Málnalekvár télen

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Kategória:

  üres

Hozzávalók

• málna
• cukor

Ízletes, aromás és egészséges málnalekvárt készíthet télre az alábbi egyszerű receptek egyikének megfelelően, lépésről lépésre készített fotókkal.

Málnalekvár saját levében, a klasszikus recept szerint

Ezt a klasszikus és egyszerű receptet felhasználva finom málnalekvárt készítünk a télre, hasznos tulajdonságokkal.

Hozzávalók:

• málna - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Készítmény:

Kiválogatjuk a frissen szedett bogyókat, és megfelelő edénybe tesszük, amelyben felmelegítjük az egész masszát

• A málnát megtöltjük cukorral, az egyik módszer közül választva: rétegesen, vagy a tetejére öntve és rázva a bogyókat. A rétegenkénti keverés málna- és cukorrétegeket vált.
• Hagyja a málnát cukorral borítva 3-4 órán át. Az egész massza hőkezelését még korábban is elkezdheti, ha legalább egy kis lé szabadul fel. A málnát cukorral a saját levükbe tesszük, hogy folyamatos keverés közben felmelegedjen.

Forralás után főzzük a lekvárt 7 percig, tegyük steril üvegekbe. A megtöltött üvegeket steril fedéllel lezárjuk, az otthoni konzervezéshez szükséges speciális eszközzel feltekerjük

Gyönyörű málnalekvár egész bogyókkal

Nagyon szép málnalekvárt főzünk télre egy klasszikus egyszerű recept szerint, egész bogyókkal és sziruppal.

Hozzávalók:

• málna - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• hideg víz - 200 g;
• citromlé - 2 evőkanál

Készítmény:

• A málnát megmossuk (ha szükséges), törülközőre kenjük, hagyjuk megszáradni.
• Öntsön cukrot egy megfelelő edénybe, adjon hozzá vizet, keverje össze és tegye tűzre. Forrás után 3-4 percig főzzük az édes tölteléket a lekvárhoz.

Öntsük az előkészített bogyókat forrásban lévő sziruppal, és hagyjuk szobahőmérsékleten 12 órán át, anélkül, hogy lefednénk a tartályt

A megfelelő időben öntsük a szirupot egy másik edénybe, és forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük 10 percig. A bogyókat ismét öntsük sziruppal, érintés nélkül keverjük össze (enyhe rázással), hagyjuk hatni

• Ismételjük meg a ciklust, citromlevet adunk hozzá melegítéskor.
• Harmadszor is forraljuk fel a lekvárt, azonnal tegyük steril üvegekbe, és zárjuk le.

Málna zselés lekvár

Hagyományosan télen gyógyító és finom málnalekvárt készíthet az egyik legjobb egyszerű recept kiválasztásával.

Hozzávalók:

• málna - 2 kg;
• cukor - 2 kg;
• citrom - 1 db;
• vaj - 20 g.

Készítmény:

1. Kiválogatjuk a málnát, megszabadítjuk a romlott gyümölcsöktől, megtisztítjuk a többi szárakat és csészelevelet. Általában a málnát nem mossák, de ha kétség merül fel a tisztaságuk miatt, akkor nagyon óvatosan teszik. A bogyókat szitán szétterítjük, megszabadulva a nedvességtől.
2. Őrölje le az elkészített bogyókat bármilyen kényelmes módon: dörzsölje át egy szitán, engedje át egy húsdarálón. Püré a közönséges krumplipürével, turmixgépben őröljük.
3. Ha azt a feladatot tűzzük ki magunk elé, hogy megszabaduljunk a málnapüré magjaitól, akkor jobb, ha az első módszert választjuk.
4. Tegyen cukrot a megadott mennyiségben a kapott málnás masszába, tegye melegítésre. A folyamat során folyamatosan keverjük.
5. Miután a lekvár felforrt, 20-30 percig főzzük, előkészített üvegekbe tesszük.

Közvetlenül a forró lekvár steril üvegekbe való kihelyezése előtt eltávolítjuk a habot. A filmképződés megakadályozása érdekében tegyen egy darab vajat a lekvárba.

Málnalekvár hőkezelés nélkül

A téli málnából vitamin lekvárt készíthet főzés nélkül, egy egyszerű recept szerint, lépésről lépésre fotókkal.

Hozzávalók:

• málna - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Készítmény:

• Mielőtt "nyersen" elkezdenénk a málnalekvár elkészítését, eldöntjük, hogy milyen formában szeretnénk az asztalunkra tenni: zselé vagy egész bogyók formájában.
• Ha az első módszert választjuk, akkor a bogyókat turmixgéppel (vagy más módon) őröljük, összekeverjük a cukorral, hagyjuk, amíg teljesen fel nem oldódik.
• A második esetben rétegesen öntsük a málnát cukorral, hagyjuk 5-6 órát (lehet egész éjjel).

• Az egész málnát a saját levében cukorral tesszük egy speciális, fagyasztásra alkalmas tartályba (vagy kis adagokra osztott speciális zacskókba vagy edényekbe).
• Ugyanezt tesszük az első módon elkészített lekvárral is. A tartályt betesszük a fagyasztóba. Most egész télen élvezheti az illatos, egészséges lekvárt.

"Málna teához" - "öt perces" lekvár

A klasszikus "ötperces" egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptje szerint alacsony cukortartalmú málnalekvárt készítünk a télre.

Hozzávalók:

• málna - 1 kg;
• cukor - 500 g.

Készítmény:

1. Ha a málna tiszta és száraz, kártevők és romlott bogyók nélkül, azonnal öblítse le cukorral, öblítés nélkül.
2. Ellenkező esetben óvatosan válogatjuk a bogyókat. Ha kártevőket vagy lárvákat találunk, töltsük fel sós vízzel 10 percig. A vizet a kibújt lárvákkal leeresztjük, a bogyókat folyó vízben alaposan leöblítjük.
3. Az előkészített gyümölcsöket érintés nélkül összekeverjük a cukorral (rétegenként öntjük, rázogatjuk), hagyjuk pár órát.
4. Egy edényt bogyókkal cukorba teszünk közepes lángon, felforraljuk. Célszerű tűzosztót felszerelni az égőre, hogy megvédje az elakadást az esetleges égéstől.

Főzzük a málnalekvárt alacsony forralással 5 percig, tegyük steril üvegekbe, húzzuk meg a fedelet. A dobozokat megfordítva hagyja őket teljesen kihűlni, és tegye el tároláshoz.

2 féle málnalekvár egy készítményben

Télre málnalekvárt főzhet egyszerre két változatban, egy főzés során, egyszerű recept szerint.

Hozzávalók:

• málna - 2,5 kg;
• cukor - 2,5 kg.

Készítmény:

1. Töltsük meg az elkészített málnát cukorral, keverjük össze az egész masszát és törjük össze burgonyapürével.
2. Az édes bogyós masszát közepes lángra tesszük, és felforraljuk, 3-4 percig főzzük, rendszeres keveréssel, és ezzel egy időben eltávolítjuk a habot.
3. Kapcsolja ki a fűtést, és hagyja szobahőmérsékleten 3-4 órán át.
4. A lekvár folyékony részét (merőkanállal felvéve) szitán átvezetjük, szétválasztjuk a szirup egy részét.
5. Mindkét lekvártípust felmelegítjük különböző edényekben, forralás után 5 percig forraljuk, és előkészített steril üvegekben elosztva feltekerjük a későbbi felhasználásra.
6. Fordítsa meg a konzervet, fedje le, amíg teljesen kihűl, és tegye el tároláshoz.

Málnalekvár zselatin nélkül

A málnából kiváló finomságokat főzhet télen, nagyon finom és gyönyörű lekvár formájában, egyszerű lépésről lépésre.

Hozzávalók:

• málna - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• víz - 100 ml;
• citromsav - 2 g.

Készítmény:

Tegye a málnát megfelelő edénybe, és őrölje bármilyen módon, például botmixer segítségével

• Öntsön vizet a megadott mennyiségben a málna pürébe, tegye fel melegítésre. 3-4 perces forralás után hőkezelésnek tesszük ki.
• A főtt málnát kissé lehűtve szitán áttöröljük az előkészített edénybe.

• Öntsön cukrot a málna pépébe, tegye közepes lángra, forralja fel, gyűjtse össze a kapott habot, és keverje össze a lekvárt.
• Ebben a módban 20-30 percig forraljuk, a végén kis mennyiségű vízzel hígított citromsavat adunk hozzá. Ez megakadályozza a cukrozást és világosabb színt ad a lekvárnak.

Pár perccel ezután a forró masszát steril üvegekbe rakjuk. A lekvárral megtöltött üvegeket zárja le fedővel, hagyja kihűlni és tegye el tároláshoz. Lehűlés után a lekvár kellemes vastagságot kap zselésítő adalékanyagok nélkül.

Málnalekvár főzés nélkül

Télre egy nagyon finom vitaminos málnalekvárt készíthet egyszerű recept szerint, miközben megtartja a bogyók összes előnyös tulajdonságát.

Hozzávalók:

• málna - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Készítmény:

1. Ne öblítse le a málnát, tegye egy megfelelő edénybe, és gyúrja pürébe. Öntsön cukrot a megadott mennyiségben, alaposan keverje össze és hagyja néhány órát.
2. 2-3 óra elteltével a cukornak teljesen fel kell oldódnia, a lekvárt tiszta üvegekbe lehet tenni (nem feltétlenül steril).
3. Az üvegeket fedéllel lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk, a hideg évszakban lehetőség szerint vigyük át a pincébe.

Érdekes! A legjobb receptek eperlekvárhoz forró bogyók nélkül

Menta málna lekvár

A menta ízű málnalekvárt télire főzheti, ha egy egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptet követ egy fotóval.

Hozzávalók:

• málna - 1 kg;
• cukor - 700 g;
• friss fiatal menta - 1 csokor.

Készítmény:

A mentát kissé összetörjük, hogy a lé folyni tudjon, összekeverjük a cukorral és felgyújtjuk

• Főzze a málnalekvárt 5–25 percig, attól függően, hogy milyen állagú és színű akar lenni.
• A lekvár főzése közben (időszakos keverés mellett) készítse elő a menta. Távolítsa el a leveleket a megmosott ágakról, és vágja finomra.

• A málnalekvár elkészítésének végén tegye ki a menta, keverje addig, amíg a massza egyenletesen el nem oszlik, kapcsolja ki a hőt.
• Amíg forró, tegye ki a menta málnalekvárt az üvegekbe, tekerje fel a későbbi használatra, a szokásos módon.

Málnalekvár forrás nélkül

Egy egyszerű recept szerint finom málnalekvárt készíthet télen hőkezelés nélkül.

Hozzávalók:

• málna - 500 g;
• cukor - 500 g.

Készítmény:

• Az elkészített málnát tetszőleges mennyiségben őröljük (csak az arányokat kell betartani cukorral), őröljük a választott módon.
• Tegyen friss málna pürét egy szitába, és dörzsölje a pépet bármilyen alkalmas edénybe.

Adjunk hozzá cukrot 1: 1 arányban

• Mindent alaposan összekeverünk egy ideig, hagyjuk pár órát, időnként megkeverve.
• Friss málnalekvárt teszünk az üvegekbe, lezárjuk a fedelet, hűtőszekrényben tároljuk.

Gyors málnalekvár

Télre málnalekvárt készíthet egy egyszerű gyors recept segítségével, lépésről lépésre készített fotókkal a hűtőszekrényben való tároláshoz.

Hozzávalók:

• málna - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• víz -. st.

Készítmény:

1. A málnát lekvár főzésére alkalmas edényben (lehetőleg rézben) megkenjük, vizet adunk hozzá és felgyújtjuk.
2. Forraljuk a málnát 3-4 percig, adjunk hozzá cukrot, folytassuk a főzést.
3. Miután a lekvárt 5-7 percig forraltuk alacsony forrásponton, kapcsoljuk ki a hőt, hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
4. A málnás desszertet üvegekbe rakjuk, fedővel lezárjuk (műanyag vagy csavart), hűtőszekrényben tároljuk.
5. A lekvárt e gyors recept szerint készítjük el kis mennyiségben, feltételezve, hogy sokáig nem fog állni.

A málnalekvárt hagyományosan szinte minden háziasszony készíti télre. Desszertként, illatos és egészséges finomságként használják, valamint megfázás elleni gyógyszerként (segédszer).