Pácolt nyárfás gomba ecettel a télre

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A pácolt nyárfás gombát a télre egyszerű recept szerint készítik, de az előétel nagyon ízletes, különösen ecettel. Ezek a gombák jól illeszkednek a zabkáshoz, a burgonyához és bármely más körethez. Csak ebben az esetben a legfontosabb a megfelelő pác kiválasztása, ő a garancia arra, hogy az étel ízletes és étvágygerjesztő lesz.

Pácolt nyárfa gomba - egyszerű recept

A vargánya vargánya sűrű húsú és fényes megjelenésű. Az ilyen gombákat nagyra értékelik tápértékük és ízük miatt, így még az ecetes pácolt vargánya legegyszerűbb receptje is lehetővé teszi, hogy nagyon ízletes snacket készítsen a télre.

Hozzávalók:

• nyárfa gombák;
• 5-6 gerezd fokhagyma (opcionális)

A páchoz (1 liter vízhez):

• 2 evőkanál. l. só (csúszdával);
• 2., 5. cikk l. cukor (csúszdával);
• 50 ml ecet (9%);
• babérlevél;
• fekete és szegfűbors;
• Szegfű.

Készítmény:

• Megtisztítjuk a vargányát az erdei törmeléktől, a lábakat a lehető legvékonyabban hámozzuk meg. A nagy gombákat tetszőleges darabokra vágjuk, a kicsiket egészben hagyjuk.
• Az elkészített gyümölcsöket forrásban lévő vízzel ellátott serpenyőbe küldjük.

• Amint a vargánya forr, feltétlenül távolítsa el a habot, mert apró törmeléket tartalmaz, amely a gombán marad.
• Főzzük a vargányát 5-10 percig. Amint a gombák nagy része az aljára süllyed, tegye szitára.
• Most a legegyszerűbb pácot készítjük. Ehhez forraljon vizet, öntsön bele sót, kristálycukrot és az összes fűszert.

• A pácba ecetet is öntünk, amit a főzés végén adhatunk hozzá, de így nem sötétednek a gombák. Keverjük jól össze a kompozíciót, tegyünk bele nyárfás gombát és tegyük tűzre.
• Amikor a pácban lévő gomba felforrt, főzzük 20-30 percig, főzés előtt 5 perccel, ha szükséges, tegyük bele a fokhagymát, vékony karikákra vágva.

Előre sterilizáljuk az üvegeket, és megtöltjük gombával, megtöltjük páccal és feltekerjük

Vannak, akik felteszik a kérdést: miért cukor a gomba pácban? Ha nem használja, akkor nincs értelme ecetet hozzáadni, mert már nem lesz pác. A sós és savanyú kombináció nem adja ugyanazt az ízt a pácolt gombából.

Pácolt vargánya - a legfinomabb recept

Más gombákkal ellentétben a nyárfa gombák tökéletesen tolerálják az összes kulináris manipulációt. Erősek, ezért nem forrnak fel, és a pác átlátszó marad. Kínáljuk Önnek, hogy próbálja ki a legfinomabb receptet az ecetes ecetes vargánya télre.

Hozzávalók (650 ml -es üvegenként):

• 500 g vargánya;
• tormalevél;
• 2 szál kapor;
• 10 fekete bors;
• 2 szegfűborsó;
• 2 szegfűrügy;
• piros chili paprika.

Érdekes! Pácolt fokhagyma télen sterilizálás nélkül

A páchoz:

• 500 ml víz;
• 1 evőkanál. l. só;
• 0,5 tk ecet esszencia (70%).

Készítmény:

• A vargányában eltávolítjuk a vágás helyét és megtisztítjuk - nem érdemes megmosni, különben telítődnek a felesleges nedvességgel. A kis gombákat érintetlenül hagyhatjuk, a nagyokat kisebb darabokra vághatjuk.
• Öntsük az előkészített gombát egy serpenyőbe, öntsünk tiszta vizet és tegyük tűzre.

• Forraljuk fel az edény tartalmát, mindenképpen távolítsuk el a habot. Amint a gomba felforrt, adjunk hozzá egy kis sót, főzzük 25-30 percig, ez idő alatt a vargánya megpuhul, mérete csökken és teljesen kész.
• A kész gombát szitára tesszük, és egy ideig hagyjuk, hogy a folyadék lefolyjon belőlük.

• A sóoldathoz tegyen egy serpenyőt vízzel a tűzre, adjon hozzá szegfűszeggel borsozott borsot és egy szelet pirospaprikát. Várjuk a forrást, majd adjunk hozzá sót. Hagyja újra forralni, hogy feloldja a sót, forralja 3 percig, és vegye le a tűzről.
• A kapros gallyakat és a tormalevelet felöntjük forró vízzel, és 3-4 percig hagyjuk.

• Egy tiszta, steril edény aljába tegyen egy szál kaprot és egy darab tormát. Megtöltjük a tartályt gombával, megtöltjük forró páccal, felöntjük az összes fűszerrel együtt.
• Tegye a maradék zöldeket a tetejére. Légbuborékokat eresztünk ki az üvegből, ehhez egyszerűen engedjük le a kanalat az edény szélén, és kissé nyomjuk meg a gombát. Ez biztosítja, hogy a dobozok ne robbanjanak fel a tárolás során.

Most beleöntjük az ecetesszenciát, hozzáadjuk a sóoldatot a széléhez, és 45 percig küldjük a gombát sterilizálásra, majd feltekerjük a fedelet

A gombát üresen sötétített helyiségben kell tárolni, az optimális hőmérséklet 4-9 Celsius fok.

Pácolt nyárfa gomba boróka

Télre ecetes és borókabogyós ecetes pác gombát készíthet. A javasolt lépésről lépésre elkészített recept egy fotóval nagyon érdekes, a boróka kifinomult aromát kölcsönöz az előételnek, amely fenyőtűre hasonlít, ideálisan kombinálható erdei gombával.

Érdekes! Hogyan főzzünk tormát télre otthon

Hozzávalók:

• 350 g vargánya;
• 400 ml víz;
• 15 g cukor;
• só ízlés szerint;
• babérlevél ízlés szerint;
• fekete bors;
• szegfűborsó;
• Szegfű;
• borókabogyó;
• 30 ml ecet.

Készítmény:

• Kezdetnek két kis edény vizet teszünk a tűzre, az egyiket a gombához, a másikat a páchoz.
• Amíg a víz felmelegszik, tisztítsa meg a vargányát és vágja tetszőleges darabokra.

• Babérlevelet, kétféle borsó borsóját, sót, cukrot, szegfűszeget és borókabogyót küldünk a páchoz forró vízbe.
• Egy másik serpenyőbe, amelyben a víz már felforrt, tegye a gombát és főzze a forrástól kezdve 7-10 percig.

A vargánya után szitára tesszük, és forrásban lévő páccal ellátott serpenyőbe tesszük, hagyjuk forrni szó szerint 2 percig

• Most öntsön ecetet a gombákhoz, keverje össze és tegye át egy tiszta edénybe, öntsön pácot fűszerekkel és bogyókkal együtt.
• Sterilizáljuk a gombát 15 percig, tekerjük fel az üveget fedővel.

A vargányákat azonnal fel kell dolgozni, miután behozták az erdőből vagy a piacról. A pácoláshoz a fiatal és erős gombák a legalkalmasabbak.

Pácolt vargánya fokhagymával

A pácolt vargánya vargánya fokhagymával és ecettel egy másik egyszerű, de nagyon finom recept a gomba téli elkészítéséhez. Frissen nyerik őket, tavaszig tárolhatók, előételként tálalhatók, leveshez, salátához vagy egyszerűen főtt burgonyához adhatók.

Hozzávalók:

• 1,5 kg vargánya;
• kapros esernyők.

A páchoz (1 liter vízhez):

• 3 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 5 borsó;
• 2-3 babérlevél;
• 2-3 st. l. ecet (9%).

Készítmény:

Az összegyűjtött gombát megtisztítjuk. A nagy sapkákat, valamint a lábakat részekre vágjuk, a kicsiket érintetlenül hagyjuk

• A gombát jól megmossuk, egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, vízzel megtöltjük és puhára főzzük - 20-25 percig. Főzés közben gyűjtsön össze mindent, ami a tetején összegyűlik.
• Körülbelül 5-10 perccel a főzés előtt tegye egy csomóba a kapros esernyőket. Amint a gombák leülepednek az aljára, ez azt jelenti, hogy készen állnak, tegye egy szűrőedénybe, hagyja jól lefolyni.

• A páchoz öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és borsot, tegyen babérlevelet.
• Amint a pác felforr, a gombát a fokhagymával együtt lefektetjük (a gerezdeket előre apróra vágjuk).

A vargányát a pácban 5 percig forraljuk, majd ecetet adunk hozzá, várunk egy percet, és megtöltjük a sterilizált üvegeket gombával, lehúzzuk a fedelet

Nem töltheti fel a konzervdobozt a tetejére, oxigénre van szüksége ahhoz, hogy megmaradjon. Hozzáférés nélkül baktériumok fejlődnek ki - a veszélyes botulizmus kórokozói.

Pácolt vargánya - instant recept

Nem kell várnia a télre, hogy élvezhesse a finom gombás rágcsálnivalókat, mert van egy csodálatos recept az azonnali pácolt vargánya vargányához. Ezek a gombák különösen azoknak tetszenek, akik szeretnek ecet nélkül főzni. Itt minden egyszerű, gyors, de nagyon finomnak bizonyul.

Hozzávalók:

• 1 kg vargánya;
• 400 ml víz;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 g citromsav;
• 2 babérlevél;
• 10 fekete bors;
• szegfűbors, ha szükséges;
• szegfűszeg opcionális;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 tk mustárbab.

Készítmény:

1. Először pácot készítünk. Sót, cukrot és citromsavat küldünk egy edénybe tiszta vízzel. Ezután tegyünk a vízbe babérlevelet, fekete borsot, szegfűborsot és szegfűszeget, és apróra vágjuk a hámozott fokhagymagerezdeket, és adjunk hozzá mustármagot.
2. Keverje össze a serpenyő tartalmát, és küldje a tűzre. Ekkor megtisztítjuk az aspen gombát, és azonnal átvisszük egy tál vízbe, mivel ezek a gombák nagyon gyorsan elsötétülnek a levegőben.
3. Amikor a pác felforrt, tegyük bele a fő hozzávalót. Ne gondolja, hogy a pác nem elegendő, a gombák gyümölcslevet is adnak. Fedjük le az edényt fedővel, és főzzük 25 percig.
4. Ezután a gombákat tiszta üvegekbe tesszük, megtöltjük páccal a fűszerekkel együtt, lehúzzuk a fedelet, lehűtjük és hűvös helyre tesszük. 2-3 óra múlva a pácolt vargányát tálalhatjuk.

A gombát nem szükséges megmosni, elég hámozni. A felesleges nedvesség felszívódása után elveszítik ízük nagy részét.

A pácolt vargánya vargánya télen ecettel a legjobb snack a mindennapi és ünnepi asztalhoz. A gombát olajjal fűszerezzük, gyógynövényekkel, hagymával és fokhagymával tálaljuk. Sok háziasszony használja töltelékként pitékhez és különféle saláták elkészítéséhez. Válassza ki a kívánt receptet, mindegyik nagyon egyszerű, megfizethető és érdekes.