Kubai saláta télen - bevált receptek fotókkal

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A téli kubai saláta receptek sok háziasszony körében népszerűek. Az előétel univerzális, ugyanakkor nagyon ízletes, gyönyörű és alacsony kalóriatartalmú.

Kuban káposzta saláta - klasszikus recept

A téli Kuban saláta nem tartalmaz egyértelmű ajánlásokat a főzéshez; bármilyen kertben maradt zöldséget felhasználhat. De leggyakrabban káposztából készül, paradicsom, sárgarépa és más zöldségek hozzáadásával.

Hozzávalók:

• 2 kg káposzta;
• 2 kg paradicsom;
• 1,5 kg sárgarépa;
• 1,5 kg uborka;
• 1,5 kg paprika;
• 2 csípős paprika;
• 30 borsó fekete bors;
• 6 babérlevél;
• 500 ml növényi olaj;
• 200 ml asztali ecet (9%);
• 150 g cukor;
• 4 evőkanál. l. só.

Készítmény:

• Az uborkát áztassa tiszta jeges vízben 2 órán keresztül.
• Bármilyen kényelmes módon vágja a fehér káposztát vékony csíkokra.
• Adjunk hozzá egy kis sót az apróra vágott káposztához, hogy leülepedjen, és ne foglaljon sok helyet a serpenyőben.

• Bármilyen színű édes paprikát veszünk, a lényeg az, hogy lédús és húsos legyen.
• Távolítsa el a szárát a maggal a paprikából és vágja csíkokra.
• A sűrű pépű paradicsomot tetszőleges darabokra vágjuk.
• A magokból hámozott csípős paprikát vékony csíkokra vágjuk, de ha valakinek élesebben tetszik, hagyjuk a magokat.

• Az uborkát 5 mm vastag körökre vagy félkörökre vágjuk.
• Az aprítás során a zöldségeket egy kényelmes serpenyőbe helyezzük, hozzáadjuk a durva vagy koreai reszelőn reszelt sárgarépát.
• Kevés leülepedett káposztát is öntünk egy serpenyőbe, majd morzsolunk egy babérlevelet, teszünk fekete borsot.
• Töltsük bele a cukrot, a maradék sót, öntsük bele az olajat és az ecetet, óvatosan keverjük össze mindent.

• A zöldségeket 1 órán át a fedél alatt hagyjuk, hogy pácolódjanak és gyümölcslevet adjanak. Ezt követően a tiszta üvegeket megtöltjük salátával, és ügyeljünk arra, hogy a felszabadult gyümölcslevet egyenletesen osszuk szét az üvegek között.
• Üvegeket Kuban salátát küldünk sterilizálásra 20-30 percig (mennyiségtől függően), majd feltekerjük.

A salátához ne fiatal káposztát használjon, hanem sűrű és lehetőleg világos levelekkel, mivel a sötét káposzta túl kemény.

Kuban saláta sterilizálás nélkül

Manapság különböző receptek állnak rendelkezésre a zöldségkészítéshez; télen sterilizálás nélkül is megőrizheti a kubai salátát. Ízlés szerint zöldségeket választunk: káposzta, paradicsom, uborka stb.

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• 1 kg káposzta;
• 1 kg uborka;
• 1 kg édes paprika;
• 500 g hagyma;
• 500 g sárgarépa;
• 1, 5. cikk l. só;
• 100 g cukor;
• 250 ml növényi olaj;
• 150 ml ecet (9%);
• 20 borsó fekete bors;
• 10 babérlevél;
• ízlés szerint csípős paprika.

Készítmény:

Aprítsuk fel a káposztát, adjunk hozzá egy kevés sót a teljes mennyiségből, törjük össze kézzel, hogy a fehér zöldség levét adjon

Vágja le a szárát a paradicsomról, és vágja apró szeletekre, mint a saláta. Az uborkát is karikákra vágjuk

• A hagymát félkarikára vágjuk, a paprikát és a sárgarépát csíkokra vágjuk.
• Egy közös serpenyőben keverje össze az összes zöldséget, adjon hozzá cukrot, olajat, a maradék sót, babérlevelet és borsot. Öntsünk bele ecetet is, de nem az egészet, hanem a norma harmadát. Mindent alaposan összekeverünk.
• A salátát pácolni kell, ezért hagyjuk 1 órán át, majd a tűzre küldjük.

• Miután a zöldségek felforrtak, várjon 8 percet, adja hozzá a maradék ecetet, és egy perc múlva kapcsolja ki a hőt.
• A sterilizált üvegeket megtöltjük ízletes és illatos salátával, és feltekerjük.

Bármilyen tartósításhoz nem használhat alumínium edényeket, az ilyen anyagok sav hatására káros anyagokat kezdenek felszabadítani.

"Kubansky" saláta padlizsánból és babból

Általános szabály, hogy a "Kubansky" salátát káposztából, uborkából és paradicsomból készítik, de van egy másik, érdekesebb recept a téli finom elkészítéshez. Ez egy padlizsán és bab saláta, amelyet biztosan élvezni fog.

Hozzávalók:

• 2 kg padlizsán;
• 500 g bab;
• 500 g paprika;
• 600 g hagyma;
• 2 fej fokhagyma;
• 2 kg paradicsom;
• 2 csípős paprika (opcionális);
• 2 evőkanál. l. só;
• 150 g cukor;
• 1 pohár növényi olaj;
• 100 ml ecet (6%);
• ízlés szerint bármilyen zöld.

Készítmény:

• A saláta gyorsan elkészül. A padlizsánt, a babot és a zöldeket egyelőre félretesszük, de a paradicsomot, ha kívánjuk, édes és csípős paprikát, hagymát és fokhagymát csavarunk egy húsdarálóban.
• A csavart zöldségeket a tűzhelyre tesszük, azonnal felöntjük az olajjal, hozzáadjuk a cukrot és a sót, összekeverjük és megvárjuk, amíg a zöldségkeverék felforr.

• Ekkor a padlizsánt tetszőleges kockákra vágjuk.
• Apróra vágja a zöldeket, vehet lila bazsalikomot és koriandert.
• Tegye a padlizsánt a főtt keverékbe, forralás után főzze 40 percig.
• Ezután adjuk hozzá a babot és a gyógynövényeket, keverjük össze, hagyjuk felforrni, főzzük 15 percig.

Az utolsó szakaszban ecetet vezetünk be, vegyük le a tűzhelyről, keverjük össze. A salátát üvegekbe sodorhatja

Salátához fehér babot is használhat, de vörösbabnál sokkal jobban ízlik. Nem olyan puhaak, mint a fehérek.

Kuban saláta zöld paradicsommal

Ha az összes paradicsom nem érlelődött meg a kertjében, akkor ez a recept egy fotóval kifejezetten az Ön számára készült. Javasoljuk, hogy készítsen télre egy kubai salátát barna vagy zöld paradicsommal.

Hozzávalók:

• 1, 2 kg zöld paradicsom;
• 600 g uborka;
• 500 g édes paprika;
• 500 g hagyma;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 csokor petrezselyem;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 3 evőkanál. l. ecet (9%);
• 6 evőkanál. l. növényi olaj;
• Babérlevél;
• fekete bors;
• szegfűborsó.

Készítmény:

• Minden tiszta üvegbe babérlevelet, 5 fekete borsot és 2 szegfűborsót teszünk.
• Készítsünk zöldségeket a salátához. A hagymát félkarikákra vágjuk, és ha szükséges, szirmokba szedjük.
• A paprikát vékony csíkokra vágjuk. Vehet különböző színű zöldségeket, akkor a saláta finom és még szebb lesz.

Az uborkából, amelyet célszerű több órán keresztül hideg vízben tartani, levágni a szárakat, majd karikákra vágni

A zöld paradicsomot fél karikákra vagy apró kockákra is vághatjuk

• A fokhagymát vékony szirmokkal felkockázzuk, a petrezselymet a szárával felkockázzuk.
• Most az összes zöldséget és gyógynövényt egy közös tálba küldjük, sót és cukrot adunk hozzájuk, öntsük bele az olajat és az összes ecetet egyszerre.
• Keverjük össze a salátát, és hagyjuk főzni körülbelül egy órát, hogy leülepedjen, engedjük ki a levét és pácoljuk.

Megtöltjük az üvegeket a salátával, összerakjuk a zöldségeket a levével, 25 percig sterilizáljuk és feltekerjük

Salátákhoz jobb édes piros és sárga paprikát használni, mivel a világos és zöldpaprika nem olyan gazdag ízű.

"Kubansky" saláta cukkinivel

Minden háziasszony kitalálhatja saját receptjeit a téli betakarításhoz. Így télen elkészíthet egy kubai salátát cukkinivel. Egyszerűen elkészítik, de nagyon finomnak bizonyul.

Hozzávalók:

• 2 kg káposzta;
• 1 kg uborka;
• 1 kg paradicsom;
• 500 g sárgarépa;
• 500 g paprika;
• 500 g cukkini;
• 500 g hagyma;
• 1 hüvely csípős paprika;
• 1 csokor kapor;
• 1 csokor petrezselyem;
• 100 ml növényi olaj;
• 120 g só;
• 120 g cukor;
• 150 ml ecet (9%).

Készítmény:

Vágja ki a paradicsom szárát. A paradicsom használható érett, barna vagy zöld színben. A paradicsomot 3-4 mm vastag félkarikákra vágjuk

• A hagymát és a hámozott cukkinit ugyanúgy daráljuk le.
• Apróra vágjuk a káposztát és a paprikát csíkokkal.

• Őrölje le a sárgarépát koreai vagy rendes reszelővel. Ha nincs zöldség, akkor növeljük a meglévők számát, de csak a káposztát kell teljes mértékben bevinni.
• Könnyű csípősség hozzáadásához vágjunk egy hüvelynyi csípős paprikát, amelyet előzetesen megtisztítunk a magoktól.

• A petrezselymet és a kaprot vékony szárakkal apróra vágjuk.
• Most az összes zöldséget, a csípős paprika és a gyógynövények kivételével, egy nagy tálba vagy serpenyőbe helyezzük.
• Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és öntsünk ecetet, mindent jól keverjünk össze, és hagyjuk a zöldségkészítményt néhány órán át, hogy a lé kiemelkedjen.

• Ezután adjunk hozzá csípős paprikát, gyógynövényeket, öntsük bele az olajat, mindent jól keverjünk össze, és a saláta készen áll a sterilizálásra.
• Forralás után sterilizáljuk a salátaüvegeket a forrástól számított legfeljebb 10 percig, majd feltekerjük.

Ebben a receptben a legfontosabb, hogy ne főzzük túl a zöldségeket, akkor frissek lesznek.

Kuban saláta paradicsomszószban

Kuban saláta paradicsomszószban egy másik lehetőség a téli sterilizálás nélküli felkészülésre. Feltétlenül próbálja ki ezt a receptet, az előétel nagyon finom lesz.

Hozzávalók:

• 2 kg cukkini;
• 1,5 kg sárgarépa;
• 1,5 kg hagyma;
• 200 ml növényi olaj;
• 270 g paradicsompüré;
• 100 g cukor;
• 50 g só;
• 1 evőkanál. l. ecet esszencia (70%).

Készítmény:

1. Először készítsük el a zöldségeket. A hagymát negyed karikákra vágjuk, de nem túl vékonyan, érezni kell a salátában.
2. A sárgarépát durvára reszeljük.
3. A cukkinit közepes méretű kockákra vágjuk. Ha a zöldség fiatal, akkor a bőr lehúzása nem kötelező.
4. Öntsön olajat egy üstbe vagy vastag aljú edénybe. Jó, ha illatos, azaz finomítatlan. Felmelegítjük.
5. Hozzáadjuk a hagymát, enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát. A zöldségeket összekeverjük és 15 percig pirítjuk.
6. Ezután adjunk hozzá jó minőségű paradicsompürét, keverjük össze és pirítsuk meg a zöldségeket 5-10 percig.
7. Most adjuk hozzá a cukkinit a hagymához és a sárgarépához, keverjük össze, és 5 perc múlva adjunk hozzá sót a cukorral együtt.
8. Pároljuk a salátát 7-10 percig, és adjunk hozzá ecetet, keverjük meg, várjunk még 5 percet, és tekerjük fel a salátát steril üvegekbe.

Salátához friss paradicsomot is használhat, de paradicsompürével a saláta sűrű és gazdag lesz.

A Kuban saláta egyszerű, de ízletes készítmény a télre, amely tökéletesen tárolható a városi apartmanokban. Rágcsálnivalókhoz különböző zöldségeket használhat, és nem kell félnie a cukor- és sómennyiség receptjének megváltoztatásától, ez semmilyen módon nem károsítja a saláta ízét.