Finom mézeskalács 2019 -es újévre

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Kategória:

  pékség

• Főzési idő:

  1 óra

Hozzávalók

• Liszt
• vaj
• tojás
• fahéj
• szóda
• cukor
• víz
• édesem
• gyömbér
• szerecsendió
• só
• zománc

Az illatos mézeskalács az édesszájúak kedvenceinek egyike. Bármikor készek felfalni őket mindkét orcájukon. Ezenkívül az ízletes mázas sütemények az új év ünnepi asztalának igazi dekorációjává válnak. A receptet a fotóval használva még azok is süthetnek mézeskalácsot jegesedéssel az újévre, akik nem rendelkeznek tökéletes kulináris készségekkel.

Klasszikus recept opció 1

Hagyományosan gyömbért adnak egy speciális tésztából készült termékhez. Valójában innen származik ezeknek a mézeskalácsoknak a neve. Könnyű javítani a receptet az ízlés preferenciái szerint.

Elég, ha saját belátása szerint hozzáadja kedvenc fűszereit:

• szegfűszeg;
• kardamom;
• vegyesfűszer;
• szerecsendió;
• ánizs.

A kísérlet idején a legfontosabb, hogy ne vigyük túlzásba. Ahhoz, hogy további ízt és aromát adjon a mézeskalácshoz, 1 gramm elegendő. A főzéshez egyszerű terméklistát használunk.

Alkatrészek:

• búzaliszt - 450 g;
• vaj - 100 g;
• csirke tojás - 1 db;
• fahéj, őrölt - 4 g;
• szódabikarbóna - 3 g;
• cukor - 250 g;
• víz - 10 ml;
• méz - 60 g;
• gyömbér, őrölt - 2 g;
• őrölt szerecsendió - 2 g;
• só - 1 g;
• mézeskalács cukormáz (díszítéshez) - 100 g.

Készítmény:

Az esetleges csomók megszüntetése érdekében a lisztet szitán átszitáljuk. Jobb, ha nem hagyja figyelmen kívül ezt a műveletet. Hála neki, a liszt oxigénnel telített és szellősebb lesz

A vizet tűzre tesszük, felforraljuk. Annak érdekében, hogy ne vesztegesse az időt, oldja fel a kiöntött homokot a szomszédos égőn egy másik edényben. Ne felejtse el rendszeresen keverni egy fából készült spatulával. Amint elkezd sziruprá válni, csökkentse a gázt a minimumra. A cukornak teljesen fel kell oldódnia, és karamell színűvé kell válnia

• Öntsünk forró vizet a cukorszirupba, alaposan keverjük össze a masszát. Amint a karamell buborékokkal van borítva és sűrűsödni kezd, vegye le a serpenyőt a tűzről.
• Most a vaj hozzáadásának a során van, amit mi is csinálunk. Újra keverjük egy spatulával, amíg teljesen fel nem oldódik.

• Bevezetjük a fűszereket, a tartalmát simára keverjük. A tömeg gazdag sötétbarna színt kapott. Hagyjuk, amíg teljesen kihűl.
• Bemutatjuk a mézet, keverjük össze.
• Hozzáadjuk a tojássárgáját, és újra összekeverjük.

• Öntsük a lisztet kis adagokban, amint a massza annyira besűrűsödik, hogy lehetetlen lesz spatulával megforgatni, tegye az asztalra.
• A munkafelületet bő liszttel megszórva készítse elő.
• A tésztát gyengéd mozdulatokkal, a széleit középre fordítva összegyúrjuk, belekeverjük a lisztet.
• Amint a darab nem tapad a kezéhez, a tészta készen áll. Ebben az esetben a konzisztencia nem lehet meredek.
• Gömböt formázunk, fóliába csomagoljuk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
• A szükséges idő letelte után kivesszük a tésztát a hidegből, letépünk egy kis részt, sütőpapírra tesszük, és végezzük a dagasztást.

• 4 mm vastag rétegbe sodorjuk. Formákkal vágja ki a figurákat. Nem dobjuk el a dugványokat, hanem a főgömbbe gurítjuk őket további gurításhoz.
• Fedje le a tepsit teflon szőnyeggel (szilikon sütőpapír megfelelő). A szakácsok nem javasolják a pergamen használatát, mivel a pékáru megtapadhat.

• Tegyük a mézeskalácsot egy tepsire, tegyük 180 ° C -ra előmelegített sütőbe 10 percre.
• Amikor arany színt kapnak és kissé megemelkednek, kivesszük őket a sütőből, egymástól elkülönítve fektetjük az asztalra. Hagyjuk kissé kihűlni.

Díszítse a pékárukat cukormáz segítségével egy cukrászsütővel. Ha ez nem volt kéznél. Cserélje ki egy szokásos levágott műanyag zacskóra

Ezek a mézeskalácsok, jegesedéssel, e recept szerint a kapott fotó alapján. Az újévre nemcsak egy édes asztalt, hanem karácsonyfát is díszíthetnek.

2. lehetőség

A mézeskalács készítése nagyon szórakoztató folyamat. A gyerekek nagy örömmel vesznek részt benne. Segít ízletes figurákat „öltöztetni” egy tematikus fagyos ruhába. Minden ünnep alkalmával a sütés elengedhetetlen, különösen újévkor. Ne tévedjen, és tegyen mindent helyesen, egy fotóval ellátott recept segít.

Alkatrészek:

• vaj - 115 g;
• cukor - 65 g;
• tojás - 1 db;
• méz - 150 g;
• fahéj és gyömbér - egyenként 1 teáskanál;
• szegfűszeg - 0,5 teáskanál;
• szóda - ½ teáskanál;
• liszt - 400 g.

Készítmény:

1. A vajat és a cukrot habosra keverjük, fokozatosan hozzáadjuk a tojást, mézet, fűszereket.
2. A keveréket a lehető legnagyobb sebességgel verjük simára. Ezt megteheti egy közönséges habverővel.
3. Adjunk hozzá egy kevés, előre szitált lisztet szódával. Amikor a tészta engedelmes lesz, a masszát az asztalra terítjük további cselekvésre.
4. Gömböt formázunk, fóliába csomagoljuk, hűtőbe tesszük legalább egy órára. Ideális esetben minél több időt tölt a mézeskalács darab a hidegben, annál képlékenyebb lesz.
5. Kivesszük a tésztát, sütőpapírra tesszük, kinyújtunk egy 5 mm vastag réteget, és folytatjuk a figurák kivágását.
6. 180 fokos sütőben 10 percig sütjük.

Ha nem szereted a ropogós sütit, vedd ki 5 perccel korábban. Tegye fel a vízforralót, és hívja háztartását. Hihetetlenül finom sütemények készen állnak, tálalhatja őket az asztalra.

Puding mézeskalács

Ezeknek a mázas mézeskalács sütiknek a receptje különbözik a klasszikustól. Az újévre pontosan erre van szüksége. Nézze meg a fényképet, milyen szépség jön ki. A sütőpor hiánya ellenére a pékáruk finomak, bolyhosak és gyengédek.

Alkatrészek:

• vaj - 300 g;
• méz - 100 g;
• cukor - 1 pohár;
• tojás - 2 db;
• vodka (pálinkával helyettesíthető) - 2 evőkanál. l. Az alkohol helyettesíti a sütőport;
• őrölt gyömbér - 2 evőkanál. l.;
• szegfűszeg és fahéj - 1 teáskanál;
• prémium liszt - 700 g.

Készítmény:

1. A mézet, a vajat és a cukrot vízfürdőben felolvasztjuk. Mielőtt a kapott keveréket összekeverné a többi összetevővel, hűtse le 80 ° C -ra.
2. A lisztet nem egyszerre, hanem részletekben adjuk hozzá, különben a tészta elveszíti rugalmasságát.
3. Hűtőbe küldjük 3 órára.
4. Kivesszük, egy rétegbe tekerjük, formák segítségével különböző figurákat vágunk ki, sütőlapra tesszük, 180 ° C -os sütőben 7 percig sütjük.

Ahhoz, hogy a mézeskalács sütik igazi ünnepi megjelenést kölcsönözjenek, töltelékes habot használunk. A kulináris szakemberek leggyakrabban ételfestékeket használnak, de helyettesíthetők kakaóporral, kurkuma, paprika, spenót, sárgarépa és répa lé.

Kész a mézeskalács jegesedéssel a recept szerint, a fotóval együtt. Ezeket újévi ajándékként bemutathatják a barátoknak és a családnak. Jó étvágyat és jó hangulatot.