Szőlőkompót télen

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-15 15:32

• Kategória:

  Üres darabok a télre

• Főzési idő:

  1 óra

Hozzávalók

• víz
• szőlő
• cukor
• citromsav

A szőlőbefőtt egy finom, aromás, és ami a legfontosabb, természetes ital a télre. A 3 literes üveg javasolt receptjei nagyon egyszerűek, nem igényelnek hosszú időt és költségeket.

Mennyi cukrot és bogyót tegyen egy 3 literes edénybe?

Különféle szőlőfajtákból főzhet finom kompótot télre. De sok háziasszonyt érdekel a kérdés, hogy mennyi cukrot és bogyót kell tenni egy 3 literes edénybe.

A cukor mennyisége a bogyók édességétől függ, és minél savanyúbbak, annál több kristálycukorra lesz szüksége. De jobb az íz szabályozása az ital elkészítése során. A befőtt nem lehet savanyú, de ha túlzásba viszi a cukorral, túlságosan lekanyarodó italt kaphat.

Ezért jobb hozzáadni a felét, megkóstolni a kompótot, és továbbra is az ízlési preferenciákra építeni. Egy 3 literes üveg átlagosan 250–400 g kristálycukrot tartalmaz.

Ha arról beszélünk, hogy mennyit tegyünk szőlőt, akkor itt ez olyan, mint a cukorral. Ha kevés bogyót tesz, akkor az ital nyájas lesz, és ha sok, akkor túl koncentrált. Általános szabály, hogy az edény egyharmadával tele van bogyókkal, de ha telített ízű italt szeretne kapni, akkor fele.

Isabella szőlő kompót

Az Isabella a legnépszerűbb szőlőfajta szélességi körünkön, amelyből házi bor és egyéb italok készülnek, beleértve a téli kompótot is. A 3 literes kanna italának receptje nagyon egyszerű, mert sterilizálás nélkül készül. De érdemes megjegyezni, hogy ennek a fajtának a szőlője meglehetősen édes, ezért jobb, ha citromsavat adunk hozzá az íz beállításához.

Hozzávalók:

• 700 g szőlő;
• 2,6 liter víz;
• 220 g cukor;
• 1 tk citromsav.

Készítmény:

A bogyókat elválasztjuk a gallyaktól, leöblítjük, steril edénybe öntjük, citromsavat adunk hozzá.

Öntsük a kristálycukrot egy serpenyőbe forralt vízzel, és főzzük a szirupot. Amint a cukorszemek teljesen feloldódtak, öntsük a bogyókra

Tekerje fel a befőttesüveget, és hagyja teljesen kihűlni egy meleg takaró alatt

Lehűlés után az ital színe intenzívebb lesz. Télen egy ilyen kompótot nemcsak inni lehet, hanem zseléket és habokat is lehet készíteni belőle.

Isabella szőlő kompót télre sterilizálással

Sok háziasszony számára az Isabella fajta az ideális választás az élénk ízzel, színnel és aromával telített szőlőkompót téli megőrzésére. Nagyon egyszerű elkészíteni egy természetes italt, amelynek térfogata 3 literes üveg, de először letépjük a bogyókat az ágakról, szétválogatjuk, hogy a sérült gyümölcsök ne kerüljenek a kompótba.

Hozzávalók:

• 500-600 g szőlő;
• 250 g cukor;
• 2 liter víz.

Készítmény:

Kiválogatjuk a bogyókat, és folyó víz alatt leöblítjük. Megkönnyítheti: öntsön vizet a szőlőre, és hagyja egy órát. Egy idő után minden apró törmelék, levél, már korhadt gyümölcs és még férgek is a felszínre úsznak

• A bogyókat egy gőzzel már kezelt üvegbe küldjük. Több szőlőt is tehet, mint amennyi az összetevők listájában szerepel, így az ital telítettebb lesz.
• Granulált cukrot elalszunk a bogyókhoz, és felöntjük a már felforralt vízzel, fedjük le fedéllel és tegyük egy serpenyőbe.

• Öntsön vizet a tartály közepére, és sterilizálja az italt 10-20 percig, számolva a forrástól számított időt.
• Sterilizálás után mindent feltekerünk, a szokásos módon, becsomagoljuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Az üvegekbe csak bogyókat vagy egész fürtöket tehet, de a gallyak fanyar ízt kölcsönöznek az italnak, és velük szennyeződés, sőt rovarok is bejuthatnak a kompótba. Ezért jobb, ha nem lusta és levágja a bogyókat.

Hogyan főzzünk fehér szőlő kompótot télen

A bébiételben csak fehér szőlőfajtákat használnak a gyümölcslevek készítéséhez. Ez annak köszönhető, hogy a fehér szőlő sokkal egészségesebb, mint a sötét szőlő, nem okoz allergiát és enyhe ízű, és nem fanyar, mint a piros bogyók. Ezért a fehér szőlőből kell főzni a kompótot télen, ha gyerekek vannak a házban. A 3 literes korsó receptje ugyanolyan egyszerű, sterilizálás nélkül, a legfontosabb az, hogy a bogyókból eltávolítsuk az élesztőt, ami a borhoz szükséges, de nem a kompóthoz.

Hozzávalók:

• szőlő;
• cukor.

Készítmény:

A gallyakat bogyós gyümölcsökkel tálba tesszük, ha szükséges, levághatjuk, hideg vízzel megtölthetjük és 15-20 percig hagyjuk. A bogyókat mindenképpen mossuk meg, mert így szabadulunk meg a felületükön felhalmozódó gombás élesztőtől

• Ekkor előkészítjük az üvegeket, azokat ki kell öblíteni, és feltétlenül sterilizálni kell bármilyen kényelmes módon. A bogyókat szétválogatjuk, hogy ne rothadjanak, egy törülközőre fektetjük, és időt hagyunk nekik egy kicsit kiszáradni.
• Ezután az üvegedényeket megtöltjük szőlővel. Ha ágakból hámozott bogyókat használunk, akkor egyharmadával, ha fürtöket, akkor felével töltjük.

• Töltse fel az üvegeket forrásban lévő víz tartalmával, fedje le fedővel, és 15 perc múlva öntse a vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. A mennyiséget 500 g kristálycukorra vetjük 3 literes üvegenként, de ha a bogyók nagyon édesek, akkor jobb csökkenteni a cukor mennyiségét, hogy az ital ne váljon cukrosnak.
• A szirupot főzés után körülbelül 3-5 percig főzzük, az édes kristályoknak teljesen fel kell oldódniuk.

Öntsük a bogyókat forró sziruppal, és feltekerhetjük az ital üvegeit. Ezután további pasztőrözés céljából becsomagoljuk

A szőlő kompótot csak hűvös, napfénytől védett helyen tároljuk, a hőmérséklet nem haladhatja meg a + 17 ° C -ot. Ha a szoba forró, a kompót gyorsan borrá változik.

Szőlőkompót citromsavval

Ha a szőlő nagyon édes, akkor jobb, ha kompótot főzünk ilyen bogyókból citromsavval télen. Az ital nagyon finomnak bizonyul, még a szőlőléhez is hasonlít. A receptben szereplő összetevők száma 3 literes edényre vonatkozik.

Hozzávalók:

• szőlő;
• 1 csésze cukor;
• 2,5 liter víz;
• 0,5 tk citromsav.

Készítmény:

Vesszük a szőlő mennyiségét, hogy félig töltsük az üveget. Kiválogatjuk a bogyókat, mindenképpen öblítsük le és tegyük egy tiszta edénybe.

• Öntsük a kristálycukrot egy serpenyőbe vízzel, és tegyük a tűzre, főzzük a szirupot.
• Most bármilyen fémtárgyat teszünk egy bogyós üvegbe, használhat egy gombócot vagy kést. Öntsünk forró szirupot, és ne aggódjunk, hogy az üveg megreped.

Fedjük le fedővel, és infundáljuk a szőlőt a szirupban 15-20 percig, majd öntsük vissza az édes vizet a serpenyőbe, és küldjük a tűzre

Forraljuk 2 percig, adjunk hozzá citromsavat, és öntsük vissza egy üveg bogyóba. Tekerje fel az üveget az itallal, szigetelje le és hűtse le

Citromsav helyett tehet egy szelet citromot, a citrusfélék nemcsak savanyúságot kölcsönöznek, hanem gazdagabbá és fényesebbé teszik az ital színét.

Kompót télre szőlőből és szilvából

A szőlő és szilva kompót finom és hihetetlenül aromás ital a télre, amely sterilizálás nélkül gyorsan és egyszerűen tartósítható. A receptben feltüntetett összetevők mennyiségét 3 literes edényre számítják ki, de minden a szőlőfajtától és a szilvától függ.

Sok háziasszony azt tanácsolja, hogy használja a magyar szilvafajtát - savanyú és jól megtartja alakját párolva. Jobb sötét szőlőt használni, és a legfontosabb az, hogy a bogyók édesek.

Hozzávalók:

• 400 g sötét szőlő;
• 300 g szilva;
• 250 g cukor;
• 3 csipet citromsav;
• 2,5 liter víz.

Készítmény:

A szilvát jól megmossuk víz alatt, kettévágjuk, és kivesszük a magokat

Letépjük a bogyókat a szőlőről, és meg is mossuk, hogy megszabaduljunk a fehér virágzástól

Öntsön sötét bogyókat egy tiszta edénybe, és tegye a szilva felét

Forraljuk fel a vizet, és öntsük egy edénybe. Itt nem szükséges teljesen megtölteni az üveget vízzel, elegendő, ha a folyadék lefedi a tartalmát

Öntsön kristálycukrot egy serpenyőbe citromsavval együtt, majd miután a bogyókat és gyümölcsöket 10-15 percig párolták, engedje le a vizet az ömlesztett hozzávalókhoz. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel a szirupot

Öntsük a párolt szőlőt és szilvát forró sziruppal, tekerjük fel, és hagyjuk egy napig meleg takaró alatt

Egyes háziasszonyok inkább csak egy szőlőből főznek kompótot, és annak érdekében, hogy az italnak fűszeres íze legyen, kardamomot, vanillint, szegfűszeget vagy fahéjat adnak hozzá.

Olyan egyszerű és gyors főzni a szőlő kompótot télre egy közönséges 3 literes edényben. Természetesen gyümölcslevet készíthet bogyókból, de egy ilyen ital közvetlenül préselt termék, és allergiát okozhat.

De a kompót már hőkezelt termék, így lágyabb és kiegyensúlyozottabb ízű. Ezért sok háziasszony pontosan a szőlő kompót receptjeit választja.