Borscht káposzta nélkül télen üvegekben

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Kategória:

  üres

• Főzési idő:

  1 óra

Hozzávalók

• cukorrépa
• sárgarépa
• hagyma
• cukkini
• fokhagyma
• csípős paprika
• paradicsom
• só
• bors
• napraforgóolaj

Finom borscsot készíthet télre káposzta nélküli üvegekben a legjobb egyszerű receptek bármelyike szerint, lépésről lépésre készült fotókkal.

Borscht előkészítése a télre cukkinivel

Hagyományosan a háziasszonyok üvegekben készítik a borscsot a télre. Egy egyszerű, bevált receptet használhat káposzta nélkül.

Hozzávalók:

• cékla - 3 db.;
• sárgarépa - 2 db.;
• hagyma - 2 db;
• cukkini - 1 kicsi;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• csípős paprika - ízlés szerint;
• paradicsom - 700 g;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 60 ml.

Készítmény:

• A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk, felaprítjuk: hagymát - kis kockákra, sárgarépát - reszelőn, répát - vékony csíkokra, cukkinit - kockára.
• Olajat öntünk egy magas oldalú, előmelegített serpenyőbe, és megkenjük az előkészített hagymával, pár percig pirítjuk.

Adjunk hozzá sárgarépát és céklát a hagymához, időnként kevergetve pároljuk 10-15 percig, fedjük le

Hozzáadjuk a cukkinit a zöldségekhez, tovább pároljuk további 10 percig

Amíg a zöldségek párolódnak, aprítsuk fel és pürésítsük a paradicsomot és a csípős paprikát bármilyen módon, tegyük a paradicsomos masszát egy serpenyőbe, adjunk hozzá fokhagymás tányérokat, sót és cukrot

Nem adunk ecetet az üres helyekhez (a receptben használt nagyszámú paradicsom kiküszöböli ezt az igényt)

A még 7-10 perces oltás után a forró borscht készítményt steril üvegekbe tesszük, steril fedővel lezárjuk és lezárjuk, ahogy az otthoni konzervezésnél szokás. Az üvegeket addig csavarjuk, amíg teljesen le nem hűlnek, elrakjuk tárolásra

Borscht üvegekbe télen, ecetes pörkölés nélkül

A téli üvegekben bezárhatja a borscht üregeit káposzta nélkül egy egyszerű recept szerint, ecetet adva a biztonságos tároláshoz.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 2 kg;
• cékla - 2 kg;
• hagyma - 2 kg;
• paradicsom - 2 kg;
• növényi olaj - 650 ml;
• cukor - 200 g;
• só - 130 g;
• ecet 9% - 100 ml;
• víz - 150 ml;
• szegfűbors - 25 borsó;
• babérlevél - 5 db.

Készítmény:

Dörzsölje a répát és a sárgarépát egy durva reszelőn. A zöldségeket megfelelő térfogatú edénybe tesszük, amikor elkészülnek. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, olajat, öntsünk vizet és a receptben feltüntetett ecetmennyiség harmadát, keverjük össze

A tartályt melegítésre tesszük (jobb, ha tűzosztót használunk az égés elkerülése érdekében), forraljuk fel, csökkentsük a hőt

• Lefedve és időnként megkeverve pároljuk a zöldségeket 10 percig, miközben elkészítjük a paradicsomot. Önkényesen vágjuk őket, turmixgépben őröljük, vagy egy húsdarálón átvezetjük.
• Tegye az elkészített paradicsompürét egy edénybe zöldségekkel, adjon hozzá maximális hőt. Miután az egész massza felforrt, adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket és pároljuk le a fedő alatt, csökkentve a lángot.

• Ne felejtse el rendszeresen keverni. 30 perc múlva öntsük fel az ecetet, forraljuk további 5 percig, és tegyük steril üvegekbe steril fedéllel.
• A borscht nyersdarabokat speciális eszközzel lezárjuk az otthoni konzervezéshez, vagy csavaros kupakokat használunk.

Borscht egy üvegben babbal

Egy nagyon ízletes készítményt készíthet a téli "borscht üvegekbe" káposzta nélkül, egy egyszerű recept szerint babbal.

Hozzávalók:

• cékla - 1,5 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• sárgarépa - 500 g;
• hagyma - 500 g;
• bolgár bors - 500 g;
• bab - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 250 ml;
• cukor - 100 g;
• só - 1, 5 evőkanál;
• ecet 9% - 100 ml.

Készítmény:

• A nagyobb kényelem érdekében az összes zöldséget egyszerre megmossuk és meghámozzuk, csak fel kell aprítani.
• Ossza fel a paradicsomot több részre, és hozza püré állapotba bármilyen módon - húsdaráló, konyhai robotgép vagy turmixgép segítségével.

Azonnal tegye a paradicsomos masszát a tűzre, adjon hozzá növényi olajat, forralás után csökkentse a hőt

Elkészítjük a céklát - vékony csíkokra vágva vagy durva reszelőn dörzsöljük. A céklaszeleteket tegyük a forrásban lévő paradicsommasszába, öntsük fel a receptben feltüntetett ecet felét és adjunk hozzá meleget. Ecetet adunk hozzá, hogy a cékla ne veszítse el gazdag színét a hőkezelés során

• A paradicsomot és a céklát 15 percig pároljuk alacsony lángon a fedő alatt, adjunk hozzá sót és cukrot, és alaposan keverjük össze.
• Ez idő alatt sikerül lereszelni a sárgarépát és apróra vágni a hagymát, elküldeni a zöldségeket a már készülőknek.
• Hozzáadjuk a felszeletelt paprikát és a babot is, amelyeket előzőleg beáztattak és legfeljebb 10 percig forraltak az üres tartályba.

Az utolsó szakaszban mindent alaposan összekeverünk, és 20 percig pároljuk, csökkentve a hőt, hozzáadjuk a maradék ecetet, és további 5 percig pároljuk

Miután a borschtot steril üvegekbe rakta, tekerje fel a szokásos módon, steril fedéllel

Borscht üvegekben pácolt zöldségekkel

Egy egyszerű recept szerint, lépésről lépésre készült fényképekkel elkészítheti a télre való készítményt-borscsot pácolt zöldségek üvegeiben.

Hozzávalók:

• cékla - 2 kg;
• hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• paradicsompüré - 400 g;
• növényi olaj - 150 ml;
• cukor - 50 g;
• só - 1 evőkanál. l csúszdával;
• ecet 9% - 100 ml.

Készítmény:

A hámozott zöldségeket saját belátásunk szerint vágjuk, megfelelő nem oxidáló edénybe (zománc vagy műanyag) tesszük

Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és növényi olajat a zöldségekhez, keverjük össze mindent, amíg az összetevők egyenletesen eloszlanak a teljes tömegben

• Lefedjük a tartályt, és hűvös helyre tesszük 12 órára (vagy egy éjszakára).
• A megadott idő elteltével az elkészített paradicsompürét két liter vízben hígítjuk, öntsük egy zöldségtartályba.

• Az egész masszát alaposan összekeverjük, és tűzre tesszük, mindent felforralunk, és 30 percig főzzük, a lángot kis forrásig csökkentve.
• A munkadarabot steril üvegekbe öntjük, steril fedéllel lezárjuk és lezárjuk.

Finom előkészítés a borscsra a télre

Télre nemcsak konzervdobozban, hanem más nagyon kényelmes, modern módon is elkészítjük a borscht zöldségeit, egyszerű recept szerint, káposzta és cékla nélkül.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• édes paprika - 1 kg;
• petrezselyemgyökér - 3-4 db;
• zöldek - egy csomó.
• só dobozos készítményekhez - 170 g 1 kg zöldségre.

Készítmény:

• Ha szeretné, eltávolíthatja a héját a paradicsomról, ha forrásban lévő vizet önt rá, vagy kihagyhatja ezt a lépést, és a héjával együtt főzheti. A paradicsomot apró kockákra vágja az előkészített tágas edénybe, kényelmes a keveréshez.
• Reszelt hámozott sárgarépát, petrezselyemgyökeret és apróra vágott zöldeket is oda küldünk.

• Kockákat vagy szívószálakat (tetszés szerint) édes paprikát is adunk a teljes zöldségmasszához, mindent nagyon alaposan összegyúrunk.
• Az elkészített massza egy részét kis zacskókba rakjuk, télire a fagyasztóba fagyasztjuk.

• Mérje meg a többi zöldségkeveréket, és számítsa ki a szükséges sómennyiséget (a recept alapján). A számított sómennyiséget eloszlatjuk a zöldségeken, ismét alaposan összegyúrjuk, 5-10 percig hagyjuk.
• Miután a zöldségek beengedték a levet, keverjük össze újra, tegyük üvegekbe, tömörítsük, öntsük fel a levét.

• Az üvegeket műanyag fedéllel lezárjuk, és hűvös helyen tároljuk (pincében vagy hűtőszekrényben).
• A zöldségek használata előtt öblítse le őket folyó víz alatt, majd adja hozzá a borschhoz.

Borscht üvegekben sterilizálás nélkül

Kis üvegekben igazi borscsot főzhet télire, csak káposzta és hús nélkül, egyszerű recept szerint, sterilizálás nélkül.

Hozzávalók:

• paradicsom - 4 kg;
• bolgár bors - 500 g;
• sárgarépa - 1 kg;
• cékla - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• növényi olaj - 300 ml;
• só - 3 evőkanál. l.

Készítmény:

Apróra vágott paradicsomot burgonyapürébe vágunk, megfelelő edénybe tesszük, és felmelegítésre tűzre tesszük

Ugyanakkor lereszeljük az előhámozott répát és sárgarépát, és a hagymát és a paprikát is apróra vágjuk, a sütéshez szokás szerint

Adjunk hozzá sót, olajat a főtt paradicsompüréhez, és terítsük meg a sárgarépát és a céklát, alaposan gyúrjuk össze. A zöldségmassza újraforralása után csökkentse a hőt, főzze 10-15 percig

A szeletelt hagymát és borsot a tűzön rotyogó zöldségekre kenjük, újra összegyúrjuk, felforraljuk, 30 percig pároljuk, csökkentve a hőt

• Ezt a zöldséges borscskeveréket ecettel készítheti (opcionális), de szobahőmérsékleten is jól megmarad anélkül.
• A nyersdarabot nemcsak a borscht főzéséhez, hanem más ételekhez is használhatja, valamint mártásként burgonyához vagy húshoz.

Borscht konzervdobozban - egyszerű recept

A gyakorlatiasság kedvéért a borscsot télre káposzta és egyéb télen kapható zöldségek nélküli üvegekben készítjük, egyszerű recept szerint, lépésről lépésre készült fotókkal.

Hozzávalók:

• paradicsom - 5 kg;
• édes paprika - 1-2 kg;
• növényi olaj - 100 ml;
• zöldek ízlés szerint;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - ½ evőkanál;
• fokhagyma - 2 fej;
• bármilyen fűszer és szárított gyógynövény.

Készítmény:

1. Vágja fel a paradicsomot és pürésítse turmixgépben vagy húsdarálóban, tegye egy megfelelő edénybe. Miután a paradicsomos massza felforrt, csökkentse a hőt és hagyja 10 percig forralni.
2. Ez idő alatt vágja és őrölje pépes állapotba az édes paprikát, adja hozzá a forrásban lévő paradicsom masszához, keverje össze. Hozzáadjuk az olajat, a sót, a cukrot, és mindent újra elkeverünk, 20 percig alacsony hőmérsékleten állni hagyjuk.
3. A főzés legvégén, 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá fokhagymát, hámozva és összenyomva a prés alatt, valamint apróra vágott zöldeket.
4. A forrásban lévő borscsot üvegekbe terítjük, lezárjuk és lefedjük, amíg kihűl.

Miután meghozta a megfelelő gyakorlati döntést a borscs üvegekben való előkészítéséről, válassza ki a legjobban bevált receptek bármelyikét, vagy főzzen egyszerre több lehetőséget.