Szederlekvár télen - egyszerű és finom receptek

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A téli szederlekvár könnyen elkészíthető, ízletes és egészséges desszert. A málnával ellentétben a szedernek hangsúlyosabb íze van, ezért a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretik ezt a készítményt. Tekintsük a szederlekvár legnépszerűbb receptjeit.

Sűrű szederlekvár egész bogyókkal

Télre vastag és ízletes lekvárt készíthet a szederből. A recept nagyon egyszerű, a lényeg az, hogy azonos érettségű és lehetőleg azonos méretű bogyókat használjunk.

Hozzávalók:

• 1 kg szeder;
• 1 kg cukor;
• 1, 5 pohár víz.

Készítmény:

• Öntsön vizet egy serpenyőbe, azonnal öntse fel az összes cukrot, és tegye a tűzre, várjon, amíg felforr.
• Ekkor óvatosan öblítse le a szedret, hogy a bogyók sértetlenek maradjanak.
• Amint a szirup felforr, és a cukor teljesen feloldódik, tegye bele a bogyókat. Forraljuk fel, kapcsoljuk ki a tüzet, fedjük le törülközővel, és hagyjuk a szedret a szirupban 7-8 órán át.

Ezután ismételjük meg az eljárást még 3 -szor, miközben a lekvárt 2 -szer főzzük 5 percig

A harmadik alkalommal 15 percig forraljuk a lekvárt, és azonnal feltekerjük, steril üvegekbe téve

Ha a szeder túl savas, akkor a cukor mennyisége növelhető.

Szeder lekvár "Pyatiminutka"

A Blackberry Pyatiminutka lekvár egy másik egyszerű recept egy finom finomság elkészítéséhez, amely nem igényel sok erőfeszítést és időt. Természetesen a lekvár nem fog olyan gyorsan főzni, a bogyót többször meg kell főzni, de 5 percig.

Hozzávalók:

• 500 g szeder;
• 500 g cukrot.

Készítmény:

• Öntsön hideg vizet egy tál szederbe, így megtisztul a száraz levelektől és gallyaktól. A bogyók után óvatosan öblítse le.
• A bogyókat vastag aljú edénybe helyezzük, kristálycukorral lefedjük, összekeverjük és 10 percig hagyjuk.

• Amint a szeder ad egy kis gyümölcslevet, a tűzre küldjük, és a forralás pillanatától számolunk vissza 5 percet.
• Ezt követően azonnal kapcsolja ki a tüzet, és hagyja a bogyókat teljesen lehűlni legalább 5 órán keresztül.

Ezután ismételjük meg az eljárást ötperces főzéssel még háromszor, majd töltsük fel a steril üvegeket forró lekvárral és tekerjük fel

Más bogyókkal ellentétben a szeder nem érik otthon, ezért a lekvárt csak érett bogyókból készítik.

Szederlekvár citrommal

Egy másik egyszerű receptet kínálunk a téli ízletes élvezethez - szederlekvár citrommal és pálinkával, amely fokozza a bogyók aromáját. A desszert egész bogyókkal készül, szokatlan ízű és kellemes aromájú.

Hozzávalók:

• 1 kg szeder;
• 350 g cukor;
• 2 evőkanál. l. citromlé;
• 2 evőkanál. l. pálinka.

Készítmény:

• Óvatosan, nehogy összetörjük, válogatjuk és öblítjük a bogyókat.
• Öntsük a bogyók felét egy tálba, és villával enyhén összetörjük, ne használjunk turmixgépet.

Ezt követően öntsük a maradék szedret a zúzott bogyókra, öntsünk rá cukrot, fedjük le törülközővel, és tegyük egy napra hűvös helyre

Egy nap múlva a bogyók mérete csökken, sok gyümölcslevet ad és szirupba áztatja - ami azt jelenti, hogy ideje főzni a lekvárt

Tűzre rakjuk, 1 órán át főzzük. Ezt követően hozzáadjuk a citromlevet, ha szükséges, és a héját, beleöntjük a pálinkát, összekeverjük és feltekerjük a lekvárt, és steril üvegekbe öntjük

A szeder kiváló festék, ezért a bogyókat csak kesztyűben válogatják.

Szeder és bazsalikomlekvár

Ha valami szokatlant szeretne kipróbálni, javasoljuk, hogy készítsen szederlekvárt bazsalikommal. Ez a varázslatos, mégis egyszerű recept hihetetlenül aromás desszertet ad, remek utóízzel.

Érdekes! Birs lekvár otthon télire

Hozzávalók:

• 500 g szeder;
• 50 g bazsalikomlevél;
• 150 g cukor;
• 1 narancs;
• 1 citrom.

Készítmény:

• A szedret megtisztítjuk a kis törmeléktől, öblítsük le és aprítsuk fel egy kicsit villával vagy rendes zúzással.
• Bazsalikomleveleket, citrom- és narancshéjat, levét küldünk a turmixgép tálába, megszakítjuk.

• Az apróra vágott szedret, valamint a bazsalikom és a citrusfélék keverékét egy serpenyőbe helyezzük, majd cukrot öntünk és tűzre tesszük.
• Forrás után távolítsa el a habot, és forralja fel a desszertet a kívánt állagúra.
• A kész laktációt azonnal steril üvegekbe rakjuk, és feltekerjük.

A pontos főzési idő a lekvár kívánt sűrűségétől függ - 15 perc vagy több. Minél tovább főzik a lekvárt, annál sűrűbb lesz.

Szederlekvár főzés nélkül

Bármely bogyó hőkezelés után elveszíti a legtöbb tápanyagot, és ha igazán egészséges szederlekvárt szeretne kapni, akkor forralás nélkül főzheti.

Hozzávalók:

• 1 kg szeder;
• 1 kg cukor.

Készítmény:

Töltse fel a bogyókat vízzel, öblítse le, szűrje le és szárítsa meg papírtörlőn

A szedret áttesszük a turmixgép tálába, őröljük, majd szitán őröljük

Öntsön cukrot a bogyós pürébe, keverje össze és hagyja 30-60 percig - a kristálycukornak teljesen fel kell oldódnia

• Ekkor sterilizáljuk az üvegeket, öntsünk forró vizet a fedélre.
• Az üvegeket megtöltjük "élő" lekvárral, megszórjuk cukorral a tetején, lezárjuk a fedelet és a desszertet csak a hűtőszekrényben tároljuk.

A szeder elegendő mennyiségű természetes pektint tartalmaz, így ebből a bogyóból származó lekvárt mesterséges tartósítószerek hozzáadása nélkül is biztonságosan el lehet készíteni.

Szeder és málna lekvár

A szeder és a málnalekvár a legnyári és csodálatos desszert sterilizálás nélkül. Célszerű a bogyókat közvetlenül használat előtt összegyűjteni. Továbbá ne felejtsük el, hogy a gyümölcsökben különböző férgek találkozhatnak, amelyeket sima vízzel gyorsan és egyszerűen eltávolíthatnak.

Érdekes! Sárgabaracklekvár maggal télen

Hozzávalók:

• 350 g málna;
• 350 g szeder;
• 700 g cukor.

Készítmény:

• Elkészítjük az összes szükséges összetevőt. A málnát szederrel válogatjuk, öblítjük. Óvatosan bánunk a bogyókkal, nehogy összetörjük őket.
• A málnát a cukor normájának felével kombináljuk, és úgy, hogy a bogyók épek maradjanak, rétegesen rakjuk ki őket. Fedjük le a málnát cukorral, és tegyük hűvös helyre 12 órára.

• Ugyanezt tesszük a szederrel is, vagyis öntsük a bogyókat kristálycukorral, fedjük le és tegyük a polcra a málna mellé.
• Ezután a málnát és a szedret egy közös serpenyőbe tesszük, és tűzre tesszük.

• Amint felforr a tartalom, vegyük le a tűzről, távolítsuk el a habot, hagyjuk teljesen kihűlni.
• A lekvárt másodszor is tűzre tesszük, és forralás után 5 percig főzzük, ügyelve arra, hogy ne legyen erős forrás.

A kész lekvárt forrón sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük

A forralási folyamatot még egyszer meg lehet ismételni, akkor a lekvár sűrűbb lesz. A harmadik alkalommal a lekvárt 15 percig kell főzni.

Szeder és szilvalekvár lassú tűzhelyen

A szeder nemcsak a bogyókhoz, hanem a különféle gyümölcsökhöz, például szilvához is jól illik. Télre lekvárt is főzhet erdei szederből, azonban ezek nem annyira lédúsak, ezért vizet használunk a főzéshez. A recept többi része ugyanolyan egyszerű és megfizethető, különösen, ha lassú tűzhelyen főzzük.

Hozzávalók:

• 2 kg szilva;
• 500 g szeder;
• 1,5 kg cukor;
• fél citrom.

Készítmény:

• Az elkészített szilvát meghámozzuk. A szedret megmossuk, a citrom felét apróra vágjuk.
• Szilvát, szedret, citromot küldünk a multicooker tálba, és hozzáadjuk a cukrot.

• Zárja le fedővel, válassza ki a „Jam” vagy „Főzés”, „Stewing”, „Leves” programot. Beállítottuk az időt - 1,5 óra.
• A program elindítása után 15 perccel nyissa ki a multikooker -t, keverje össze a tál tartalmát, majd nyitott fedéllel főzze meg a lekvárt.

A jelzés után feltekerjük a kész lekvárt, steril üvegekbe terítjük

Ellenőrizze a lekvár készenlétét, ha hideg edényre csepegteti. Ha nem terjed, akkor kész. Ha a lekvár alul van főzve, akkor baktériumok kezdenek fejlődni benne.

Szederlekvár egressel

Változásképpen feltekerhetünk néhány üveg szeder egres lekvárt. Ez a bogyó sok pektint tartalmaz, így a desszert sűrű lesz. Ha szeretné, adhat hozzá egy kis málnát, ennek eredményeként a finomság csodálatos ízű lesz.

Hozzávalók:

• 500 g szeder;
• 500 g egres;
• 800 g cukor.

Készítmény:

Az egreset és a szedret jól megmossuk, megszárítjuk, a cukorral együtt egy serpenyőbe öntjük. Keverjük össze és hagyjuk néhány órát, hogy a szeder levét adjon

• Ezután a serpenyőt a tűzre tesszük, és amint a cukor teljesen feloldódott, 5-7 percig főzzük. Forrás után ne felejtse el eltávolítani a habot.
• Ezután hagyja a szirupban lévő bogyókat teljesen kihűlni, és tegye vissza a tűzre.

A lekvárt még 5-7 percig főzzük (a forrástól számoljuk az időt), és feltekerünk egy finom desszertet, steril üvegekbe terítve

Ha tárolás közben a lekvár penészesedik, az azt jelenti, hogy helytelenül tárolták, vagy kevés cukrot adtak hozzá, ami a fő tartósítószer minden bogyós és gyümölcskészítményben.

Szeder lekvár

A szederben sok apró mag található, amit nem mindenki szeret. Ebben az esetben nem lekvárt, hanem lekvárt főzhet a bogyókból. Ezt a nyersdarabot piték, zsemlék, sütemények készítésére használják. A lekvárt csak szederből lehet készíteni, vagy például alma hozzáadásával.

Hozzávalók:

• 1 kg szeder;
• 3-4 alma;
• 1 kg cukor.

Készítmény:

1. Az előkészített szedret megszórjuk cukorral, hagyjuk 10 percig, majd egy turmixgéppel megszakítjuk.
2. A bogyós pürét a tűzre küldjük, és forralás után 20 percig pároljuk, majd teljesen lehűtjük és szitán őröljük. Ugyanakkor nem szabad kidobni a tortát, mert finom és aromás kompótot főzhet belőle.
3. A hámozott almát apró kockákra vágjuk, és a szederlekvárhoz küldjük a serpenyőbe.
4. Forrás után lassú tűzön 20 percig pároljuk.
5. A kész szeder-alma lekvárt steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Ha a bogyókat esőben szedik, vizesek lesznek. A főzési folyamat során sok szirup jelenik meg, amelyet a kompóthoz legjobb lecsepegtetni.

A szederlekvár ízletes csemege az egész családnak. Aki szereti a fűszeres ízeket, szegfűszeg, kardamom vagy rozmaring adható hozzá. A fahéj, a vanília és a menta is csodálatos aromát kölcsönöz a desszertnek.