Lecho főzése paradicsomból Nyalja le az ujjait sterilizálás nélkül

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Kategória:

  üres

• Főzési idő:

  1,5 óra

Hozzávalók

• paradicsom
• kaliforniai paprika
• növényi olaj
• cukor
• só
• vegyesfűszer
• fokhagyma
• ecet

A paradicsom lecho egy előétel, eredetileg Magyarországról. Télre sterilizálás nélkül készül, különféle kiegészítő összetevőkkel. Az íze olyan lesz, hogy megnyalja az ujjait.

Klasszikus recept

A Lecho élénk fokhagyma ízű és illatú. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók:

• 4 kg paradicsom;
• 3 kg édes paprika;
• 250 ml növényi olaj;
• 250 g kristálycukor;
• 2 evőkanál. l. só;
• fekete bors és édes borsó ízlés szerint;
• 5 fej fokhagyma;
• 2 tk ecet esszencia.

Készítmény:

Rendezze a paradicsomot és készítse elő, vágja közepes méretű szeletekre. Főzésre alkalmas edénybe küldjük, várjuk az aktív forrást

Feldolgozza a paprikát: távolítsa el az összes használhatatlan részt, szárakat és magokat. 1, 5 cm vastag csíkokra vágjuk

Amint a paradicsom felforr, csökkentse a hőt, forralja 15-20 percig, miután előzőleg lezárta a fedelet

• Kapcsolja ki, dörzsölje kis adagokban szitán. Az eredmény tiszta paradicsom: nincs mag, nincs bőr.
• Mérjen 4 liter paradicsomot, küldje vissza az edénybe.

• Forraljuk fel újra. Közben hámozza meg a fokhagymát, karikákra osztva. Szeleteljük. Hozzáadjuk a főtt paradicsomléhez.
• Ide küldjön olajat, cukrot, sót, feketeborsot és szegfűborsót, és keverje össze.
• Tegye ki a kaliforniai paprikát. Forraljuk fel, főzzük 20 percig, időnként megkeverve. A zöldségnek kissé keménynek kell maradnia, akkor a tartósítás igazán ízletesnek bizonyul.

• Adjunk hozzá ecetesszenciát, folytassuk a főzést 2-3 percig.
• A fűtés kikapcsolása nélkül tegye üvegekbe. Szorosan feltekerjük. Fordítsa meg, fedje le.
• Uzsonnához ajánlott vastagabb, kövérebb paprikát választani.

Paradicsom lecho ecet nélkül

A receptben nincs ecet. A téli paradicsomos lecsót hideg snackként és más ételek főzésére használják. A snack gyorsan, egyszerűen és sterilizálás nélkül készül. Olyan finom lesz, hogy megnyalja az ujjait.

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom;
• 3 kg kaliforniai paprika;
• 1 csésze cukor;
• 200 ml növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. só.

Készítmény:

A paradicsomot pürésítsük bármilyen kényelmes módszerrel. Öntsük egy megfelelő edénybe

Adjunk hozzá cukrot, sót, olajat. A tűzhelyre tesszük, lassú tüzet rakunk, és időnként megkeverve addig melegítjük, amíg a tömeges hozzávalók teljesen fel nem oldódnak

Készítse elő a paprikát a konzervhez, durvára vágja. Paradicsomos masszához küldjük. Forrás után 15-20 percig főzzük. A paprikát félig meg kell főzni

Készítse elő párhuzamosan az üvegeket és a fedeleket

Öntse a kész lecsót, szorosan zárja le, fordítsa meg, fedje le

A tartósítást a pincében tárolják, de ez a lecho szobahőmérsékleten is hagyható.

"Lusta" lecho

A paradicsom lecho gyorsan és egyszerűen előkészíthető a télre. Az előételeket "lustának" nevezték, mivel az összes terméket egyszerűen vágják és párolják egy serpenyőben. A recept sterilizálás nélkül van, de az íze olyan, hogy megnyalja az ujjait.

Hozzávalók:

• 3 kg paradicsom;
• 0,5 kg édes paprika;
• 0,5 kg hagyma;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 250 ml növényi olaj;
• 200 ml asztali ecet;
• 200 g cukor;
• 100 g só.

Készítmény:

• A paradicsomot apró kockákra vágjuk egy megfelelő serpenyőben.
• Készítse elő és hámozza meg a paprikát. Csíkokra vágjuk.

• Őrölje a sárgarépát zöldségsalátákhoz.
• A hagymát csíkokra vágjuk.
• Gyűjtse össze a zöldségeket egy tálba. Forraljuk fel, főzzük negyed órát. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és olajat. Mindent jól összekeverünk, további 40 percig forraljuk.

• Készítse elő az üvegeket bármilyen módon. Tegye a fedeleket egy tányérba, és öntsön forró vizet.
• Terítsd szét a forró lecsót. Zárja le kulccsal, fordítsa meg és tekerje be.
• Próbálja meg nem főzni a zöldségeket, különben a kész lecho íztelen lesz.

Lecho paradicsommal és babbal

A legegyszerűbb paradicsomos lecsó télre igazi finomsággá alakítható, amivel akár az ujjait is megnyalhatja. Elég egy kis babot hozzáadni. Előétel készül sterilizálás nélkül.

Hozzávalók:

• 3 kg paradicsom;
• 2 kg kaliforniai paprika;
• 500 g sárgarépa;
• 500 g hagyma;
• fél liter doboz bab;
• 1 evőkanál. l. apróra vágott fokhagyma;
• 300 ml növényi olaj;
• 3 evőkanál. l. só;
• 7 evőkanál. l. Szahara;
• 80 ml asztali ecet;
• 2-3 babérlevél;
• szegfűbors és fekete bors 5 db.

Készítmény:

Tegye a babot egy mély tálba, áztassa hideg vízben. Hagyja rajta 2-3 órát, amíg teljesen meg nem duzzad. Forraljuk puhára, tegyünk szűrőedénybe

A paradicsomot megmossuk, karikákra osztjuk

Feldolgozzuk a paprikát, durvára vágjuk

Őrölje a sárgarépát zöldségsalátákhoz

• A hagymát félkarikára vágjuk.
• Öntsön napraforgóolajat egy tálba, melegítse fel. Küldjön hagymát és sárgarépát. Kis lángon pirítsuk átlátszóvá.

• A húsdarálón átvágott paradicsomot zöldségekbe tesszük. Hozzáadjuk az apróra vágott paprikát. Forraljuk fel, főzzük 10 percig, előzetesen csökkentve a fűtési hőmérsékletet.
• A megadott idő elteltével tegye a babot. Küldjön apróra vágott fokhagymát, babérlevelet, borsot, sót és cukrot. Mindent óvatosan összekeverünk, 15 percig főzzük.

• Ez idő alatt készítse elő az üvegeket: öblítse le szódával, sterilizálja gőz felett. Forraljuk fel a fedeleket.
• 5 perccel azelőtt, hogy ecetbe öntjük, keverjük össze.
• Csökkentse a hőt a minimálisra. Óvatosan csomagolja a lechót üvegekbe.

• Forró fedéllel lezárjuk, feltekerjük. Forduljon fejjel lefelé. Fedjük le egy takaróval, hogy fokozatosan lehűljön.
• Világosabb munkadarab eléréséhez használjon többszínű paprikát.

Paradicsom lecho hagymával

A téli paradicsomlecho üdvözlő snack az ünnepi asztalon. Sterilizálás nélkül gyorsan elkészül, és összehasonlíthatatlannak bizonyul - megnyalja az ujjait.

Hozzávalók:

• 2,5 kg hámozott édes paprika;
• 2 kg paradicsom;
• 2 evőkanál. l. só;
• 700 g hagyma;
• 200 g cukor;
• 2-3 st. l. asztali ecet;
• 5 gerezd fokhagyma.

Készítmény:

A paprikát közepes szeletekre vágjuk

Vágja keresztbe a paradicsomot. Tedd egy mély tálba, önts fel forró vizet. A tartósítás elkészítéséhez ajánlott csak kiváló minőségű gyümölcsöket fogyasztani, mivel a másodrendűek használata ronthatja a kész snack ízét

• Hagyjuk 2-3 percig, hámozzuk meg és turmixgéppel daráljuk le.
• Forraljuk fel a paradicsomos masszát, távolítsuk el a habot, főzzük 20 percig. Adjunk hozzá sót, cukrot, adjunk hozzá olajat. Keverjük össze és pároljuk 3 percig.

• Rátesszük az apróra vágott paprikát, hozzáadjuk a borsot. A pikantéria érdekében száraz gyógynövényeket adhatunk a munkadarabhoz: bazsalikomot, majoránnát.
• Tegye a hagymát egy serpenyőbe, miután félkarikára vagy csíkokra vágta. Óvatosan keverjük össze, forraljuk fel, és folytassuk a főzést negyed órán keresztül közepes lángon.

• Öntsön ecetet, küldjön apróra vágott fokhagymát, melegítse 5 percig.
• Csomagolja dobozba, szorosan zárja le.

Fordítsa meg, tekerje le, amíg kihűl. Transzfer a pincébe

Paradicsom lecho cukkinivel

A paradicsomból lecho főzésére télen bármilyen érettségű cukkini alkalmas. A nyersdarab sterilizálás nélkül készül. Utal az "Ön nyalja az ujjait" sorozat receptjeire, amelyekhez érett és lédús paradicsomot választanak.

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini;
• 1,5 kg paradicsom;
• 4 hüvely édes paprika;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 100 g cukor;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. asztali ecet;
• 1 st. l. növényi olaj.

Készítmény:

Készítse elő a cukkinit, a paprikát, a paradicsomot a konzervhez, vágja közepes kockákra

Küldje el a paradicsomot a főzőedénybe, tegye tűzre. Azonnal adjunk hozzá cukrot és sót. A melegítési folyamat során a zöldség levét választ ki. Ha felforrt, főzzük 10 percig

Tegye a cukkinit, a paprikát, az olajat, forralás után főzze 30 percig. Negyed órával a tűzhely kikapcsolása előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Felöntjük ecettel, lefedjük

• Üvegekbe töltjük, lezárjuk és azonnal megforgatjuk. Nem kell becsomagolni, így a zöldségek ropogósak maradnak.
• Hűtsük le, tegyük egy aljzatba.

A fiatal cukkinit hámozás nélkül lehet használni, míg a nagyokhoz a magokat és a durva bőrt kell eltávolítani.

Paradicsom lecho uborkával

Télre, sterilizálás nélkül, érdekes lechót készíthet paradicsomból és uborkából. Ez a recept a "Nyalni fogja az ujjait" sorozathoz tartozik, meglepni fogja családját.

Hozzávalók:

• 2 kg uborka;
• 2 kg paradicsom;
• 500 g édes paprika;
• 200 g fokhagyma;
• 2 chili paprika
• 200 g cukor;
• 2 evőkanál. l. só;
• ½ csésze növényi olaj;
• 7 evőkanál. l. asztali ecet.

Készítmény:

• Bors, paradicsom, öblítse le és szárítsa meg. Vágjon ki olyan részeket, amelyek nem ehetők. Vágja és őrölje kényelmes módon.
• Tegye a paradicsompürét egy megfelelő edénybe. A munkadarab finomabb textúrájának elérése érdekében a kapott masszát finom szitán át kell dörzsölni. Ez eltávolítja a magokat, a durva bőrt.

• Küldjön növényi olajat, cukrot, sót a masszához. Tegye a tartályt a tűzhelyre, forralja fel.
• Vágja az uborkát közepes méretű szeletekre. Küldje a serpenyőbe más zöldségekkel, óvatosan keverje össze mindent. Forraljuk fel, főzzük további 15-20 percig.

Öntsünk ecetet, forraljuk még 2-3 percig

• Szervezzen bankokba. Zárja be, tekerje be újságpapírba, és tegye meleg helyre.
• A tartósításhoz túlnőtt uborkát használhat. A lényeg az, hogy távolítsa el belőlük a nagy magokat.

Paradicsom lecho rizzsel

Paradicsomból és rizsből finom lecho készíthető télen. Vényköteles, sterilizálás nélkül készül. A készítményben nincs ecet, az előétel hihetetlen ízű, szó szerint megnyalja az ujjait.

Hozzávalók:

• 2,5 kg paradicsom;
• 500 g sárgarépa;
• 500 g édes paprika;
• 0,5 kg hagyma;
• 250 ml növényi olaj;
• 210 g rizs;
• 125 g cukor;
• 40 g só.

Készítmény:

1. Tegye egy serpenyőbe az apróra vágott hagymát, apróra vágott kaliforniai paprikát, reszelt sárgarépát. Öntsük az apróra vágott paradicsompürét, olajat, keverjük össze.
2. Időnként megkeverjük, főzés után 1 órán át főzzük.
3. Öblítse le a rizst, vagy inkább áztassa forró vízben. Így a gabonafélék gyorsabban főznek.
4. Küldjön sót és cukrot a zöldségekhez.
5. Öntsük ki a gabonaféléket, keverjük össze, főzzük 30 percig (hőmérsékleti rendszer - minimum).
6. Csomagolja a hot lechót edényekbe, tekerje fel. Fordítsa meg az üvegeket, hagyja egy kicsit hűlni.
7. A rizs mennyisége ízlés szerint állítható.

A téli paradicsomlecho különféle receptek szerint sterilizálás nélkül elkészíthető. Az előételek eredetiek és nagyon ízletesek - megnyalja az ujjait! Feltétlenül próbáljon több üveget előkészíteni.