Káposztaleves főzése a klasszikus recept szerint

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-12 17:43

• Kategória:

  Első étkezés

• Főzési idő:

  1 óra

Hozzávalók

• marhahús
• sárgarépa
• hagyma
• savanyú káposzta
• burgonya
• paradicsom szósz
• só bors
• babérlevél
• növényi olaj

A savanyú káposzta káposztaleves egy orosz étel, amelyet Oroszországban készítettek még a keresztelés előtt. És ma megosztjuk a legfinomabb recepteket egy ilyen ételhez, a klasszikus verziótól a multicookerben való főzésig.

Savanyú káposzta leves marhahússal

A klasszikus savanyú káposztaleves marhahúslevessel egy finom, gazdag leves, amelyet az egész családnak el kell készíteni. A csonton lévő hús ideális az ételhez, a savanyú káposztát pedig a legjobb otthon használni.

Hozzávalók:

• 400 g marhahús;
• 600 g burgonya;
• 400 g savanyú káposzta;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• só és bors ízlés szerint;
• 3 babérlevél;
• növényi olaj.

Készítmény:

Tegye a marhahúst a csontra egy serpenyőben, töltse fel vízzel és tegye tűzre. Forralás után feltétlenül távolítsa el a habot, és főzze a húst 1 órán keresztül

Ekkor előkészítjük a zöldségeket, nevezetesen finomra vágjuk a hagymát és lereszeljük a sárgarépát

A hámozott burgonyagumókat kockákra vágjuk. Öntsük a burgonyát a kész levesbe, főzzük 15 percig

A hagymát és a sárgarépát serpenyőben forró olajban aranybarnára pirítjuk. Ezután adjunk hozzá savanyú káposztát a zöldségekhez, és süssük további 3-4 percig

Ezután tegye paradicsompürébe, vagy öntsön házi paradicsomlevet, keverje össze és párolja 10 percig

Most az összes zöldséget áthelyezzük a húslevesbe burgonyával, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, és 10 percig főzzük

Válassza le a húst a csontról, és tegye vissza a babérlevéllel együtt

Főzze a káposztalevest még 1 percig, kapcsolja ki a tüzet, és ragaszkodjon a kész ételhez 10-15 percig

Ha a savanyú káposzta nagyon savanyú, öblítse le folyó víz alatt, vagy egyszerűen áztassa. A túl savanyú zöldség tönkreteheti az ételt.

Sertéshús recept

A savanyú káposzta leves sertéshússal egy másik klasszikus orosz recept. Egy ilyen lépésről lépésre elkészíthető receptet egy finom leves fotójával szintén érdemes figyelembe venni, a káposztaleves gazdag ízű, és ha fokozni szeretné savasságát, alulról citromlevet vagy savanyúságot adhat hozzá. a káposzta.

Hozzávalók:

• sertésborda;
• Sonka;
• 2 babérlevél;
• 3 hagyma;
• 1 burgonyagumó;
• savanyú káposzta;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. paradicsom szósz.

Készítmény:

A sertésbordákat a serpenyőbe küldjük, majd a darabokra vágott sertéspépet. Ha a pépet egy szalonna réteggel elkapjuk, akkor levágjuk és egyelőre félretesszük

Most babérleveleket teszünk a hússal, egy fél hagymát közvetlenül a héjában, mindent vízzel, sóval megtöltünk és tűzre tesszük. Forralás után 1 órán át főzzük

A sertészsírt darabokra vágjuk, és a zsírt serpenyőben felolvasztjuk. Tegye össze a zúzott fokhagymagerezdet a szalonnával. Amint a zsír felolvad, távolítsa el a szalonnadarabokat fokhagymával, és adja hozzá a kockára vágott hagymát

A hagymás zöldséget enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, összekeverjük, és 1-2 perc elteltével lekapcsoljuk a hőt

A kész húslevesbe tegyünk savanyú káposztát, amelyet tetszés szerint feldarabolhatunk. Főzzük puhára

Ezután hozzáadjuk a burgonyát, amelyet apró kockákra vágunk, és a levest főzésig főzzük

A végén adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát, amelyet egy csipet sóval együtt őröljünk habosra

Tálaljuk a kész káposztalevest tejföllel, és ha szükséges, friss fűszernövényekkel

A káposztaleves főzéséhez használhat sovány sertéshúst, de ha gazdag húslevest szeretne kapni, akkor csak zsíros húst vegyen.

Halászlé

A savanyú káposztaleves klasszikus receptje hús felhasználását foglalja magában, de akkor kiderül, hogy a leves magas kalóriatartalmú. De van egy másik lépésről lépésre recept egy orosz étel fotójával, amelyet hallal lehet főzni. A káposztaleves ízletes és egészséges, és főzéshez friss, konzerv, sőt sült halat is használhat.

Hozzávalók:

• bármilyen hal;
• 250 g savanyú káposzta;
• 500 g burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 édes paprika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 5 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 tk szárított paprika;
• 2 szegfűborsó;
• 10 fekete bors;
• 1 evőkanál. l. só;
• 0,5 tk fekete bors (őrölt);
• 1 babérlevél.

Készítmény:

A hal minden részét a serpenyőbe tesszük, vagyis a fejet, a gerincet és a farkat, akkor több darab filét is tehetünk. A káposztaleveshez bármilyen halat használhat; ebben a receptben főzzen levest rózsaszín lazaccal. A halat tűzre tesszük, forralás után 15 percig főzzük, ne felejtsük el eltávolítani a habot. Forralás után adjunk hozzá sót, babérlevelet és borsot is

Amíg a húslevest főzi, vágja csíkokra a hagymát, a sárgarépát és a paprikát

Egy serpenyőben olajon felhevítjük, az összes zöldséget kirakjuk, és puhára sütjük

Most adjunk hozzá paradicsompürét a zöldségekhez, és pirítsuk még 1-2 percig

Szűrje le a kész hallevest, tegye vissza a serpenyőbe, tegye tűzre. Vágja a burgonyát nagy kockákra, és amint a húsleves felforr, küldje el és főzze 15 percig

Ha a savanyú káposzta hosszú, akkor apróra vágja. A fokhagymát is azonnal elkészítjük, ehhez a szegfűszeget egyszerűen apróra vágjuk késsel

Válassza le a halhúst a csontokról. A petrezselymet és a hagymát finomra vágjuk

Most zöldségsütést küldünk a húsleveshez burgonyával, 7 perc múlva savanyú káposztát teszünk haldarabokkal együtt, főzzük 5 percig

Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, a gyógynövények felét, adjunk hozzá borsot, keverjük össze és vegyük le a tűzről

Fedjük le a káposztalevest fedéllel, és hagyjuk 10-15 percig

Öntsük a kész hallevest tányérokba, tegyünk egy kis hüvelyű csípős paprikát, szórjuk meg gyógynövényekkel és tálaljuk.

Káposztaleves húsgombóccal

Ma különböző lehetőségek vannak a káposztaleves főzésére savanyú káposztából. Az egyik ilyen klasszikus recept a savanyú húsgombóc leves, amelyet csirkével vagy más darált hússal lehet elkészíteni. A javasolt lépésről lépésre elkészített recept fényképekkel ugyanolyan egyszerű, és a káposztaleves ízletes és gazdag.

Hozzávalók:

• 600 g csirkecomb filé;
• 350 g savanyú káposzta;
• 0,5 csésze gyöngy árpa;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• fél édes paprika;
• 1 paradicsom;
• 30 g fagyasztott spenót;
• bors ízlés szerint;
• zöldek ízlés szerint;
• növényi olaj a sütéshez.

Készítmény:

A savanyú káposztát azonnal a serpenyőbe küldjük

A gyöngy árpát 2-3 órára hideg vízbe áztatjuk, majd ráöntjük a savanyú zöldségre. Töltsük fel vízzel és főzzük 40 percig. Ha szereti, ha a káposzta ropog a kész levesben, akkor 20 perccel a gabonafélék elkészülte előtt adja hozzá

Ekkor a húst a csirkecombról a húsdarálón keresztül gördítjük

A kapott darált húsból húsgombócokat formázunk. A darált húshoz nem kell mást hozzáadnia, mivel a húsgombócok minden szükséges ízben beáznak

Most tegye a húsgombócokat árpával és káposztával a húslevesbe, főzze 15 percig. Az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát egy serpenyőben vajban puhára pirítjuk

Ezután adjunk hozzá paradicsomot, édes paprikát és apróra vágott spenótot a zöldségekhez, keverjük össze és további 7 percig pirítsuk tovább. A zöldségsütés után a káposztaleveshez küldjük

Ezután adjunk hozzá fűszereket, gyógynövényeket, főzzük a levest további 10 percig, és vegyük le a tűzről. A kész ételt tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk

A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy este káposztalevest főzzenek, hogy a lehető leghosszabb ideig ázzanak és még ízletesebbek legyenek.

Ezek a savanyú káposztából készült orosz káposztaleves - finom és gazdag, amelyet bármely javasolt klasszikus recept szerint meg lehet főzni. Nos, mindenki, aki szeret ilyen ételt főzni, tudja, hogy a káposztaleves sok hasznos anyagot tartalmaz, és könnyen felszívódik a szervezetben.