Paradicsom a saját gyümölcslében télen "Nyalja meg az ujjait"

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A paradicsom a saját levében egyszerű és nagyon ízletes snack a télre, szó szerint megnyalja az ujjait. Most megosztjuk az ilyen nyersdarab receptjét különböző főzési lehetőségekben.

Paradicsom a saját levében ecet nélkül

A levében lévő paradicsom egyszerű módja annak, hogy ízletes harapnivalót készítsen a télre. Ezek a paradicsomok kiválóan kiegészítik minden ételt, és szószok és pácok készítéséhez is felhasználhatók.

Hozzávalók:

• 4,5 kg paradicsom (sűrű);
• 3, 5 kg paradicsom öntéshez;
• 5 evőkanál. l. só;
• 6 evőkanál. l. Szahara;
• 5 borsó szegfűbors;
• 4 babérlevél.

Készítmény:

• A recepthez sűrű paradicsomra, valamint túlérett paradicsomra van szüksége.
• A sűrű paradicsomot folyó víz alatt jól megmossuk, megszárítjuk és steril üvegekbe tesszük.

• A lágy gyümölcsöket tetszőleges darabokra vágjuk, és húsdarálóval őröljük.
• Öntsük a reszelt paradicsomot egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot. Adjon hozzá szegfűborsot és babérlevelet, ha szükséges. Keverjük össze és tegyük tűzre.

Ekkor öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel teli üvegekbe, fedjük le fedéllel és takarjuk le törülközővel

• Távolítsa el a habot a paradicsomos töltelékből, és forralás után főzze 10-15 percig.
• Öblítse le a vizet a paradicsomról, és töltse fel a zöldségeket paradicsomos töltelékkel, szorosan húzza meg a fedelet.

Annak elkerülése érdekében, hogy a paradicsom felrobbanjon, levághatja a hegyét a gyümölcsről, vagy megszúrhatja fogpiszkálóval a szár területén.

Olasz stílusú paradicsom a saját levében

Olaszországban a paradicsomot saját levében "pelati" -nek nevezik. Ezt a tartósítást gyakran használják különféle olasz ételek elkészítéséhez. De maguk a paradicsom olyan ízletesek, hogy megnyalja az ujjait. Írja le tehát a sokoldalú snack receptjét télen.

Hozzávalók:

• 1, 6 kg paradicsom;
• 2 tk cukor (1 literes edényhez);
• 1 tk só (1 literes edényhez).

Készítmény:

Keresztbe vágjuk a paradicsomot, és forró vízzel leöntjük egy serpenyőbe, várjunk 2 percet

• Ezután a zöldségeket hideg vízbe tesszük, amíg teljesen le nem hűlnek.
• Ezután könnyen levesszük a héját a paradicsomról, és azonnal szorosan betesszük a tiszta üvegekbe.

• Öntsön sót és cukrot mindegyikbe, fedje le fedővel.
• Fedje le a serpenyő alját egy ruhával, tegyen paradicsomos dobozokat, öntsön forró vizet, és pasztörizálja 30 percig, majd zárja le fedővel.

Ha a paradicsom kevés gyümölcslevet adott, akkor 50-70 ml forralt vizet adhat hozzá.

Paradicsom a saját levében ecettel

Nem minden háziasszony szeret ecetet használni a téli készítményekhez, de ez az összetevő a legjobb tartósítószer, amely lehetővé teszi, hogy akár egy hétköznapi lakásban is snackeket tároljon.

Hozzávalók:

• paradicsom;
• 1, 5. cikk l. só;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. ecet.

Készítmény:

Üvegekbe fektetéshez válasszon sűrű paradicsomgyümölcsöket, öblítse le és szárítsa meg őket. Őrölje a lágyabb gyümölcsöket, amíg bármilyen kényelmes módon levet nem kap

• A kapott gyümölcslé minden literéhez adjunk hozzá 3 evőkanál. l. cukor és 1,5 evőkanál. só. Keverjük össze és tegyük tűzre.
• Ebben az időben tegye a paradicsomot sterilizált üvegekbe.

• A zöldségek után öntsön forró vizet, és hagyja állni forrásban lévő vízben, fedővel lefedve 10 percig.
• Visszatérünk a léhez. Ha felforr, távolítsa el a megjelenő habot, és várjon 10 percet.
• Öntse le a vizet a kannákról, és öntsön 1 evőkanálnyit mindegyikbe. egy kanál ecet. Lehet venni asztalt, de csak 6%-ban bort vagy almát.
• Az ecetet követően öntsük bele a paradicsomlevet, és csavarjuk fel az uzsonnás üvegek fedelét.

1 liter paradicsomlé előállításához 1, 2-1, 5 kg paradicsomra lesz szüksége, de minden a fajtától függ.

Paradicsom saját levében paradicsompürével

A paradicsompüré receptje a paradicsom gyors elkészítése a saját levében a télre. Ez az opció a "Nyalni fogod az ujjaidat" sorozatból jól jöhet, ha nincs elegendő friss paradicsom a kiöntéshez.

Hozzávalók:

• paradicsom szósz;
• paradicsom;
• 1 tk Szahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 20 bors;
• 3 babérlevél;
• 1, 5 tk ecet (9%).

Készítmény:

Kicsi és sűrű paradicsomgyümölcsöket választunk, előmossuk, megszárítjuk és steril üvegekbe tesszük

• Most a paradicsomot fel kell melegíteni. Ehhez töltse fel őket forrásban lévő vízzel, és hagyja őket a fedél alatt 5-10 percig.
• Paradicsomlé esetén a paradicsompürét forralt vízben 1: 1 arányban hígítjuk.
• A kapott töltelék 1 literéhez adjunk hozzá 1 tk. cukor és 1 evőkanál. l. só. Tegyünk babérlevelet, borsot is, keverjük össze, tegyük tűzre és forralás után főzzük 10 percig.

Öblítse le a vizet a paradicsomról, öntsön 1,5 tk minden edénybe. ecet, majd paradicsomszósz. Fedjük le az üvegeket

Mindenképpen kövesse a paradicsomszósz főzésének folyamatát, és rendszeresen keverje meg, különben megéghet.

Paradicsom saját levében, paprikával

Egy ilyen téli készítmény elkészítéséhez csak paradicsomra és paprikára van szüksége paradicsomszósz, só és cukor nélkül. Ennek eredményeként a zöldségek megőrzik természetes ízüket.

Készítmény:

Először is lehúzzuk a héját a paradicsomról, ehhez pedig forrásban lévő vizet öntünk a gyümölcsökre. Ezt követően leeresztjük a vizet, és könnyen eltávolítjuk a bőrt. Ne felejtse el levágni a szárát

• Vágja félbe az édes paprika gyümölcsét, tisztítsa meg a magokat, és vágja fel a zöldséget tetszőleges darabokra.
• Öntsük a borsot egy szűrőedénybe, és forralt vízben 2-3 percig pirítsuk.

• Töltse fel szorosan az előkészített sterilizált üvegeket párolt paprikával és hámozott paradicsommal.
• Fedje le a serpenyő alját egy törülközővel, tegyen edényeket zöldségekkel, fedje le fedővel, öntse fel vízzel és sterilizálja. Az idő a doboz térfogatától függ - 20-30 perc. Ezután húzzuk meg a fedelet.

Bármilyen tartósítás szereti a tisztaságot, ezért ne mossa le a dobozokat régi szivaccsal, zsírral és mikrobákkal.

Érdekes! Koreai paradicsom: a legfinomabb recept

Paradicsom saját gyümölcslevekben

Kínáljuk a legfinomabb receptet a téli "nyalogatni az ujjait" - paradicsomszeleteket a saját levében. Finom előétel, ideális főételek, mártások és pácok elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• paradicsom;
• 1 evőkanál. só;
• 1 tk Szahara;
• 5-10 borsó fekete bors;
• 2 db szegfűborsó.

Készítmény:

1. Vágja félbe az elkészített paradicsomot, távolítsa el a szárakat, vágja szeletekre és azonnal steril üvegekbe küldje.
2. Tegye a fekete borsót és a szegfűborsot közvetlenül az üvegbe, zöldségekkel, és adjon hozzá sót és cukrot. Fedjük le az üvegeket fedéllel.
3. Tegyünk egy serpenyőbe vízzel, tegyük tűzre, és forrástól kezdve 40 percig sterilizáljuk. Ezután húzzuk meg a fedelet.

A sterilizálás előtt sót adhat a vízhez, így a forráspont 100 ° C -ra emelkedik.

Fokhagymával

A paradicsom jól illeszkedik más zöldségekhez, különféle fűszerekhez és gyógynövényekhez, így mindig kísérletezhet az ízekkel. Ha szokásos fokhagymát ad hozzá, a snack ízletesebb és sósabb lesz.

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom;
• 2, 2 liter paradicsomlé;
• 1 fej fokhagyma;
• kapor szár;
• 1 tk koriander;
• 0,5 tk bors;
• 2 evőkanál. l. só;
• 3., 5. cikk l. Szahara.

Készítmény:

Az összes paradicsomot hámozzuk meg könyvjelzőként és öntéshez a hagyományos módon - forrásban lévő vízzel. Vágja szeletekre a paradicsomot, amelyet gyümölcsléként használnak, vágja ki a szárát, és küldje el a húsdarálóhoz

Tegye a paradicsomlevet sóval és cukorral a tűzre, forralás után főzze 20 percig. Ebben az időben vágja le a gerezd fokhagymát tányérokkal

• Tegyünk a levébe fokhagymát, finomra vágott kapor szárát, koriandermagot és borsot.
• Most magunkba helyezzük a paradicsomot, hagyjuk 5 percig forralni.

A paradicsom után a töltelékkel együtt steril üvegekbe küldjük őket, és szorosan húzzuk meg a fedelet

A tartósításhoz krémparadicsomot használhat, ezek sűrűbbek és hőkezelés után érintetlenek maradnak.

Paradicsom saját levében tormával, fokhagymával és kaliforniai paprikával

Kívánt esetben fokhagymát és hámozott tormagyökeret tehet minden üveg paradicsomba. De próbáljon ki egy ízletes és sós snack érdekesebb változatát, amelyet akár ünnepi asztalon is felszolgálhat.

Hozzávalók:

• 1,2 kg paradicsom;
• 2 db paprika;
• 30 g tormagyökér;
• 3 nagy gerezd fokhagyma;
• ½ csokor petrezselyem;
• 0,5 liter víz;
• ¼ pohár cukor;
• 1/8 csésze só
• ¼ csésze ecet.

Készítmény:

1. Kezdjük azzal, hogy elkészítünk egy keveréket, amellyel eltoljuk a paradicsomrétegeket az üvegben. Ehhez vágja félbe az édes paprikát, vágja le a szárakat a magokkal együtt, és jól öblítse le a gyümölcsöket folyó víz alatt.
2. A paprikát félbevágjuk, és húsdarálóval ledaráljuk.
3. Készítsünk elő más összetevőket. Hámozzuk meg a fokhagymát, a tormagyökeret is meg kell hámozni és darabokra vágni.
4. A fokhagymát és a tormát is átvezetjük egy húsdarálón, és áthelyezzük a reszelt borsra.
5. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet az apróra vágott zöldségekhez.
6. Vágja félbe a paradicsom apró gyümölcsét, és vágja ki a szárakat.
7. A kannákat jól tisztítjuk szóda segítségével, öblítjük és sterilizáljuk bármilyen kényelmes módon.
8. Hogyan töltsük meg az üvegeket: kenjünk rá egy kanál bors, gyógynövény, fokhagyma és torma keverékét. Tegyen egy réteg paradicsom felét a keverék tetejére, vágja le.
9. Ezután ismét tegyen egy kanál fűszeres keveréket a paradicsomra, és így rétegenként töltse meg az üveget egészen a válláig. Az utolsó paradicsomréteget teljesen be kell fedni a keverékkel.
10. Öntsön sót és cukrot egy serpenyőbe vízzel, tegye tűzre, és forralás után vegyen be egy falatot. Kapcsolja ki a fűtést.
11. Öntsük az üvegek tartalmát páccal, fedjük le fedéllel, tegyük egy serpenyőbe, amelynek alját törölközővel kell lefedni. Öntsük fel vízzel, és forralás után sterilizáljuk legalább 15 percig.
12. Szorosan húzza meg a fedelet, és lehűlés után tegye a tárolóba.

A pác nem kötelező. A sterilizálás során a zöldségek gyümölcslevet fognak termelni.

A paradicsom a saját levében kiváló téli snack, amely ízével elragadja Önt. Ügyeljen arra, hogy vegye figyelembe a javasolt recepteket, és töltse fel a "Nyalja meg az ujjait" sorozat legjobb téli üres gyűjteményét.