Hogyan kell főzni az omlós rizst

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A gabonafélék, például a rizs valóban egyedülálló termék, mivel ételek széles választékát használják fel. Köretként rizst főznek, leveseket készítenek belőle, valamint finom és aromás pilafot.

Sokaknak úgy tűnhet, hogy nem nehéz főzni ezt a gabonapelyhet, de néhány háziasszony panaszkodik, hogy nincs olyan ízletes köretük, mint szeretnének. Ezért részletesebben beszélünk arról, hogyan kell megfelelően főzni a rizst egy körethez, hogy omlós legyen, és a kész étel nagyon ízletes lesz.

A köret főzésének alapvető szabályai

A rizs jól illeszkedik a különféle zöldségekhez, valamint a húshoz és a halhoz, nagyon finom keverni a rizst zöldségekkel. De ahhoz, hogy igazán ízletes ételt kapjon, helyesen kell főzni a gabonaféléket, a rizsnek meglehetősen omlósnak és jól főzöttnek kell lennie.

Egy finom köret elkészítéséhez meg kell tanulnia a rizs főzésének alapvető szabályait.

Főzéshez:

• rizsliszt - 1 pohár;
• só és vaj ízlés szerint;
• tisztított víz - 2 pohár.

A gabonafélék főzésének folyamata:

1. Sok háziasszony tudja, hogy a gabonafélék nagy mennyiségű keményítőt tartalmaznak, ez az anyag teszi a gabonaféléket ragacsossá főzés után. A felesleges keményítő eltávolításához elegendő annyiszor öblíteni a gabonaféléket vízzel, hogy a víz átlátszóvá váljon, kényelmes ezt szűrőedény segítségével megtenni.
2. Öntse a szükséges mennyiségű vizet egy kis serpenyőbe, majd zárja le a fedelet és gyújtsa meg a tüzet. Várjon, amíg a víz forrni kezd, majd ízlés szerint adjon hozzá sót.
3. A rizsdarabokat forrásban lévő vízbe öntjük, majd a fedelet jól lezárjuk, és a rizst addig főzzük, amíg az összes víz fel nem forr. A szakácsok általában azt javasolják, hogy ne nyissa ki a fedelet a főzési folyamat során, és ne zavarja a köretet.
4. Az első öt percben a főzést nagy lángon végezzük, majd a lángot csökkentjük, és a köretet tovább főzzük két percig közepes lángon. Ezt követően a hőt minimálisra csökkentjük, és a rizst körülbelül két percig főzzük.
5. A tűz kikapcsolása után ne nyissa ki a serpenyő fedelét, a rizst még körülbelül tíz percig kell infundálni.
6. Ezt követően vajat adunk a körethez, és hússal vagy hallal tálaljuk.

Kínai recept kerek szemű rizs főzéséhez

A kerek rizst általában különféle gabonafélék vagy desszertek készítéséhez használják; ez a fajta gabona lágy és ragadós, mivel sok keményítőt tartalmaz. A kínaiak és a japánok gyakran főznek rizst, ezért nagyon jól tudják, hogyan kell morzsás és ízletes gabonaféléket készíteni.

Érdemes megjegyezni, hogy ebben a receptben fontos pontosan követni a gabonafélék minden arányát és főzési idejét.

A termék megfelelő főzéséhez 2 rész rizst kell venni három rész vízhez. A gabonaféléket először többször alaposan mossuk vízben, hogy eltávolítsuk a felesleges keményítőt, majd a rizst forrásban lévő vízbe öntjük, és a serpenyőt fedővel lefedjük.

A főzési folyamatnak pontosan tizenkét percig kell tartania, ezt az időt három szakaszra kell osztani:

• az első három percben a gabonapelyhet nagy lángon főzzük;
• majd hét percig közepes lángon főzzük a köretet;
• az utolsó két percben a főzés minimális hőfokon folytatódik.

Ezután kapcsolja ki a tüzet, és hagyja a rizst a fedél alatt főzni további tizenkét percig. Ha ez az idő lejárt, kinyithatja a tartályt a körettel, hozzáadhatja a szükséges mennyiségű sót és vajat, mindent összekeverhet.

Párolt rizs főzési szabályai

Ha helyesen főz egy ilyen terméket, akkor megtarthatja előnyeit, és nagyon ízletes is lesz. Ez a fajta rizs speciális feldolgozáson megy keresztül, ezért nevezik főttnek. A darák nagy előnyökkel járnak a szervezet számára, de az ilyen termék elkészítésének szabályai eltérnek a közönséges rizstől.

Érdemes részletesebben elmagyarázni a főtt rizs főzésének módját:

a darákat többször alaposan megmossák vízben, majd harminc percig hideg vízzel megtöltik;

• majd a vizet leeresztik, és a gabonaféléket egy kis serpenyőbe öntik;
• a terméket vízzel öntik, miközben 1: 1, 25 arányt használnak, ennek eredményeként egy kicsit több víz lesz, mint a rizs;

• gyújtson tüzet a tűzhelyre, és forralja fel a köretet erős lángon, majd csökkentse a tüzet;
• a láng csökkentése után a gabonaféléket fedővel lefedjük és 25 percig főzzük.

A főtt rizst kevés olajjal fűszerezzük, és ízlés szerint sózzuk. Tálalhat rizst zöldségekkel, vagy szeleteket főzhet húsételként.

Gyakori hibák

A háziasszonyok gyakran elkövetnek bizonyos hibákat, amelyek miatt a rizs viszkózus és íztelen. Például nem megfelelő edényeket használnak a főzéshez, vagy nem megfelelő rizst használnak a körethez.

A kerek gabonafélékből nehéz meglehetősen omlós köretet főzni, jobb hosszú szemű rizst használni. Túlzott melegítés esetén a gabonaféléknek nem lesz elég idejük forralni, ezért az utolsó szakaszban a főzést alacsony lángon végzik.