint a munkadarab kihűlt, a hűtőszekrénybe helyezzük, és egy napig állni hagyjuk.

„Fűszeres” uborka

Ez az elkészítési lehetőség jobban megfelel azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretik a fűszeres ételeket. A receptben csípős paprikát használnak, és ő adja meg az uborkának a szükséges csípőséget. Ezenkívül friss fokhagymát használnak, amely nemcsak fűszeressé teszi a gyümölcsöket, hanem élénk aromát is ad nekik.

Hozzávalók:

• fiatal fokhagyma - 5 gerezd;
• asztali só - 1 kanál;
• friss uborka - 1, 3 kg;
• babérlevél - 2 db;
• forró friss paprika - 12 darab;
• granulált cukor - 1 kanál;
• friss torma levelek - 4 db;
• fekete bors - 7 borsó;
• friss kapor - 1 csomó.

Főzés módja:

Ha enyhén sózott uborkát szeretne főzni a klasszikus recept szerint, akkor elő kell készítenie az összes összetevőt. Ebben az esetben az előételeket serpenyőben készítik, és forró sóoldattal öntik.

A torma leveleit, amelyeket korábban mostak, ki kell helyezni a tartály aljára, a mosott kaprot is oda kell küldeni. A fokhagymát apróra vágjuk, és a felét egy serpenyőbe tesszük. Annak érdekében, hogy az előétel ragyogó aromát és csípőséget biztosítson, a pirospaprikát összetörik és hozzáadják a többi hozzávalóhoz.

Rakjon ki egy réteg előkészített uborkát, és tegyen rájuk ismét két babérlevelet, adjon hozzá néhány borsot. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagyma és a kapros torma maradványait.

Most elkészítheti a pácot, külön edényben vizet forralnak hozzá, cukrot és egy kanál sót adnak hozzá.

Öntsük az uborkát a kapott forrásban lévő páccal, és fedjük le fedővel. Hagyja a gyümölcsöket sós lében körülbelül tíz órán át, a sózási folyamat szobahőmérsékleten megy végbe.

Uborka fokhagymával és gyógynövényekkel

Ez a recept nemcsak forró fokhagymát, hanem különféle gyógynövényeket is használ, amelyek az előétel egyedi frissességét adják. Az uborka ropogós és finom.

Hozzávalók:

• forró pirospaprika - 1 db;
• friss uborka - 1,7 kg;
• fiatal fokhagyma - 6 gerezd;
• friss kapor - 1 csokor;
• babérlevél - 3 db;
• tisztított víz - 1,8 liter;
• asztali só - 1 kanál;
• friss petrezselyem - 1 csokor;
• granulált cukor - 1 kanál;
• torma levelek - 2 db;
• cseresznye levelek - 6 db.

Főzés lépései:

1. A zöldségek főzéséhez használjon két literes serpenyőt. A szükséges mennyiségű vizet öntik bele, kevés sót, három babérlevelet öntenek, granulált cukrot adnak hozzá, és a kompozíciót tűzre teszik.
2. Az uborka friss gyümölcseit megmossuk, friss fűszernövényekkel is. A fokhagymát meghámozzuk és nagyon finomra vágjuk, így több ízt ad.
3. A gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, az összes zöldet, apróra vágott csípős paprikát és fokhagymát oda küldjük.
4. Öntse a munkadarabot kész sóoldattal, és hagyja korrekcióban körülbelül 1 napig. Ezt követően az uborkát tálalhatjuk, és a munkadarab többi részét eltávolítjuk a hűtőszekrénybe. Az ilyen uborkát egy hétig tárolhatja, de minden nap erősebb lesz a nagykövetük, ezt figyelembe kell venni.