A legfinomabb sütemények főzése otthon

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Kategória:

  desszert

• Főzési idő:

  1 óra

Hozzávalók

• Liszt
• cukor
• kakaó
• sütőpor
• tojás
• só
• szóda
• vaj
• krém
• kefir
• festék

Bármilyen tortát süthet otthon. Az ilyen pékáruk előnye a kellemesebb íz és a természetes összetevők használata. Sok lehetőség van a házi desszertekre, de vegye figyelembe a leghíresebb, lépésről lépésre elkészített süteményes recepteket fotókkal, amelyek íze sok ínyenc szívét megnyerte.

Sütemény "Red Velvet"

A Red Velvet torta finom édes csoda, amely bársonyos ízével és a sütemények fényes kontrasztjával elbűvöl. Egy ilyen desszertet aligha lehet egyszerűnek nevezni, otthon ez időt és erőfeszítést igényel, de ha lépésről lépésre követi a receptben szereplő összes utasítást egy fotóval, akkor minden biztosan sikerülni fog.

Hozzávalók:

• 340 g liszt;
• 300 g cukor;
• 1 evőkanál. l. kakaó;
• ¼ h. L. só;
• 2 tk sütőpor;
• 1 tk szóda;
• 3 tojás;
• 300 g vaj;
• 200 ml tejszín (33%);
• 200 ml kefir (3,2%);
• 2 tk festék.

A krémhez:

• 100 g vaj;
• 100 g porcukor;
• 350 g krémsajt.

Főzés lépésről lépésre:

• Először kétszer szitáljuk ki a lisztet kakaóval, sóval, szódával és sütőporral.
• Most öntsön cukrot a szitált száraz hozzávalókba, öntsön bele tejszínt, kefirt és vajat. Behajtjuk a tojást is, és hozzáadunk festéket. És itt van az a fontos pont, hogy a répa és a száraz festékek nem adják a tésztának fényes és gazdag színét. A tapasztalt cukrászok azt tanácsolják, hogy csak bevált márkájú gélfestékeket használjon.

• A hozzávalókat közepes sebességgel keverjük 5 percig. És a kapott tésztából két azonos süteményt sütünk 20 percig 180 ° C -on.
• A süteményeket teljesen kihűtjük, levágjuk róluk a tetejét, darabokra törjük, és turmixgépben apró morzsákká szakítjuk.

• A krémhez vegyen egy jó zsíros olajat, verje 2 percig. Ezután öntsük ki a porcukrot, és 2 perc verés után adjunk hozzá hideg krémsajtot, gyúrjuk még 2-3 percig.
• Tegye a kapott krémet cukrászsákba, és tegye az első süteményre, fedje be a második tortával, tegyen egy deszkát a tetejére, és enyhén nyomja meg.

A torta oldalai és felülete után egy vékony krémes réteggel is lefedjük, és minden oldalról morzsával megszórjuk

Tálalás előtt tegye a desszertet néhány órára a hűtőbe.

Nem olyan nehéz otthon elkészíteni egy ilyen pompás süteményt, lépésről lépésre készített fotóink szerint, a lényeg az, hogy csak kiváló minőségű alapanyagokat használjunk.

Továbbá a tapasztalt cukrászok azt tanácsolják, hogy a megsült süteményeket hűtőszekrényben tartsák, és csak ezután kenjenek rájuk krémet. Az a tény, hogy a krém meleg süteményekre terjed, a keksz nedves lesz, és a desszert elveszíti légiességét.

Sütemény galambtej"

A Madártej torta könnyű, szellős és finom desszert, amelyhez a szovjet években hatalmas sorok sorakoztak. De ma egy ilyen finomságot minden háziasszony otthon süthet, ha ismer egy lépésről lépésre elkészíthető receptet az elkészítés fényképével.

Hozzávalók a kekszhez:

• 3 tojás;
• 125 g liszt;
• 1 tk sütőpor;
• 125 g cukor;
• 50 g kakaó;
• 30 g vaj.

A szufléhoz:

• 5 fehérje;
• 300 g porcukor;
• 10 g zselatin;
• 100 ml víz.

Mázhoz:

• 100 g étcsokoládé (50%);
• 70 g vaj;
• 30 ml karamell szirup.

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

A lisztet a kakaóval és a sütőporral egy tálba szitáljuk, összekeverjük

• A tojásokat a kristálycukorral külön edényben habbá verjük.
• Most öntsük a száraz hozzávalókat a tojásos keverékbe, és gyúrjuk össze a sűrű tésztát, amelyet olvasztott vajjal kissé felhígítunk.

A csokoládétésztát formába öntjük, és 20 perc alatt 180 ° C -os süteményt sütünk. Miután teljesen kihűlt, a süteményt hasított formába tesszük és karamellszirupba áztatjuk

• Szufléhez felverjük a kihűlt tojásfehérjét, fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot, és hozzáadjuk a zselatint, amelyet előzetesen vízbe áztatunk, majd a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen felolvasztunk.
• A kapott fehérjetömeget ráöntjük a kekszre, kiegyenlítjük, és 3-4 órára hűtőbe tesszük.

• A mázhoz egyszerűen meg kell olvasztani a csokoládé darabokat a mikrohullámú sütőben a vajjal együtt.
• Most kivesszük a desszertet a hűtőből, kiengedjük a formából, felöntjük cukormázzal, és miután megdermedt, tálaljuk a süteményt az asztalhoz.

A madártej különleges sütemény, és itt a legfontosabb az összes arány betartása, hogy minden sikerüljön. Ha meghallgatja a tapasztalt cukrászok tanácsait, azt javasolják, hogy a torta elkészítése előtti napon szétválasztják a szufléhoz tartozó fehérjéket, akkor gyorsabban és jobban fognak verni. És a szuflé könnyű lesz, áttört textúrával.

Igazi Snickers torta

A Snickers torta egy finom desszert, amelyet a híres csokoládéasztal ihletett. Ki találta fel ezt a finomságot, ismeretlen, de ma, egy fényképes, lépésről lépésre elkészített receptnek köszönhetően, egy ilyen remekmű otthon is süthető.

Hozzávalók:

• 250 g mogyoró;
• glükóz szirup;
• 350 g cukor;
• 150 ml víz;
• 2 g citromsav;
• 1,5 g szóda.

A mogyoróvajhoz:

• 100 g mogyoró;
• 1 tk só;
• 2 tk porcukor.

Karamellhez:

• 225 g cukor;
• 80 ml tej;
• 150 ml tejszín (20%);
• 250 ml glükóz szirup.

Nugát:

• 30 ml glükózszirup;
• 330 g porcukor;
• 60 ml víz;
• 2 tojásfehérje;
• 60 g mogyoróvaj;
• 2 tk só.

Ganache:

• 200 ml tejszín (20%);
• 400 g csokoládé.

Főzés otthon lépésről lépésre:

Vegyünk hámozott nyers mogyorót, öblítsük le hideg víz alatt, szárítsuk meg, öntsük sütőlapra sütőpapírral és küldjük a sütőbe 5 percre, 180 ° C hőmérsékletre

• Most glükózszirupot főzünk, és ehhez egy mély serpenyőt veszünk, vastag aljú. Öntsünk bele cukrot, citromsavat és öntsük fel vízzel.
• A serpenyőt a tartalmával a tűzre tesszük, és a szirupot 115 ° C -ra felforraljuk. A szirup készenlétét a spatuláról lefolyó szál segítségével is meghatározhatja.

• A forró szirupba azonnal öntsön szódát, keverje addig, amíg a hab le nem esik, majd tegye félre a szirupot, hogy az összes buborék elhagyja a felületét.
• A mogyoróvajhoz frissen hámozott mogyorót is veszünk, serpenyőbe öntjük, és állandó keverés mellett 10 percig pirítjuk. És akkor megszakítjuk a diót sóval és porcukorral együtt egy turmixgépben legalább 10 percig, hogy paszta legyen.

Most öntsön cukrot egy vastag aljú edénybe, öntsön tejet, tejszínt és glükózszirupot. És karamellt főzünk, mint a szirupot, 115 ° C -ig. Azonnal öntsük a sütőben szárított mogyorót a kész karamellbe, keverjük össze és öntsük sütőpapírral borított formába. Töltsön meg egy mély edényt vagy mosogatógépet hideg vízzel, engedje le a formát karamellel és dióval, hagyja teljesen kihűlni

• Vegye újra a serpenyőt, öntse bele a port, öntsön vizet, glükózszirupot és főzze 120 ° C -ra.
• Egy keverőtálban a fehérjét sóval felverjük, majd részletekben hozzáadjuk a szirupot, majd hozzáadjuk a mogyoróvajat és simára gyúrjuk.

• Most öntsük a nugátot a karamellben lehűtött földimogyoró tetejére, és tegyük vissza hideg vízbe.
• Ekkor jól felmelegítjük, de nem forraljuk fel a tejszínt, megolvasztjuk bennük a csokoládé darabokat, majd keverjük fel a ganache -t.
• Ezután kivesszük a tortát a formából, kivesszük a pergament, és teljesen lefedjük csokoládéval.

A javasolt recept csak földimogyoró használatát írja elő, de vannak más lehetőségek is egy ilyen desszerthez keksz sütésével. De a receptek eltérőek lehetnek, de mindenütt diót használnak, karamellt és ganache -t készítenek.

Csokoládétorta "Fekete erdő" otthon

A Fekete -erdei torta finom és aromás desszert cseresznyés töltelékkel, finom krémmel és sok -sok csokival. Lépésről lépésre recept az ilyen sütés fotójával egyszerű, így minden otthoni háziasszony képes lesz egy kis nyaralást szervezni szeretteinek.

Hozzávalók a kekszhez:

• 160 g liszt;
• 200 g cukor;
• 100 ml tej;
• 5 csirke tojás;
• 30 g kakaó;
• 70 ml növényi olaj;
• 10 g sütőpor;
• egy csipet só.

A krémhez:

• 300 ml tejszín (33%-tól);
• 50 g porcukor;
• 1 tk zselatin;
• 5 tk víz.

Töltéshez:

• 300 g cseresznye;
• 100 g kristálycukor;
• cseresznye likőr.

Főzés lépésről lépésre:

• A tojásokat egy tálba verjük, sót és cukrot adunk hozzá, addig verjük, amíg hab képződik.
• Most öntsük hozzá a tejet, keverjük össze újra turmixgéppel. Öntsünk vajat a tojás-tej keverékhez, keverjük össze.

• Külön keverjük össze a lisztet a kakaóval, a szódabikarbónával és a sütőporral. A száraz hozzávalókat átszitáljuk, és a folyékony hozzávalókhoz adagokat adunk, a tésztát összegyúrjuk.
• A forma alját sütőpapírral lefedjük, ha a papír nem túl jó minőségű, akkor kenje meg olajjal. A tésztát áthelyezzük, és sütőbe tesszük 35-40 percre, 180 ° C-ra.

Hűtsük le a kész kekszet, majd vágjuk le a héját a felületéről, és vágjunk 3-4 süteményt

• A töltelékhez öntsük a cseresznyét a serpenyőbe, vehetjük a fagyasztott bogyókat, kiolvaszthatjuk és felhasználhatjuk a levével.
• Öntsük a cukor felét a cseresznyére, tegyük a tűzre, és forralás után tegyük a bogyókat egy szitára. Kívánt esetben konyakot vagy meggylikőrt adhat a sziruphoz.

• A meggylevet a maradék cukorral együtt tegyük vissza a tűzre, forraljuk fel és hűtsük le.
• A krémhez a kemény hideg tejszínt felverjük, és amint elkezd besűrűsödni, két lépésben hozzáadjuk a porcukrot. Addig keverjük, amíg puha csúcsokat nem kapunk.
• A zselatint vízben áztatjuk, majd felolvasztjuk, lehűtjük, a krémhez küldjük, és ismét sűrű csúcsokra verjük.

Most fogjuk az első tortát, áztassuk meggysziruppal, kenjünk rá krémet, és kenjük meg a meggybogyót, és ezt a többi kekszréteggel tegyük

Miután a torta teljesen összeállt, bekenjük krémmel, megszórjuk csokoládéforgáccsal és díszítjük koktélcseresznyével.

Ha szeretné, készíthet egy réteg krémet és fagyasztva szárított meggyet a tortában. A desszert egyenletes bevonásához pedig készítsen sűrűbb krémet a vajból tejszín, sűrített tej és porcukor hozzáadásával.

Finom bogyós sajttorta sütés nélkül

A sajttorta amerikai desszert, melynek íze meghódította az egész világot. A hagyomány szerint a sütemény alapját a sütőben sütik, de ma már vannak lépésről lépésre receptek egy ilyen finomság fotójával sütés nélkül. Ez egy egyszerűbb lehetőség, amellyel házilag desszertet készíthet.

Hozzávalók:

• 200 g omlós keksz;
• 90 g vaj;
• 350 g eper;
• 400 g krémsajt;
• 150 g porcukor;
• 200 ml tejszín (33%-tól);
• 15 g zselatin;
• 50 ml víz;
• 2 evőkanál. l. citromlé;
• vanília.

Főzés lépésről lépésre:

A cookie -kat bármilyen kényelmes módon morzsolásig őröljük, majd összekeverjük az olvasztott, hűtött vajjal

Öntsük a morzsát egy formába, osszuk el egyenletes rétegben, kissé tapossuk. Tegye a fagyasztóba 20-30 percre.

• Öntsük a zselatint egy tálba, öntsünk bele vizet és citromlevet, keverjük össze és hagyjuk megduzzadni.
• Az epret turmixgéppel őröljük, és a krémsajtot porcukor és vanillin hozzáadásával habosra verjük. Most egyesítjük az eper és a krémes masszát.

A zselatint vízfürdőben feloldjuk, kevés tejszínt adunk hozzá, összekeverjük és a teljes masszába öntjük, mindent jól elkeverünk

Most ráöntjük a masszát a kihűlt alapra, lefedjük a formát fóliával, és hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul

Díszítse a kész desszertet bogyókkal és mentalevéllel

A töltelékhez túrót is használhat, a lényeg az, hogy kevés nedvesség legyen benne. Ha egy ilyen termék túlzottan nedvesnek bizonyul, akkor sajtkendőre kell helyezni, szitába kell helyezni és egy éjszakára hűtőszekrénybe kell helyezni.

Sütemény "Prága" otthon

A "Prága" torta a szovjet korszak valódi szimbóluma, és a nevének semmi köze Csehszlovákiához, csak egy ilyen remekmű találmánya az azonos nevű étterem cukrászmestere.

Ma számos lehetőség van az ilyen sütésre, de fontolja meg a lépésről lépésre szóló receptet egy sütemény fotójával otthon a GOST szerint.

Hozzávalók a kekszhez:

• 6 tojás;
• 150 g cukor;
• 115 g liszt;
• 40 g vaj;
• 25 g kakaó.

A krémhez:

• 1 sárgája;
• 20 ml víz;
• 120 ml sűrített tej;
• 200 g vaj;
• 10 g kakaó;
• vaníliás cukor;
• baracklekvár (lekvár).

Az impregnáláshoz:

• 100 ml víz;
• 70 g cukor;
• tea.

Mázhoz:

• 70 g étcsokoládé;
• 50 g vaj.

Készítmény:

A kekszhez a fehérjét különítsük el a sárgájától. A cukor felét a sárgájához öntjük és habos krémet verünk. A fehérjét a kristálycukor maradék felével kemény habbá verjük. Ezután óvatosan hozzákeverjük a fehérjét a sárgájához

A lisztet összekeverjük a kakaóval, szitáljuk, és részletekben hozzáadjuk a folyékony masszát, óvatosan alulról felfelé keverjük

Öntsük bele az olvasztott és kihűlt vajat, és alaposan keverjük össze mindent

Fedjük le a forma alját sütőpapírral, öntsük ki a tésztát, és süssük a kekszet 40 percig 200 ° C -on. A kész kekszet kivesszük a formából, letakarjuk egy törülközővel, és ha lehet, hagyjuk 8 órán át

Öntsük a sárgáját, a vizet és a sűrített tejet egy serpenyőbe, keverjük össze, tegyük tűzre és főzzük a szirupot, amíg besűrűsödik

A vajat habosra verjük a vaníliás cukorral. Ezután részletekben hozzáadjuk a szirupot, és minden alkalommal felverjük. Adjunk hozzá kakaót, és keverjük össze újra az egészet

• Az impregnáláshoz főzzön közönséges teát, keverje össze cukorral és hűtse le.
• A kekszet három darabra vágjuk. És áztassa be az első süteményt, és kenje meg a tejszín felét. Rátesszük a második tortát, szintén telítjük, és befedjük a krém második felével.

• Áztassa be a harmadik tortát, és borítsa be sárgabaracklekvárral vagy lekvárral. Hűtőbe küldjük 20 percre.
• A vajat a csokoládéval együtt felolvasztjuk, és az egész tortát bevonjuk.

Amikor a máz kihűlt, felvihet egy mintát, ehhez egyszerűen megolvasztjuk a csokoládét, áthelyezzük egy rendes zacskóba, kis metszést készítünk és rajzolunk. Tálalás előtt tegye a süteményt néhány órára a hűtőbe

Pancho torta

A pancsotorta étvágygerjesztő desszert, amely tetszeni fog mindazoknak, akik édesszájúak. Otthon egy ilyen finomságot bármilyen töltelékkel lehet sütni, de a hagyományos, lépésről lépésre elkészített, fényképes recept ananász hozzáadásával jár.

Hozzávalók a tésztához:

• 6 tojás;
• 200 g liszt;
• 4 evőkanál. l. kakaó;
• 250 g cukor;
• 1 tk sütőpor.

A krémhez:

• 400 ml tejföl (20%);
• 200 ml tejszín (33%-tól);
• 150 g cukrot.

Töltéshez:

• 1 doboz ananász;
• 1 csésze dió
• Mázhoz:
• 50 g étcsokoládé;
• 30 g vaj.

Készítmény:

1. A tojásokat habosra verjük 5 percig. Ezután hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük, amíg az összes édes szem fel nem oldódik.
2. A lisztet elkeverjük a sütőporral, a kakaóval, átszitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a tojásos keverékhez. Gyúrjunk homogén tésztát csomók nélkül.
3. A forma alját kikenjük olajjal, felöntjük a tésztával, és 180 ° C-on 30-40 percig sütjük a kekszet.
4. A krémhez a kihűlt tejszínt felverjük, amíg besűrűsödik. A tejföl és a cukor hozzáadása után tovább verjük, amíg egy bolyhos massza és a kristálycukor fel nem oldódik.
5. Vágja a kész és már kihűlt kekszet két süteménybe, de az alsó legyen vékony, körülbelül 1 cm magas. A felső süteményt pedig 2-3 cm vastag kockákra vágja.
6. Tegyen egy vékony héjat egy tányérra, öntsön konzerv ananászszirupot és kenje be tejszínnel.
7. Tegyük a krémre az ananászdarabok felét és a feldarabolt dióféléket.
8. Most kekszkockákat veszünk, krémbe mártjuk, és egyenletes rétegben elterítjük, és az ezt követő rétegeknek kisebbeknek kell lenniük, mint a másiknak, így csúszás lesz. Ezzel párhuzamosan váltakoztassa a kekszréteget dióval és gyümölcsökkel.
9. A kapott keksz, ananász és dió csúszda teljesen krémmel van bevonva.
10. A csokoládét és a vajat vízfürdőben felolvasztjuk. Kicsit hűtsük le a mázat, tegyük kulináris zacskóba, és öntsük rá a desszert felületére.
11. Tálalás előtt tegye a kész süteményt 3 órára a hűtőbe.
12. A sütemény könnyen elkészíthető, de finom. Kívánt esetben ananász helyett banánt, cseresznyét, epret és más gyümölcs- és bogyós darabokat vehet be saját belátása szerint.

Nem olyan nehéz otthon finom és szép tortát sütni. A lépésről lépésre elkészített receptek és fényképek széles választékának köszönhetően valódi remekműveket készíthet. De ha nincs tapasztalat, akkor az első készítményben ne kockáztasson, és pontosan kövesse a receptet, és jobb, ha minden összetevőt skálán mér.