Receptek ízletes csirkemellhez

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Kategória:

  második

• Főzési idő:

  1,5 óra

Hozzávalók

• csirkemell
• tejföl
• só
• bors
• koriander

A csirkemell diétás termék, míg a húsa lágy és ízletes. De van egy hátránya - kevés húslé van a mellekben. Ezért ahhoz, hogy a hús lédús legyen, tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni egy serpenyőben.

Csirkemell egy serpenyőben tejfölös mártásban

A csirkemell tejfölös mártásban a legegyszerűbb módja a finom fehér hús serpenyőben való főzésének. Ez az étel jól passzol a tésztához, a rizshez, a friss zöldségekhez és bármilyen más körethez.

Hozzávalók:

• 1 csirkemell;
• 130 ml tejföl;
• só és bors ízlés szerint;
• ízlés szerint koriander.

Készítmény:

A melleket megmossuk, megszárítjuk, 2-3 cm vastag kockákra vágjuk

Egy serpenyőt előmelegítünk vajjal, kinyújtjuk a húsdarabokat, és időnként megkeverve fehéredésig pirítjuk

Ezután megszórjuk a húst sóval, borssal és korianderrel, összekeverjük

Most adjuk hozzá az erjesztett tejterméket, keverjük össze újra és pároljuk az edényt 20 percig

A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy csirkemellet vásároljanak főzéshez, nem filét. A csont jelenléte megakadályozza a hús gyors kiszáradását, a bőr egy kis zsírréteget véd alatta. Ezért a mellételek lédúsabbak és ízletesebbek

Lédús csirke karaj

A karaj serpenyőben főzhető, akár sertéshúsból, marhahúsból vagy csirkemellből. Az étel őrülten ízletes és lédús, és mindez a fokhagymás víznek köszönhető.

Hozzávalók:

• csirkemell;
• fokhagyma;
• tojás;
• só, bors;
• Liszt.

Készítmény:

A baromfimelleket megmossuk és három tányérra vágjuk, mindegyiket fóliával lefedjük, és mindkét oldalon kalapáccsal leverjük

Ezután keverje össze a sót és a borsot, és minden darabot szórjon meg minden oldalról a kapott keverékkel, tegye egy tálba

• Most nyomja össze a fokhagymát egy tál vízben. Ízlés szerint fűszeres zöldséget veszünk, de legalább 5 szegfűszegnek kell lennie.
• Öntsük a húsdarabokat fokhagymás vízzel, és hagyjuk pácolódni legalább 2 órán keresztül, vagy jobb 12 órán keresztül.

Hajtson 2-3 tojást egy tálba, rázza fel. Öntsön lisztet egy külön tányérba

Most minden melledarabot lisztbe panírozunk, majd a tojásos keverékbe mártjuk

A vajat egy forró serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük

Meg kell próbálnia a melleket azonos vastagságú darabokra vágni, hogy ne forduljon elő, hogy a vékony széle már kiszárad, és a vastagabb csak megsül.

Csirkemell tejfölös tésztában

A csirkemell serpenyőben tejfölös tésztában főzhető. Az erjesztett tejterméknek köszönhetően a tészta légies és bolyhos, és maga a hús lédús és nagyon ízletes.

Hozzávalók:

• 500 g csirkemell;
• 3 evőkanál. l. tejföl;
• 3 tojás;
• só és bors ízlés szerint;
• 3., 5. cikk l. Liszt;
• növényi olaj.

Készítmény:

1. A baromfimelleket megmossuk, megszárítjuk és hosszában két részre vágjuk. Vágja fel mindegyik felét 1 cm -nél nem vastagabb szeletekre.
2. Most a tojásokat egy tálba hajtjuk, sózzuk, borsozzuk, és bármilyen zsírtartalmú tejfölt teszünk, simára keverjük.
3. Öntsük a szitált lisztet a kapott keverékbe, és hozzuk a tésztát a kívánt állagúra, nevezetesen, mint a palacsinta tésztája. A liszt pontos mennyisége a tojás méretétől és az erjesztett tejtermék zsírtartalmától függ.
4. A csirkedarabokat mártsuk a tejfölös tésztába, és tegyük egy serpenyőbe már felhevített olajjal.
5. A húst mindkét oldalán 2-3 percig sütjük. Ezután szalvétára terítjük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt a kész edényből.
6. A csirkemellet közepes lángon megsütjük, hogy minden darab egyenletesen süljön, kívül és belül egyaránt.

Csirkemell marhahús Stroganoff

A marha stroganoffot serpenyőben főzheti borjúhúsból és csirkemellből. Az étel gyengédnek és nagyon ízletesnek bizonyul.

Hozzávalók:

• 500-700 g csirkemell;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 evőkanál. l. Liszt;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 3 evőkanál. l. tejföl;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 0,5 tk só;
• fekete bors ízlés szerint;
• paprika ízlés szerint;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj.

Készítmény:

• A megmosott és szárított csirkemellet hosszában két részre vágjuk. Fedjük le a filét fóliával, és verjük le kalapáccsal mindkét oldalán, hogy a hússzálak megpuhuljanak.
• Most minden darabot hosszú csíkokra vágunk.

A hámozott hagymafejet apró kockákra vágjuk

• A hámozott sárgarépát durvára reszeljük.
• Az olajon előmelegített serpenyőben eloszlatjuk a húst, a csirkedarabokat addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog, és világos pirosas lesz.

Ezután öntsük a hagymát, a lisztet a húshoz, keverjük össze és pirítsuk 1 percig

Ezután elküldjük a sárgarépát, összekeverjük, még néhány percig sütjük

Most öntsük bele vízzel hígított paradicsompürét, adjunk hozzá sót, borsot és paprikát. Mindent összekeverünk, és 10 percig pároljuk

• Ezután adjunk hozzá tejfölt, préseljük ki a fokhagymát, pároljuk a húst 2-3 percig, és már kész is a marha stroganoff.
• Ha csirkemell van bőr és csont nélkül, de nem olyan gyengéd, mint szeretné, akkor az ilyen húst feldarabolhatja és megfőzheti, például tésztát vastag krémes mártással.

Csirke nyárs édes paprikában egy serpenyőben

Ha szeretne szokatlan ételekkel kedveskedni szeretteinek, akkor főzzen nekik csirkemell kebabot. Finom és étvágygerjesztő kebab süthető sütőben és rendes serpenyőben is.

Hozzávalók:

• csirkemell;
• só, bors;
• paprika;
• olivaolaj.

Készítmény:

Az elkészített baromfimellet 2-3 cm hosszú darabokra vágjuk

A darabokat tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk paprikával, felöntjük olajjal és jól elkeverjük

Fedjük le a húst fóliával és pácoljuk 30-40 percig

• A pácolt melleket újra felkeverjük, és nyársra fűzzük.
• A kebabot egy serpenyőben forró olajjal megkenjük, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ha a darabokat már aranybarna kéreg borítja, de a hús még nincs kész belül, akkor fedje le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön 3-5 percig párolja a kebabot.

A nyársakat főzés előtt hideg vízbe áztathatjuk, így a sült húsdarabokat könnyebb lesz eltávolítani róluk. A húsdarabok közé, ha kívánja, nyársra fűzhet zöldségeket, például paradicsom- vagy paprikadarabokat

Csirkemell sajttal, paprikában, serpenyőben

A szokásos serpenyőben lévő baromfihúsból ételeket készíthet családi vacsorához és ünnepi asztalhoz, például csirkemell sajttal paprikában.

Hozzávalók:

• 250 g csirkemell;
• 100 g sajt;
• 1 tojás;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 1 paprika;
• 0,5 tk só;
• fekete bors ízlés szerint.

Készítmény:

A paprikát vágja nem túl vékony karikákra, és minden gyűrűből vágjon ki felesleges válaszfalakat magvakkal

A baromfimelleket megmossuk, megszárítjuk és apró kockákra vágjuk

• Most egy tojást hajtunk a darált húsba, hozzáadunk reszelt sajtot és fűszereket, kinyomkodjuk a fokhagymát, mindent alaposan összegyúrunk.
• Tegye a paprika karikákat egy serpenyőbe melegített olajjal, és töltse meg darált hússal.

A töltött karikákat az egyik oldalán 3-4 percig, a másikon pár percig sütjük. Ezután fedjük le fedővel, és készítsük 2-3 percig

Tegye a kész ételt egy tányérra, szórja meg friss fűszernövényekkel, és tálalja bármilyen körettel.

Csirkemell sajttal

Egy másik francia konyha receptje, amely lehetővé teszi, hogy ízletes csirkemellet főzzön sajttal és sonkával egy serpenyőben. Egy ilyen finom étel szolgálhat fel családi vacsorára és ünnepi vacsorára.

Hozzávalók:

• 600 g csirkemell;
• 50 g sonka;
• 40 g sajt;
• 2 tojás;
• zsemlemorzsa;
• növényi olaj.

Készítmény:

• A baromfihúst megmossuk, megszárítjuk, és most óvatosan kivágunk egy kis zsebet a csirkemellben.
• Ezután vágja szeletekre a sajtot, tekerje sonkába, és tegye a zsebébe. Nyárssal vagy fogpiszkálóval megszorítjuk.
• Most öntsük a kekszet az egyik tálba, a másikba pedig verjük fel a tojásokat só hozzáadásával.

• A melleket mártsuk a tojásos keverékbe, majd kenyeret zsemlemorzsába, és tegyük egy serpenyőbe forró vajjal.
• Sütjük a melleket 5-6 percig mindkét oldalon, majd tegyük a pergamenre, vegyük ki a nyársat és tálaljuk az asztalhoz.

Ne rohanjon a csirkemell tálalásával, hagyjon egy kis időt pihenni. A hús eltávolodik a termikus sokktól, és a lé egyenletesen oszlik el benne

Csirkemell zöldségekkel

A serpenyőben lévő csirkemellből teljes ebédet vagy vacsorát készíthet. Mi csak a baromfi mellét, a burgonyát és néhány zöldséget veszünk.

Hozzávalók:

• 500 g csirkemell;
• 3 hagyma;
• 3 sárgarépa;
• 500 g burgonya;
• 200 g paradicsom;
• egy csokor petrezselyem;
• 200 ml tört paradicsom;
• só és bors ízlés szerint;
• szárított gyömbér;
• olivaolaj.

Készítmény:

A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, a baromfi mellét pedig apróra vágjuk

Tegye a húsdarabokat egy jól felhevített serpenyőbe vajjal, és nagy lángon pirítsa meg

• Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, keverjük össze, pirítsuk 5 percig.
• Most elterítjük a kis kockákra vágott burgonyát és paradicsomot, összekeverjük, lefedjük, várunk 5 percet.

• A serpenyő tartalma után sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szárított gyömbérrel és más fűszerekkel.
• Öntsük bele a reszelt paradicsomot vagy a paradicsomlevet, keverjük össze, pároljuk fedő alatt, amíg a burgonya kész.

A kész ételt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, hagyjunk időt főzni a fedél alatt, hogy minden aroma összeérjen és tálalható legyen

Csirkemell serpenyőben, mint a sütőben

A javasolt recept lehetővé teszi, hogy a csirkemellet egy serpenyőben úgy főzze, mintha a sütőben sült volna. Az étel gyorsan elkészül, felesleges zsír nélkül, ízletes és egészséges.

Hozzávalók:

• 350 g csirkemell;
• 1 tk dijoni mustár;
• 1 tk édesem;
• 1 gerezd fokhagyma;
• néhány szál petrezselyem.

Készítmény:

1. Először pácot készítünk, ehhez apróra vágjuk a fokhagymát és a petrezselymet, összekeverjük mézzel, szójaszósszal és dijoni mustárral.
2. A baromfi mellét hosszában 2-3 részre vágjuk, és minden darabot kikenünk páccal.
3. Most fogjuk a pergament, terítsük ki a húst, csomagoljuk borítékba és pácoljuk 10-15 percig.
4. Ezután tegye a borítékot olaj nélkül előmelegített serpenyőbe.
5. 3-4 percig sütjük mindkét oldalon. Ezután nem bontjuk ki a borítékot, hagyjuk a húst 5-10 percig pihenni.
6. A kész étel rizzsel és friss zöldségekkel tálalható. A maradék pácot rántott baromfikra kenhetjük, rizsmártásként vagy salátaöntetként használhatjuk.

Nagyon egyszerű, gyors és ízletes csirkemellet főzni egy serpenyőben. De ahhoz, hogy a mell minden ételben lédús legyen, pácolni kell, de nem szabad megengedni, hogy a hús sok órán át savas környezetben maradjon. A legjobb megoldás a méz, az olívaolaj és a citromlé keveréke, amely valódi csodát képes létrehozni 5 perc alatt.