Arónia lekvár télre

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A téli arónialekvár nemcsak édes desszert, hanem ízletes gyógyszer is. Rendszeres használata javítja az egészséget, normalizálja a vérnyomást, a káros anyagok és nehézfémek eltávolítják a szervezetből.

Chokeberry lekvár - egyszerű recept

Vannak, akik úgy gondolják, hogy a lekvár elkészítése sok erőfeszítést és időt igényel. Valójában ez teljesen helytelen, és erről meggyőződhet, ha tudomásul veszi a chokeberry téli lekvár egyszerű receptjét. A desszert nagyon aromás, mérsékelten édes és enyhén fanyar.

Hozzávalók:

• 1 kg arónia;
• 1,2 kg cukor;
• 250 ml víz;
• 5 g vanillin (opcionális)

Készítmény:

• Kiválogatjuk a berkenyét, többször öblítjük folyó víz alatt, átöntjük egy serpenyőbe.
• Öntsön forró vizet a bogyókba, tegye lassú tűzre és 10 percig blansírozza.
• Öntsük a cukrot a hegyi kőrisre, keverjük össze és főzzük 10 percig, miközben nem felejtjük el a hab eltávolítását.

• Ezután levesszük a lekvárt a tűzről, és hagyunk időt teljesen kihűlni, majd visszatesszük a tűzhelyre és hagyjuk felforralni. Ha szükséges, adjunk hozzá vanillint, keverjük össze és főzzük a lekvárt 15 percig.
• Töltse fel a steril üvegeket kész forró desszerttel, és szorosan húzza meg a fedelet.

Az arónialekvár töltelékként használható zsemlékhez, pitékhez és egyéb pékárukhoz.

Érdekes! Cseresznye a saját levében télen magvakkal

Arónia lekvár víz nélkül

Az aróniában sok gyümölcslé található, így lekvárt főzhet víz nélkül. Egy egyszerű recept lépésről lépésre fotókkal megmondja, hogyan lehet a bogyókat gyümölcslevekhez adni, és ugyanakkor épek maradni.

Hozzávalók:

• 1 kg fekete arónia bogyó;
• 1 kg cukor.

Készítmény:

• A bogyókat eltávolítjuk az ágakról, jól leöblítjük, és a hegyi hamut cukorral megszórva a serpenyőbe öntjük.
• A berkenyét 30 percig hagyjuk a cukorban, majd tűzre tesszük és addig keverjük, amíg a bogyók nem adják meg a szükséges mennyiségű levet. Ugyanakkor nem kell félnie a hegyi kőris összetörésétől, gyümölcsei meglehetősen sűrűek.

15 percig főzzük, majd teljesen kihűtjük. Visszatérünk a tűzhelyhez és újra felforraljuk, de már 5 percre csökkentettük az időt

• Ezt követően ürítse ki a szirup egy részét a bogyókból. Ez szükséges a lekvár elkészítéséhez, és nem csak a szirupban lebegő bogyókhoz. Lehűtjük, harmadszor visszatérünk a tűzhelyre, és a forrástól számított legfeljebb 5 percig forraljuk.
• A forró lekvárt feltekerjük, steril üvegekbe hajtogatjuk.

A lecsöpögtetett szirupot nem öntjük sehova, hanem felforraljuk, üvegekbe öntjük. Ez remek öntet lesz fagylalthoz, palacsintához és más desszertekhez.

Chokeberry jam - recept "Pyatiminutka"

A "Pyatiminutka" recept bevált és egyszerű módja annak, hogy nemcsak arónialekvárt, hanem más bogyós és gyümölcsös készítményeket is készítsünk a télre. Úgy tartják, hogy rövid hőkezelési időszak alatt a hasznos anyagoknak nincs idejük megemészteni, így a lekvár hasznosabbnak bizonyul, de ugyanolyan sűrű és ízletes.

Érdekes! Borostyán almalekvár szeletekkel finom receptek szerint a télre

Hozzávalók:

• 1 kg arónia;
• 1 kg cukor;
• 500 ml vizet.

Készítmény:

Kiválogatjuk a bogyókat, eltávolítjuk az összes farkat és törmeléket. Jól öblítse le, majd forrásban lévő vízzel forrázsa le és azonnal öblítse le hideg vízzel. A berkenyét szűrőedényben hagyjuk, hogy az összes folyadék lefolyjon belőle

Öntsünk cukrot egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel és tegyük tűzre. Amint a szirup felforr, hozzáadjuk a hegyi hamut. Óvatosan keverjük össze, főzzük a lekvárt a forralás pillanatától 5 percig, de 2-3 lehetséges, majd hagyjuk állni legalább 8 órán keresztül

• A lekvár után keverjük össze, tegyük vissza a tűzhelyre, és főzzük újra 5 percig vagy 2-3 percig, számolva a forrástól számított időt. Kivesszük a tűzhelyről, és ragaszkodunk további 8 órához.
• Főzzük harmadszor is 5 percig. A harmadik főzés után öntsük a forró lekvárt steril üvegekbe, és tekerjük fel.

A lekvárhoz a "megfelelő" bogyókat választjuk, vagyis sűrűnek, egyenletes színűnek, tiszta fényes felületűnek kell lenniük.

Arónia lekvár cseresznye levelekkel

Ízletes és egészséges arónialekvárt készíthet télen cseresznyelevéllel. A leveleknek köszönhetően a desszert könnyű cseresznye aromával készül. Feltétlenül próbálja ki ezt az "öt perces" receptet, az eredmény kellemesen meglep.

Érdekes! Átlátszó paradicsomi almalekvár farokkal

Hozzávalók:

• 500 g arónia;
• 300 g cukor;
• 100 g cseresznyelevél;
• 1, 5 pohár víz.

Készítmény:

• A berkenyebogyókat eltávolítjuk az ágakról, szétválogatjuk, leöblítjük és megszárítjuk. Foltos vagy nedves gyümölcsöket nem használunk, később penész terjedhet rájuk.
• Öblítse le a cseresznye leveleket, tegye egy tálba, töltse fel vízzel, tegye fel a tűzre, és a forralás pillanatától kezdve főzze alacsony lángon 20 percig.

A cseresznyelevél húslevesét leszűrjük, a leveleket összenyomjuk, már nincs rájuk szükség. Öntsön cukrot a levesbe, keverje össze, forralja fel a tűzön, és főzze, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik

Töltse fel a bogyókat sziruppal, tegye tűzre, várjon, amíg felforr, és főzze 5 percig, majd hagyja 8 órán át

A lekvárt másodszor is főzzük 5 percig, ragaszkodunk hozzá 6 órán keresztül. Harmadszor pedig egyszerűen felforraljuk a lekvárt, és steril üvegeket megtöltünk egy finom desszerttel, feltekerjük

Az arónia fanyar ízű. A kellemetlen utóíz eltávolítása érdekében csak érett gyümölcsöket szedjen, lehetőleg az első fagy után, amikor elveszítik fanyarságuk nagy részét, de édesek maradnak.

Arónia lekvár naranccsal

A téli készítmények gyűjteményét narancsos arónialekvárral töltheti fel. A bogyók jól illeszkednek a citrusfélékhez, amelyek gazdagítják és lágyítják a berkenye ízét. A lekvár hihetetlenül fűszeres és aromás.

Hozzávalók:

• 350 g arónia;
• 1 narancs;
• 500 g cukrot.

Készítmény:

Öblítse le a narancsot, forralja fel forrásban lévő vízzel. Hámozzuk le a héját, húzzuk le a pépet a fehér filmekről és vágjuk darabokra

• A berkenye bogyókat megmossuk, egy tálba öntjük, forró vízzel megtöltjük és egy órát állni hagyjuk. Miután leeresztettük a vizet, már nem lesz rá szükség, és öntsük a bogyókat a tálba.
• Tegyen narancspép szeleteket egy hegyi hamu tálba, és merítse turmixgéppel.

Adjuk hozzá a narancshéjat a kapott püréhez, adjunk hozzá cukrot, jól keverjük össze és hagyjuk az asztalon 3-4 órán át

Ezt követően öntsük a tál tartalmát egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, és főzzük alacsony lángon 40 percig a forrástól számítva

• Ezután a lekvárt legalább 6 órán át kell infundálni. Ezután másodszor is főzzük, de 20 percig.
• Töltse fel a tiszta száraz üvegeket forró lekvárral, és szorosan zárja le a fedelet.

Ha csak néhány berkenyebogyóból készít lekvárt, akkor hozzáadhat citromsavat, ez semlegesíti a fanyarító szereket.

Arónia lekvár almával

Különféle receptek léteznek az arónialekvárhoz. Tehát télen ízletes és aromás desszertet készíthet almával. A hegyi kőris tanninjainak köszönhetően az almadarabok sértetlenek maradnak, és nem forrnak fel.

Hozzávalók:

• 500 g arónia;
• 300-400 g alma;
• 500 g cukor;
• 1 pohár vizet.

Készítmény:

• Az elkészített tiszta, hegyi hamut levélnyél nélkül kirakjuk sík felületre, és 6 órára a fagyasztóba küldjük.
• Szirupot főzünk vízből és 200 g cukorból, amelybe ezután közvetlenül a fagyasztott formában öntjük a bogyókat. Forralás pillanatától 40 percig főzzük.

A héjától és magdobozától meghámozott almát vágjuk vékony tányérokba, tegyük hegyi hamuval ellátott serpenyőbe

Ezután öntsük a maradék cukrot, keverjük össze, főzzük 40 percig a fedél alatt

Az első főzés után 6 órán át tartjuk a lekvárt. Ezután másodszor is forraljuk 20 percig, és tiszta konzervdobozba fektetjük, húzzuk meg a fedelet

A berkenye leve sokáig festi a kezeket és az edényeket, és ha ruhára kerül, nagyon nehéz lemosni. Ezért jobb, ha kesztyűben kezeli a bogyókat, és azonnal törölje le a nem kívánt foltokat.

"ÉLŐ" arónia lekvár

Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy a hegyi hamu öt perc főzés után is elveszíti tápanyagainak nagy részét, ezért inkább "élő" lekvárt főznek. És egy ilyen egészséges desszerthez csak maguk a berkenyegyümölcsök és a cukor szükséges.

Hozzávalók:

• 1 kg arónia;
• 700 g cukor.

Készítmény:

1. Válassza le a berkenye bogyókat a levélnyelektől, öblítse le folyó víz alatt és szárítsa meg.
2. Őrölje le a gyümölcsöket merülő turmixgéppel, vagy engedje át a húsdarálón.
3. A reszelt bogyókat cukorral öntjük, és újra turmixgéppel lyukasztjuk.
4. Hagyja a kapott pürét egy órán át, hogy a cukor teljesen feloldódjon benne.
5. A masszát steril üvegekbe terítjük, a tetejére egy réteg cukrot szórunk, és meghúzzuk a fedeleket, amelyeket először fel kell forralni.

A bogyókkal együtt leveleket is szedhet, amelyekből erjesztett teát készíthet. Ezenkívül ne dobja el a levélnyéllel, szárítható és télen teához adható.

Az arónialekvár valóban nagyon hasznos és nélkülözhetetlen azok számára, akik a fogyásról álmodoznak, mert bogyói megakadályozzák a zsírképződést, különösen a hasban. Ugyanakkor egy ilyen desszert nagyon illatosnak bizonyul, és kísérletezhet az ízléssel más összetevők és aromás gyógynövények hozzáadásával.