Eredeti receptek desszertekhez az újévi asztalhoz

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

Hamarosan eljön az új év, és itt az ideje, hogy elgondolkodjon azon, hogy mivel kedveskedik vendégeinek egy ünnepi estén. A hagyományos olivier saláták, a bunda alatti hering, a meleg ételek és a mandarinhegyek mellett a vendégek egy újévi témájú eredeti desszerttel is meglepődhetnek. Érdekes recepteket mutatunk be.

Hóember torta

Hozzávalók:

150 g liszt

3 evőkanál. l. Szahara

200 g kókuszreszelék

150 g vaj

7 evőkanál. l. sűrített tej

A krémhez:

3/4 doboz sűrített tej

150 g hámozott mandula

2 tk vaníliás cukor

600 ml kókusztej

30 g zselatin

300 g lágy túró

350 ml tejszín, 35% zsír

Főzés módja:

Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjunk hozzá cukrot, lágy vajat és 1/3 kókuszreszeléket. A rugalmas tésztát összegyúrjuk, labdává sodorjuk, műanyag fóliába csomagoljuk és 20 percre hűtőbe tesszük.

A sütőt előmelegítjük 190 ° C -ra. Készítsen elő 2 kerek, különböző méretű tűzálló formát, kenje meg olajjal. Lisztezett asztalon nyújtsuk ki a tésztát 2 körre a formák átmérője körül. Tegye át a tésztát rájuk, és süssük világosbarnára, 15 percig.

Bogyók, diófélék és csokoládérudak segítségével készítse el a hóembert "szemmel", "orral", "szájjal" és "kézzel".

A zselatint 4 evőkanálba áztatjuk. l. hideg forralt vizet, és tegye félre 15 percre. A diót durvára vágjuk, száraz serpenyőben 2-3 percig pirítjuk.

Keverje össze a túrót 0,75 doboz sűrített tejjel, vaníliás cukorral és kókusztejjel. Nyomkodjuk össze a zselatint, és olvasszuk fel alacsony lángon, folyamatosan kevergetve, amíg sima nem lesz. Hagyjuk kissé kihűlni. A tejszínt kemény habbá verjük. Fokozatosan adjuk hozzá a zselatint a túrós keverékhez, majd keverjük hozzá a mandulát és a tejszínhabot. A keveréket 2 kupolás formába vagy tálba tesszük, fóliával bélelve, átmérőjűleg a sült süteményekre, és tegyük hűtőbe 2 órára.

Fedje le a formákat fagyasztott krémmel kész süteményekkel, vágja le a széleket.

Fordítsa a köröket egy munkafelületre, és húzza le a szalagot. Kenje meg a köröket sűrített tejjel, szórja meg a maradék kókuszdióval, és tegye egy nagy tálcára. Bogyók, diófélék és csokoládérudak segítségével készítse el a hóembert "szemmel", "orrral", "szájjal" és "kézzel".

Mandulatorta "Halszálka"

Hozzávalók:

2 csomag kész, különböző színű zselé

180 ml mandarinlé

180 g őrölt mandula

4 evőkanál. l. Szahara

3 evőkanál. l. színes cukor

100 g szárított sárgabarack

2 evőkanál. l. Liszt

A krémhez:

3 tojás

2 citrom leve

80 g vaj

1 evőkanál. l. Szahara

Főzés módja:

Apróra vágjuk a szárított sárgabarackot, és lefedjük mandarinlével. Forraljuk fel és főzzük 5 percig. Hagyjuk kihűlni.

A vajat megpuhítjuk, és összekeverjük a cukorral, a tojással és a liszttel. Adjunk hozzá őrölt mandulát, vaníliás cukrot és szárított sárgabarackot a levével együtt. A tésztát összegyúrjuk.

A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra. A szilikonformát meglocsoljuk vízzel, tepsire tesszük és beleöntjük a tésztát. 45 percig sütjük. Formában hagyjuk kihűlni.

Készítse elő a krémet. A citromokat kétszer húzzuk át egy húsdarálón a héjával együtt. Lágyítsa meg az olajat. A tojásokat felverjük a cukorral, és elkeverjük a vajjal. Adjuk hozzá a zúzott citromot a levével együtt. Főzzük vízfürdőben, folyamatosan kevergetve, amíg a keverék besűrűsödik.

Készítse elő a zselét a csomagoláson feltüntetett módon. Öntsük jégkockatálcába, és tegyük hűtőbe, amíg megszilárdul.

Óvatosan vegye ki a süteményt a formából, fedje le vastag krémréteggel, és szórja meg vastagon színes cukorral. Rendezzük a zselés golyókat a tetejére.

Desszert "Mikulás"

Hozzávalók:

eper (nagy) - 10 db.

100 g túró (helyettesíthető ricottával vagy mascarponéval)

2-3 st. l. sűrű tejföl

2-3 st. l. porcukor

1 tk citromlé

20 csepp csokoládé

50 g kókuszreszelék

menta (friss)

Főzés módja:

Pépesített túró (nem folyékony) vagy ricotta, keverjük össze porcukorral, tejföllel és citromlével. Sima, stabil masszát kell kapnia.

Vágja le az eper szárát, hogy el lehessen helyezni. Miután felülről körülbelül egyharmaddal visszalépett, végezzen bemetszést befelé, majdnem a végéig, hogy felemelje a "kupakot".

Óvatosan helyezze be a túrókrémet a bemetszésbe, használhat tésztafecskendőt vagy kiskanál.

Óvatosan helyezze be a túrókrémet a bemetszésbe, használhat tésztafecskendőt vagy kiskanál. Helyezze be a "szemeket".

Ragasszon egy kis mentalevelet a túrókrémbe az oldalán.

Tegye a maradék túrót az egyik tálba, a kókuszreszeléket a másikba. Az epret először a túróba mártjuk, majd a forgácsba.

"Hópelyhek" desszert

Hozzávalók:

10-15 db. bármilyen csokoládé

600 ml tej

1 evőkanál. l. kakaópor

1 evőkanál. l. keményítő

1 marék dió

kókuszreszelék

Főzés módja:

A cukorkákat apróra vágjuk.

A keményítőt külön feloldjuk 50 ml hideg tejben.

Forraljuk fel a tejet, adjuk hozzá a cukorkákat, jól keverjük simára, majd adjuk hozzá a hígított keményítőt, a kakaót és az apróra vágott diót. Forraljuk, alkalmanként megkeverve, néhány percig.

Hagyjuk kissé kihűlni, majd tálkákba öntjük és kókuszreszelékkel díszítjük. A desszertet enyhén melegen tálaljuk.

Pezsgő desszert

Hozzávalók:

300 ml pezsgő

1 citrom leve és héja

20 g zselatin

3 evőkanál. l. Szahara

75 ml tejszín, 35% zsír

Főzés módja:

Öntsön 100 ml vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és finom reszelőn reszelt citromhéjat. Felforral. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a citromlevet és a zselatint. Jól keverjük össze, hogy a zselatin teljesen feloldódjon.

Az oldatot finom szitán átszűrjük. Öntsük bele a pezsgőt. Töltsük meg a poharakat, fedjük le műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe 2 órára.

Készítse elő a krémet. Keverje össze a pezsgőt, a cukrot és a citromlevet egy tálban, adjon hozzá tejszínt, és keverje sűrű habbá. Helyezze a krémet egy főzőzsákba, és nyomja be a dermedt zselés poharakba.