Cseresznye lekvár "Pyatiminutka" gödrök nélkül

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A kimagozott cseresznyelekvár a felnőttek és a gyerekek kedvenc finomsága. A desszert gazdag ízű, színű és aromájú. Kínálunk egy receptet egy fénykép "Öt perc", valamint egyéb lehetőségeket ízletes és édes téli készítményekhez.

Cseresznye lekvár "Pyatiminutka"

A kimagozott Pyatiminutka meggylekvár egyszerű módja annak, hogy ízletes desszertet készítsen a télre. Ugyanakkor a lekvár nagyon fényes és illatos.

Hozzávalók:

• 1 kg cseresznye;
• 1,2 kg cukor.

Készítmény:

Bármilyen kényelmes módon kivonjuk a magokat a cseresznyéből, majd elküldjük a bogyókat a serpenyőbe

Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze. Hagyja a cseresznyét 3 órán át, hogy feloldja a cukrot. Ez idő alatt többször keverje össze a bogyókat

• A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és állandó keverés mellett felforraljuk a lekvárt.
• Ezután a keverés megszakítása nélkül pontosan 5 percig főzzük.

Öntsük a kész desszertet közvetlenül forrón steril üvegekbe, szorosan húzzuk meg a fedelet

A lekvárhoz legjobb a szezonközi vagy késői sötétvörös cseresznyefajtákat használni. Cukorban, rostban és antioxidánsokban magasabbak.

A legfinomabb cseresznyelekvár

A legegyszerűbb kimagozott cseresznyelekvár "Pyatiminutka" csak két összetevő használatát foglalja magában: bogyókat és cukrot. De van egy érdekesebb recept egy fotóval, amelyet szeretnék megosztani.

Hozzávalók:

• 1 kg cseresznye;
• 1 kg cukor;
• 1 citrom héja;
• 1 tk folyadék.

Készítmény:

A kimagozott meggyet meglocsoljuk a felszabadult lével cukorral. Néhány órára indulunk

• Amint a kristálycukor alsó rétege nedves lesz, tegye a legalacsonyabb lángra, és várja meg, amíg a cukor fel nem oldódik.
• Fűtés után növeljük, felforraljuk, 5 percig főzzük, vagy 3 perc is lehetséges.

• Ezután kapcsolja ki a tüzet, távolítsa el a habot, és hagyja a cseresznyét a szirupban 3-4 órán keresztül (a lehető leghosszabb ideig).
• Többször megismételjük megszakításokkal az öt perces főzés folyamatát.
• Az utolsó főzés során adjunk hozzá egy citrom héját és likőrt a cseresznyéhez.

Öntse a kész lekvárt steril üvegekbe, és tekerje fel a fedőket, fejjel lefelé, amíg teljesen le nem hűl

A főzési idő attól függ, hogy mennyi levet adott a cseresznye, és a lekvár kívánt vastagságától: 3-6 alkalommal.

Cseresznye lekvár bogyók forrása nélkül

Nem titok, hogy a hőkezelés elpusztítja a vitaminok nagy részét, ezért egyes háziasszonyok inkább lekvárt főznek forrás nélkül. És ha nem csak ízletes, hanem egészséges desszertet is szeretne kapni, akkor figyelembe kell venni a javasolt receptet egy fotóval.

Hozzávalók:

• 1 kg cseresznye;
• 1 kg cukor;
• 200 ml víz;
• 2-3 g citromsav.

Készítmény:

1. A meggyet folyó víz alatt jól megmossuk. Ha a gyümölcs kicsi, akkor a magokat el lehet hagyni (saját belátása szerint).
2. Öntsünk cukrot egy vastag aljú serpenyőbe, öntsük fel vízzel és alaposan keverjük össze mindent, hogy a kristálycukor ne égjen meg.
3. Tűzre tesszük, megvárjuk, amíg felforr, hozzáadjuk a citromsavat, és 12-13 percig főzzük a szirupot.
4. Ezután öntsük a cseresznyét forró sziruppal, és hagyjuk 10 percig.
5. Ezután visszaöntjük a serpenyőbe, ismét a tűzre tesszük, 6-7 percig főzzük, nem tovább.
6. Töltse fel a bogyókat sziruppal, ne zavarjon semmit, hagyja a fedél alatt 20 percig.
7. Harmadszor is lecsepegtetjük, és máris lefektetjük a bogyókat sterilizált üvegekbe.
8. Főzzük a szirupot 6-7 percig, távolítsuk el a habot, és öntsük üvegekbe bogyós gyümölcsökkel, húzzuk meg a fedelet.

Lekvárt is főzhet a korai meggyből, de kevés rostot és sok vizet tartalmaz.

Cseresznye lekvár zselatinnal

Főzhet mag nélküli cseresznyelekvárt az "Öt perc" recept szerint zselatin hozzáadásával. A desszert nemcsak illatos és ízletes, hanem vastag is, mint a fényképen. Ezért a lekvárból zsemlét, lepényt, kiflit stb. Süthetünk.

Hozzávalók:

• 2 kg cseresznye;
• 1,4 kg cukor;
• 40 g zselatin;
• 100 ml víz.

Készítmény:

• A cseresznyét alaposan megmossuk, és a magokat bármilyen kényelmes módon eltávolítjuk, akár rendes tüskét is használhat. Célszerű a bogyókat 2 órán keresztül hideg vízben áztatni, így ellenőrizheti, hogy nincsenek-e férgek a bogyókban.
• A meggypépet megszórjuk cukorral, 10-12 órán át hűvös helyen hagyjuk, vagyis este mindent elkészíthetünk, és egy éjszakán át hagyhatjuk.

A bogyók után a tűzre küldjük őket, és az instant zselatint forró forralt vízzel felöntjük, és alaposan összekeverjük

• Amint felforr a cseresznye, 5 percig, de lehetőleg 10 percig főzzük.
• Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a zselatint, és a kész lekvárt steril üvegekbe öntjük.

Nem szükséges zselatint használni, vehet pektint és agar-agart, amelyet sok háziasszony szeret. Ez növényi összetevő.

Cseresznye lekvár fekete ribizlivel

A cseresznye jól illik a különféle gyümölcsökhöz és bogyókhoz, így mindig más ízű lekvárt főzhet. Például egy nagyon ízletes, aromás és sűrű kimagozott cseresznye csemege "Pyatiminutka" fekete ribizlivel készül.

Hozzávalók:

• 1 kg cseresznye;
• 1 kg fekete ribizli;
• 1 kg cukor.

Készítmény:

• Kis fekete gallyakból kiválogatjuk a fekete ribizli bogyóit, jól leöblítjük, és merülő turmixgéppel lyukasztjuk. Nem kell tökéletes pürét elérnie: ha a bogyók egy része sértetlen marad, nem baj.
• Öntsük a cukor felét a reszelt ribiszkébe, keverjük össze és tegyük alacsony lángra.

• Ebben az időben elkészítjük a cseresznyét: jól megmossuk a gyümölcsöket és eltávolítjuk a magokat.
• Forraljuk fel a ribizlit, öntsük a maradék cukrot a cseresznyébe, és kis lángon is, időnként megkeverve, forraljuk fel.

Főzze a lekvárt 5–15 percig - minden a kívánt vastagságtól függ. Ezután steril üvegekbe rakjuk

A cseresznye szedésekor jobb, ha a szárral együtt szedjük, így a lé megmarad, és az élesztő és a gombák nem tudnak behatolni a belsejébe.

Cseresznye lekvár fekete teával és menta

Egy nagyon szokatlan receptet kínálunk a kimagozott cseresznyéből származó "öt perces" lekvárhoz, amely ötvözi a menta, a citrom és a bogyók aromáját és ízét. A finomság valóban nagyon érdekes ízű.

Hozzávalók:

• 1 kg cseresznye (kimagozva);
• 1 kg cukor;
• 1 evőkanál. l. citromlé;
• 3-4 mentalevél;
• 100 ml tea mentával és citrommal.

Készítmény:

• Öntsön forró vizet két teazacskóra (az egyik citrommal, a másik menta) és hagyja főzni.
• Öntsön minden cukrot és a már kimagozott cseresznyét egy serpenyőbe vagy tálba lekvár készítéséhez. Keverjük össze és hagyjuk egy ideig a bogyókat, hogy a gyümölcslé kifolyjon.

Ezután öntsön erős teát, citromlevet a cseresznyére, óvatosan keverje össze

• Tűzre tesszük a tartályt, segítjük a cukor gyorsabb feloldódását, várjuk, amíg felforr.
• A cseresznyét 25 percig főzzük szirupban, közben távolítsuk el a habot, majd tegyük bele a mentaleveleket.

5 perc múlva távolítsa el a mentát, és tegye a kész lekvárt steril üvegekbe

Minél frissebb a cseresznye, annál kevesebb hab lesz. Lekvárhoz főzhet rendszeres teát, vagy kipróbálhatja a bergamott verziót.

Cseresznye csokoládéval

A cseresznyelekvár csokoládéval finom desszert. Miután télen kinyitott egy üveget egy ilyen finomsággal, hálás lesz egy ilyen receptért.

Hozzávalók:

• 2 kg cseresznye;
• 700 g cukor;
• 100 g mandula;
• 100 g étcsokoládé (70% kakaó).

Készítmény:

Öntsük az előkészített cseresznyét (maggal vagy anélkül) egy serpenyőbe a kristálycukorral együtt, keverjük össze és tegyük tűzre

• Amíg a cukor kissé olvadni kezd, az előre megsült mandulát turmixgépben őröljük.
• Öntsük az apróra vágott diót egy serpenyőbe cseresznyével, óvatosan keverjük össze.

• Dörzsölje finom reszelőn a legalább 70% -os kakaótartalmú étcsokoládét.
• Amint felforr a cseresznye, hagyjuk 5 percig lassú tűzön párolni, és csak ezután adjuk hozzá a reszelt csokoládét.

Keverjük össze, kapcsoljuk ki a tüzet, és öntsünk elképesztően ízletes lekvárt steril üvegekbe

Egyes háziasszonyok étcsokoládé helyett rendszeres kakaóporral és kakaóvajjal vagy vajjal egészítik ki.

Naranccsal és fahéjjal

A cseresznye jól illik a citrusfélékhez és a különféle fűszerekhez. És ennek biztosítására javasoljuk a forralt cseresznyelekvárt naranccsal és fahéjjal.

Hozzávalók:

• 1 kg cseresznye;
• 500-700 g cukor;
• 2 narancs;
• 1 tk fahéj.

Készítmény:

Egy speciális eszköz vagy egy közönséges hajtű segítségével távolítsa el a magokat a cseresznyéből

• Ezután öntsük a pépet cukorral, hagyjuk 2 órán át, hogy a bogyók gyümölcslevet adjanak.
• Ezután a cseresznyével ellátott edényt a tűzre tesszük, várjuk a forrást, távolítsuk el a habot és forraljuk 5 percig. Hagyja kihűlni a bogyókat (lehetőleg egy éjszakán át).

• A narancsot jól megmossuk, még jobb, ha ecsettel dörzsöljük. Vágja szeletekre a héjjal együtt, és tegye egy serpenyőbe cseresznyével.
• Forraljuk fel a cseresznyét és a narancsot, amíg a kívánt vastagság 10-15 perc.

A végén adjunk hozzá fahéjat, főzzük a lekvárt további 5 percig, és tegyük steril üvegekbe

A cseresznyében gyakran megtalálhatók kis fehér férgek, de nagyon könnyű kiűzni őket. Elég, ha a bogyókat 2 órán keresztül sós oldatban tartjuk (1 liter vízhez - 10 g asztali só).

Fűszeres cseresznyelekvár dióval

Egy másik recept a téli cseresznye desszerthez, amely külön figyelmet érdemel. Ez egy fűszeres cseresznyelekvár dióval. A finomság nemcsak ízletesnek, hanem aromásnak is bizonyul, mivel különböző fűszereket használnak az elkészítéshez.

Hozzávalók:

• 300 g cseresznye;
• 100 g kesudió;
• 150 g cukor;
• fahéj, csillagánizs;
• szegfűborsó;
• menta;
• 50 ml vizet.

Készítmény:

Kivesszük a magokat a cseresznyéből. Tegye a bogyókat a kristálycukorral egy serpenyőbe, és fedővel lefedve tegye a tűzre

Ekkor öntsük a diót egy előmelegített száraz serpenyőbe, és jól megsütjük

• Adjunk hozzá fahéjrudat, három szegfűborsót és ugyanannyi csillagánizs csillagot a cseresznyéhez. Három menta szálat teszünk bele.
• Mindent megváltoztatunk, felöntjük vízzel, és amint a cukor teljesen elolvad, távolítsuk el a mentát.

Töltse fel a diót, forralja fel és főzze a lekvárt szó szerint 2 percig. Ezután üvegedénybe töltjük, és hűvös helyen vagy szobahőmérsékleten legfeljebb 1 évig tároljuk

A cseresznyelekvár a sütőben 75-80 ° C-on főzhető. Igaz, ez legalább 5 órát vesz igénybe. A sütő ajtajának kissé nyitva kell lennie.

Cseresznye, ribizli és eper lekvár

A cseresznye, eper és ribizli az ízek csodálatos kombinációja, és milyen finom lekvár ez! Ebben az esetben a bogyókat szirupba áztatják és megőrzik alakjukat. Határozottan javasoljuk, hogy készítsen ilyen desszertet a télre.

Hozzávalók:

• 250 g eper;
• 250 g fekete ribizli;
• 900 g cseresznye;
• 2 kg cukor.

Készítmény:

• Az összes bogyót alaposan öblítse le folyó víz alatt. Kivesszük a magokat a meggyből, eltávolítjuk a szárakat az eperről és a ribizliről.
• Öntsön eperbe és ribizlit egy serpenyőbe, szórjon rá félig kristálycukrot.
• Ezután hozzáadjuk a cseresznyét és a maradék cukrot. A bogyós tálcát néhány órára hagyjuk, hogy a lé kiemelkedjen.
• A serpenyő tartalma után óvatosan keverje össze, tegye tűzre és forralás után forralja 10 percig. Távolítsa el a habot a főzési folyamat során.

• Hagyjuk a bogyókat, amíg teljesen le nem hűlnek, akkor egy éjszakán át.
• Ezután ismét főzzük a lekvárt, de legfeljebb 5 percig. Ne felejtse el eltávolítani a habot.

A kész bogyólekvárt steril üvegekbe rakjuk

A bogyók súlya alapján könnyen megtudhatja, hogy mennyi cukor szükséges a cseresznyelekvárhoz. Tehát a cseresznye kővel súlya 5-6 g, és kő nélkül - kétszer kevesebb.

Cseresznye csokoládéval és konyakkal

Ha szereted a "Cseresznye konyakban" édességeket, akkor biztosan beleszeret a cseresznye lekvárba csokoládéval és az aromás alkohol hozzáadásával. És egy ilyen desszert téli elkészítése nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

• 1 kg cseresznye;
• 600 g homok;
• 100 g étcsokoládé;
• 1 evőkanál. kakaó;
• 50 ml pálinka.

Készítmény:

1. A már kimagozott cseresznyét áthelyezzük egy medencébe vagy serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot és egy órát állni hagyjuk.
2. Miután felgyújtottuk és 30 percig forraltuk a bogyókat, kezdjük a forralás percétől számolni.
3. Hígítsuk konyakkal egy csésze kakaóban.
4. Tegyünk az étcsokoládé darabokat a lekvárba, és azonnal öntsük bele a konyakot kakaóval.
5. Főzzük további 8-10 percig, és tegyük steril üvegekbe a kész desszertet.

Ha a meggylekvárt hagyományos módon főzik, akkor a bogyók és a cukor aránya 1: 1. Ha le akarja rövidíteni a főzési időt, de ugyanakkor sűrű szirupot szeretne kapni, akkor a kristálycukor mennyiségét 50%-ra kell növelni.

A "Pyatiminutka" cseresznyelekvár ízletes és aromás finomság télen. De még ma sem szűnnek meg a viták arról, hogyan lehet jobban főzni - magvak nélkül vagy velük együtt. Minden a háziasszony választásától függ, de érdemes tudni, hogy a magok eltávolítása a lé elvesztéséhez, a C -vitamin oxidációjához és megsemmisüléséhez, valamint hosszabb főzési folyamathoz vezet.

Ha magvakkal főz, időt takaríthat meg a bogyók elkészítésén, miközben maguk a gyümölcsök a kész desszertben érintetlenek maradnak. A magvak halvány mandula ízt kölcsönöznek a lekvárnak a bennük lévő ciánsav -tartalom miatt.