A káposzta egyszerű sózása télre üvegekben

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-12 17:43

• Kategória:

  üres

• Főzési idő:

  1 óra

Hozzávalók

• Fejes káposzta
• sárgarépa
• só
• cukor

Az ősi idők óta a savanyú káposztát aktívan használják a főzéshez. A konyhaasztalon a királynőnek tartották. Minden házban igyekeztek a lehető legtöbbet felkészíteni a télre. Ma a sózott vagy savanyú káposzta nem veszítette el jelentőségét. Főzés közben is hozzáadják, vagy harapásként fogyasztják. Javasoljuk, hogy fontolja meg az egyszerű recepteket a ropogós káposzta téli sózásához üvegekben.

Egyszerű recept

Javasoljuk, hogy fontolja meg a káposzta sózásának egyszerű és módszert. A nyers víz használatának köszönhetően a zöldség nagyon lédús és ropogós. Nagy mennyiségű betakarítás előtt ajánlatos kis adagot készíteni, meghatározva a megfelelő mennyiségű fűszert és fűszert.

Hozzávalók:

• káposzta - 3 kg;
• közepes méretű sárgarépa - 2 db;
• asztali só - 2 evőkanál;
• granulált cukor - 2 evőkanál;
• tiszta víz - 1,5 liter.

Készítmény:

1. Öblítse le a káposztát, szárítsa meg, és szükség esetén távolítsa el az első leveleket. Vágja a villákat 2 részre.
2. A zöldséget vékony csíkokra vágjuk. Tedd egy mély ételtálba.
3. Hozzáadjuk a finom reszelőn reszelt sárgarépát.
4. Óvatosan keverje össze a tartály tartalmát. A lényeg az, hogy a sárgarépa egyenletesen oszlik el a káposztával együtt.
5. Tegye a káposztát egy tiszta üvegtartályba anélkül, hogy szorosan letörölné. Elég, ha kissé összetörjük, hogy dús legyen.
6. Öntsön konzervsót a tetejére.
7. Adjunk hozzá édes homokot.
8. Öntsön 1,5 liter nyers vizet egy edénybe zöldségekkel, miután átengedte egy szűrőn. A folyadéknak klórozatlannak kell lennie.
9. A víz egyenletes elosztása érdekében ajánlott a káposztát kissé átszúrni egy spatulával vagy egy fából készült pálcával.
10. Öntsön vizet úgy, hogy a sóoldat teljesen ellepje a zöldséget. A káposzta nem érintkezhet levegővel, és mindig a sós lében kell lennie.
11. Fedje le a tartályt tartalmával műanyag fedéllel.
12. Helyezze a szerkezetet egy nagyobb tartályba. Főzés közben a sóoldat felemelkedik, és elkezd szivárogni a szélek körül.
13. Naponta többször át kell szúrni a káposztát, hogy megszüntesse a felhalmozódott levegőt. A zöldséget 3 napon belül, alacsony hőmérsékleten 5-7 napon belül elkészítik.

A káposzta téli sózásának receptje egy üvegben egyszerű és ecet nélkül, ennek ellenére a zöldség nagyon ropogós és ízletes. Zárja be a kész harapnivalót, tegye egy speciális helyre az üres helyek tárolására.

Káposzta "Overeat"

Javasoljuk, hogy fontolja meg egy régi, népi receptet a káposzta főzéséhez saját levében. Ezt a módszert használták a régi időkben - zöldség, só és cukor. Itt nincsenek fűszerek.

Hozzávalók:

1. káposzta - 2 kg;
2. sárgarépa - 1 db;
3. asztali só - 45 g;
4. granulált cukor - 1 tk

Készítmény:

• Ossza fel a lapított villákat több részre.
• Apró csíkokra vágjuk.

• Az elkészített káposztához adjunk hozzá reszelt sárgarépát, egyenletesen elosztva a zöldségeket egymás között.
• Mérje meg a mérlegen megadott sómennyiséget. Adjon hozzá cukrot, ami felgyorsítja az erjedési folyamatot. A klasszikus receptben nincs édes homok, ezért tetszés szerint adják hozzá.

• Az előkészített ömlesztett termékeket egyenletesen elosztjuk, összekeverjük.
• Ossza fel a zöldségkeveréket több részre.

• Kezdje el kézzel gyúrni a káposztát, mint a tésztát.
• Tegye egy edénybe.
• Zúzás segítségével ismét pépesítsük.

• Helyezzen egy tányért a káposzta tetejére, majd egy másik tányért rá.
• Tegye a káposztát tartalmazó tartályt egy kis edénybe, mivel az erjedési folyamat során sok lé szabadul fel.
• Tegyen nehéz terhet a tetejére. Egy nap elteltével a természetes gyümölcslé nem állt ki, majd a tetején, a lemez eltávolítása és az elnyomás nélkül 100 ml hideg vizet kell hozzáadnia.

Egy egyszerű és finom videó receptben a ropogós káposzta télire történő üveges sózása 3 napig tart. Naponta többször el kell távolítani az elnyomást, és több lyukat kell készíteni egy fából készült spatulával. Ez szükséges a felhalmozott levegő kiküszöböléséhez. Ellenkező esetben a zöldség keserű utóízt kap

Steril, üveg edényekbe kell helyezni, le kell zárni és a munkadarabok tárolására szolgáló helyiségbe kell helyezni.

A sózott káposztát önálló snackként szolgálhatja fel. Ehhez tegyen egy kis savanyú káposztát, öntsön egy kevés illatú napraforgóolajat, és szórja meg apróra vágott kaporral.

Azerbajdzsáni káposzta

Javasoljuk, hogy fontolja meg egy egyszerű receptet a ropogós káposzta sózására télen, üvegekben. A céklának köszönhetően az előétel szokatlan megjelenést és ízt kap. Próbáljon káposztát főzni, hogy meglepje családját és barátait.

Hozzávalók:

• közepes méretű káposzta - 1 db;
• cékla (nagy) - 1 db;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• forró chili paprika - 1 db;
• lavrushka - 1-2 levél;
• bors - 10-20 db;
• víz - 1,4 l;
• asztali só - 4, 5 evőkanál

Készítmény:

A káposztavillákat több részre, majd apró kockákra vágjuk. Ugyanígy járjon el a répával. A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk

• Az elkészített termékeket rétegenként fektesse le. Először a káposztát, szorosan nyomja meg minden réteget.
• Megszórjuk a cékla karikákat és a fokhagyma szeleteket. Töltse fel mind a 3 literes üvegtartályt ugyanúgy.

• Tetejét tiszta és egész káposztalevéllel borítjuk.
• A levélre helyezzük apróra vágott csípős paprikát és borsót, babérlevelet.

• A feltüntetett mennyiségű sót 500 ml hideg vízben oldjuk fel.
• Öntse a kapott sóoldatot egy edénybe zöldségekkel és fűszerekkel. Adjunk hozzá sima vizet, hogy a folyadék teljesen ellepje a zöldséget.
• Zárja le egy egyszerű, nem csavaros kupakkal. Hagyja 1, 5 hétig hidegben (erkély, pince, pince). A világosabb és telített répa szín eléréséhez a káposztát még 1 hétig el kell hagynia.

Az uzsonnás káposzta készen áll a tálalásra, miután kevés illatú napraforgóolajat öntött és apróra vágott gyógynövényekkel megszórt

"Gyors" snack

Javasoljuk, hogy fontolja meg egy másik egyszerű receptet a ropogós káposzta téli sózásához sós lében és ecet nélkül. A munkadarab nagyon ízletes és lédús.

Hozzávalók:

• káposzta - 3 kg;
• közepes méretű sárgarépa - 2 db;
• hideg víz - 1 liter;
• asztali só - 3 evőkanál;
• száraz kapor ízlés szerint;
• lavrushka - 2-4 levél;
• szegfűborsó - 5-10 db.;
• granulált cukor - 2 evőkanál

Készítmény:

• A káposztavillákat vékony csíkokra vágjuk.
• Koreai salátareszelővel mosás és hámozás után vágja fel a világos gyökérzöldséget.
• Tegye a sárgarépát a káposzta edényébe, egyenletesen keverje össze.

• Először tegyen egy kis réteg káposztát abba a tartályba, ahol a zöldség kovásza kerül.
• Ezután törjön meg néhány babérlevelet.
• Egy kis keserű paprika és szárított kapor.

• Megint káposzta és sárgarépa. Tegye ugyanezt, amíg el nem fogy a zöldség.
• A befejező rétegnek babérlevélnek és fűszereknek kell lennie.
• Öntsük a megadott mennyiségű kősót és kristálycukrot egy 1 literes tartályba, töltsük fel vízzel. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
• Öntsük a káposztára. A zöldséget teljesen le kell fedni folyadékkal, majd meg kell ismételni a sóoldat elkészítését.

• Vegyünk egy kisebb műanyag fedelet, és tegyük a zöldségek tetejére egy edénybe.
• A tetejére egy üveget tesz, miután előzőleg megtöltötte vízzel.
• A terhelt káposztát ezenkívül egy nagyobb edénybe kell helyezni.

Az erjedés és a gázfejlődés egy nap múlva kezdődik. Ezután a káposztát naponta 2-3 alkalommal több helyen kell átszúrnia. A gáz kijön, és a káposzta nem szerez kellemetlen, keserű ízt. Szükséges a zöldség átszúrása, amíg az erjedési folyamat befejeződik

A 3. napon véget ér a ropogós káposzta sózása sóval, télre egy egyszerű recept szerint, és készen áll az üvegekben való tárolásra.

Koreai káposzta télre

Javasoljuk, hogy fontolja meg egy másik lehetőséget a ropogós káposzta téli sózásához üvegekben, a recept egyszerű, ecettel. Az előétel nagyon ízletes, aromás és fűszeres.

Hozzávalók:

• káposzta - 2-3 kg;
• sárgarépa - 4 db.;
• fekete bors - 10 borsó;
• lavrushka - 2 levél;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• víz - 1,2 l;
• asztali só - 2 evőkanál;
• fűszer a sárgarépához koreaiul - 1 evőkanál;
• granulált cukor - 3 evőkanál;
• asztali ecet - 3 evőkanál

Készítmény:

• Tegyen borsot a tartály aljára, majd lavrushka és fokhagymagerezdeket.
• Vágja fel a káposztát, majd vágja nagy szeletekre. Bármilyen formában megengedett.
• Vágja fel a sárgarépát koreai salátareszelővel.
• Töltse fel az üveget rétegekkel. Először a káposztát.

• Ezután egy réteg sárgarépa. Ugyanígy járjon el, amíg a tartály megtelik.
• Öntsön forró vizet a megtöltött edényre a tetejére. Fedjük le, tartsuk szobahőmérsékleten legfeljebb 12-15 percig.

• Közben elő kell készítenie a pácot. Öntsük a megadott mennyiségű vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel.
• Adjon hozzá koreai stílusú sárgarépafűszert.
• Adjunk hozzá asztali sót, kristálycukrot.
• Keverje meg, várjon, amíg az ömlesztett összetevők teljesen fel nem oldódnak. Forraljuk 3-4 percig.

• Öntsük ki az ecetet.
• Szűrje le a folyadékot az edényből. Öntsünk bele forrásban lévő pácot.
• Szorosan zárja be.

Hűtsük le fejjel lefelé

Ajánlott sötét, hűvös tárolóhelyet használni. A télre készült káposzta üvegekben ropogósnak bizonyul, és a sózás egyszerű recept szerint történik sós lével és ecettel.

Káposzta, nagy darabokra pácolva

Egy másik egyszerű sózási recept. A kész előétel tökéletesen kiegészíti minden ételt, és kiváló független hideg snack is lesz.

Hozzávalók:

• káposzta - 2,7 kg;
• sárgarépa - 4 db.;
• granulált cukor - 3 evőkanál;
• asztali só - 3 evőkanál;
• őrölt fekete bors ízlés szerint;
• édes pirospaprika - 3 evőkanál

Készítmény:

Hámozó segítségével vágjon széles szeleteket 4 nagy sárgarépából

• Ezután ossza fel a műanyagokat 4-5 cm hosszú darabokra.
• Ossza fel a káposztavillákat 5 részre. Dobja el a káposztafej magját.
• A zöldségrészeket nagy szeletekre vágjuk.

• Keverje össze az elkészített zöldségeket egy nagy élelmiszer-edényben. Tegyen hozzájuk laza alkatrészeket - sót, cukrot.
• Az őrölt paprikát és a fekete borsot egyenletesen megszórjuk.

• Az elkészített zöldséget kézzel alaposan öblítse le.
• Terhelje az előkészített káposztát.
• Egy nap múlva keverje meg a tartalmát, így a zöldség sokkal puhább lesz.

A ropogós káposzta sózása nagy darabokra télen egy egyszerű recept szerint 3 napon belül megtörténik, majd üvegekbe kerül. Hűvös helyen tárolandó.

Bónusz

A káposzta sózása előtt tudnia kell, hogyan kell kiválasztani a megfelelő zöldséget. A főzési tippek segítenek abban, hogy a készítmény ne csak ízletes, hanem egészséges is legyen.

1. A legtöbb esetben a zöldség kovásza üvegekben történik. Ezért a tartályt először szappannal kell mosni és forró gőz felett szárítani. Fedők - mosva, főzve.
2. A pácoláshoz ajánlott késői vagy közepes fajtájú káposztát használni. Leveleik rugalmasak, a káposzta feje sűrű, vágáskor fehér árnyalatú. Gyűjtéskor a cukroknak csak 4% -a van jelen a zöldségben.
3. A legfinomabb és lédús savanyú káposztát frissen szedett zöldségekből nyerik. A betakarítás után legfeljebb 48 órának kell eltelnie. Ez a jelenség a tejsavbaktériumokhoz kapcsolódik, amelyek 48 óra múlva elpusztulnak. Ők azok, akik aktívan részt vesznek a megfelelő, természetes erjedés folyamatában.
4. A lágy és szilárd káposzta eléréséhez ajánlott a káposzta és a sárgarépa közötti erjedés során kevés apróra vágott kukoricát hozzáadni.
5. A sózás során az íz és a fajok sokféleségének javítása érdekében különféle fűszereket, bogyókat és gyümölcsöket adnak a káposztához.
6. A helyesen sózott káposzta ízletes, aromás, lédús. Széles körben használják a főzéshez saláták és hideg snackek, valamint levesek és néhány főétel elkészítéséhez. Ugyanilyen fontos, hogy a savanyú káposzta nagyon hasznos legyen a szervezet számára, mivel nagy mennyiségű C -vitamint tartalmaz.