A legfinomabb marhahús kebab pác

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A marhahús kebab az egyik legfinomabb húsétel, amelyet általában pikniken főznek. Ahhoz, hogy igazán puha és lédús húst kapjon, ki kell választania a legmegfelelőbb pácot. Több tucat mártás létezik, amelyekben húsdarabokat pácolnak. Elmondjuk, hogyan kell elkészíteni a legfinomabb marhahús kebab pácot, hogy a hús puha legyen.

Pác borral

Ez a szósz meglehetősen egyszerű változata, amely egyedi aromát és ízt kölcsönöz a kész kebabnak. Ehhez a recepthez a legjobb száraz vörösbort használni, de ha ez nem így van, akkor használhat normál fehéret.

Hozzávalók:

• csont nélküli marhahús - 1, 6 kg;
• fiatal fokhagyma - 5 gerezd;
• piros paprika - 1 db;
• száraz vörösbor - 210 ml;
• fehér hagyma - 310 gramm;
• só ízlés szerint.

Főzés módja:

1. A marhahúst 40–55 gramm darabokra vágjuk; ne vágjon tovább, mert a darabok nem sülnek meg.
2. A fokhagymát meghámozzuk, majd nagyon finomra vágjuk.
3. A hagymát meghámozzuk, és közepes méretű karikákra vágjuk, a zöldséget kézzel enyhén összetörjük, és egy tálban áthelyezzük a húshoz.
4. A paprikát meghámozzuk a magvakból és karikákra vágjuk, a kész zöldséget egy tál marhahúsba küldjük.
5. A szükséges mennyiségű vörösbort a húskészítménybe öntik, majd mindent összekevernek, és ráhelyezik a terhelést, majd a shish kebabot a hűtőtérbe helyezik.
6. Pácoljuk a marhahúst borban körülbelül tíz órán keresztül, hogy a hús jól telített legyen a mártással. Érdemes megfontolni, hogy a marhahús nagyon fűszeres e recept szerint.

Pác gránátalma levével

Egy egyszerű lehetőség a hús grillezésre történő főzésére, ennek eredményeként nagyon lédús és ízletes ételt kap, fűszeres aromával.

Hozzávalók:

• friss citrom - 1 db;
• friss koriander - 25 gramm;
• csont nélküli marhahús - 1,2 kg;
• gránátalma lé - 520 ml;
• hagyma - 1-2 db;
• növényi olaj - 25 ml;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• só ízlés szerint;
• őrölt koriander - 2 gramm.

Főzés módja

1. A marhahúst mossuk és szalvétával szárítjuk, majd közepes méretű részekre vágjuk.
2. A friss koriandert vízzel mossuk és éles késsel felaprítjuk. A zöldeket összekeverjük őrölt borssal és korianderrel, majd egy tálba tesszük a húshoz.
3. A hagymát meghámozzuk, és közepes vastagságú félkarikákra vágjuk, marhahúsdarabokra is küldjük, és mindent összekeverünk.
4. Vágja a citromot két részre, és préselje ki a levét, majd keverje össze gránátalma levével és növényi olajjal.
5. Húsdarabokat öntünk a kész keverékkel, mindent újra összekeverünk, és a tartályt tizenkét órára a hűtőszekrénybe helyezzük. Mielőtt elkezdené főzni a kebabot, a marhahúst ízlés szerint meg kell sózni.

Ha nem talál otthon gránátalma levét, használhat savanyú almalét vagy ananászlevet. A recept többi része megegyezik a fent leírtakkal, a hús elkészítési folyamata 10-12 órát vesz igénybe.

Pác ecettel

Az egyszerű és finom páchoz szokásos ecetet használhat. Ez a kiegészítés lágyabbá teszi a húst, és kellemes ízt is ad a kebabnak. Ehhez a szószhoz növényi olajat kell adni, mivel az ecet főzés közben kiszáríthatja a marhahúst.

Hozzávalók:

• fehér vagy vörös hagyma - 3 darab;
• növényi olaj - 20 ml;
• csont nélküli marhahús - 1,2 kg;
• ecet esszencia - 10 ml;
• borskeverék - 5 gramm.

Főzési folyamat:

1. A marhahúst 50 gramm darabokra vágjuk, majd üvegtartályba tesszük.
2. Egy kis sót és a szükséges fűszereket adjuk a húshoz, ha szükséges, használjunk barbecue fűszert.
3. A hagymát meghámozzuk, és közepes vastagságú félkarikákra vágjuk, a zöldséget kézzel kicsit összetörjük, és a húsra tesszük. Ha a családja nem szereti a hagymát, akkor aprítsa fel turmixgéppel.
4. Fél liter hideg vízben ecetesszenciát hígítunk a kívánt mennyiségben, majd a húst felöntjük az elkészített oldattal.
5. Az összetevőket jól összekeverjük, majd növényi olajat adunk hozzá.
6. A marhahúst tizenkét órán át pácoljuk.

Ez a módszer lehetővé teszi a hús pácolását a minimális mennyiségű termék felhasználásával, amely minden háziasszonynak van a konyhában. Ennek eredményeként a hús lágy és enyhén savanyú. Annak érdekében, hogy a kebab lágy legyen, egyes háziasszonyok egy kis kristálycukrot adnak a mártáshoz.

Ásványvizes pác

Még akkor is, ha a legjobb marhahúst használja grillezésre, kemény és íztelen húst kaphat, ez a kiválasztott páctól függ. A hús megpuhításához érdemes közönséges ásványvizet használni, a gyógynövények és fűszerek pedig egyedi ízt kölcsönöznek a marhahúsnak. Ez a pác segít, hogy a kebab lágy és lédús maradjon.

Hozzávalók:

• aromás gyógynövények - 5 gramm;
• csont nélküli marhahús - 2 kg;
• ásványvíz - 0,5 liter;
• só ízlés szerint;
• fehér hagyma - 4 darab;
• őrölt bors - 5 gramm;
• koriander - 5 gramm.

Főzési folyamat:

1. A húst megfelelően elő kell készíteni, ehhez meg kell mosni és darabokra vágni, majd sót, a szükséges mennyiségű borsot és fűszereket kell hozzáadni.
2. Az összetevőket alaposan összekeverjük. A hagymát meghámozzuk és közepes méretű karikákra vágjuk, majd a zöldséget kézzel enyhén összetörjük, hogy a hagyma engedje ki a levét.
3. A hagymát áttesszük egy tál húsba, felöntjük fél liter ásványvízzel, és néhány órán át pácoljuk.

Pác kivivel

E mártással garantáltan lédúsak és ízletesek lesznek a kebabdarabok. De érdemes megfontolni, hogy a kiwi pác elronthatja a húst, ha a marhahúst túlexponálja a mártásban. Az ajánlott pácolási időt nem szabad túllépni, a hús pácolásnak kitett maximális időtartama nem haladja meg a négy órát.

Hozzávalók:

• kiwi - 1 db;
• fűszerkeverék barbecue -hoz;
• csont nélküli marhahús - 2 kg;
• friss paradicsom - 2 darab;
• só ízlés szerint;
• fehér hagyma - 4 db;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A marhahúst előkészítik és 45 grammos részekre vágják, miután a húst borsozzák és enyhén sózzák, ezenkívül barbecue fűszereket adnak hozzá.
2. A kivi meghámozva és apróra vágva, gyümölcspüréből készülhet.
3. A paradicsomot is meghámozzuk, és a hagymát közepes félkarikákra vágjuk. A hagymát kézzel enyhén összegyűrjük, úgy, hogy kiengedje a levét. A hozzávalókat hozzáadjuk a húshoz, és mindent összekeverünk.
4. A kebabot körülbelül két órán át a pácban tartják, majd a marhahúst szénen főzik.

Pác majonézzel

A szósznak ez a változata nemcsak marhahúshoz, hanem csirke kebabhoz is alkalmas. A majonéz lehetővé teszi a hús rövid időn belüli pácolását, mivel a marhahús elég gyorsan beáztatódik a mártásban.

Ennek eredményeként a háziasszony lédús és nagyon gyengéd marhahúst kaphat, emellett érdemes hagymát, fűszereket és apróra vágott fokhagymát hozzáadni a páchoz.

Hozzávalók:

• csont nélküli marhahús - 1,2 kg;
• majonéz - 310 gramm;
• nagy citrom - 1 db;
• fehér hagyma - 4 db;
• fiatal fokhagyma - 3 gerezd;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• só ízlés szerint;
• zöldek - 1 csomó.

Főzési folyamat:

1. A citromokat vízzel mossuk és forrásban lévő vízzel leforrázjuk, majd szalvétával szárítjuk. A héjat eltávolítjuk a citrusfélékről, és külön tartályba helyezzük, és a citromlevet oda küldjük.
2. A fokhagymát meghámozzuk, majd késsel vagy préseljük.
3. A marhahúst megmossuk és megszárítjuk, közepes méretű darabokra vágjuk, hogy gyorsan megsüljön.
4. A kész hozzávalókat egy tálba küldjük, majonézt és őrölt fekete borsot adunk hozzá, mindent összekeverünk.
5. A hagymát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk; húshoz is küldjük. Minden újra keveredik.
6. Az edényeket fedővel lefedik, és tíz órára a hűtőszekrényben hagyják.

Pác ananásszal

A pác nagyon érdekes változatát úgy kapjuk meg, hogy egy kevés friss ananászt adunk a húshoz. Ennek eredményeként a kész étel nemcsak nagyon ízletes, hanem vonzó is.

Hozzávalók:

• friss ananász - 1 db;
• piros paprika - 1 db;
• csont nélküli marhahús - 1,2 kg;
• fehér ecet - 3 evőkanál;
• fehér hagyma - 5 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só ízlés szerint;
• ízlés szerint oregánó.

Főzési folyamat:

1. A paprikát egy serpenyőben olajjal harminc másodpercig kell megsütni, majd az olajat és a borsot egy ideig hagyni kell áztatni.
2. Közben az ananászt meghámozzuk és elég nagy darabokra vágjuk. Az ananász egyharmadát darabokra vágják, a többit turmixgéppel feldarabolják, a chilit és a fokhagymát is a készülék tálába küldik.
3. A húst megmossuk és közepes méretű darabokra vágjuk, majd a marhahúst egy tálba tesszük és páccal lefedjük.
4. A hagymát meghámozzuk és nagy karikákra vágjuk, a kezünkkel enyhén megnyomjuk, és áthelyezzük a húshoz.

Az összes hozzávalót összekeverjük, és két órán át pácoljuk.

Pác lédús kebabhoz

Hozzávalók:

• hagyma - 4 darab;
• csont nélküli marhahús - 1,2 kg;
• fiatal fokhagyma - 4 gerezd;
• barbecue fűszerek - ízlés szerint;
• citrom - 1 darab;
• durva só ízlés szerint;
• őrölt bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A húst hideg vízben megmossuk és apró darabokra vágjuk, majd a marhahúst egy edénybe tesszük.
2. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, majd nagyon apróra vágjuk. A hagymát karikára lehet vágni. A zöldségeket a húsos tálba küldik.
3. Adjon hozzá minden szükséges fűszert, fűszert és sót egy tálba, öntsön citromlevet és keverje össze az összetevőket.
4. Hagyja a húst öt órán át pácolódni, majd elkezdik főzni a kebabot.

Az ilyen receptek szerint a grilleket forrón, míg friss zöldségeket és főtt burgonyát kell tálalni. A mártásokhoz használjon szokásos ketchupot vagy BBQ szószt.