5 legjobb recept forró gombás ételekhez

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

Az ősz a gombák szezonja. Természetesen ideális esetben jobb, ha maga szedi a gombát (emellett egy séta a friss erdei levegőben hasznos és élvezetes tevékenység), de nem mindenkinek van ilyen lehetősége. Ebben az esetben a gombát a boltban vagy a piacon lehet megvásárolni. Végül is ez a termék nemcsak egészséges, hanem nagyon finom is. A gombás ételek rajongói számára érdekes és egyszerű recepteket kínálunk.

Frittata rókagombával és szalonnával

Hozzávalók

150 g friss rókagomba

4 tojás

100 ml tej

3 szelet szalonna

1 szelet kenyér

bármilyen kemény sajt

só

Főzés módja

A rókagombákat alaposan öblítse le a talajtól és a szennyeződéstől. Tegye papírtörlőre 5-10 percre, hogy lefolyjon a víz. Helyezze őket egy jól felmelegített serpenyőbe (olaj nélkül). Várjon 5-7 percet, amíg az összes víz kifolyik. Ezután adjunk hozzá olajat, és pirítsuk a gombát világos aranybarnára. Vegye ki a rókagombát a serpenyőből, és tegye félre.

Ugyanebben a serpenyőben küldjön szalonnadarabokat és kis tányérokra vágott kenyérkockákat. 3-5 percig sütjük.

A tojásokat egy tálban felverjük sóval és tejjel.

Ossza el egyenlően a rókagombát, a szalonnát és a krutont két edényben vagy koktélkészítőben.

Öntsük rá a tej és a tojás keveréket.

A tetejét bőven megszórjuk sajttal. Tegyük a sütőbe 20-25 percre 200 fokon. Ne nyissa ki a sütőt a folyamat során. A kész omlett kicsit leesik, de nem sokat, nagyon légies és gyengéd marad.

Fettuccine rókagombával

Hozzávalók

250-300 g fettuccine paszta

300 g friss rókagomba

100 ml tejszín (zsírtartalom 20%)

70 g főtt füstölt mellkas

1 kis hagyma

1 gerezd fokhagyma

1 kis csokor petrezselyem

2 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál vaj

só, frissen őrölt fekete bors

Főzés módja

A rókagombát jól öblítse le. Vágja le a nagyokat, hagyja a kicsiket úgy, ahogy vannak.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és vaj és 1 evőkanál növényi olaj keverékében áttetszőre pirítjuk.

Hozzáadjuk az apróra vágott szegyet, és kis lángon 3-4 percig pirítjuk.

Hozzáadjuk a rókagombát, és alacsony lángon 10-15 percig főzzük.

Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tejszínt, és további 2-3 percig főzzük, amíg a krém kissé elpárolog.

A petrezselyem leveleit felkockázzuk, hozzáadjuk a gombához, összekeverjük és levesszük a tűzről.

A gombamártással egy időben készítse elő a tésztát. A Fettuccine -t sós vízben kell forralni az utasításoknak megfelelően.

A kész fettuccine -t ízesítse 1 evőkanál olívaolajjal, és óvatosan keverje össze a gombamártással.

Húskolbász mézes galócával

Hozzávalók

60 g sertés nyak

300 g mézes gomba

1-2 hagyma

2 tojás

2 evőkanál zabpehely

1-2 darab fokhagyma

egy marék zöldhagyma és petrezselyem

növényi olaj

só és őrölt bors ízlés szerint

Rántáshoz:

Liszt

2 tojás

só és őrölt bors - csipetnyi

Főzés módja

A gombát és a hagymát finomra vágjuk. Növényi olajban pirítsuk át a hagymát, amíg átlátszó nem lesz, adjuk hozzá a gombát, keverjük össze és pároljuk alacsony lángon, amíg a folyadék el nem párolog. Nyugodj le. A húst egy húsdarálón áttesszük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a tojást, a zabpelyhet, az apróra vágott zöldeket, a sót és a borsot.

A hagymával sült gombát is apróra vágjuk, hozzáadjuk a darált húshoz.

Jól összekeverjük és kissé felverjük a darált húst, 1 órára hűtőbe tesszük.

Formázza meg a kolbászt. A kolbászt lisztbe forgatjuk, és 1-2 percig állni hagyjuk, hogy a liszt kissé felszívódjon. Egy tálban két tojást enyhén felverünk egy csipet sóval és borssal.

Mártsunk minden kolbászt a tojásos keverékbe, és kis lángon, serpenyőben, növényi olajjal süssük aranybarnára. A kész kolbászt egy serpenyőbe tesszük, kevés vizet adunk hozzá és a kolbászt 1-2 percig pároljuk a fedél alatt.

Burgonya rakott gombával

Hozzávalók

6-7 nagy burgonya

400 g mézes gomba

1 hagyma.

1 csésze tejföl vagy tejföl

100 g sajt

vaj a forma kenésére

egy gerezd fokhagyma az alak dörzsölésére

Fűszerek

Száraz olasz gyógynövények

Főzés módja

Hámozzuk meg és főzzük a burgonyát, amíg teljesen meg nem puhul, 5-7 percig.

Sütjük a gombát, adjunk hozzá hagymát, sót, borsot.

A formát kikenjük vajjal és lereszeljük egy gerezd fokhagymával. Rendezze el a burgonya szeleteket egy rétegben. Fent - gomba hagymával. Aztán megint krumpli.

Keverjük össze a tejszínt sajttal, sóval, gyógynövényekkel, és öntsük rá a rakott tésztára. Sütőbe tesszük és ropogósra sütjük.

Selyansk-stílusú burgonya gombával

Hozzávalók

1/2 kg vargánya (vargánya vagy rókagomba)

1/2 kg burgonya

1/2 liter víz

1 nagy hagyma

1 nagy sárgarépa

növényi olaj a sütéshez

só, bors, petrezselyem

Főzés módja

A hagymát félkarikára, a sárgarépát csíkokra vágjuk, és nagy lángon megpirítjuk.

Vágja a burgonyát csíkokra, és tegye egy serpenyőbe a hagymával és a sárgarépával. Süssük őket együtt, alkalmanként megkeverve, 5 percig.

Ezután tegyük át egy bográcsba, sózzuk, borsozzuk, felöntjük vízzel, csökkentjük a lángot és puhára pároljuk.

Közben a gombát megmossuk és nagy darabokra vágjuk.

Rátesszük a burgonyát, hozzáadunk (ha szükséges) vizet, és lezárjuk a fedelet - hagyjuk, hogy megizzadjon és megpuhuljon, csak ezután keverjük össze. A gombát gyorsan megfőzik (különösen a fehéret). Amint a burgonya kész, kikapcsolhatja. A tetejét petrezselyemmel megszórjuk.