A legjobb hab a mézeskalácshoz otthon

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A mézeskalács sütik akkor a legfinomabbak, ha otthon főzzük őket. A folyamat legfontosabb dolga a máz gyártása, amely lépésről lépésre fotókkal segíti a recepteket.

Fehérje hab a mézeskalácshoz

A mézeskalács fehérje jegesedése nagyon népszerű. Otthon elkészíthető recept segítségével, lépésről lépésre készült fényképekkel. Semmi bonyolult.

Hozzávalók:

• csirke tojásfehérje - 1 darab;
• porcukor - 200 gramm;
• ételfesték - 1 milliliter.

Készítmény:

Hozd a fehérjét szobahőmérsékletre, majd csevegj egy kicsit. Nem kötelező ostorozni

Óvatosan, fokozatosan vigyen porcukrot a fehérjébe, szó szerint pár teáskanálnyit. Feltétlenül először szitálni kell

• A por csomókat képezhet. Folytassa a keverést, fokozatosan homogenizálva.
• Fokozatosan a máz egységessé válik és szürkés színű lesz. Továbbra is szitálja a port a masszába, a lényeg az, hogy ne maradjon az edények falán.

A máz akkor kész, amikor eléri a kívánt vastagságot - a habverési jelek 10 másodpercig vagy tovább tartanak. Szükség szerint csökkentse vagy növelje a porcukor mennyiségét

Annak ellenőrzésére, hogy elkészült -e, tehet egy kis habot egy tányérra. A csíkoknak nem szabad folyniuk, az alaknak stabilnak kell lennie

Ossza fel a kész mázat részekre, és fesse le a kívánt árnyalatokat. Ezután cukrászsákba öntjük, és mézeskalács díszítésére használjuk.

Mézeskalács fagy

Így készíthet otthon jó mézeskalács -cukormázat. Elég, ha egy lépésről-lépésre receptet használsz egy fotóval.

Hozzávalók:

• csirke tojásfehérje - 1 darab;
• porcukor - 180 gramm;
• citromlé - 1 teáskanál.

Készítmény:

Válasszuk szét a fehérjét, és adjunk hozzá szitált porcukrot. Először keverje fel az ételt habverővel, majd használja a turmixgépet a legalacsonyabb sebességgel. Gyúrjuk körülbelül pár percig

Adjunk hozzá egy teáskanál citromlevet, és folytassuk a főzést további 4 percig. A masszának nagyon sűrűnek, fehér színűnek kell lennie. Jól tapadnia kell a habverőhöz, és nem nyújtható. Ezt a keveréket tárolásra el lehet helyezni

Ha azonnal dolgoznia kell a mázzal, ajánlatos bevinni a kívánt festéket, és óvatosan hozzáadni vizet, elérve a kívánt konzisztenciát. Ezt követően elkezdheti a mézeskalács díszítését

Máz mézeskalács keményítővel való festésére

Ahhoz, hogy a házi mézeskalács cookie -k szépek legyenek, elkészítheti a festésre alkalmas mázat. Egy lépésről lépésre elkészített recept egy fotóval rendkívül egyszerű és egyszerű, így minden háziasszony képes megbirkózni vele.

Hozzávalók:

• csirke tojás - 1 darab;
• porcukor - 200 gramm;
• keményítő - 1 teáskanál;
• citromlé - 1 teáskanál.

Készítmény:

Törje fel a tojást, és válassza le a fehérjét. Szitálj bele porcukrot és keményítőt. Keverje össze egy kanállal, dörzsölje össze a száraz hozzávalókat

Amint a massza eléri a homogenitást, adjon hozzá meghatározott mennyiségű citromlevet. Ennek az összetevőnek a használatával gyorsabban szárad a máz

Amint a máz nyújtani kezd, dolgozza fel egy turmixgéppel kis sebességgel. Ez egy nagyon fontos lépés, nem hagyhatja ki

Tegye félre a terméket 20 percre, keverje újra jól, és használhatja. Ha szeretné hígítani a mázat, adhat hozzá egy kevés vizet.

Érdekes! Finom torta süteményekből sütés nélkül, sűrített tejjel és tejföllel

Csokoládé máz

A mézeskalácshoz csokimázat is készíthetsz otthon gond nélkül. Egy lépésről lépésre elkészített recept egy fotóval világosan szemlélteti az egyes főzési lépéseket.

Hozzávalók:

• kakaó - 4 evőkanál;
• cukor - 12 evőkanál;
• tej - 8 evőkanál;
• vaj - 50 gramm.

Készítmény:

Először keverje össze a cukrot és a kakaót. Hozd homogénné a masszát

Adjunk hozzá tejet a keverékhez, és küldjük az edényeket a tűzhelyre. Várja meg, amíg a cukor feloldódik, forralja fel

Amint felforr a cukormáz, hagyjuk kissé lehűlni, és adjuk hozzá a megadott mennyiségű vajat. Várjon 40 percet, amíg a massza besűrűsödik

A megadott idő letelte után megkezdheti a máz használatát.

Jegesedés

Kiváló mázolási lehetőség. Tökéletes mézeskalácshoz, és a lépésről lépésre elkészített fotó receptje nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

• porcukor - 150 gramm;
• tej vagy víz - 3 evőkanál.

Készítmény:

A porcukrot jól megszórjuk. Nem lehet törmelék vagy csomó

• Forraljuk fel a tejet, és óvatosan keverjük össze az elkészített porcukorral.
• A mázat keverővel felverjük. Ez körülbelül öt percet vesz igénybe.

Miután a hab kissé kihűlt és besűrűsödik, lefedhetjük vele a házi mézeskalácsot.

Cukormáz citromlével

Ez a lépésről lépésre elkészített fotórecept lehetővé teszi, hogy minőségi mézeskalács-jeget készítsen otthon. Egyébként sütikhez is használható.

Hozzávalók:

• porcukor - 150 gramm;
• citromlé - 2 teáskanál;
• forralt víz - 6 evőkanál;
• ételfesték ízlés szerint.

Készítmény:

1. Keverje össze a szitált porcukrot a megadott mennyiségű citromlével. Óvatosan adjunk hozzá forró forralt vizet, és keverjük össze mindent egy keverővel.
2. Hozd homogénné a mázat, ne legyen túl vastag, de ne is vékony.
3. Ha a máz kiszárad, adjon hozzá néhány csepp vizet és keverje össze. De érdemes megjegyezni, hogy a termék nagyon gyorsan szárad.

Pudingmáz

Nagyon érdekes lehetőség a házi mézeskalács cukormázhoz. Alkalmazás után pár óra alatt megszilárdul.

Hozzávalók:

• tojásfehérje - 2 darab;
• cukor - 180 gramm;
• porcukor - 100 gramm;
• víz - 70 gramm;
• citromsav - a kés hegyén.

Készítmény:

1. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. Forraljuk fel a kapott masszát, és távolítsuk el a habot. Forraljuk 10 percig.
2. Verjük fel a fehérjét, amíg jól össze nem áll. Többször kell növelni a hangerőt.
3. A szirup készenlétének ellenőrzéséhez egy keveset kell venni, és jeges vízbe kell meríteni. Ha azonnal kézzel összenyomható labdát ragad, akkor készen áll.
4. Miközben tovább verjük a fehérjét, óvatosan öntsük bele a szirupot. Fokozatosan adjunk hozzá porcukrot és citromsavat.

Folytassa a cukros habverést körülbelül fél órán keresztül. Akkor lesz kész, ha a habverési jelek stabilok.

A legjobb hab a mézeskalácshoz

Ezt a mázat a háziasszonyok ideálisnak tartják. Nem folyik, és jól tartja a mintát. És magában a főzésben nincs semmi bonyolult.

Hozzávalók:

• fehérje - 1 darab;
• porcukor - 200 gramm;
• kukoricakeményítő - 1 teáskanál;
• citromlé - fél teáskanál.

Készítmény:

• Mossa meg a tojást, és küldje el a szódabikarbónához 10 percre, majd válassza le a fehérjét egy külön tálba.
• Szitálja ki a porcukrot, hogy megszabaduljon a törmeléktől és a csomóktól. Keverje hozzá a fehérjét.

• Adjunk hozzá kukoricakeményítőt. Ennek köszönhetően a máz műanyag lesz. Hozd homogénné a masszát.
• Adjunk hozzá citromlevet. Keverd össze.

A keveréket alacsony sebességgel keverje körülbelül 3 percig. A készterméknek fehérnek és sűrű szerkezetűnek kell lennie

Fedje le az üvegezett edényt egy nedves törülközővel, és hagyja állni körülbelül 20 percig, ha szükséges, adjon hozzá festéket.

Keverje hozzá hozzáadott sóval

A hab elkészítése egyáltalán nem nehéz. Bár a cukrászok az ellenkezőjét állítják, még egy kezdő háziasszony is képes kezelni a receptet, mert egyszerű és világos.

Hozzávalók:

• porcukor - 250 gramm;
• tojásfehérje - 2 darab;
• citromlé - fél teáskanál;
• só - 1 csipet.

Készítmény:

1. Öntsük a porcukrot egy megfelelő tálba. Keverjük össze tojásfehérjével és kevés sóval.
2. Erőteljes mozdulatokkal hozza homogénné a masszát. A máznak vizesnek és átlátszónak kell lennie.
3. A habot turmixgéppel kis sebességgel felverjük, amit lassan növelni kell. Folytassa ezt 4 percig, a masszának meg kell duplázódnia és homogénné kell válnia. Öntsön citromlevet és verje még egy kicsit.
4. Helyezze a cukormázat egy cukrászsákba, és tegye hűtőbe egy órára. Akkor lehet használni.

A mézeskalács cukormáz elkészítése önmagában egyáltalán nem nehéz, ha a fent felsorolt recepteket használja. Lehetővé teszik, hogy ízletes desszerttel örvendeztesse meg háztartását.