Hogyan főzzünk finom cékla kaviárt télre

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Kategória:

  üres

• Főzési idő:

  1 óra

Hozzávalók

• cukorrépa
• hagyma
• fokhagyma
• paradicsom szósz
• növényi zsír
• Provence -i gyógynövények
• fűszerek
• ecet esszencia

A cékla kaviárt már a szovjet idők óta ismerik a háziasszonyok, akkor ezt az előételt árulták a boltokban, és az elkészítés valóban nagyon finom volt. Ma több száz lehetőség van az ilyen kaviár elkészítésére, és minden recepthez olyan terméket adnak hozzá, amely az előételnek jellegzetes aromát és ízt kölcsönöz. A cékla kaviárt nagyon finomra főzheti, ha követi a leírt recepteket. Ennek eredményeként a télre a háziasszony kiváló harapnivalót kap, amelyet régebben "nyaljon ujjait" kaviárnak neveztek.

Lenyalja az ujjait

A nyersdarab elkészítésének ezt a változatát "nyalogassa az ujjait", és jó okkal, mert a kész snack nagyon ízletes és aromás.

Szükséges termékek:

• fűszerek ízlés szerint;
• Provence -i gyógynövények - 5 gramm;
• fiatal fokhagyma - 5 gerezd;
• cékla - 1,5 kg;
• ecet esszencia - 5 ml;
• hagyma - 2 darab;
• növényi zsír - 50 ml;
• paradicsompüré - 4 evőkanál.

Főzés folyamata

A céklát fel kell forralni, hozzáadva a szükséges fűszereket a vízhez, forraljuk fel a zöldséget, amíg nagyon puha lesz

A hagymát apróra vágjuk és forró olajba küldjük, a zöldséget aranybarnára sütjük, majd reszelővel apróra vágott répát helyezünk rá. Hagyja a zöldségeket alacsony hőfokon legalább húsz percig

• Amikor a megadott idő letelik, fűszereket és négy evőkanál paradicsompürét adnak az előételhez. Ha nincs otthon, akkor paradicsomot kell használnia. Hagyja a munkadarabot további nyolc percig tűzön.
• Marad egy kis fokhagyma és ecet esszencia hozzáadása az edényhez. Amint a kaviár kihűlt, üvegekbe töltik és dugják.

Tormával

Ez egy másik lehetőség a cékla kaviár "nyalogatására". E recept szerint finom harapnivalókat főzhet, és a céklát télire mentheti. Ennek eredményeként fűszeres és enyhén fűszeres előételeket kapunk.

Szükséges összetevők:

• só ízlés szerint;
• hagyma - 2 fej.
• friss cékla - 4 db;
• reszelt torma - ízlés szerint;
• majonéz - 2 evőkanál;
• ecet esszencia - 5 ml.

Főzés lépései:

1. A céklát nem hámozzuk meg, hanem egyszerűen megmossuk, majd egy órán át forraljuk. Csak lehűlés után a zöldséget megtisztítjuk és finom reszelőn felaprítjuk.
2. Az apróra vágott hagymát növényi zsírban megsütjük, majd az apróra vágott répát áthelyezzük rá. Az összetevőket pár percig pároljuk só és fűszerek hozzáadásával.
3. Amikor az uzsonna "megnyalja az ujjait", adjon hozzá apróra vágott tormát és ecetsavat, adhat hozzá egy kis fokhagymát a csípősség és az aroma érdekében.
4. A munkadarab kap egy kis időt, hogy lehűljön, majd üvegekbe töltik és fedővel lezárják.

Betakarítás fokhagymával

Ez a cékla kaviár recept nem használ hagymát és sárgarépát, így nem lesz szükség az előétel megsütésére.

Szükséges összetevők:

• friss cékla - 600 gramm;
• granulált cukor - 10 gramm;
• növényi zsír - 3 evőkanál;
• fiatal fokhagyma - 2 gerezd;
• citromlé - 1 kanál;
• asztali só - 5 gramm.

Főzés lépései:

A céklát puhára főzzük, és hagyjuk kihűlni a zöldséget, majd a terméket turmixgéppel feldaraboljuk

A növényi zsírt egy serpenyőbe öntik és felmelegítik, majd a répát oda küldik

Adjunk hozzá egy kevés sót és citromlevet a munkadarabhoz, adjunk hozzá kristálycukrot, és hagyjuk párolni tizenöt percig, hogy a kívánt állagú kaviárt kapjuk

Amikor pár perc maradt a főzésig, apróra vágott fokhagymát adunk a répához

A munkadarabot üvegekbe töltik, és hűtőszekrényben tárolják.

Betakarítás hagymával

Itt a hagymát adalékként használják, ez a termék olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek javítják bármely étel ízét, ezért különösen gyakran használják a téli cékla kaviárban. E recept szerint könnyen elkészíthet előételt, nagyon finom és kielégítő lesz.

Szükséges összetevők:

• főtt cékla - 4 db;
• növényi zsír - 50 ml;
• asztali só - ízlés szerint;
• hagyma - 2 darab;
• paradicsompüré - 30 gramm;
• petrezselyemzöld - 1 csokor.

Főzés lépései:

1. Először elő kell készítenie a hagymát, távolítsa el a héját, és késsel nagyon apróra vágja.
2. A hámozott és előkészített céklát reszelővel összetörjük.
3. A növényi zsírt egy serpenyőbe öntjük és felmelegítjük, majd apróra vágott hagymát teszünk bele, és a zöldséget aranybarnára sütjük.
4. Ezt követően répát adunk a hagymához, és körülbelül öt percig tovább főzzük mindent nagyon alacsony lángon, csak ezután fedjük le az edényt, és hagyjuk párolni körülbelül tíz percig.
5. A megadott idő elteltével több evőkanál paradicsompürét helyezünk a zöldségmasszába, mindent összekeverünk, és fedővel újra lefedjük. Pároljuk a zöldségeket tíz percig, adjunk hozzá néhány fűszert és ízlés szerint sót.

Amikor a kaviár kihűlt, apróra vágott petrezselymet adunk hozzá.

A munkadarab éles

Ez a recept a cékla kaviárhoz jobban megfelel azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretik a fűszeres és finom falatokat télen. A készítmény csípős paprikát, valamint paprikát tartalmaz, hogy kiegyensúlyozza a kaviár ízét.

Szükséges összetevők:

• főtt cékla - 2 db;
• salátapaprika - 2 db;
• asztali só - ízlés szerint;
• forró chili paprika - 1 hüvely;
• hagyma - 2 darab;
• paradicsompüré - 150 gramm;
• citromlé - 2 evőkanál;
• növényi zsír - 100 ml.

Főzés lépései:

1. A főtt céklát reszelővel összetörik, nem forralhatja fel, de a gyökérzöldséget fóliában sütjük, akkor hasznosabb lesz.
2. Közben a hagymafejeket meghámozzuk, és késsel kockára vágjuk.
3. A paprikát és a forró zöldséget kimagozzuk, majd turmixgéppel pürésítjük.
4. Egy kevés növényi zsírt öntünk egy serpenyőbe, majd fehér hagymát küldünk oda, két percig sütjük, és hozzáadunk hozzá paprikát. A hozzávalókat öt percig pirítjuk.
5. Öt perc múlva paradicsompürét és apróra vágott répát teszünk a zöldségmasszába. A krumplipürét körülbelül hét percig pároljuk a fedél alatt, majd ízlés szerint sót adunk a nyersdarabhoz, citromlevet és csípős paprikapürét. Pároljuk a kompozíciót tíz percig alacsony lángon.
6. A kész harapnivalót levesszük a tűzről, és pár órát állni hagyjuk. Amint a kaviár kihűlt, üvegekbe helyezzük, és a tartályokat lezárjuk.

Sárgarépa előétel

Egy ilyen recept végrehajtása meglehetősen egyszerű, minden háziasszony főzhet cékla kaviárt a télre, még az első alkalommal is. Nagyon ízletes csípős paprikát adni az előételhez, de ha a saját termesztésű emberek nem szeretik a meleg harapnivalókat, akkor anélkül is megteheti a receptben.

Szükséges összetevők:

• főtt cékla - 2 kg;
• csípős paprika - 1 darab;
• fiatal fokhagyma - 1 fej;
• őrölt bors - ízlés szerint;
• ecet 9% - 70 ml;
• friss sárgarépa - 1 kg;
• friss paradicsom - 750 gramm;
• asztali só - ízlés szerint;
• babérlevél - 2 db;
• fehér hagyma - 1 kg;
• fűszerek és gyógynövények ízlés szerint;
• granulált cukor - 3 evőkanál;
• növényi zsír - 300 ml.

Főzés lépései:

1. Az egyenletesebb állag elérése érdekében a céklát finom reszelőn felaprítják, és friss sárgarépával is érkeznek.
2. A héját levesszük a hagymáról, és apró kockákra vágjuk.
3. A friss paradicsomot és a csípős paprikát húsdarálóba vagy turmixgépbe küldik, hogy zöldségpürét kapjanak.
4. A növényi olajat egy serpenyőben felmelegítik, majd hagymát és sárgarépát küldnek a tartályba.
5. A zöldségkompozíciót néhány percig sütjük. Azonnal adjunk hozzá paradicsomot és csípős paprika pürét a serpenyőbe. Keverjük össze a kompozíciót, és hagyjuk, hogy a massza felforrjon.
6. Amint a zöldségek forrni kezdenek, répákat helyeznek melléjük, és a tartályt fedővel fedik le. Párolja az előételt zárt fedél alatt körülbelül másfél órán keresztül.
7. Csak ezután adjunk hozzá kevés cukrot, ízlés szerint sót, különféle fűszereket és ecetsavat.
8. Ha az összetevők feloldódtak, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a snackhez. A kész munkadarabot üvegekbe helyezzük, és fedéllel lezárjuk.

Kaviár búzadarával

Szükséges összetevők:

• főtt cékla - 1 kg;
• ecet esszencia - 15 ml;
• búzadara - 1 pohár;
• friss paradicsom - 3 kg;
• hagyma - 1 kg;
• só és cukor ízlés szerint;
• növényi zsír - 300 ml;
• sárgarépa - 2 kg;
• fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

Főzés lépései:

1. Minden növényi összetevőt húsdarálóval feldarabolunk, burgonyapürét egy serpenyőbe teszünk, növényi zsírt öntünk oda, sót és fűszereket adunk hozzá. Mindent két órán át főzünk fedő alatt.
2. Ezt követően óvatosan adjunk hozzá búzadarát, főzzük húsz percig. Adjunk hozzá ecetsavat és adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
3. Nem kell sterilizálnia az üvegeket, mielőtt bezárja az előételt, mivel a kaviárt két és fél órán keresztül főzték.

Javasoljuk, hogy adjon hozzá egy kis piros őrölt borsot a recepthez, hogy fűszeres legyen a munkadarabhoz.