Padlizsán kaviár télen "Nyalja meg az ujjait"

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

Az egyszerű, bevált receptek szerint, lépésről lépésre történő leírásokkal és fotókkal ízletes padlizsán kaviárt főzhet "Nyald az ujjaidat" télre.

Padlizsán kaviár bazsalikommal

A téli padlizsán kaviár különösen ízletes lesz, csak nyalja az ujjait, ha a recept szerint bazsalikommal főzi.

Hozzávalók:

• padlizsán - 3 kg;
• hagyma - 1 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• sárgarépa - 700 g;
• édes piros húsos paprika - 1 kg;
• csípős paprika - 2-3 db. (íz);
• fokhagyma - 2 fej;
• őrölt fekete bors - 1 tk;
• friss bazsalikom - 1 nagy csokor;
• növényi olaj - 400 ml;
• só - 1 tk;
• cukor - 4 evőkanál. l.

Készítmény:

• Minden terméket feldolgozásra készítenek, mosnak, tisztítanak. A hagymát, mindkét paprikát és padlizsánt apró kockákra vágjuk, hagyjuk készen, keverés nélkül.
• Dörzsölje a sárgarépát egy durva reszelőre, vágja le a fokhagymát, amennyire csak lehetséges késsel (használhat speciális prést).
• A paradicsomot tetszőleges darabokra vágjuk, turmixgépben (húsdaráló vagy konyhai robotgép) őröljük.
• A felszeletelt padlizsánt olajjal jól felmelegített serpenyőben elterítjük, nagy lángon megsütjük.

A második serpenyőben felváltva sütjük kis mennyiségű olajon az előkészített zöldségeket tételekben: hagymát, sárgarépát, mindkét típusú paprikát. Mindegyiket megkenjük a padlizsánnal (ha szükséges, adjunk hozzá olajat)

Öntsük az előételbe a paradicsomos masszát és az apróra vágott bazsalikomot, keverjük össze. Tüzet adunk hozzá, forralás után eloltjuk (ismét csökkentve a hőt) 20-30 percig, szinte állandó keverés mellett

Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, cukrot, fekete borsot egy illatos tömegű edénybe, alaposan keverjük össze és pároljuk további 10-15 percig

Míg meleg, az előételt steril üvegekbe rakjuk, lezárjuk az otthoni konzervezés minden szabálya szerint

Sült padlizsán kaviár

Télre nagyon ízletesen főzhet, csak nyalja az ujjait a kaviárra a sült padlizsán egyik legjobb és egyszerű receptje szerint.

Hozzávalók:

• padlizsán - 3 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• növényi olaj - 200 ml;
• ecet 9% - 80 ml;
• só - 1 evőkanál. l;
• cukor - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

• A "kékeket" mossuk meg, tegyük sütőlapra és süssük 190 ° C -os sütőben 20 percig. A lágy, enyhén lehűtött gyümölcsöket megtisztítjuk a száraktól és a héjától, aprítsuk fel bármilyen kényelmes módon.
• A többi hozzávalót is a szokásos módon elkészítjük a főzéshez. A hámozott zöldségeket egyenként áttesszük egy húsdarálón, készenlétben hagyjuk.

Olajban üstben húsdarálóban apróra vágott sárgarépát és hagymát sütünk, hozzáadjuk a paradicsompürét. Mindegyiket fél órán át forraljuk közepes lángon

• Tegye a padlizsánpürét a forrásban lévő zöldségmasszába, alaposan gyúrjon össze mindent, és további 30 percig melegítse tovább a termékeket.
• A főzés végén (7-10 perccel a kaviár forralása előtt) adjuk hozzá a fokhagymás pürét, a sót, a cukrot és az ecetet, keverjük össze.

A kaviár kellemes sűrű állagú, ezért az égés megakadályozása érdekében szinte folyamatosan keverjük

Forrón kirakjuk az uzsonnát steril üvegekbe, frissen sterilizált fedéllel lezárjuk, speciális eszközzel feltekerjük

Padlizsán kaviár bors és ecet nélkül

Különösen ízletes zöldség snack készíthető a télre gazdag padlizsán ízű, hangsúlyozva más zöldségek ízével.

Hozzávalók:

• padlizsán - 5-6 db. (mérettől függően);
• paradicsom - 3 db;
• hagyma - 2 fej;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• csípős paprika - 2 hüvely;
• petrezselyem (vagy koriander, kapor) - egy kis csokor;
• növényi olaj - 150 ml;
• só, fekete bors - ízlés szerint;
• cukor ízlés szerint.

Készítmény:

• A padlizsánt hámozzuk meg zöldséghámozóval, vágjuk apró kockákra. Ha kétség merül fel a keserűség hiányában, akkor feltesszük őket
• sós vízben 15-20 percig, öblítse le.

A finomra vágott hagymát egy megfelelő méretű serpenyőben megpirítjuk. Az arany szín megjelenése után adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot (előzetesen eltávolíthatjuk a héját róluk, ha forrásban lévő vizet öntünk rájuk)

A zöldségek 5-10 perces párolása után gazdagítsa a kompozíciót szeletelő padlizsánnal, keverje össze, sózza, borsozza, adjon hozzá cukrot, keverje össze újra mindent

• Tegye a serpenyőbe a csípős paprika karikákat (ha forró uzsonnát szeretne készíteni, akkor nem kell hámozni a magokat), keverje össze, süssön mindent együtt 15-20 percig.
• 5 perccel a főzés vége előtt tegye a kaviárba a (bármilyen módon kapott) fokhagymás zabkását és apróra vágott zöldeket, keverje össze, folytassa a főzést.

A forró kaviárt kirakjuk az üvegekbe, előzetesen sterilizáltuk őket, mint a fedőket, bármilyen kényelmes módon

Azonnali padlizsán kaviár

Ezzel a recepttel nagyon gyorsan elkészítheti a finom padlizsán kaviárt, kellemes sűrű konzisztenciával.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 kg;
• bolgár bors - 3 db;
• paradicsom - 2 db;
• hagyma - 3 fej;
• növényi olaj sütéshez;
• paradicsompüré - 2 evőkanál l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:

A héjától hámozott padlizsánt apróra vágjuk, megfelelő edénybe tesszük. Töltse fel őket sós vízzel (ha biztos abban, hogy a fajta nem keserű, akkor ezt a lépést kihagyhatja)

Megdörzsöljük a héjából korábban hámozott paradicsomot, hagyjuk készenlétben

• A hagymát negyedekre vágjuk, az édes hámozott paprikát vékony csíkokra.
• Egy mély serpenyőben, előzetesen olajon megpirított hagymával, hozzáadjuk a megmosott és kinyomkodott padlizsánt, a szeletelt paprikát és a reszelt paradicsomot, összekeverjük.

• Mindent együtt sütünk 35-40 percig, elég gyakran kevergetve, hogy a kaviár ne égjen meg.
• Adjunk hozzá paradicsompürét, sót, cukrot és borsot az előételhez, keverjük össze, pároljuk további 5 percig. A kész padlizsán kaviárt tálaljuk melegen vagy hidegen.

Kívánt esetben előkészületeket teszünk a télre, steril üvegekbe terítjük és steril fedéllel lezárjuk

Padlizsán kaviár, mint a boltban

Egy egyszerű recept szerint, lépésről lépésre készült fényképekkel gyorsan főzhet nagyon ízletes padlizsán kaviárt "Lick your finger", és forgassa meg télire.

Hozzávalók:

• padlizsán - 4-5 kg;
• édes paprika - 2 kg;
• paradicsom - 2 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• hagyma - 800 g;
• fokhagyma - 1-2 fej;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• ecet 6% - 200 ml;
• növényi olaj - 200 ml.

Készítmény:

• Paradicsomból bármilyen kényelmes módon burgonyapürét vagy gyümölcslevet készítünk (a héjat saját belátása szerint eltávolíthatjuk vagy otthagyhatjuk).
• A megmosott paprikát és padlizsánt egyszerre két sütőlapra tesszük, és a 180-190 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük 30 percre. Ez idő alatt többször megfordítjuk a zöldségeket.
• A hagymát és a sárgarépát nagy darabokra vágjuk, olajon aranybarnára sütjük.
• A kissé kihűlt paprikát és padlizsánt levágjuk a bőrről, eltávolítjuk, mint egy filmet.

• Az összes elkészített összetevőt daráljuk le egy húsdarálóban. Egy vastag aljú edénybe tesszük, beleöntjük a paradicsomos tölteléket és felmelegítjük.
• Amint az egész massza felforr (folyamatos keverés mellett), adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, cukrot és borsot. Keverjük össze a padlizsán kaviárt és pároljuk közepes lángon 15-20 percig.

5 perccel a főzés vége előtt öntsük az ecetet, keverjük össze, folytassuk a főzést

A kaviárt tiszta üvegekbe terítjük, és sterilizálásra tesszük. Ehhez öntsön vizet egy mély serpenyőbe, és tegyen egy szalvétát. Miután felhelyezte a kannákat úgy, hogy a víz eljusson a „vállakhoz”, fél literes 15 percig, literenként 25 percig sterilizáljuk

Érdekes! Kimagozott Pyatiminutka meggylekvár

Sült padlizsán kaviár

Ennek a receptnek az összes hozzávalóját előre megpirítjuk, amíg megpuhul, majd egy darabig pároljuk.

Hozzávalók:

• padlizsán, paprika, sárgarépa, hagyma, paradicsom - egyenként 0,5 kg;
• csípős paprika - tetszés szerint és ízlés szerint;
• fokhagyma - 1 fej;
• só - 1 dec. l.;
• cukor - 2 dec. l.;
• ecet 6% - 1, 5 dec. l.;
• növényi olaj sütéshez;
• őrölt fekete bors és más fűszerek és fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

• A receptben felsorolt összes zöldséget előkészítik, megmossák, minden típus szerint megtisztítják, és finomra vágják.
• Az elkészített zöldségek minden egyes tételét serpenyőben kevés olajon megpirítjuk, amíg meg nem puhulnak, egyenként körülbelül 10-15 percig. A folyamat felgyorsítása érdekében két edényt használhat.

• A paradicsomon először kereszt alakú bemetszést készítünk, felöntjük forrásban lévő vízzel, eltávolítjuk a héját, apróra vágjuk. Olajon 15 perc alatt megsütjük.
• Az elkészített zöldségeket közös edénybe tesszük, és melegítésre tesszük. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot az előételhez és pároljuk alacsony lángon 15 percig.

Öntsön ecetet a kaviárba, tegye a fokhagymás zabkását, apróra vágott zöldeket. Pároljuk további 5 percig, tegyük steril üvegekbe, zárjuk le steril fedéllel egy speciális eszköz segítségével

Padlizsán kaviár lassú tűzhelyen

Az eredeti recept szerint nagyon gyorsan főzhet ízletes és egészséges padlizsán kaviárt lassú tűzhelyen.

Hozzávalók:

• padlizsán - 3 db;
• édes paprika - 1 db;
• paradicsom - 2 db;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 1 fej;
• friss koriander - egy kis csokor;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.;
• ecet 6% - 1 evőkanál. l.;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:

• A zöldségeket megmossuk, a padlizsán és a paprika szárát levágjuk, multicooker tálba tesszük. Kiválasztjuk a "Fry" módot, öntsünk egy pár evőkanál vizet.
• Miután a víz elpárolgott, és a zöldségeket mindkét oldalon enyhén megpirítottuk, fél pohár víz hozzáadásával készítsük elő. Zöldségek főzése a multicooker fedelével szorosan lezárva.
• A paradicsomot öntsük fel forrásban lévő vízzel, vágjuk elő, hámozzuk meg és vágjuk finomra.
• A kész padlizsánt és paprikát eltávolítjuk, hagyjuk kihűlni. Ha szeretné, a padlizsánt 10 percre a prés alá helyezheti.

• Készítsen apróra vágott hagymát és fokhagymát, tegye egy megfelelő edénybe, adjon hozzá paradicsomot.
• Adjunk hozzá apróra vágott padlizsánt és borspépet a már összegyűjtött hozzávalókhoz.
• Mindent megszórunk apróra vágott korianderrel, fűszerezzük olajjal és tálaljuk.

Az ilyen kaviár télre való előkészítéséhez tegye le tiszta üvegekbe, fedővel, és sterilizálja a szokásos módon, majd zárja le.

Padlizsán kaviár otthon multicookerben

Télre finom padlizsán kaviárt főzhet egyszerűen "nyalogassa az ujjait" az egyik legjobb recept szerint lassú tűzhelyen.

Hozzávalók:

• padlizsán - 4 db;
• paradicsom - 4 db;
• édes paprika - 2 db;
• hagyma - 3 fej;
• zöldek - egy kis csokor;
• növényi olaj - ízlés szerint;
• paradicsompüré - 2 evőkanál l.

Készítmény:

1. Tegye a hagymaszeleteket a multicooker tálba, adjon hozzá egy kevés olajat. Állítsa be a "Fry" üzemmódot, és időnként keverve főzze aranybarnára.
2. Amíg a hagyma megsült, apróra vágjuk a padlizsánt, sózzuk. A többi zöldséget is elkészítjük.
3. A sült hagymához adjunk édes paprikát, pirítsuk 10 percig, rakjuk ki a felszeletelt paradicsomot, keverjük össze.
4. Préselje ki a levét a padlizsánból, és tegye kis tételben egy multicooker tálba, keverje össze más zöldségekkel.
5. Főzzük 30 percig ugyanabban a módban, adjunk hozzá némi sót, adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket (opcionális és ízlés szerint), keverjük össze, folytassuk a főzést további 5 percig.
6. A kaviár majdnem kész, teljesen lehetséges üvegekbe rakni és sterilizálni (vagy ecetet hozzáadni, és sterilizálás nélkül is).
7. Kívánt esetben a kész forrásban lévő kaviárt fel lehet aprítani egy merülő turmixgéppel közvetlenül a multicooker tálban, majd konzervdobozokba helyezni a szokásos módon.

Szinte minden háziasszony hagyományosan finom előételeket készít, próbálva javítani a folyamaton. Ehhez új vagy időben tesztelt recepteket használnak.