Olvasztott sajt főzése túróból otthon

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Kategória:

  falatozás

• Főzési idő:

  1 óra

Hozzávalók

• magas zsírtartalmú túró
• tojás
• szóda
• vaj

A boltból származó feldolgozott sajt nem minden ínyenc ízlésének felel meg, ezért sokan otthon szokásos túrót használnak. A feldolgozott házi sajt lehet kemény vagy folyékony. A szilárd anyag előnye, hogy könnyen vágható, és a folyadék finomabb ízű. Mindkét változatban a túróból készült sajt hasonlít a népszerű Yantar fajtához. A javasolt receptek fényképekkel segítenek elsajátítani a sajtkészítési eljárást és megkönnyíteni.

A szovjet GOST szabványok szerint előállított feldolgozott sajt egyedi ízéről vált híressé. Az évek során a receptek és technológiák némi változáson mentek keresztül, és a mai "Yantar" jelentősen eltér a szovjet modelltől. Manapság a gyártók gyakran olyan összetevőket adnak a sajthoz, amelyek nem különböznek hasznos tulajdonságaikban.

A klasszikus olvasztott sajt receptje

A sajt elkészítése túró segítségével meglehetősen egyszerű, nem igényel különleges kulináris készségeket. A fő összetevő a házi túró, de ezen kívül még néhány összetevőre lesz szüksége. A recept nagyon praktikus, itt a részletes leírása.

Főzés összetevői:

• 300 g házi zsírtartalmú túró;
• 0,5 teáskanál szódabikarbóna;
• 0,5 tk só;
• tojás - egy;

• 50 g vaj.

  

Lépésről-lépésre főzési recept

Az összes szükséges összetevő előkészítése után megkezdheti a főzési folyamatot. Az ízletes túróalapú sajt elkészítéséhez gondosan kövesse az utasításokat. Tehát a házi túrót közepes méretű edénybe, például tálba vagy serpenyőbe kell helyezni

Ezt követően tojást kell vezetnie a túróba, és hozzá kell adnia a szükséges mennyiségű szódát, amely biztosítja a keverék megfelelő vastagságát

• Ahhoz, hogy a sajt friss legyen, ne felejtse el sózni.
• A kapott masszát jól össze kell keverni, amíg sima nem lesz. Ezután a korábban hűtőszekrényben lefagyasztott vajat durva reszelőn le kell reszelni. Ha a vaj állaga puha, akkor közepes méretű kaparóval túróba vágható.

Most a turmixgépen a sor. Segítségével meg kell verni a kapott masszát, amíg teljesen homogén és püré nem lesz. A következő lépés a vízfürdő használata a sajt megolvasztásához

• Ehhez szüksége lesz egy kis fém serpenyőre, amelybe a turmixgéppel felvert masszát kell helyezni. Egy másik, kissé kisebb térfogatú edénybe vizet kell önteni, és miután felforrt, tegyen egy serpenyőt sajtos üres tetejére. Ne felejtsd el a keverést. Ajánlott ezt műanyag spatulával megtenni, amelyet általában sütemények sütésekor használnak.
• Ahogy felmelegszik, a túró tömege gyorsan elvékonyodik. A sajtot átlagosan 7 percig kell főzni, folyamatosan keverve.
• A főzési folyamat során a túrónak teljesen fel kell oldódnia, amikor ez megtörténik, kikapcsolhatja a hőt.

• Forrón a sajt meglehetősen folyékony állagú, de ahogy hűl, a massza meglehetősen gyorsan besűrűsödik. Ha ez nem történik meg, akkor kívánság szerint további 5-6 percig forralhatja a sajtmasszát. Amikor a felesleges nedvességet elpárologtatja, a sajt intenzívebben sűrűsödik.
• A kihűlt sajtot üvegedényekbe vagy műanyag tálcákba lehet helyezni.

Amikor a feldolgozott túró eléri a szobahőmérsékletet, hűtőszekrénybe teheti, ahol még jobban besűrűsödik.3-4 óra elteltével a házias, lágy és természetes borostyánsajt fogyasztásra kész

A szokatlan ízérzékelés hívei és ínyencek kiegészíthetik a receptet, ha sült csiperkegombát adnak a sajthoz (miután apróra vágják) vagy paprikát. Kísérletezhet fűszerekkel és gyógynövényekkel is. A fényképekkel kapcsolatos ajánlások segítenek a fiatal háziasszonyoknak finom desszert elkészítésében.

Túróból készült házi feldolgozott sajt

Egy másik recept az olvasztott sajt túróból való készítéséhez olyan ízzel örvendezteti meg az ínyenceket, amely gyakorlatilag nem különbözik a híres borostyántól. A házi sajt nemcsak gazdag krémes ízű, hanem abszolút egészséges termék is, színezékek és tartósítószerek hozzáadása nélkül. A házi borostyán tökéletes pirítós és szendvicsek készítésére az egész család számára, és remek kiegészítője lehet minden étkezésnek. Tekintse meg az alábbi ajánlásokat lépésről lépésre készült fotókkal.

Hozzávalók a főzéshez:

• 250 g túró;
• 1 evőkanál. l. tejföl;
• 0,5 tk só;
• tojás - egy;
• némi kapor.

Lépésről-lépésre főzési recept:

• Öblítse le és szárítsa meg egy kis kapor.
• Tegye a túrót egy edénybe, adjon hozzá sót, szódát, tojást és tejfölt.

Turmixgéppel simára keverjük a túrós masszát

• Hozzáadjuk az apróra vágott kaprot. Ezután folytassa a munkát turmixgéppel, hogy egyenletesen eloszlassa a gyógynövényeket.
• Az edényt a kész keverékkel vízfürdőbe kell helyezni, és legalább negyed órán keresztül meg kell olvasztani.
• Amikor a túró teljesen feloldódott, eltávolíthatja a túrót a tűzhelyről.

A főtt sajtot üvegedénybe kell önteni, és 1, 5-2 órára hűtőszekrénybe kell tenni, hagyva teljesen kihűlni és besűrűsödni

Tudva, hogyan készíthet feldolgozott sajtot túróból, finom desszertet készíthet reggelire otthon. A mellékelt receptek fényképekkel némileg módosíthatók, ha további összetevőket adnak hozzá az ízléshez.