Finom és puha marhahús főzése serpenyőben hagymával

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Főzési idő:

  30 perc

Hozzávalók

• marha máj
• hagyma
• só
• bors
• növényi olaj

A marhahús egészséges melléktermék. Elmondjuk, hogyan kell főzni a májat egy serpenyőben hagymával, hogy finom, puha legyen, és mindenkinek tetszik.

Marha máj hagymával - egyszerű recept

Lágy és finom marhahús főzése serpenyőben hagymával nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. A legfontosabb dolog az, hogy ne feledje, hogy egy ilyen terméket nem lehet sokáig sütni, különben a máj kiszárad.

Hozzávalók:

• 500 g marhahús;
• 250 g hagyma;
• 1, 5 tk só;
• 0,5 tk bors;
• növényi olaj a sütéshez.

Készítmény:

A marha májat megtisztítjuk a fóliáktól, és kivágjuk a nagy edényeket epével, ami megkeseríti. Vágja a belsőségeket egyforma vastagságú darabokra (ez fontos). Ennek megkönnyítése érdekében a májat kissé le lehet fagyasztani

Egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük

A hagymát félkarikára vágjuk. Itt is egy fontos pont - a zöldségnek feleannyinak kell lennie, mint a májnak

• Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, elküldjük a belsőségeket és folyamatos keverés mellett megsütjük.
• Amint a máj világosodik, hozzáadjuk a hagymát. Só, bors, keverjük össze.

Addig sütjük, amíg az összes nedvesség elpárolog, és a hagyma barnára nem sül. Levesszük az edényt a tűzről

Egy kulináris technika, mint például a tejben való áztatás, lágyítja a májat, valamint enyhíti a keserűséget. De ha a máj fiatal, és biztos ebben, akkor nem szükséges a belsőségeket áztatni.

Marha máj hagymával és tejföllel

Sok háziasszony azt tanácsolja, hogy a marhahús serpenyőben főzzön nemcsak egy hagymával, hanem egy ilyen erjesztett tejtermék, például tejföl hozzáadásával. Hozzájárulnak ahhoz, hogy a máj lédús, puha és ízletes.

Hozzávalók:

• 700 g marhahús;
• 4-5 hagyma;
• 150 ml tejföl;
• só és bors ízlés szerint;
• zöldek ízlés szerint;
• növényi olaj a sütéshez.

Készítmény:

Az elkészített belsőségeket apró darabokra vágjuk, és a már felhevített olajjal a serpenyőbe küldjük, 10 percig sütjük

• Ezután sózzuk meg a májat, keverjük össze, fedjük le és főzzük alacsony lángon további 10 percig.
• Ekkor apróra vágjuk a hagymát, és külön serpenyőben aranybarnára pirítjuk.

Most adjunk hozzá tejfölt a májhoz, adjunk hozzá még egy kis sót, borsot, keverjük össze

Ezután tegye a sült hagymát, keverje össze és párolja fedő alatt 10 percig

A végén ízlés szerint adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, keverjük össze, és vegyük le a kész edényt a tűzről

Az étel íze a belsőség minőségétől függ. A marhahúsnak egységes színűnek kell lennie, foltok nélkül, friss, akár édeskés, de nem savanyú illattal.

Török marhahús

Kínálunk olyan szokatlan csemegét főzni, mint a török marhahús. Még ha a családja nem is nagyon szereti a hús belsőségeit, akkor biztosan nem utasítják el az ilyen ételt. A máj ízletes, puha és szokatlan aromájú.

Hozzávalók:

• 1 kg máj;
• 3 hagyma;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. keményítő;
• 4 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 2-3 st. l. édesem;
• 60 ml növényi olaj;
• 7 evőkanál. l. szója szósz;
• 1 tk édes paprika;
• 1 tk só;
• ½ csésze forrásban lévő víz;
• 100 g rizs.

Készítmény:

A marhahúst apróra vágjuk, és egy mély tálba tesszük. Só, adjunk hozzá keményítőt, zúzott fokhagymagerezdeket, paprikát. Öntsük az olajat, keverjük össze az egészet és pácoljuk 20 percig

Ezután a pácolt májat olajos serpenyőbe tesszük, és minden oldalát megsütjük

Adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze és pároljuk 5-7 percig

A mártáshoz tegye a paradicsompürét egy tálba, adjon hozzá szójaszószt és mézet, keverje össze. Felöntjük forró vízzel, és addig keverjük, amíg a méz teljesen fel nem oldódik

Öntsük a májat a kapott mártással, keverjük össze és főzzük a fedél alatt 5-7 percig

A kész ételt főtt rizzsel tálaljuk

A marhahús egyik oldalát sem szabad 5 percnél tovább sütni, különben elveszíti a nedvességet és minden ízét.

Marha máj hagymával és tejszínnel

A serpenyőben tejföllel vagy tejszínnel főzhet marha májat. Ennek az erjesztett tejterméknek köszönhetően a máj puha, finom krémes ízű. Feltétlenül pirítsa meg a belsőségeket hagymával, ez nemcsak ízt, hanem lédússágot is ad.

Hozzávalók:

• 500 g marhahús;
• 2 hagyma;
• 200 ml tejszín (20%);
• só és bors ízlés szerint;
• növényi olaj a sütéshez.

Készítmény:

A marhahús belsőségeit apró kockákra vágjuk, és olajban 2-3 percig sütjük mindkét oldalon

Ezt követően a félkarikára vágott hagymát a májhoz küldjük, összekeverjük, és addig sütjük, amíg a hagyma átlátszó nem lesz

Ezután sózzuk és borsozzuk a májat hagymával, öntsünk bele tejszínt, keverjük össze és pároljuk fedő alatt 20-25 percig

A marhahús kiválasztásakor előnyben kell részesítenie a friss, nem pedig a fagyasztott terméket, amelyből nem lehet igazán ízletes ételt főzni

Stroganoff máj

Kezdetben egy ilyen csemegét marhahúsból készítettek, de ma a háziasszonyok elmondják, hogyan kell főzni a Stroganoff marha máját egy serpenyőben hagymával. És valóban, az étel puha, ízletes és nagyon kifinomult.

Hozzávalók:

• 500 g marhahús;
• 150 ml tejföl;
• 3 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 2 hagyma;
• 1, 5. cikk l. keményítő;
• 1, 5. cikk l. mustár (nem forró);
• 25 g vaj;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• só és bors ízlés szerint;
• 2 evőkanál. l. lomb;
• 2 babérlevél.

Készítmény:

• Sózzuk és borsozzuk a marhahúst apróra vágva, megszórjuk keményítővel, összekeverjük.
• A májat vaj és növényi olajok keverékében mindkét oldalán 2-3 percig sütjük.

Külön serpenyőben pirítsa meg a kockára vágott hagymát aranybarnára, majd tegye át a marhahús belsőségére, majd tegye a babérlevelet

• A paradicsomszószt vagy a vízzel hígított paradicsompürét öntsük tejfölbe, adjunk hozzá mustárt, keverjük simára.
• Töltsük meg a májat mártással, keverjük össze, forraljuk fel és pároljuk 2-3 percig.

A végén adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Tálalhatja az ételt az asztalra

Ahhoz, hogy a marhahús puha legyen, a tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a főzés legvégén sózzák.

Marha máj hagymával és burgonyával

A marhahús hagymával és burgonyával egy egyszerű, mégis finom étel, amelyet ebédre vagy vacsorára lehet készíteni.

Hozzávalók:

• 500 g marhahús;
• 2 hagyma;
• 3-4 burgonyagumó;
• 3 evőkanál. l. vaj;
• 50 ml növényi olaj;
• 1 nagy paradicsom;
• só és bors ízlés szerint;
• kurkuma és paprika ízlés szerint;
• zöldek.

Készítmény:

Öntsük a már olvasztott vajat egy előmelegített serpenyőbe, adjunk hozzá növényi olajat, és terítsük meg a kockára vágott hagymát. Sütjük, amíg átlátszó és puha lesz

Egy másik serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és elterítjük a burgonyát, amelyet apró kockákra vágunk. Sütjük, amíg meg nem puhul

Most adjunk hozzá marhahúsdarabokat a hagymához, keverjük össze és pároljuk 5-7 percig

Ezután adjunk hozzá sót, borsot, kurkuma és paprika a májhoz

Ezután rakjuk ki a kockára tört paradicsomot, keverjük össze, pároljuk pár percig

Ezután áttesszük a májat a burgonyára, keverjük össze, főzzük még néhány percig, és vegyük le a tűzről

Tegye a kész ételt egy tányérra, szórjon meg apróra vágott friss fűszernövényekkel, és tálalja.

Keleti marhahús

A keleti marhahús egy másik érdekes módja a belsőségek elkészítésének. Az étel fényes, aromás és nagyon ízletes.

Hozzávalók:

• marha máj;
• 1 paradicsom;
• 1 hagyma;
• Kaliforniai paprika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 20 g vaj;
• növényi olaj;
• koriander;
• édes paprika;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. Egy serpenyőben olvasztott vajjal és növényi olajjal áttetszőre pirítjuk a negyedekre vágott hagymát.
2. Hozzáadjuk a reszelőn apróra vágott fokhagymát, összekeverjük, szó szerint egy percig pirítjuk.
3. Most küldjük az apróra vágott zöld és piros kaliforniai paprikát, keverjük össze, sütjük 2 percig.
4. Ezután adjunk hozzá apró marhahús darabokat a zöldségekhez, pirítsuk 7 percig.
5. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a paprikát és a koriandert.
6. A fűszereket követve paradicsomot küldünk a serpenyőbe, és amint levet adnak, fedjük le fedővel és főzzük 20-25 percig.
7. A végén adjunk hozzá még néhány friss zöldséget, melegítsük pár percig, és vegyük le a tűzről.
8. A kész ételt széles tányérra tesszük, tetejére friss fűszernövényeket szórunk, és azonnal tálaljuk.

Finom és puha marhahús főzése serpenyőben hagymával meglehetősen egyszerű, a legfontosabb az, hogy tudja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő minőségű terméket. Maga a máj tápláló, de különösen jól illik különféle mártásokhoz, zöldségekhez és gabonafélékhez.