Húsgombócok a sütőben mártással, és hogyan kell finoman főzni

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A húsgombóc a sütőben mártással finom, lágy és lédús húsétel, amelyet sok országban készítenek. A főzéshez különféle húsokat és fűszereket használhat, de a mártás adja az élvezet fő ízét.

Húsgombóc mártással, mint az óvodában

Ez nem csak húsétel, hanem a gyermekkor íze. Ezért javasoljuk húsgolyók főzését, mint egy óvodában - a szovjet főzés GOST -jának megfelelően.

Hozzávalók:

• 500 g darált marhahús;
• 100 g főtt rizs;
• 1 hagyma;
• 1 tojás;
• 20 g vaj.

Mártáshoz:

• 700 ml húsleves;
• 1 evőkanál. l. Liszt;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 4 evőkanál. l. tejföl;
• 1 tk Szahara;
• 2-3 gerezd fokhagyma (opcionális)
• 1 babérlevél;
• 8 fekete bors;
• só és őrölt bors ízlés szerint;
• kapor és petrezselyem.

Készítmény:

• Először is a sütéshez apróra vágjuk a hagymát, és vaj és növényi olajok keverékében 4-5 percig világos aranybarnára sütjük.
• A sült hagymát darált húsba küldjük főtt rizzsel, tojással, sóval és borssal együtt. Mindent jól összegyúrunk, amíg sima nem lesz, és fél órára hűvös helyre tesszük.

• Ekkor a hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük, a fűszernövényeket és a fokhagymát finomra vágjuk.
• Száraz serpenyőben világos barnára sütjük a lisztet, és egyelőre tegyük félre.

• A hagymát világos aranybarnára pirítjuk, majd a sárgarépával 2-2,5 percig pirítjuk.
• Adjunk hozzá paradicsompürét a zöldségekhez, és pirítsuk még egy percig.
• Öntsünk 550 ml húslevest, keverjük össze, forraljuk fel, majd lassú tűzön 15 percig pároljuk fedő alatt.

Adjunk hozzá tejfölt a sült liszthez, öntsük hozzá a maradék levest, és keverjük simára

• Hűtött darált húsból golyókat formázunk, lisztbe forgatjuk, és minden oldalon másfél percig sütjük.
• A húsgombócokat formába tesszük, és visszatérünk a paradicsomszószhoz, amelyet turmixgépben megszakítunk vagy szitán átdörzsölünk.

• A mártást tegyük vissza a serpenyőbe, forraljuk fel, majd adjunk hozzá gyógynövényeket fokhagymával, cukorral. Öntsük bele a tejfölös mártást, és 3-4 percig forraljuk állandó keverés mellett.
• Ezután szükség esetén sózzuk, babérlevelet és borsot teszünk, további 5 percig forraljuk.

A húsgombócokat megtöltjük mártással, és 190 ° C -ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük

A húsgombócokhoz feltétlenül adjunk hozzá főtt rizst, ő teszi finomabbá állagukat.

Érdekes! Lusta káposzta tekercs a sütőben paradicsomos és tejfölös mártásban

Húsgombóc paradicsomos mártással

A húsgombóc rizzsel és paradicsommártással finom és könnyen elkészíthető. A mártás nagyon aromás lesz; ha szeretné, hozzáadhatja kedvenc fűszereit és gyógynövényeit.

Hozzávalók:

• 800 g darált hús;
• 180 g rizs;
• 300 g hagyma;
• 120 g sárgarépa;
• 270 g apróra vágott paradicsom;
• 3 tk só;
• 1 tk fekete bors (őrölt);
• 2 babérlevél;
• 0,5 tk koriander;
• 1 tk szárított gyógynövények;
• 1 tk paprika;
• 1 evőkanál. l. Liszt;
• 1 tk Szahara;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj.

Készítmény:

• Öntsük a rizst egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, és forralás után főzzük 10 percig.
• A hagymát apró kockákra vágjuk, és növényi olajban 3 percig pirítjuk.

Adjunk hozzá sárgarépát a hagymához, és pár percig pirítsuk

Ezután adjunk hozzá lisztet, sót, cukrot, őrölt paprikát a zöldségekhez, és adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot. Mindent jól összekeverünk

Egy perc múlva adjunk hozzá fekete borsot, öntsük fel vízzel, keverjük össze, forraljuk fel

• Helyezze a babérlevelet, és kapcsolja ki a tűzhelyet.
• A darált húst tálba tesszük, sót, koriandert, szárított gyógynövényeket, borsot teszünk, és mindent jól elkeverünk.
• Most keverje össze a darált húst rizzsel, keverje össze újra mindent, és formálja a húsgombócokat.

Tegye a húsgolyókat formába, töltse meg mártással, és küldje őket a sütőbe 30 percre (180 ° C hőmérséklet)

A mártáshoz friss vagy konzerv paradicsomot, vagy szélsőséges esetben paradicsompürét használhat. A lényeg az, hogy feltétlenül hozzá kell adnia cukrot, ez a finom paradicsomszósz kis titka.

Érdekes! Sütővel töltött cukkini recept

Húsgombóc krémes mártásban

A krémes szószban sült húsgombóc egy másik lépésről lépésre elkészíthető recept egy nagyon ízletes étel fotójával, amelyet a felnőttek és a gyerekek biztosan szeretni fognak. A szószhoz bármilyen tejterméket használhat - tejet, tejszínt vagy tejfölt.

Hozzávalók:

• 500 g darált hús;
• 1 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 burgonya;
• 1 tk só;
• fekete bors ízlés szerint;
• 0,5 tk szárított bazsalikom;
• 300 ml tejszín;
• 1 evőkanál. l. Liszt;
• 50 g sajt.

Készítmény:

• A hagymát turmixgépben daráljuk le a fokhagymával.
• A nyers burgonyát finom reszelőn dörzsöljük.
• A darált húst egy tálba tesszük, sózzuk, reszelt burgonyát, fokhagymás hagymát, ízlés szerint és fűszerekkel borsozzuk, a darált húst simára gyúrjuk.

Ezt követően ledaráljuk a darált húst, és húsgolyókat formázunk belőle, amelyeket lisztbe panírozunk, és azonnal formába öntünk

• Vágja át a sajtot egy durva reszelőn.
• Öntsünk lisztet egy pohárba, majd öntsünk hozzá egy kis tejszínt, keverjük össze, hogy ne legyen csomó.
• Töltsük fel a maradék tejszínnel, és öntsük rá a húsgombócokat, szórjunk rá reszelt sajtot, és küldjük a sütőbe 30-35 percre (200-220 ° C hőmérséklet).

A húsgombócokhoz darált húst vehet bármilyen húsból, de a csirke ideális egy ilyen recepthez, amely jól illeszkedik egy krémes mártáshoz.

Húsgombóc a sütőben mártással és burgonyával

A húsgombócokat mártással és burgonyával is süthetjük. Tehát egy kiadós ebédhez vagy vacsorához azonnal elkészítheti a fő- és köretet. Ugyanakkor a recept előnye, hogy minden összetevő nem igényel előzetes hőkezelést, mindent egyszerre sütnek a sütőben.

Hozzávalók:

• 400 g darált hús;
• 1 kg burgonya;
• 1 hagyma;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. rizs;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 2 evőkanál. l. tejföl;
• 50 ml olívaolaj;
• 300 ml víz;
• só és bors ízlés szerint;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 0,5 tk fűszerek a húshoz;
• friss fűszernövények tálaláshoz.

Készítmény:

A hámozott burgonyagumókat közepes méretű kockákra vágjuk

• Azonnal tegye a burgonyát zsírozott formába.
• Egy turmixgép segítségével apróra vágjuk a hagymát, hozzáadjuk a darált húshoz, a rizst félig megfőzzük. Adjunk hozzá sót, borsot és a húshoz fűszereket. Mindent jól összegyúrunk.
• A darált húsból golyókat formázunk és lisztbe forgatjuk.

A paradicsompürét, a tejfölt egy tálba tesszük, a fokhagymát présen keresztül kinyomkodjuk, sózzuk, borsozzuk. Ezután felöntjük forró vízzel, és habverővel simára keverjük

Tegye a húsgombócokat a burgonya tetejére, töltsön meg mindent paradicsommártással, és tegye a sütőbe 40 percre (180 ° C hőmérséklet)

A kész ételt megszórjuk friss fűszernövényekkel, és tálalhatjuk

A darált húshoz feltétlenül adjunk hagymát, mert nemcsak különleges ízt kölcsönöz, hanem lédúsabbá teszi a húsgombócokat.

Húsgombóc hajdinával

A húsgombócok jól illeszkednek minden olyan körethez, amelyet azonnal főzni lehet a főétel mellett. Létezik egy lépésről-lépésre recept, amely nagyon ízletes és ínycsiklandó húsgombócokat tartalmaz hajdina- és paradicsomöntettel.

Hozzávalók:

• 300 g hajdina;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 tk só;
• fekete bors ízlés szerint;
• szárított gyógynövények ízlés szerint;
• 2 babérlevél;
• 2-3 st. l. növényi olaj;
• 300 ml víz;
• 150 ml tejföl;
• 1 paradicsom.

A húsgombócokhoz:

• 500 g darált hús;
• 2 hagyma;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 1 tk só;
• 1 evőkanál. l. tejföl;
• bors ízlés szerint.

Készítmény:

• A hajdinát jól megmossuk, felöntjük forró vízzel, és egyelőre félretesszük.
• A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát reszelőn felaprítjuk.
• A hagymát növényi olajban áttetszőre pirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát, mindent 1-2 percig pirítunk.
• A zöldségekhez adjuk a reszelt paradicsomot, amelyet 1 evőkanál helyettesíthetünk. l. paradicsom szósz. Mindent jól összekeverünk.
• Most öntsön vizet, tegyen tejfölt, babérlevelet, adjon hozzá sót, borsot, szárított gyógynövényeket.

• A töltelékhez adjuk hozzá a présen áthaladó fokhagymát, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
• A darált húst, a hagymát és a fokhagymát turmixgépbe vágjuk, sózzuk, borsozzuk egy tálba. A zamatosság érdekében adjunk hozzá tejfölt, és mindent jól gyúrjunk össze.

• Darált húsból gombócokat formázunk.
• A hajdinát kivajazott formába tesszük, megtöltjük a töltelék felével és összekeverjük.

Rátesszük a húsgombócokat a tetejére, megtöltjük a maradék töltelékkel, és 30-40 percre a sütőbe küldjük (190 ° C hőmérséklet)

Nyugodtan fűszerezze a darált húst. A só és a bors mellett szerecsendió, menta, bazsalikom, rozmaring és más fűszerek is használhatók.

Érdekes! Lula kebab recept a sütőben nyárson

Svéd húsgombóc mártással

Ha van kedve valami finomat kipróbálni, mindenképpen készítsen svéd húsgombócot. Hagyományosan sertéshúsból készülnek, megsütve, majd tejszínes mártásban párolva. Áfonyalekvárral tálaljuk.

Hozzávalók:

• 800 g sertéshús (filé);
• 0,5 tk vegyesfűszer;
• 0,5 tk szerecsendió;
• ¼ h. L. fekete bors;
• 0,5 tk só;
• 4 evőkanál. l. zsemlemorzsa;
• 1 tojás;
• 100 ml tej.

A mártáshoz:

• 1 hagyma;
• 1 liter húsleves;
• 60 g vaj;
• 80 ml tejszín.

A bejelentéshez:

• krumplipüré;
• zöldborsó;
• áfonya lekvár.

Készítmény:

1. Görgesse meg a sertés karajt egy húsdarálóban.
2. A darált húshoz öntsünk sót, feketét és szegfűborsot, szerecsendiót.
3. A finomra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk.
4. A szárított kenyeret finomra reszeljük.
5. Öntsünk tejet az előkészített hagymába, verjünk bele egy tojást, és adjunk hozzá zsemlemorzsát. A hozzávalókat botmixerrel kiütjük.
6. A kész masszát összekeverjük a darált hússal, és mindent jól elkeverünk, majd fóliával letakarva hűvös helyre tesszük, hogy a massza sűrűbb legyen.
7. Hűtött darált húsból húsgombócokat készítünk, és sütőlapon, sütőben 15-20 percig 220 ° C-on sütjük.
8. A mártáshoz a vajat felolvasztjuk, és a lisztet egy kicsit megpirítjuk benne.
9. Öntsön részekre marha- vagy csirkehúslevest, így a szósz megtartja egyöntetűségét.
10. Most adjunk hozzá sót, tejszínt, keverjük össze és tegyük át a húsgombócokat a mártásba. Pároljuk 30 percig.
11. A kész húsgombócokat burgonyapürével, zöldborsóval és áfonyalekvárral tálaljuk.

A főzéshez mindenképpen ne használjon vásárolt zsemlemorzsát, csak bevált fehér kenyeret.

A húsgombóc mártással finom és egyszerű étel az egész családnak. De az elkészítésükhöz ne használjon túl zsíros húst, különben a mártást nem túl étvágygerjesztő zsírréteg borítja.