Padlizsán, mint a gomba a télre - a legjobb receptek

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A legjobb receptek bármelyikével, lépésről lépésre készült fotókkal és részletes leírásokkal főzzön padlizsánt télre, hogy gomba ízű legyen. Sterilizálás nélkül megőrizheti az ízletes snack üres részeit.

Gomba ízű padlizsán

Nagyon finom gombás ízű padlizsán snacket készíthet télre az egyik legjobb egyszerű recept szerint.

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 kg;
• keserű paprika - 1-2 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• növényi olaj - 125 ml.

A páchoz:

• víz - 1200 ml;
• só - 1 evőkanál. l. dia nélkül;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• szegfűszeg - 4 db.;
• babérlevél - 2 db.;
• szegfűbors - 2 db.;
• fekete bors - 6 db;
• ecet 9% - 6 evőkanál. l.

Készítmény:

• Egy tágas edényben készítse elő a pácot a receptben meghatározott összes hozzávaló összekeverésével.
• A pácot tartalmazó edényt a tűzre tesszük, felforraljuk, és durvára vágott padlizsánt teszünk bele.

Ismét felforralás után főzzük a "kéket" legfeljebb 4-5 percig, tekintettel arra, hogy még sültek lesznek. A megadott idő letelte után hajtsa a snack alapját szűrőedénybe, és hagyja, hogy a folyadék teljesen lefolyjon

• Olajat öntünk a magas oldalas serpenyőbe, és apróra vágott fokhagymát és csípős paprikát teszünk, pár perc alatt olajban forraljuk.
• A padlizsánt forrásban lévő aromás olajba tesszük, kevergetve 3-4 percig pirítjuk, steril üvegekbe rakjuk.

Az egész területet lefedjük valamivel, ami megtartja a hőt, hagyjuk, amíg teljesen lehűl, és eltesszük tárolásra

Padlizsán, mint a gomba - télen

Télre finom padlizsánt készítünk, amelyet könnyen összetéveszthetünk pácolt gombával, mivel az egyik legjobb recept szerint készülnek, lépésről lépésre készült fényképekkel.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2,5 kg;
• petrezselyem, kapor - egyenként 1 csokor;
• fokhagyma - 100 g;
• csípős paprika - 1 db;
• komló -suneli - 1 tk;
• növényi olaj - 150 ml;
• ecet 6% - 120 ml;
• babérlevél - 3 db;
• só - 2,5 evőkanál. l.

Készítmény:

Az előkészített "kék" darabokat közepes méretű darabokra vágjuk, sós vízben, babérlevél hozzáadásával 3-4 percig forraljuk. A padlizsánt szitába vagy szűrőedénybe tesszük, hogy megszabaduljunk a felesleges nedvességtől

Egy megfelelő edényben készítse elő a snack töltelékét. Ehhez keverje össze az apróra vágott gyógynövényeket, a fokhagymát és a csípős paprikát. A már összegyűjtött hozzávalókhoz fűszereket, fűszereket, valamint sót és cukrot adunk

• Öntsön olajat és ecetet a padlizsán előételhez, alaposan keverje össze.
• A padlizsánt öntettel összekeverjük, előkészített üvegekbe tesszük, sterilizálásra tesszük, fedővel lezárjuk. Fél literes üvegeket sterilizálunk vízforralás után 10-15 percig.

Padlizsán gomba ízű

Kiváló gomba-szerű snack készíthető padlizsánból télen az egyik legjobb egyszerű recept szerint, sterilizálás nélkül.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 kg;
• fokhagyma - 2 fej.

A páchoz:

• víz - 2 l;
• só - 4 evőkanál. l csúszdával;
• babérlevél - 20 db.

Készítmény:

• A "kéket" megmossuk, a végét levágjuk, és egészben forró vízbe tesszük. Főzzük a zöldségeket 10-15 percig (mérettől függően).
• A főtt gyümölcsöket sorokba tesszük elnyomás alatt 5 órán keresztül.

• A főzés következő szakaszában készen kell állnunk egy hűtött pácra. A megadott összetevők listájából készítjük.
• Vágja félbe a sűrű padlizsánt, és kenje be előre elkészített fokhagymás zabkásával (a fokhagymát bármilyen módon pürésítse fel).

• Összekötjük a "kék" feleit, és szorosan egy megfelelő edénybe tesszük, megtöltjük hideg páccal. Egy kis elnyomást teszünk a tetejére, és ebben a formában hagyjuk három napig.
• A padlizsánt üvegekbe töltjük, megtöltjük ugyanazzal a páccal, és hideg helyre tesszük tárolásra, fedővel lezárva.

Padlizsán, mint a gomba - töltött

Az egyik legjobb újdonság recept szerint ízletes padlizsánt készítünk a télre, mint a gombát, csak nyalja meg az ujjait.

Hozzávalók:

• padlizsán - 500 g;
• paradicsom - 300 g;
• sárgarépa - 2 db.;
• hagyma - 2 fej;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• petrezselyem;
• szárított bazsalikom.

1 liter töltéshez:

• só - 30 g;
• cukor - 50 g;
• babérlevél - 1 db;
• fekete bors - 6 db;
• szegfűbors - 3 db.;
• növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 1 evőkanál. l. a kannán.

Készítmény:

Az elkészített "kékeket" vékony lemezekre vágjuk, kevés olajon serpenyőben puhára sütjük. Ezt követően a tányérokat papírszalvétára terítjük, hogy az uzsonna kevésbé kalóriadús legyen

Külön sütjük meg a sárgarépát, amelyet korábban durva reszelőn reszeltünk, és hagyjuk készen

Felkészítjük a padlizsánt üvegekbe rakásra, a tányérok egyik szélét megkenjük fokhagymás pépesítéssel (préselés előtt előtörjük)

• A tetejére tegyünk egy kis sült sárgarépát, és hajtsuk félbe a tányért. Ezt tesszük az összes padlizsánlemezzel.
• A hagymát negyedekre vágjuk, a zöldeket apróra vágjuk, mindent egy edényben összekeverünk, hozzáadva a szárított bazsalikomot és a növényi olajat.
• Folytatjuk a rágcsálnivalók üvegekbe rakását, amelyekhez az aljára kis mennyiségű hagymát és gyógynövényt keverünk, majd megtöltjük a padlizsán tányérokat.

• Két vagy három paradicsomkör tetején ismételje meg ismét a zöldségfektetés sorrendjét.
• Öntsön egy evőkanál ecetet minden edénybe, és töltse fel forró töltelékkel, zárja le fedővel.

Az összes töltött konzervdobozt egy rongyos szalvétával ellátott serpenyőbe tesszük, és forró vizet öntünk a dobozok fogasaira, 25 percig sterilizáljuk

Padlizsán gomba ízű - majonézzel télire

Nagyon finom padlizsán előételeket készíthet télre az eredeti recept szerint majonézzel.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 kg;
• hagyma - 500 g;
• növényi olaj sütéshez;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• ecet 9% - 2 evőkanál. l.;
• majonéz - 200 g;
• gomba húsleves kockákban - 2 db.

Készítmény:

A padlizsánt megmossuk, apró kockákra vágjuk, olajban puhára sütjük, szitába vagy szűrőedénybe tesszük

A finomra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk, padlizsánnal ellátott edénybe tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, összekeverjük

Sót, cukrot, morzsolt gombaleveskockát, ecetet és majonézt is hozzáadunk az előételhez, mindent újra összekeverünk

Az uzsonnát az üvegekre tesszük, fedjük le fedővel, és állítsuk vízfürdőben vagy sütőben 15 percig sterilizálni, a hőmérsékletet legfeljebb 120 ° C -ra állítva

Pácolt padlizsán télre gombával

Az egyik legjobban bevált recept segítségével, lépésről lépésre készített fotókkal otthon pácolt padlizsánt főzhet, mint a gombát. Téli snacknek tökéletesek.

Hozzávalók:

• padlizsán;
• Kaliforniai paprika;
• sárgarépa;
• fokhagyma;
• szárított kapor.

10 liter víz sóoldatához 500 g só szükséges.

Készítmény:

• A zöldségek pontos mennyiségét nem tüntettük fel, mivel ez nem alapvető fontosságú ennél a receptnél. Az arányokat ízlés szerint választjuk.
• A megmosott és hámozott padlizsánokon villával több helyen lyukakat készítünk, forrásban lévő sóoldatba tesszük és legfeljebb 10 percig főzzük.
• Kivesszük a "kéket", lehűtjük, és nyomás alatt egy sorba tesszük a munkafelületre. Ebben a formában 12 órán át hagyjuk, biztosítva a kifejlődött folyadék összegyűjtését.

A további főzés idejére a hámozott paprikát vékony csíkokra kell vágni, fokhagymát vékony szeletekre, sárgarépát durvára reszelni. Keverje össze az összes előkészített zöldséget

Tegyen száraz kaprot az aljára egy előkészített zománcozott edénybe (vödör vagy nagy serpenyő). A tetejét padlizsánnal előzetesen félbevágjuk, és zöldségkeverékkel töltjük

• Fedje le a padlizsánt egy réteg kaporral, adjon hozzá babérlevelet és más fűszereket, ha szükséges.
• Töltse fel a "kék" fület forralt és hűtött sóoldattal, tegye az elnyomást, és hagyja 3-4 napig erjedni.

Az erjesztett "kék" gombás ízű, mosott steril üvegekbe kerül, nem túl szorosan. Töltse fel forrásban lévő sóoldattal, és tekerje fel steril fedéllel

Pácolt padlizsán gombához

A gombával pácolt padlizsán az egyik legjobb egyszerű recept szerint nagyon ízletes és kielégítő.

Hozzávalók:

• padlizsán - 5 kg;
• só - 3 evőkanál. l.;
• hagyma - 500 g;
• fokhagyma - 5 fej;
• növényi olaj.

Sóoldathoz:

• víz - 2 evőkanál;
• ecet 6% - ½ evőkanál;
• Babérlevél;
• fekete bors - 8 db.

Készítmény:

1. A padlizsánt megmossuk és vastag rudakra vágjuk, kis adagokban olajban közepes lángon puhára sütjük.
2. A hagymát félkarikára, a fokhagymát szeletekre vágjuk, összekeverjük a hagymaszeletekkel.
3. Steril üvegekben rétegesen rakjuk ki a sült padlizsánt, valamint a hagyma és a fokhagyma keverékét, a teljes térfogatot kitöltve.
4. Töltse fel a megtöltött üvegeket forrásban lévő sóoldattal, keverje össze a receptben meghatározott összes hozzávalót.

Érdekes! Pácolt uborka télre üvegekbe hideg módon

Padlizsán, mint a gomba - nincs sterilizálás

Nagyon egyszerű elkészíteni egy padlizsán előételt gombás ízű, az egyik legjobb szerző receptje alapján.

Hozzávalók:

padlizsán és fokhagyma - bármilyen mennyiségben

1,5 liter víz feltöltéséhez:

• cukor - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• só - 2 evőkanál. l;
• fekete bors - ízlés szerint;
• babérlevél - több darab;
• ecet esszencia (70%) - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

E recept szerint történő főzéshez tanácsos keskeny, fiatal gyümölcsöket választani. Megmossuk és kb 5 mm körökre vágjuk

• Forralt töltelékben megkenjük, hozzákeverjük az összes hozzávalót.
• 5-7 perc alatt "kék" bögréket főzünk, réselt kanállal folyamatosan leengedjük a megjelenő zöldségeket.

• Tegye a forrásban lévő padlizsánt az előkészített steril üvegekbe, elmozdítva a finomra vágott fokhagymát. Töltse fel teljesen a kannákat, szükség esetén töltse fel újra a forrásban lévő tölteléket.
• Az üvegeket fedéllel lezárjuk, kivesszük a forrásban lévő vízből, feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk.
• Az összes üveget alaposan lefedjük, és hagyjuk kihűlni, eltesszük tárolásra.

Padlizsán télre gombával

Gyorsan elkészítünk egy finom padlizsán előételt, gomba ízű, egyszerű újdonság recept szerint, valódi gombák hozzáadásával.

Hozzávalók:

• padlizsán - 3 kg;
• csiperkegomba - 1,5 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• édes paprika - 1 kg;
• csípős paprika - 1-2 db;
• fokhagyma - 2 fej;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál;
• ecet 9% - 1/3 evőkanál;
• növényi olaj - ½ evőkanál.

Készítmény:

A padlizsánt közepes méretű kockákra, a gombát tányérra vágjuk. A szeleteket tágas edénybe tesszük, készen hagyjuk

A többi zöldséget (fokhagyma, paradicsom, mindkét paprika) meghámozzuk, tetszés szerint felkockázzuk, és egy húsdarálón átvezetjük

Adjunk hozzá sót, cukrot, olajat és ecetet a megadott mennyiségben a zöldségkeverékhez, keverjük össze. Öntsük a padlizsán töltelékét gombával

Az edényt az előkészített összetevőkkel melegítésre tesszük, közepes lángon 20 percig főzzük a forráspontjától. Időnként keverje össze az egész masszát

Helyezze a forrásban lévő gombaízű padlizsán előételt steril üvegekbe, zárja le a szokásos módon az otthoni konzervezéshez

Padlizsán, mint a gomba - lassú tűzhelyen

Az egyik legjobb recept szerint, lépésről lépésre fotókkal, padlizsánt főzhet télre, hogy gomba ízű legyen, ehhez lassú tűzhelyet használjon.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• só - 150 g;
• ecet 9% - 150 ml;
• növényi olaj - 200 ml.

Készítmény:

1. Az előkészített "kékeket" apró kockákra vágjuk, megszórjuk sóval, összekeverjük és hagyjuk, amíg a lé felszabadul.
2. Kis adagokban, kézzel préselve a gyümölcslevet, a zöldségvágást a multicooker tálban forralt ecettel (bármilyen módban) a vízbe küldjük.
3. A padlizsánt 4 percig főzzük, kivesszük, hagyjuk lefolyni a vizet.
4. A multicooker tálból leeresztjük a vizet, szárazra töröljük, és felöntjük az olajjal, beállítva a "Fry" módot.
5. Forraljuk fel az olajat, terítsük fel az apróra vágott fokhagymát és a főtt padlizsánt.
6. Miután a zöldségeket állandó keverés mellett 5 percig sütjük, a multicooker -t "Hold the hőmérséklet" üzemmódba helyezzük át.
7. Az uzsonnát steril üvegekbe rakjuk, steril fedéllel lezárjuk és feltekerjük. Az összes védett területet lefedve tartjuk, amíg teljesen le nem hűl.

Minden recept segít az ízletes házi készítmények jelentős diverzifikálásában, ezért megérdemlik a háziasszonyok legközelebbi figyelmét.