Sűrű málnalekvár télre egész bogyókkal

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Kategória:

  üres

• Főzési idő:

  1 óra

Hozzávalók

• málna
• cukor

A málnát nemcsak az íze miatt értékelik, hanem azért is, mert számos betegség kezelésében segíthetnek. Ezért egyes háziasszonyok fagyasztanak egy ilyen bogyót télre, mások sűrű és nagyon finom öt perces lekvárt készítenek belőle egész bogyókkal.

Málnalekvár - egyszerű recept

Még a legegyszerűbb recept is lehetővé teszi, hogy sűrű, ízletes és egészséges málnalekvárt készítsen "öt percig" a télre. Annak érdekében, hogy a desszert egész bogyós gyümölcsökkel készüljön, a málna szedése után azonnal el kell kezdeni a főzést, különben ereszti a levet és gyorsan megpuhul.

Hozzávalók:

• 700 g málna;
• 500 g cukrot.

Készítmény:

• Ha a bogyók a saját kertjéből származnak, akkor ne mossa le őket, mivel a málna nem igazán szereti a vizet. Ha málnát vásárolt a piacról, akkor szitára tesszük, és hideg víz alatt leöblítjük. Ezután az összes felesleges folyadékot a pohárban hagyjuk.
• Most öntsük a bogyókat egy serpenyőbe, szórjuk meg cukorral. Ezután hagyjuk a málnát 2-3 órán át, hogy a bogyók hagyják, hogy a lé elinduljon, és a cukor kissé felolvadjon.

• A serpenyőt a tűzre küldjük, és forralás után főzzük a lekvárt 5 percig. De mivel a málna nagyon finom bogyó, és integritásának megőrzése érdekében más módszert választhat a desszert elkészítéséhez.
• Amint a cukor teljesen felolvadt, kivesszük belőle a bogyókat, és a szirupot a legalacsonyabb tűzön 10 percig forraljuk.

• Ezután visszatesszük a bogyókat a sziruphoz, ne keverjünk össze semmit és melegítsünk szó szerint 3 percig.
• Most a kész lekvárt üvegekbe tesszük, szorosra húzzuk a fedelet, és lehűlés után tároljuk.

Ha nincs ideje főzni a lekvárt közvetlenül a bogyók szedése után, akkor öntse a málnát cukorral, és tegye a hűtőszekrénybe.

Málnalekvár citromlével

Az ötperces málnalekvárt citromlével készíthetjük el a télre, ami fokozza a desszert színét és kellemes savanyúságot kölcsönöz neki. A lekvár gyönyörű, sűrű, egész bogyós gyümölcsökkel és nagyon ízletes.

Hozzávalók:

• 1 kg málna;
• 800 g cukor;
• 2 tk citromlé;
• 200 ml víz.

Készítmény:

• A málnát gondosan megmossuk hideg víz alatt, és igyekszünk a bogyókat épen tartani. Ezután papírtörlőn megszárítjuk és egy serpenyőbe tesszük.
• Öntsük az összes cukrot a főzőedénybe, öntsük fel vízzel, tegyük a tűzre, és főzzük a szirupot a forralás pillanatától 3 percig.

Öntsünk málnát forró sziruppal, hagyjuk a bogyókat szobahőmérsékleten 12 órán át

Miután a málnát szitára dobták, a bogyókat visszatesszük a serpenyőbe, és a szirupot a tűzre tesszük, és forralás után 10 percig főzzük

• Öntsük a málnát forró sziruppal, és hagyjuk 6 órán át.
• Ezt követően ismét csorgassa le a szirupot a bogyókról, adjon hozzá citromlevet, keverje össze és főzze 15 perc forralás után.

• Töltse fel a bogyókat forró sziruppal, hagyja hat órát, majd tegye tűzre. A lekvárt szó szerint 5 percig melegítjük.
• Tegye a kész desszertet üvegekbe, húzza meg a fedelet, tekerje fel, és miután lehűlt, tárolja.

A lekvár vastagsága a cukor mennyiségével állítható. Ha folyékonyabb állagot szeret, akkor kevesebb cukrot adjon hozzá, mint a receptben jelzik. És ha nagyon sűrű desszertet szeretne kapni, akkor többet, mint a megadott norma

Citromsavval

Citromsavval sűrű és ízletes ötperces lekvárt is főzhet egész bogyókkal málnából télen. Természetesen nem szükséges citromsavat hozzáadni, de ennek köszönhetően megnő a desszert eltarthatósága. A málna még hőkezelés után sem veszíti el gazdag színét.

Hozzávalók:

• 1 kg málna;
• 800 g cukor;
• 0,5 tk citromsav.

Készítmény:

A málnát egy serpenyőbe tesszük (minden háziasszony eldönti, hogy mossa -e vagy sem)

• Öntsön cukrot a málnára, és azonnal adjon hozzá citromsavat.
• A bogyók most érintetlenül hagyhatók, de rendszeres burgonyapürével is összetörhetők. Ez a lekvár nemcsak tea mellé szolgálhat, hanem palacsinta, palacsinta és egyéb sütemények mártásaként is.

• Fél órára hagyjuk a bogyókat, majd felgyújtjuk. Forrás után 5 percig főzzük, de ha több bogyót használunk, akkor az időt 10 percre növeljük.
• A kész lekvárt közvetlenül forrón steril üvegekbe tesszük, szorosan lezárjuk fedéllel.

Ha lekvárt szeretne főzni egész bogyókkal, akkor helyesen mossa le őket. Ehhez tegye a málnát egy medencébe, töltse fel hideg vízzel, távolítsa el az összes apró törmeléket, amely feljött a felületről. Ezután óvatosan kivesszük kezünkkel magukat a bogyókat.

Málna télire saját levében

A málna a saját levében a legegyszerűbb recept ötperces lekvár készítésére télre. A bogyók érintetlenek maradnak, és a desszert sűrű és nagyon ízletes.

Hozzávalók:

• málna;
• 100 g cukrot.

Készítmény:

• Kiválogatjuk a bogyókat, csak az egész gyümölcsöt hagyjuk. Ha a málna a saját kertjéből származik, akkor nem szabad mosni a bogyókat.
• A málnát tiszta üvegekbe tesszük, és megszórjuk cukorral.

Ezt követően a bogyós üvegeket 2-3 órán át hagyjuk, hogy a málna engedje ki a levét

Most tegyük az üvegeket egy serpenyőbe meleg vízzel, és fedjük le a tartály alját valamilyen ruhával

• Fedjük le az üvegeket fedéllel, küldjük a serpenyőt a tűzre, és forralás után sterilizáljuk 10 percig.
• Ezután szorosan csavarjuk le a lekváros üvegeket fedéllel, tekerjük be melegbe, és hagyjuk állni, amíg teljesen kihűl.

Az ilyen lekvárt gyümölcsitalok, kompótok, sütéshez, különféle desszertek készítéséhez lehet felhasználni. És csak teával is nagyon finom lesz.

Lengyel málnalekvár

A lengyel málnalekvár egy egyszerű recept a finom téli felkészüléshez, amely ízével és élénk málna színével örvendeztet meg. Ugyanakkor a desszert sűrűnek bizonyul, és a bogyók sértetlenek maradnak. Nagyon egyszerű és gyors elkészíteni egy ilyen lekvárt, gyakorlatilag ez az "öt perc" receptje.

Hozzávalók:

• 5 csésze málna
• 5 pohár cukor;
• 1 pohár vizet.

Készítmény:

• Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre és adjon hozzá 1 pohár cukrot.
• Forralás után 1 pohár málnát küldünk a sziruphoz.

Forraljuk fel a bogyókat, majd adjunk hozzá ismét 1 pohár cukrot és 1 pohár málnát. A cukrot és a bogyókat felváltva adagoljuk. Tehát a málna nem forral le, és a bogyók érintetlenek maradnak

Miután hozzáadta az utolsó pohár málnát, főzze a lekvárt a legalacsonyabb hőfokon 5–15 percig, a desszert kívánt vastagságától függően

Hűtsük le a kész lekvárt, és tegyük üvegekbe, zárjuk le a fedelet, és biztonságosan tároljuk a desszertet szobahőmérsékleten

Jobb, ha kora reggel vagy este szeded a málnát a lekvárhoz, mivel a ragyogó nap által felmelegített bogyók gyorsan levet adnak és ernyedtek lesznek. Desszertként érett bogyókat is használunk. Az érettség meghatározása nagyon egyszerű - az ilyen málna könnyen eltávolítható az ágakról, csészelevél nélkül.

Málnalekvár banánnal

Télre málnalekvárt készíthet banánnal. Természetesen ezt a desszertet nem lehet egész bogyókkal főzni, de ez a lekvár annyira finom, hogy mindenkinek feltétlenül ki kell próbálnia.

Hozzávalók:

• 1 kg málna;
• 2 banán;
• 800 g cukor;
• 10 g vaníliás cukor;
• 30 ml konyak.

Készítmény:

Az előkészített málnát egy serpenyőbe tesszük és botmixerrel őröljük

A hámozott banánt darabokra vágjuk, és a cukorral együtt a reszelt bogyókhoz küldjük

• Keverjük össze és tegyük tűzre. Forrás után távolítsa el a habot, adjon hozzá vaníliás cukrot és pálinkát, keverje össze.
• A lekvárt 5 percig főzzük, majd sterilizált üvegekbe tesszük, és lezárjuk a fedelet.

A lekvárhoz csak erős és érett bogyókat választunk, mivel a rossz minőségű gyümölcsök nemcsak rontják a lekvár ízét, hanem provokálhatják az erjedési folyamatot is

Málna és fekete ribizli lekvár

A málna jól illik más bogyókhoz, ezért javasoljuk, hogy málnalekvárt készítsen a télre egy másik nagyon hasznos bogyó - fekete ribizli - hozzáadásával. A desszert finomnak, gyönyörűnek bizonyul, mert a lekvár bogyói érintetlenek maradnak.

Hozzávalók:

• málna;
• fekete ribizli;
• 0,5 csésze cukor (0,5 literes üveghez).

Készítmény:

1. Kiválogatjuk a málnát, hagyjuk az egész bogyókat. A ribizlit megmossuk, a farkát eltávolítjuk.
2. Most vegyünk egy steril edényt, és terítsünk ki egy réteg ribizlit, szórjuk meg cukorral, majd egy réteg málnával és ismét cukorral.
3. Tehát málnát és fekete ribizlit váltakozunk kristálycukorral, amíg az üveg teljesen tele van bogyókkal.
4. Ezután fedjük le a tartályokat fedéllel, és hagyjuk fél órát, hogy a bogyók gyümölcslevet adjanak.
5. 30 perc elteltével az üvegeket a tartalommal egy edénybe tesszük vízzel, és a forrástól számítva 10 percig sterilizáljuk. Ezután szorosan húzzuk meg a fedelet.
6. Ha úgy dönt, hogy csak egy málnalekvárt főz, akkor adjon hozzá vörös ribizli pürét, ami csak fokozza a málna ízét, és a ribizlisav megakadályozza a desszert cukrosodását.

Olyan egyszerű és könnyű elkészíteni a télre a legfinomabb málnalekvárt, amelyet a háziasszonyok "öt percnek" neveznek. De ha alaposan fel akarja raktározni a málnalekvárt, akkor sem szabad 2 kg -nál több bogyót főzni. Ebből a termékmennyiségből lesz a lekvár sűrű, aromás és egész bogyós.