Hogyan kell főzni a Valui gombát

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-12 17:43

A Valui gomba a russula családból származik, és megjelenésében nagyon hasonlít hozzájuk, amint az a fotón és a leírásban is látható. Nem tekintik mérgezőnek, de biztosan nem tartozik az ehető gombák közé. Minden kizárólag attól függ, hogyan kell főzni.

A gomba leírása

Ennek a családnak nagyon széles sapkája van, 5 cm magas és 14 cm átmérőjű, világosbarna (krém) árnyalatú, közepén mélyedéssel. Az érintésre nyálkás félkör alakú Valui gombát gyakran „büdös russula” -nak vagy „foltosnak” nevezik, mert a sapka ragadós felülete enyhén homorú.

A fiatal gomba "bika" (másik gyakori név) lába világos és nagyon sűrű, míg a régi sötét és laza, üregekkel. Ha alaposan megnézi a fényképet, és alaposan tanulmányozza a leírást, nem lehet összetéveszteni más gombával.

A helyzet az, hogy a tányérjaiban sárga folyadék halmozódik fel, amely kiszáradva barna, barna és fekete foltokkal borítja a gombát. Ehhez megkapta a "plakun" nevet is.

Érdekes! A legfinomabb ropogós konzerv uborka receptje

A Valui gomba nem téveszthető össze másokkal, mert egyetlen hamis kettős illata nagyon erősen a torma, és a sapka közepén lévő mélyedés helyett gumó van. A Valui júliustól októberig tűlevelűek és nyírfák alatt nő azokon a helyeken, ahol sok nedvesség halmozódik fel és nedvesség van.

A használat előtti előkészítés jellemzői

A Valui gomba ehető, de fogyasztása nem ajánlott. A gombaszedőknek szóló könyvekben, ahol fényképeket mutatunk be e gombák részletes leírásával és tippekkel a főzéshez, jelezzük, hogy Valui a harmadik ehető kategóriába tartozik. Ez annak köszönhető, hogy nincs finom íze.

A Valui a csigák egyik kedvenc gombája is, gyakran megüti őket, ezért alaposan meg kell vizsgálni a lábukat, mielőtt a zsákba helyezik őket. Ezenkívül olyan toxinokat tartalmaz, amelyek károsíthatják a szervezetet, ha egy személynek emésztőrendszeri és máj krónikus betegségei vannak.

Ezért használat előtt gondosan meg kell dolgozni:

• áztassa a gombát sós vízben 2 órán keresztül, majd távolítsa el a héjat a kupakokról, különben keserű ízű lesz;
• töltse fel vízzel, és hagyja savanyulni három napig, naponta kétszer cserélje ki a folyadékot, és öblítse le a gombát folyó víz alatt.

Így eltávolítjuk a belsejében felhalmozódott kellemetlen szagot és keserűséget, és felkészítjük őket a további főzésre, ha vacsoraidőben az asztalhoz akarjuk tálalni őket. Amikor fel kell készíteni őket a sózásra, késsel átszúrjuk a kupakokat, és egy órán át forraljuk. A csap alatt öblítjük, és a recept szerint főzzük, vagy lefagyasztjuk. A Valui nem alkalmas téli szárításra.

Sózó gomba értékv

Ha először sikerült nagy mennyiségű Valui gombát összegyűjtenie, de nem tudja, hogyan kell főzni őket télre, használja a recept leírását egy fotóval lépésről lépésre. A só arányát magunk számoljuk ki az "erdei hús" súlya alapján.

Hozzávalók:

• gomba - 2,5 kg;
• só - 100 g;
• babérlevél - 4-5 db.;
• petrezselyemzöld - 10 ág.

Készítmény:

Öntsük a megmosott gombát (miután eltávolítottuk a bőrt a kupakról) hideg vízzel, és áztassuk egy napig. Hideg helyiségbe tesszük, és kétszer cseréljük a vizet. Ha a mosogató a konyhában áll, akkor három napig áztassa, cserélje ki a vizet legfeljebb 8 -szor (ha hab képződik a tetején)

Egy szűrőedényben eldobjuk, és forrásban lévő vízzel egy serpenyőbe tesszük. Főzzük 20 percig maximális hőfokon, rendszeresen lehámozva a habot

Öblítse le a vizet, és tegye a gombát egy tiszta konyharuhára, hogy megszáradjon. l. só. Rétegekben megismételjük az elrendezést

A munkadarabot tamponozzuk, a babérlevelet és az apróra vágott zöldeket a tetejére kenjük

Tányért és terhelést teszünk a tetejére. 15-20 napra indulunk. Ez idő alatt a só leveszi a keserűség maradványait a gombákról, és használatra készek

A kész savanyúságot tányérra tesszük, meghintjük gyógynövényekkel és hagymával, félkarikára vágva, felöntjük olajjal. Szép és ízletes lesz.

Töltse ki és zárja be a bankokban

Annak érdekében, hogy a Valui gomba ne legyen keserű ízű és megszabaduljon minden toxintól, gondosan kövesse az ajánlásokat egy fotóval és a helyes főzés leírásával.

Hozzávalók:

• Valuei gomba - 3 kg;
• só - 100 g;
• babérlevél - 5 db;
• szegfűszeg - 3 db.;
• szegfűbors (borsó) - 3 db.

Készítmény:

A gombát három napig áztassa jeges vízben. A vizet úgy cseréljük, hogy hab képződik a felületen, leöblítjük a csap alatt, és friss vizet öntünk. Rajta keresztül jön ki a keserűség

Sózás előtt ürítse ki a folyadékot, és öblítse le újra hideg folyó vízben

A gombákat egy nagy serpenyőbe tesszük, és tiszta, szűrt vízzel megtöltjük, hogy kissé ellepje őket. Megszórunk 2-3 evőkanál. l. só

Forraljuk fel, és egy réses kanállal távolítsuk el a habot. 20 percig főzzük

Egy szűrőedényben eldobjuk, és hideg vízzel leöblítjük

Tegye egy serpenyőbe, és töltse fel csapvízzel. Sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket. 20 percig forraljuk. Vegye ki a gombát a sóoldatból, és hagyja kihűlni

Sterilizáljuk a kannákat, és előkészítünk nejlon vagy csavaros kupakokat

A gombát egy tartályba terítjük, és meleg sóoldattal megtöltjük. Bezárjuk és a kamrában tároljuk

Érdekes! Gomba kaviár főtt gombából

Tálalás előtt keverje össze a finomított olajat az apróra vágott fokhagymával, adjon hozzá fűszereket és töltse meg gombával.

Burgonyasaláta Valuy -val

Ha nem tudja, hogyan kell másként főzni a Valui gombát, próbálja meg salátát készíteni egy fotórecept szerint, ahol lépésről lépésre megtalálható a teljes leírás.

Hozzávalók:

• sózott gomba - 200 g;
• burgonya - 4 db;
• hagyma - 1 db;
• majonéz - 2-3 evőkanál

Készítmény:

A burgonyát héjában megfőzzük, és nagy kockákra vágjuk

Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk fél karikákra

A gombát külön tányérba tesszük csak a sózás óta eltelt több mint 40 nap elteltével. Vágjuk apróra, vagy egészben adjuk hozzá

Mindent salátástálba teszünk, majonézzel ízesítjük és összekeverjük

A második öltözködési lehetőség a hidegen sajtolt napraforgóolaj, tejföl vagy természetes joghurt. Ez utóbbi egy kis savanyúságot ad a sózott gombák miatt.