Hagyományos karácsonyi ételek különböző országokból

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A karácsony az egyik legkedveltebb és legjobban várt keresztény ünnep az egész világon. Sokak számára a boldogság, a szórakozás és a jó hangulat társul hozzá. Karácsonykor szokás a családdal, barátokkal és rokonokkal összegyűlni, finom ételeket készíteni és gazdag asztalt teríteni. És minden országnak megvannak a saját különleges hagyományos ételei, amelyeket karácsony este mindig az asztalon szolgálnak fel. És nem számít, hogy a karácsonyunkat később ünneplik, mint egy külföldit, könnyen kölcsönkérhetünk néhány receptet.

Karácsonyi angol puding

Hozzávalók:

100 g vaj

100 g kristálycukor

100 g liszt

100 g zsemlemorzsa

2 tojás

0,5 ek sütőpor

150 g tej

egy csipet só

300 g mazsola, szárított sárgabarack

szirup, tejszínhab ízlés szerint

Készítmény:

A vajat apró darabokra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük. A vajat, a lisztet, a kekszet és a sütőport kézzel addig keverjük, amíg morzsa meg nem jelenik.

A tojásokat külön tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot, egy csipet sót, és 10 percig keverjük keverővel.

Hozzáadjuk a felvert tojásokat a tésztához és összegyúrjuk. Ezután öntsük hozzá a tejet, és ismét jól keverjük össze. A szárított sárgabarackot megmossuk és nagyon apróra vágjuk, a megmosott és szárított mazsolával együtt a tésztához adjuk, és jól elkeverjük.

A kapott puding tésztát kivajazott sütőedénybe helyezzük, fedjük le a formát fóliával, és jól rögzítsük.

Készítse elő a pudingot vízfürdőben. Helyezzen fejjel lefelé egy csészealjat egy széles és mély serpenyő aljára, tegye rá a tésztaserpenyőt, és öntsön vizet a serpenyőbe, amíg a pudingforma felét el nem éri. Fedjük le az edényt vízzel és pudinggal, tegyük közepes lángra, és amikor felforr a víz, csökkentsük a hőt. Melegítse az edényt 3 órán keresztül, ha rendszeresen elpárolog, adjon hozzá vizet. A kész pudingot lehűtjük, a formából egy tányérra tesszük, felöntjük édes gyümölcssziruppal, és tejszínhabbal díszítjük.

Angliában A karácsonyt pulykával, áfonyamártással köszöntik, kelbimbóval, sült burgonyával, főtt vagy párolt zöldségekkel tálalva. Egy másik népszerű étel a sertéscomb, cseresznyével és szegfűszeggel díszítve. A hagyományos desszert egy puding mazsolával, kandírozott gyümölcsökkel, gyümölcsökkel és diófélékkel, amelyet rum és likőr keverékével öntenek, és tálalás előtt felgyújtják. A brit karácsonyi ital forró sör.

Franciaországban hagyományos karácsonyi ételek - speciálisan elkészített pulyka konyakkal és tejszínnel, gesztenye, libamáj, osztriga, füstölt lazac és mindenféle sajt. Desszertként általában karácsonyi rönköt szolgálnak fel - krémes péksüteményt, italokhoz - francia pezsgőt és száraz borokat.

Németországban a karácsonyi asztal főétele liba almával, aszalt szilvával és káposztával, lazac tejszínnel, sertéshús savanyú káposztával, házi pite. Az asztalon 7-9 ételnek kell lennie az élet születését szimbolizáló termékekből: tojás, kaviár, búza, borsó, bab. Hagyományos italként a németek különleges karácsonyi forralt bort készítenek, desszertként pedig inkább a diótortát és a marcipántortát tejszínnel vagy habcsővel.

Olaszországban nincs karácsony teljes házi készítésű kotekino sertéskolbász nélkül, kenyérben, körtével, medvehagymával, borókabogyóval és számos fűszerrel együtt. Szintén az ünnepi asztalon szoktak lenni kis tortellini gombócok, sült sertéscomb jampone és hagyományos tészta. A szokásos desszert ezen a napon a szárított gyümölcsökkel töltött pannetone torta, az italok pedig száraz vagy pezsgő.

Spanyolországban szenteste bárányt sütnek, pulykát, malacot és tengeri ételeket főznek. Desszertként turon tejszínnel és dióval, marcipán és tojásfehérjéből, sült mandulából, mézzel és cukorral készült édességek.

Dán glag

Hozzávalók:

1 üveg száraz vörösbor

2 fahéj rúd

2 száraz szegfűszeg rügy

4 kardamom mag

¼ pohár mazsola

¼ csésze őrölt mandula

barna cukor ízlés szerint

Készítmény:

Öntsön fél pohár bort egy serpenyőbe, adjon hozzá fahéjat, szegfűszeget és kardamomot, fedő alatt párolja 30 percig, hűtse le és hagyja egy éjszakán át a hűtőben.

A maradék bort felmelegítjük, összekeverjük a főtt kivonattal, hozzáadjuk a mazsolát, a mandulát és a barna cukrot. Üveges bögrékben tálaljuk. Ízlés szerint citrom- vagy narancshéjat, kevés rumot tehetünk bele.

Dániában szárított gyümölccsel töltött sült libát barna mártással vagy sült sertéshússal szolgálnak fel a karácsonyi asztalon burgonyával, vörös káposztával vagy mártással. Desszertként grütze készül - rizskása, vastag cseresznye édes zselével megszórva és sült mandulával megszórva. A hagyományos dán karácsonyi italok a glögg, a forralt bor és a sör.

Hollandiában karácsonyi vacsorára kis csoportok gyűlnek össze, mindenki hoz egy serpenyőt, és elkészíti saját ételét zöldségből, húsból, halból, garnélarákból. A hollandok hagyományos európai ételeket is kínálnak - sült marhahúst, nyulat, fácánt, sonkát, pulykát. A húsételeket különféle zöldségek és saláták, gyümölcsök és mártások egészítik ki.

Norvégiában hagyományos halételek, valamint bárány- vagy sertésborda, sertéssült, rutabaga -püré, savanyú káposzta és főtt burgonya. Ezen az ünnepen a norvégok fűszeres burgonyavodkát isznak, desszertként hétféle kekszet vagy kekszet szolgálnak fel.

Svédországban Karácsonykor szokás kiadós ételeket enni: pácolt heringet, húsételeket káposztás vagy bogyós mártással, sonkát, májpástétomot, zselét, házi füstölt kolbászt, sült burgonyát, valamint a nemzeti étel kropkakor - golyókat, amelyek keverékéből készülnek főtt burgonya, sonka és szalonna. A hagyományos desszert a rizspuding, egyetlen mandulával tálalva.

Belgiumban vaddisznóhúst, borjúkolbászt szarvasgombával, karácsonyi süteményt és különféle borokat szolgálnak fel. Desszertként köhögést vagy köhögést szolgálnak fel - apró süteményeket, kisgyermek Jézus alakjában.

Portugáliában karácsonykor backalao -t esznek, ami "szárított sózott tőkehal" -t jelent, édes portékával lemosva.

Svájcban hihetetlenül népszerű étel a sajtfondü, amelynek elkészítéséhez 3-4 speciális sajtfajtát használnak.

Írországban füstölt lazacot garnélarák koktéllal szolgálnak fel - egy darab halat és garnélarákot, amelyeket gyönyörűen a zöld salátalevélre fektetnek, és mártással megszórják, valamint sonkát vagy pulykát.

Cseh burgonyasaláta

Hozzávalók:

300 g burgonya

1 lime leve és héja

50 ml olívaolaj

10 g friss reszelt gyömbér

zöldhagymát

őrölt fehér bors

Készítmény:

A burgonyát meghámozzuk, 1 cm -es kockákra vágjuk, és sós, forrásban lévő vízben megfőzzük. A kész burgonyát hideg vízzel öblítse le és tegye egy tálba. Az öltözködéshez keverje össze a lime héját és a levét, a gyömbért, az apróra vágott zöldhagymát, az őrölt fehérborsot és az olívaolajat. A burgonyát fűszerezzük a keverékkel, és tegyük hűtőbe. A salátához tálalható tejföl apróra vágott mentával.

Csehországban karácsonykor nem esznek húst, ezért ebben a hagyományban a sült ponty krumplisalátával karácsonyi étel. Szokás továbbá különféle karácsonyi sütiket készíteni, amelyeket kiosztanak a vendégeknek.

Lengyelországban karácsony estéjén az ünnepi asztalon 12 étel legyen hús nélkül - az apostolok száma szerint. Az elsőhöz általában savanyú répalevest készítenek apró gombóccal - borshch füllel, és a főétel a ponty. Édes fogásokként mézeskalácsot és kekszet szolgálnak fel. Karácsony estéjén a lengyelek nem isznak alkoholt, de szenteste összegyűlnek az asztal körül különféle húsokkal és borokkal.

Magyarországon az ünnepi asztalt gulyással szolgálják fel hatalmas mennyiségű paprikával és hússal, töltött káposztával, valamint pontylevessel és sült hallal.

Szlovéniában karácsonykor különleges karácsonyi kenyeret szolgálnak fel, amelynek sütéséhez háromféle lisztet használnak: rozs, búza és hajdina, valamint vérkolbász és szarvashús vagy sertéshús.

Szerbiában a karácsonyi asztalnál disznót, savanyú káposztát és pörköltet esznek füstölt sertéshússal, karácsonyi pitével, és mindezt pálinkával lemossák.

Bulgáriában karácsony estéjén csak sovány ételek kerülnek az asztalra, mindig páratlan mennyiségben: töltött piros kaliforniai paprika, zöldséges káposztatekercs, bab vagy lencse, leveles tészta tökkel, befőtt. A második napon pontyot esznek, húst zöldségekkel és banitsa -túróval, feta sajttal, borjúhússal, padlizsánnal és almával töltött puffos pitét.

Romániában Az ünnepi asztalon a főszerep a sertéshús, amelyet különféle kolbászok és savanyúságok egészítenek ki. Karácsonykor szokás pitét sütni, amelybe a töltelék mellett érméket is tesznek - akinek darabjában érme van, meggazdagodik.

Litvániában a karácsonyi asztalnak kutyából, salátákból, halételekből és egyéb sovány ételekből kell állnia. És csak magán karácsonykor, a kötelező családlátogatás után a katolikusok megengedhetik, hogy megkóstoljanak egy sült libát.

Észtországban karácsonyra forró fűszerek és gyöngy árpa hozzáadásával készült vérkolbászt, tejföllel főtt burgonyát, savanyú káposztát és párolt káposztát, tökös salátát és színes mázzal díszített pikáns sütiket szolgálnak fel.

Finnországban a főétel a karácsonyi sonka, amelyet mustárral vagy kenyérrel fogyasztanak. Az ünnepi asztalnál a finnek sonkát, csirkecombot, halat, mazsolás mazsolát, céklasalátát, sült karalábét vagy burgonyát esznek. A forralt bor hagyományos italnak számít karácsonykor.

Görögországban pulykát főznek a borban és a hagyományos bazilopetis pitét, valamint malacot sütnek, és sült burgonyát kínálnak hozzá.

Örményországban Hagyományosan édes sovány pilafát főznek pisztáciával, dióval és aszalt gyümölccsel; mindig húsvéti süteményeket sütnek, amelyek egyikében egy fillért sem rejtenek el "jó szerencsére", pisztrángot sütnek, sütnek vagy főznek.

Amerikai karácsonyi pulyka

Hozzávalók:

1 pulyka

50 g margarin

30 g szalonna

só bors

100 g zsemlemorzsa

100 g liszt

20 g élesztő

2 tojás

1 teáskanál majoránna

1 teáskanál darált citromhéj

½ teáskanál curry

1 evőkanál. vágott petrezselyem

3 evőkanál. evőkanál tejfölt vagy natúr joghurtot

Készítmény:

Az elkészített pulykatetemet kívülről sózzuk, belül pedig borsozzuk. Távolítsa el az inakat a lábakról, szúrjon rájuk szalonnadarabokat. A töltelékhez hígítsuk fel az élesztőt meleg vízben, adjunk hozzá lisztet, tojást, kekszet, fűszereket, citromhéjat és gyógynövényeket, keverjünk össze mindent tejföllel vagy joghurttal. Varrjuk fel a pulykát, helyezzük mellével felfelé egy rácsra, és süssük a sütőben alacsony lángon, amíg aranybarna nem lesz, és egy tepsiből leöntjük. A melleket és a lábakat fóliával lefedheti, hogy ne égjenek meg. Távolítsa el a szalonnát és a fóliát fél órával a pulyka sütőből való kivétele előtt.

AZ USA-BAN Sok hagyományt kölcsönöznek az európai országokból, ezért az asztalon leggyakrabban pulykát áfonyamártással töltenek, kenyérrel, sajttal, aszalt szilvával, fokhagymával, babbal, gombával, almával vagy káposztával töltve, valamint borjúhús fűszerekkel és gyógynövényekkel. A különböző államoknak saját különleges ételeik vannak, amelyeket általában karácsonyra készítenek. Az ünnep fő itala a tojástojás - sűrű koktél felvert tojással és tejszínnel, fűszerek hozzáadásával.

Az angol részben Kanadából A karácsonyi vacsorák nem sokban különböznek az angol vagy amerikai vacsoráktól. A téli ünnepek során népszerű ital a tojástojás - tejütés felvert tojással és alkohollal. Kanada francia részén a francia szokásokat követik leginkább.

Mexikóban ezen a napon inkább lemondanak a burritókról, és rizssel, kaliforniai paprikával és fekete babbal díszített sült malaccal, valamint különféle zöldségekkel és sajtos rágcsálnivalókkal kényeztetik magukat. A változatlan tequilát alkoholos italokból szolgálják fel, desszertként pedig egyszerű kukoricalisztből készült süteményeket.

Argentínában A karácsony estéje hússal kezdődik - pörkölt páva, marhahús, sertéshús vagy pulyka -, és töltött tortákkal és édes pudingokkal zárul.

Brazília ötvözi sok nép karácsonyi hagyományait: az ünnepi asztal főételei leggyakrabban a hal vagy a sertés, egy univerzális köret - színes rizs, gyümölcssaláta és dió.

Peruban a család általában összeáll egy darált hússal és dióval töltött pulykáért, friss ananászszeletekkel és cseresznyével, zsetonnal és almaszószal díszítve. A desszert marcipánt, mazsolát, mandulát és panettone pitét tartalmaz egy csésze forró csokoládéval.

Japánban minden ételnek van értelme. Például a soba - hajdina tészta húslevessel - a hosszú életet szimbolizálja. A japánok osechi -riorit is fogyasztanak - egy sor tenger gyümölcseit: halat, garnélarákot, hering ikrát, homárt, osztrigát, tengeri moszatot, amelyhez ózonlevest adnak hozzá, rizses süteményekkel. Az itteni italokból zöld teát és rizs vodkát isznak.

Ausztráliában a karácsonyi asztal leggyakrabban grillezett garnélarák, csirke, sertés, bárány és marhahús. A desszert egy torta tejszínhabbal és gyümölccsel vagy habcsővel.