Nagyböjt 2021 és napi táplálkozási naptár laikusoknak

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

2021 nagyböjt minden ortodox keresztény számára különleges időszak. Ebben az időben speciális szabályok szerint kell étkeznie, ezért a laikusok napi étkezési naptára segít a megfelelő menü elkészítésében.

A nagyböjt szabályai

2021 -ben a nagyböjt március 15 -től május 1 -ig tart. Ez a leghosszabb és legszigorúbb böjt, ezért minden hívőnek tudnia kell a következőket:

1. A böjt napjain teljesen el kell hagynia az állati eredetű termékeket.
2. Az első és az utolsó hét a legszigorúbb.
3. A legdurvább napok hétfő, szerda és péntek. Ezek a száraz evés napjai, amikor csak hideg ételeket lehet megenni növényi olaj nélkül.
4. Hétvégén forró ételeket készíthet növényi olaj hozzáadásával.
5. Különleges napokon halat főzhet és vörösbort iszik, de az italnak természetesnek kell lennie.

A napi 40 napos menü helyes összeállítása érdekében a laikusok számára is fontos, hogy tudják, mely ételekre nem vonatkozik a tilalom 2021 -ben.

• zöldségek - süthetők, párolhatók, főzhetők vagy nyersen fogyaszthatók;
• gyümölcs - friss és szárított;
• mindenféle gabonafélék (a legfontosabb, hogy ne főzzünk zabkását tejben, csak vízben);
• gomba, bab, dió, méz;
• fekete kenyér és ropogós kenyér diétás ételekhez.

A laikusok napi étkezési naptára magában foglalja a nagyböjt pihenésének napjait. Ezek az ortodox ünnepek - Angyali üdvözlet (április 7.) és virágvasárnap (április 25.). Ilyen napokon megengedheti magának a halat. Lazarev szombatján (április 24.) a halak kaviár használata megengedett.

A nagyböjt menüje

Ebben az időszakban fontos, hogy ne csak sok élelmiszert adjunk fel, hanem igyekezzünk nem jóllakni a méhét. Ezért jobb, ha az étkezéseket minden nap 40 napig ütemezik az egyházi alapokmánynak megfelelően. Az is megengedett, hogy a laikusok felhagyjanak a száraz evés napjaival, és egyszerű sovány ételekből állítsanak össze menüt.

Első étkezés

Elég sok recept létezik az első sovány ételekhez, a lényeg az, hogy leveseket főzzünk vízben vagy zöldséglevesben. Számos lehetőséget kínálunk, amelyek szerepelhetnek a lean menüben.

Lencseleves

• 150 g vörös lencse;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 1 paradicsom;
• 1-2 burgonyagumó;
• 0,5 tk kurkuma;
• 0,5 tk fekete bors;
• 2 babérlevél;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 liter víz (húsleves);
• só ízlés szerint.

Készítmény:

• A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
• A sárgarépát és a paradicsomot kockákra vágjuk.
• A hagymát egy serpenyőben felhevített olajon két percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát, majd egy perc múlva a sárgarépát, további 2 percig pirítjuk.

Most a paradicsomot a serpenyőbe küldjük, 5 percig sütjük, majd sózzuk, borsozzuk és kurkuma, további 2 percig tartjuk a tüzet

• Tegye a vörös lencsét egy serpenyőbe hideg vízzel, és forralás után tegye a kis kockákra vágott burgonyát. Főzzük 15 percig.
• Ezután elküldjük a zöldség sütését, tegyük a babérlevelet és egy kis sót.

• Fedjük le és főzzük 5 percig.
• Tálalás előtt hagyja főzni a levest 10-15 percig, majd tányérokba öntve friss fűszernövényekkel tálalja.

Paradicsomos bableves

• 4 nagy paradicsom;
• 400 g bab (konzerv);
• 2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 400 g paradicsompüré;
• 50 ml növényi olaj;
• fej fokhagyma;
• zöldek, babérlevél;
• fűszerek és gyógynövények.

Készítmény:

• Hámozza le a paradicsomot. Ehhez kereszt alakú vágásokat készítünk a gyümölcsökön, megtöltjük forrásban lévő vízzel, és egyelőre félretesszük.
• Ekkor a sárgarépát lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
• A paradicsomból engedje le a forró vizet, töltse meg hideggel, és néhány másodperc múlva távolítsa el a héját. Vágja le a hámozott gyümölcsök szárát és vágja apró kockákra.
• Őröljön meg tetszés szerinti zöldeket (a koriander a legjobb ehhez a recepthez).

• Öntsön olajat egy serpenyőbe, és amint jól felmelegszik, öntsön hagymát, és félig főzze.
• Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, és pirítsuk tovább a zöldségeket világos aranybarnára.
• Hozzáadjuk a fokhagymát, jól elkeverjük és még egy percig pároljuk.
• Ezután tegye a paradicsompürét és forralja fel a sütést, majd friss paradicsomot küldjön a pörköltbe.

• A zöldségeket jól összekeverjük, felöntjük forró vízzel.
• Hozzáadjuk a babot a húslevessel együtt, felforraljuk, és fedő alatt 10 percig főzzük.

10 perc múlva adjunk hozzá babérlevelet, sót és ízlés szerint bármilyen fűszert a leveshez. Például szárított bazsalikom, provence -i gyógynövények, suneli komló, fekete bors, füstölt és édes paprika. Főzzük a levest 5 percig, majd adjunk hozzá friss fűszernövényeket, és vegyük le a kész ételt a tűzről.

Sovány káposzta leves gombával

Hozzávalók:

• savanyú káposzta;
• szárított gomba;
• burgonya;
• hagyma;
• sárgarépa;
• paradicsom;
• sózott uborka;
• fokhagyma;
• paradicsom szósz;
• zöldek, kapor magvak;
• chili;
• növényi olaj;
• adjika;
• só és fekete bors.

Készítmény:

Öntsön forrásban lévő vizet a szárított gombákra, és hagyja 10 percig. Miután a levest egy serpenyőbe öntöttük, vágjuk fel a gombát, és tegyük át egy közös edénybe. Tüzet rakunk

• A savanyú káposztát a serpenyőbe küldjük, kevés olajat és gombalevest adunk hozzá, pároljuk 30-40 percig. Adjon hozzá kapros magot, ha szükséges.
• A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a savanyúságot vékony csíkokra vágjuk. Hámozzuk le a paradicsom héját és vágjuk tetszőleges darabokra.
• Egy egész burgonyagumót küldünk a gombákhoz, a többit apró kockákra vágjuk.

A fokhagymát és a chilit finomra vágjuk

• Öntsük a hagymát egy külön serpenyőbe, fűtött olajjal, pirítsuk aranybarnára. A folyamat során egy kicsit sózza meg a zöldséget.
• Ezután elküldjük a sárgarépát a hagymához, sütjük 2 percig.
• Ezután tegye az uborkát és a paradicsomot a serpenyőbe. És ebben a szakaszban paradicsompürét és adjikát is teszünk. Mindent összekeverünk, és 5-7 percig pároljuk. Ha nincs elég folyadék, akkor hozzáadhat gombalevest vagy savanyú káposztából.

• Kivesszük a serpenyőből a főtt burgonyát, összetörjük pürés állagúra, és a nyers burgonyával együtt visszatesszük a serpenyőbe.
• Ezután káposzta és zöldség öntetet küldünk, keverjük össze és kóstoljuk meg a sót.

A káposztalevest addig főzzük, amíg a burgonya kész, a végén fokhagymát és chilit adunk hozzá. Tálalás előtt hagyja egy kicsit főni az edényt. Kívánt esetben friss fűszernövényeket is hozzáadhat.

Nagyböjti saláták

A saláták jó alkalom a laikusok számára, hogy minden nap változatossá tegyék a nagyböjti menüt, és ugyanakkor egészséges ételeket készítsenek a 2021 -es nagyböjtre. Végül is, ha megnézi az élelmiszer -naptárat, akkor a tilalom nem tartalmazza a savanyúságot, a zöldségeket, a gabonaféléket és a babot.

Szója spárga saláta

Hozzávalók:

• szója spárga;
• 0,5 tk koriander;
• 2 szár zeller;
• 1 sárgarépa;
• 2 gerezd fokhagyma;
• csípős paprika;
• növényi olaj;
• 3 tk szója szósz;
• 2 tk édes kínai szósz;
• 2 tk rizsecet;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

• A spárgát 6 órán át áztassa meleg vízben.
• A koriandermagot mozsárban őröljük.
• A meghámozott zellerszárat és sárgarépát vékony csíkokra vágjuk, egy tálba tesszük és egy kicsit megszórjuk sóval.

• A fokhagymát finomra vágjuk, hozzáadjuk a korianderhez, kevés csípős paprikát és olajat adunk hozzá. Keverjük össze és melegítsük a mikrohullámú sütőben egy percig.
• A spárgát apró darabokra vágjuk.
• A korianderzöldet finomra vágjuk.

Tedd a spárgát és a gyógynövényeket sárgarépával és zellerrel, önts bele szójaszószt, rizsecetet, édes kínai mártást és olajat fűszerekkel. Mindent összekeverünk, hagyjuk egy kicsit főni a salátát.

Falusi pince

Hozzávalók:

• 1 csésze bab
• 1 hagyma;
• 300 g burgonya;
• 500 g pácolt mézes gomba;
• kapor, petrezselyem;
• só, cukor;
• növényi olaj.

Készítmény:

1. A babot egy éjszakán át áztassa, majd töltse fel a babot tiszta vízzel és főzze 40-50 percig. Főzés előtt 5 perccel adjunk hozzá sót.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, a zöldséghez kevés sót és cukrot adunk, kézzel összegyúrjuk.
3. A főtt burgonyát apró kockákra vágjuk.
4. Burgonyát, hagymát, pácolt gombát és zöldeket küldünk egy saláta tálba kész és kihűlt babbal. Sózzuk és fűszerezzük a salátát bármilyen növényi olajjal.

Árpa saláta

Hozzávalók:

• 1 pohár gyöngy árpa;
• 1 hagyma;
• 1 paprika;
• 3 pácolt uborka;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• só és bors ízlés szerint;
• fokhagyma és gyógynövények ízlés szerint.

Készítmény:

A gyöngy árpát egy éjszakán át áztatjuk, majd körülbelül 40-50 percig puhára főzzük

• A hagymát apró kockákra vágjuk.
• A pácolt uborkát durvára reszeljük.

A hagymát enyhén megpirítjuk egy serpenyőben növényi olajjal, majd hozzáadjuk a paprikát, a fűszereket és 2-3 percig pároljuk

Ezt követően kenjük le az uborkát a zöldségekre, öntsünk bele egy kevés húslevest az árpából, pároljuk még 2-3 percig

Ízlés szerint zöldségeket, gyógynövényeket és fokhagymát küldünk salátástálba kész gyöngy árpával, kevés sóval. Mindent összekeverünk, és kész egy kiadós saláta.

Nagyböjti meleg ételeket

Annak ellenére, hogy a böjt alatt tilosak a húskészítmények, még a legegyszerűbb összetevőkből is lehet kiadós meleg ételeket készíteni. Számos receptet kínálunk, amelyek szerepelhetnek a böjt menüjében, betartva a laikusok napi étkezési naptárát.

Rizs zöldségekkel

Hozzávalók:

• 600 g rizs;
• 200 g hagyma;
• 200 g sárgarépa;
• 200 g gomba;
• 200 g piros paprika;
• 200 g kukorica (konzerv);
• 1 liter zöldségleves (víz);
• 100 ml növényi olaj;
• 1 tk só.

Készítmény:

• Öntsön olajat egy mély serpenyőbe, és hagyjon időt, hogy erősen felmelegedjen. Az összes zöldséget és gombát apró kockákra vágjuk.
• Elkezdjük pirítani a hagymát, és amint megpirul, hozzáadjuk a sárgarépát, aranybarnára sütjük.
• Ezután adjunk hozzá gombát, paprikát, és 2-3 perc múlva - csemegekukoricát.

• Most adjuk hozzá a jól megmosott rizst, keverjük össze, és hagyjuk, hogy az olaj teljesen felszívódjon.
• A sót feloldjuk húslevesben vagy vízben, és öntsük egy serpenyőbe, keverjük össze és hagyjuk felforrni.

Fedjük le az edényt fedéllel, csökkentsük a lángot és addig főzzük, amíg a rizs teljesen meg nem puhul

Sovány káposzta tekercs köles

Hozzávalók:

• Kínai káposzta;
• 1 pohár köles;
• 2 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 3-4 evőkanál. l. növényi olaj;
• 70 ml paradicsompüré;
• 1 tk paprika;
• 1 tk curry;
• 1 csokor zöld;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

A kölest jól megmossuk, serpenyőbe öntjük, felöntünk 2 csésze forrásban lévő vízzel és 1 ek. l. olajok. Forraljuk fel, a tűz kikapcsolása után fedjük le az edényt egy törülközővel, és hagyjuk főni a gabonapelyhet

• Ekkor a hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát reszelőn lereszeljük.
• A zöldségeket puhára pároljuk, a végén finomra vágott fokhagymát, sót, paprikát és curryt adunk hozzá.

A zöldségeket a duzzadt kölesre helyezzük, és összekeverjük

A mártáshoz enyhén barnára pirítjuk a lisztet, majd felöntjük vízzel, beletesszük a paradicsompürét és a kívánt fűszereket

• A kínai káposztát szétszedjük lapokra, a kemény részt kalapáccsal leverjük.
• Tegye a tölteléket minden levélre, tekerje be, enyhén húzza meg a széleit.

A töltött káposzta tekercseket szorosan sütőedénybe tesszük, előzőleg olajjal kikentük. Töltsük meg mártással, és tegyük a sütőbe 30-40 percre (180 ° C hőmérséklet).

Burgonya rakott gombával

Hozzávalók:

• 800 g burgonya;
• 400 g csiperkegomba;
• 1-2 hagyma;
• 2 evőkanál. l. keményítő;
• kapor, só, bors;
• növényi olaj.

Készítmény:

• Finoman apróra vágott hagymát küldünk egy serpenyőbe növényi olajjal, és áttetszőre sütjük.
• Ezután adjunk hozzá apró kockákra vágott gombát a hagymás zöldséghez, süssük 5-7 percig.

• A hámozott burgonyát reszelőn dörzsöljük, forrásban lévő vízzel felöntjük, 5 perc múlva szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk, hogy az összes folyadék kifolyjon.
• Adjunk hozzá keményítőt, sót, borsot és gyógynövényeket a burgonyához, ha szükséges, keverjük össze.

• Fedjük le a formát sütőpapírral, kenjük meg olajjal, és terítsünk egy réteg burgonyát az aljára.
• Ezután a gombák felét, ismét burgonyát, a gombák második felét és ismét krumplit kenünk a tetejére.
• Kenje meg növényi olajjal.

A tepsit 180 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük 40-50 percre. Hagyjon egy kis időt a kész ételnek kihűlni, szórja meg friss fűszernövényekkel és tálalja.

A 2021 -es nagyböjt a bűnbánat és a hibák kijavításának ideje, ezért minden ortodox kereszténynek nemcsak a laikusok napi étrendjét kell követnie. Sok papság szorgalmazza, hogy tartózkodjanak az információs ételektől, amelyek a közelmúltban kevés hasznot hoztak a léleknek.