Zselés hús főzése otthon

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-12 17:43

• Kategória:

  Húsételek

• Főzési idő:

  2-3 óra

Hozzávalók

• sertés csülök
• sertéscomb
• sertéspép
• fokhagyma
• hagyma
• babérlevél
• szegfűborsó
• őrölt feketebors
• fekete bors
• só
• víz

A zselés hús egy primitíven orosz előétel, lépésről lépésre recept, amelyről szinte minden háziasszony tud. És hogy ez a csemege sikeres legyen, elmondjuk, hogyan kell helyesen főzni otthon különböző típusú húsokból.

Sertés aszpik

A zselés hús különféle húsokból készülhet, de a sertéshúsból nagyon étvágygerjesztő és gazdag. Lépésről lépésre kínálunk receptet egy étvágygerjesztő snack fotójával, amely nélkül egyetlen ünnepi lakoma sem teljes.

Hozzávalók:

• 2 db sertéscsülök;
• 2 sertéscomb;
• 500 g sertéshús;
• 1 hagyma;
• 1-2 fej fokhagyma;
• 1-2 babérlevél;
• 5 borsó szegfűbors;
• 10 fekete bors;
• 1 tk őrölt bors;
• 3 evőkanál. l. só;
• 5-6 liter víz.

Készítmény:

A sertésszárakat és a lábakat éles késsel megtisztítjuk, az ízületnél levágjuk a patákat

Az összes hústerméket egy nagy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és a tűzre küldjük

Forrás után feltétlenül távolítsa el a habot. Miután rátesszük a hámozott hagymát, babérlevelet, adjunk hozzá sötét és aromás borsot

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és kis lángon főzzük legalább 4, 5 órán keresztül. 3 óra múlva sózza meg a levest

Távolítsa el a héját a fűszeres zöldség szegfűszegéről, és aprítsa le őket egy kis reszelőn

Kivesszük a húst a húslevesből, hagyunk egy kis időt kihűlni. Ezután elválasztjuk a húst az összes csonttól, darabokra vágjuk, a formákba tesszük, és a tetejét megszórjuk fokhagymával

Megkóstoljuk a húslevest, sózzuk, ha szükséges, enyhén sósnak kell lennie

A húsleves szűrése után öntsük a húst

A zselés húst hideg helyre tesszük, amíg teljesen megszilárdul

Érdekes! Finom és egyszerű rózsaszín lazac ételek

Főzés előtt a húst jeges vízben kell áztatni. Ez lehetővé teszi a húskészítmény megtisztítását az alvadt vér maradványaitól, valamint lágyítja a bőrt, amelyet aztán könnyen le lehet hámozni.

Marhahús

Otthon a zselés húst marhahúsból is meg lehet főzni. A sertéshúsokkal ellentétben a zselés hús gazdag húsízű. Ugyanakkor táplálóbb, és azoknak ajánlott, akiknek a mozgásszervi rendszerrel kapcsolatos betegségei vannak. Sok háziasszonynak tetszeni fog egy lépésről lépésre szóló recept egy ilyen snack fotójával.

Hozzávalók:

• 2,5 kg marhahús a csonton;
• 2 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 3 babérlevél;
• 5 fekete bors;
• 5 borsó szegfűbors;
• 40 g zselatin;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

Tegye az előkészített marhahúst egy serpenyőbe, töltse fel teljesen vízzel és küldje el a tűzre

Forralás közben távolítsa el a habot, forralja a húst 1 órán keresztül

Ezután adjunk hozzá hámozott hagymát és sárgarépát, gerezd fokhagymát, borsó illatos és sötét borsot. Főzzük még 5 órát. Továbbá a húsleves sózható, adjunk hozzá babérlevelet. Főzze a marhahúst még egy órán keresztül, hogy a hús megfelelően eltávolodjon a csontjától

Ezt követően a húslevestől kivesszük a húst és az összes zöldséget. A húst egy tálba tesszük, és a zöldségeket eldobjuk, már nem lesz rájuk szükség

Szűrjük le a húslevest, és oldjuk fel benne a zselatint. A marhahúst kockákra vágjuk, borsozzuk, formákba tesszük, és ráöntjük a levest

A zselés húst hideg helyre tesszük, és arra számítunk, hogy teljesen megszilárdul

A szakácsok azt javasolják, hogy ne csak lehámozzák a habot, hanem forralás után öntsék ki az első vizet. Ez lehetővé teszi, hogy tiszta húslevest kapjon, mentesítse az ételt egy adott íztől és csökkentse a benne lévő kalóriák számát.

Csirke

Egy finom zselét otthon akár csirkéből is lehet készíteni, azonban a tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy a kakas mellett döntenek, mivel a húsa jobban illik a sűrű zselés húsleveshez. De ha a csirkét választja lépésről-lépésre recepthez, előétel fotójával, akkor előnyben kell részesítenie a baromfit, és nem a boltból.

Hozzávalók:

• 1 egész csirke;
• 1 csirkecomb;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• só és bors ízlés szerint;
• zselatin.

Készítmény:

Vágja az egész csirkét és a csirkecombot több részre, tegye egy tálba, töltse meg jeges vízzel és hagyja 1 órán át

Ezután a húst a tűzre küldjük, és amikor a serpenyő tartalma forrni kezd, engedje le a vizet, öblítse le a csirkét, töltse fel tiszta vízzel és tegye vissza a tűzhelyre

Újraforralás után távolítsa el a habot, és forralja a húst 2,5 órán keresztül

40 perc elteltével adjunk hozzá hagymát, sárgarépát és borsot a csirkéhez. Egy óra múlva a zöldségeket ki lehet venni - dobja ki a hagymát, és ha szükséges, hagyja a sárgarépát a díszítéshez. Miután kivesszük a főtt húst, adunk neki egy kis időt, hogy kihűljön. A levest is hagyjuk állni 20 percig

Annak érdekében, hogy ne gondoljon arra, hogy a zselés hús megfagy -e vagy sem, jobb zselatint használni. Ehhez öntsük egy tálba, öntsünk 100 ml hideg forralt vizet, keverjük össze és hagyjuk 20 percig

Ezután öntsük a fokhagymát és a sót a présen keresztül a húslevesbe, keverjük össze és hagyjuk 20 percig állni, hogy a fűszeres zöldség megossza aromáját a húslevessel

Ezt követően a duzzadt zselatint az alaphoz küldjük a zselés húshoz, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik

Válassza le a húst a csontoktól és a héjától, bontsa szálakra, és tegye ki formákba, tegyen rá vágott virágot a sárgarépáról, amelyet csirkével főztek

Öntsük a formákat húslevessel egy szitán

A zselés húst addig hagyjuk, amíg teljesen le nem hűl szobahőmérsékletre, majd hideg helyre tesszük

A húsleves nem forralhat túl sokat, különben sok víz leforr, amit főzés közben nem lehet hozzáadni, ez befolyásolja a kész étel ízét.

Sertéscomb és csirke

Otthon ízletes és gazdag zselés húst főzhet sertésből és csirkéből. Ha az ételt egy hétköznapi napon készítik el, és nem az ünnepi asztalon, akkor figyeljen a snack költségvetési lehetőségére-a sertéscombokból, egy lépésről lépésre elkészített recept, amelynek fényképét érdemes megjegyezni nak,-nek.

Hozzávalók:

• 3 sertéscomb;
• 1 csirke;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 fej fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• Babérlevél;
• fekete bors;
• zira, koriander;
• Pirospaprika.

Készítmény:

A sertéscombokat megfelelően megtisztítjuk. Vágja a baromfi hasított testét több részre, és öblítse le folyó víz alatt

Az összes hústerméket egy serpenyőbe tesszük, és hideg vízzel megtöltjük

Miután a húsleves felforrt, és teljesen mentes a habtól, tegye a hagymát sárgarépával, főzze a húst 4 órán keresztül

Fél órával a főzés előtt adjunk hozzá sót, borsot, babérlevelet, köményt, koriandert és pirospaprikát

Miután kivettük a főtt húst, a húslevest egy kis szitán vagy sajtkendőn átengedjük

A húst darabokra szedjük, azonnal formákba tesszük, a tetejére - apróra vágott fokhagymát

Töltsön mindent húslevessel, és küldje el a zselés húst, hogy hideg helyen fagyjon

A húslevest csak a főzés végén kell sózni, különben a só leáll, és a zselés hús egyszerűen nem szilárdul meg. Ezenkívül a húslevesnek enyhén sósnak kell lennie, különben megkeményedése után íztelen lesz.

pulyka

A pulykahús zselés hús a legalacsonyabb kalóriatartalmú snack egyik változata. De hogyan kell főzni egy ilyen ételt otthon, megmondja a receptet lépésről lépésre készült fényképekkel.

Hozzávalók:

• 1 kg pulyka (dob);
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 4 babérlevél;
• 4-5 borsó fekete bors;
• 1, 5 tk só;
• 30 g zselatin;
• zöldek díszítésre.

Készítmény:

Tegye a pulyka csülkét egy serpenyőbe, öntsön vizet és azonnal tegye az összes zöldséget, borsot és babérlevelet. Főzzük 3, 5 órán keresztül

Ezután kivesszük a húst, és a levest szitán átszűrjük

Öntsük a zselatint egy pohárba, töltsük fel hideg vízzel, keverjük össze és hagyjuk 10 percig

Ekkor elválasztjuk a húst a csontoktól, szétszedjük szálakká és formákba osztjuk

Sózzuk meg a húst, szórjuk meg fekete borssal, finomra vágott fokhagymával

A duzzadt zselatint, sót a húsleveshez küldjük, és jól összekeverjük

Fedjük le a húst húslevessel, ha szükséges, terítsük ki a fűszernövények ágait a díszítéshez. A zselés húst hideg helyre küldjük, amíg teljesen megszilárdul

Húsvágáskor jobb, ha nem dobjuk ki a bőrt és a porcot, hanem apró darabokra vágjuk, erőt adnak a kész zselés húsnak.

Mint kiderült, a zselés hús otthon főzése nem olyan nehéz, csak egy kis türelemre van szüksége. És az összes javasolt lépésről lépésre elkészített recept fotókkal lehetővé teszi, hogy más ízű előételeket kapjon, mivel minden attól függ, hogy milyen húst használ. A lényeg az, hogy télen ne vigye ki a zselés húst az erkélyre (kivéve az üvegezett és szigetelt loggiát), megkeményedése után elveszíti finom konzisztenciáját.