Hogyan kell főzni a káposzta tekercseket

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Kategória:

  melegebb

• Főzési idő:

  2, 5 óra

Hozzávalók

• darált hús
• Fejes káposzta
• rizs
• sárgarépa
• fokhagyma
• hagyma
• paradicsom
• növényi olaj
• fűszerek
• zöldek

A húsos káposzta tekercseket nemcsak Oroszországban, hanem sok más országban is elkészítik. A darált hús mellett rizs, hajdina és más gabonafélék kerülnek a töltelékbe, hogy nagyobb térfogatot biztosítsanak. Lépésről lépésre recepteket is találhat vegetáriánus és lusta káposzta tekercsek fotóival.

Káposzta tekercs hússal és rizzsel

A friss káposzta töltött káposzta hússal és rizzsel egy klasszikus recept egy ilyen ételhez. És ha még soha nem próbálta ki a lédús darált hús, a lágy káposztalevél és a gazdag mártás kombinációját, akkor feltétlenül vegye figyelembe a lépésről lépésre elkészített receptet egy káposzta tekercs fotójával, amelyet rendes serpenyőben lehet főzni.

Hozzávalók:

• 500 g darált hús;
• 1 nagy káposzta;
• 0,5 csésze rizs;
• 1 kis sárgarépa;
• 1 nagy hagyma;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 2-3 paradicsom;
• 3-4 szál friss fűszernövény;
• 50 ml növényi olaj;
• só és bors ízlés szerint.

A mártáshoz:

• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 4 evőkanál. l. tejföl;
• 400 ml víz;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

Kiválasztunk egy nagy fej káposztát, eltávolítjuk a sérült leveleket, és meglehetősen mély vágásokat végzünk a csonk körül. Egy nagy fazék vizet teszünk a tűzhelyre, és amint felforr, a káposzta fejét villára vagy késre tesszük, leengedjük az edénybe

Nem megyünk sehova, mivel a levelek már elkezdenek elválni. Amint 3-5 levél külön lebeg a serpenyőben, vegye ki a káposzta fejét, főzze a leveleket 1-2 percig, távolítsa el őket egy réses kanállal, és tegye vissza a fejét, ismételje meg az eljárást

Amíg a káposztalevelek kihűlnek, elkészítjük a tölteléket, és kezdjük a hagymával, amit apró kockákra morzsolunk, és olaj hozzáadásával serpenyőben puhára sütjük

Ezután a reszelt sárgarépát elküldjük a hagymás zöldséghez, és mindent együtt sütünk további 3 percig

Ezután tegye a zöldségsütést a darált húsba, préselje ki a fokhagymát, és öntsön bele egy kevés apróra vágott zöldet

A rizst félig megfőzzük, és a húsmasszához is elküldjük. Ahhoz, hogy a töltelék lédús legyen, vegye be a paradicsomot, merítse forró vízbe néhány percig, majd öblítse le hideg vízzel, és távolítsa el a héját. A pépet késsel vagy turmixgépben apróra vágjuk, a paradicsompépet eloszlatjuk a teljes tömegben

Most sózzuk, borsozzuk, és mindent jól összekeverünk

Ezután káposztaleveleket veszünk, kivágunk egy szilárd magot, eloszlatjuk 2-3 evőkanálban. evőkanálnyi tölteléket, és fedje le a lap alsó szélével

Ezután az oldalakat a húsmasszához hajlítjuk, és a felső szélét betakarjuk

Egy serpenyőben vagy mély serpenyőben felhevítjük az olajat, a káposzta tekercseket mindkét oldalán megsütjük

Ezután keverjük össze a tejfölt paradicsompürével, adjunk hozzá kevés vizet és adjunk hozzá sót, keverjük össze. Öntsük a félkész termékeket a kapott mártással, fedjük le fedővel és pároljuk 30-40 percig

A kész káposztahengereket tányérra tesszük, felöntjük a mártással, megszórjuk friss fűszernövényekkel, és tálalhatjuk

Ha nincs kéznél paradicsom, akkor 2-3 evőkanál hozzáadható a töltelékhez, hogy lédús legyen. evőkanál mártást.

Érdekes! Hogyan lehet finoman sütni halat fóliában a sütőben

Káposzta tekercs burgonyával

A friss káposzta káposzta tekercs nemcsak rizsből és húsból, hanem burgonyából is készíthető. Az étel ugyanolyan ízletes és kielégítő, különösen tejföllel tálalva. Főzhet burgonyakáposzta tekercseket a sütőben vagy egy serpenyőben, de kínálunk egy lépésről-lépésre receptet egy fotóval egy lassú tűzhelyen.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 1 kg káposzta;
• 1 kg burgonya;
• 150 g hagyma;
• 300 g laskagomba;
• 30 ml növényi olaj;
• só és bors ízlés szerint.

Sütéshez:

• 150 g sárgarépa;
• 150 g hagyma;
• 100 ml paradicsompüré;
• 30 ml növényi olaj;
• 300 ml húsleves;
• 1 babérlevél.

Készítmény:

A hámozott burgonyát tetszőleges kockákra vágjuk, tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel vízzel és főzzük puhára

A laskagombákat apró darabokra vágjuk, amelyeket apróra vágott hagymával együtt egy serpenyőben olaj hozzáadásával addig pirítunk, amíg a folyadék el nem párolog

A főtt burgonyát összeturmixoljuk, a sült gombát meghintjük hagymával, sózzuk, borsozzuk, és mindent jól elkeverünk

Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, forralja fel a folyadékot, és mártsa bele a káposzta fejét. Kést szúrunk a villákba, tartjuk és levágjuk a leveleket az alján. Forraljuk a káposztaleveleket 1-2 percig, majd vegyük ki és hűtsük le

Sütéshez a hagymát finomra vágjuk, puhára pároljuk. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és 3-4 perc elteltével tegyük a paradicsompürét, öntsük fel a húslevessel és süssük 6-8 percig. Sütés után sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a babérlevelet

Vágja le a kemény vénát a káposztaleveleken, tegye a tölteléket és csomagolja be egy borítékba

Érdekes! Egész malac disznó sütése a sütőben

A töltött káposzta tekercseket multicooker tálba tesszük, megtöltjük zöldségsütéssel, fedjük le fedővel, válasszuk a „Pörkölt” módot, a „Zöldség” terméktípust és főzzük 10 percig

A káposzta kiválasztásakor ügyeljen a sűrűségére. És minél sűrűbbek a villák, annál nehezebb lesz elválasztani a leveleket. A legsikeresebb választás a fiatal káposzta, levelei gyengédek és lédúsak, ami azt jelenti, hogy a káposzta tekercsek lágyak lesznek.

Lusta töltött káposzta tekercs a sütőben

A sütőben friss káposztával lehet lusta káposztatekercset főzni. Ez a leggyorsabb és legegyszerűbb recept lépésről lépésre egy híres étel fotójával. Sajátossága pedig, hogy nem kell időt vesztegetni a töltelék káposztalevélbe csomagolásával.

Hozzávalók:

• 500 g darált hús;
• 60 g rizs;
• 400 g káposzta;
• 1 hagyma;
• 3-4 szál kapor;
• só és bors ízlés szerint;
• 4-5 st. l. Liszt;
• 50 ml növényi olaj.

A mártáshoz:

• 200 ml tejföl;
• 5 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

• A rizst forraljuk majdnem főzésig, ehhez jól megmossuk, megtöltjük vízzel és forralás után 15 percig főzzük.
• Tegye egy tálba a darált húst, az apróra vágott hagymát és a kaprot, valamint a rizst.

Vágja a káposztát négyzet alakú darabokra, vagy csak vágja fel, töltse fel a fehér zöldséget egy serpenyőbe forralt vízzel, és főzze puhára

Ezután a zöldséget szűrőedénybe dobjuk, kezünkkel összenyomkodjuk és hozzáadjuk a darált húshoz, mindent jól összegyúrunk. A levest nem öntsük ki a káposzta alól, akkor is jól jön

Most a kapott masszából hosszúkás nyersdarabokat formázunk, és liszttel bepanírozzuk őket, ami nem teszi lehetővé a lusta káposztahengerek szétesését

Ezután egy serpenyőben felhevített olajban pirítsuk meg a pogácsákat, amíg enyhén pirulni kezdenek, majd tegyük át a formába

A mártáshoz a paradicsompürét tegyük a tejfölbe, öntsünk hozzá körülbelül 2 csésze káposztalevest, sózzuk, keverjük össze és töltsük meg a káposztás tekercseket

• Sütőbe tesszük 40 percre, a hőmérséklet 180 ° C.
• Tálaljuk a kész ételt mártással, gyógynövényekkel és bármilyen körettel.

Ha a villák túl szorosak, nagyon könnyű puhára hozni. Ehhez a káposztaleveleket kalapáccsal le lehet verni, vagy a káposztafejet egyszerűen le lehet fagyasztani, leolvasztás után még a legsűrűbb levelek is puhák lesznek.

Érdekes! Hogyan kell finoman főzni beltérben a sütőben

Finom káposzta tekercs hús nélkül - bolgár recept

A friss káposzta káposzta tekercseket hús nélkül is meg lehet főzni egy hagyományos serpenyőben. A javasolt lépésről lépésre elkészített recept fényképekkel lehetővé teszi, hogy egy nagyon ízletes, de ugyanakkor kielégítő ételt kapjon, amelyet hidegen szolgálnak fel.

Hozzávalók:

• Fejes káposzta;
• 6-7 nagy hagyma;
• egy nagy csokor zöld;
• 1 evőkanál. l. só;
• ¼ Art. l. kurkuma;
• 150 g bulgur;
• 150 g csicseriborsó;
• 150 g sárga lencse;
• 150 g vörösbab;
• növényi olaj.

Készítmény:

1. Nagy mennyiségű hagymát apróra vágunk, olajat adunk hozzá egy vastag aljú serpenyőbe. Ezután öntsük fel vízzel és pároljuk a hagymás zöldséget 40 percig. Ezután adjunk hozzá sót, kurkuma és finomra vágott petrezselymet. Keverjük össze, majd egy perc múlva vegyük le a tűzről, hűtsük le.
2. A bulgurt serpenyőben olajjal megpirítjuk, felöntünk két pohár vízzel, és addig tartjuk tüzet, amíg a gabonafélék el nem szívják az összes folyadékot.
3. Most öntsünk bulgur-t, lencsét, vörösbabot és csicseriborsót a hagymába, fűszernövényekkel, amelyeket előzetesen beáztatunk, majd 1, 5 órán át forralunk, mindent összekeverünk.
4. Távolítsa el a felső leveleket a sózott vagy savanyú káposztától, így készülnek a káposzta tekercsek Bulgáriában. Most tegye a tölteléket a levelekre, és tekerje fel a káposzta tekercseket. Ha marad a töltelék, akkor töltheti a paprikát.
5. Tehát tegyen káposzta tekercset, paprikát egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés vizet, fedje le egy tányérral, fedje le fedővel és főzze alacsony lángon 2 órán keresztül.
6. A kész káposztatekercseket hidegen, tejföllel vagy paradicsomszósszal tálaljuk.
7. A pácolt káposztát nagyon könnyű beszerezni. Ehhez tartsa a káposzta fejét forró vízben 40 percig, ne főzze. Ezután áttesszük egy sóoldatba, amely ecetet, cukrot és sót, babérlevelet, borsot és más fűszereket tartalmaz.

Finom töltött káposzta tekercs túrós és sajtos töltelékkel

Néhány háziasszony nem is tudja, hogy a káposzta tekercseket sajttal és túróval töltve lehet elkészíteni. Az étel gyengédnek és ízletesnek bizonyul, és maga a lépésről lépésre elkészített recept egy fotóval nagyon egyszerű. A káposzta tekercseket szintén friss káposztából készítik a sütőben, de használhat rendes serpenyőt is.

Hozzávalók:

• Fejes káposzta;
• túró;
• feldolgozott sajt (füstölt);
• só ízlés szerint;
• kemény sajt;
• zöldek;
• fűszerek ízlés szerint;
• tejföl;
• keményítő;
• fokhagyma (opcionális).

Készítmény:

• Először készítsük el a káposzta leveleket, és itt több lehetőség van a lágyításra. Este szétszedheti a káposztát, a leveleket zacskóba teheti, lefagyaszthatja, majd főzés előtt kiolvaszthatja.
• Van egy másik módszer is, amely szintén alkalmas fényképes, lépésről lépésre elkészíthető receptre, ez pedig a káposzta tekercs a friss káposztából a mikrohullámú sütőben. Ehhez vágja ki a szárát a káposzta fejéből, küldje el a káposztát a mikrohullámú sütőbe, állítsa be a maximális teljesítményt és 10 perc időzítőt.
• A villák után kivesszük és könnyen elválasztjuk a leveleket. Csak óvatosan, mert a káposzta nagyon forró.

A töltelékhez adjunk hozzá sajtot a túróhoz, lehetőleg füstölt ízű, 2: 1 arányban. Sózzuk, borsozzuk, apróra vágott fűszernövényeket adunk hozzá, és ha szükséges, préseljük ki a fokhagymát, keverjük össze

Csavarjuk a tölteléket káposztalevélbe, először a káposzta tekercseket forró olajban serpenyőben aranybarnára sütjük, majd tegyük a formába

Öntsön vizet vagy húslevest a tejfölbe, adjon hozzá sót, ízlés szerint fűszereket és gyógynövényeket. Adjunk hozzá keményítőt, hogy besűrűsödjön, mindent alaposan keverjünk össze, hogy ne legyen csomó, és öntsük a káposzta tekercseket a kapott mártással

• A sütőbe küldjük, és a káposztát főzésig sütjük, 180 ° C hőmérsékleten.
• 5 perccel a készenlét előtt megszórjuk a káposztás tekercseket gyógynövényekkel, és a kész ételt reszelt sajttal.

A káposztatekercseket édes töltelékkel is elkészíthetjük. Ehhez keverje össze a túrót cukorral és tojással.

Káposzta tekercs hajdinával és gombával

Egy serpenyőben vagy üstben finom káposzta tekercseket főzhet hajdinával és gombával. Ez a lépésről lépésre elkészített recept az étel fotójával különösen tetszeni fog azoknak, akik böjtölnek, és alkalmas a vegetáriánus ételek híveire is.

Hozzávalók:

• Fejes káposzta;
• 250 g hajdina;
• 500 g csiperkegomba;
• 2 hagyma;
• 1 doboz vörösbab
• 400 ml paradicsomszósz;
• egy csomó friss petrezselyem;
• só és bors ízlés szerint;
• növényi olaj.

Készítmény:

A hajdinát jól megmossuk és sós vízben megfőzzük. A hajdina félkész állapotba hozható, mert a többi hozzávalóval együtt továbbra is elsorvad

A leveleket eltávolítjuk a káposzta fejéről, ehhez a káposztát a mikrohullámú sütőbe küldjük, vagy forrásban lévő vízbe tesszük

• Vágjon ki egy kemény részt minden már megpuhult káposztalevélből.
• A hagymát apróra vágjuk, serpenyőben vajjal megpirítjuk, majd hozzáadjuk a tányérra vágott gombát.
• Öntsük a vörösbabot egy turmixgépbe, és simítsuk simára. Babot kell használni, mert ezek adják a töltés sűrűségét.

• Most tegye a babot és a finomra vágott petrezselymet a sült gombába és a hagymába.
• A hozzávalókat sózzuk, borsozzuk, és ha szükséges, fűszereket adunk hozzá, mindent jól összegyúrunk.

Most csomagolja a tölteléket káposztalevélbe, és tegye egy nagy serpenyő aljára. A káposzta tekercsek közé babérlevelet és gyógynövényeket helyezhetünk

Hígítsuk fel a paradicsomszószt vízzel, töltsük meg a káposztás tekercseket, és főzzük fedő alatt 40-50 percig

A sovány káposzta tekercseket hajdinából és rizsből is készíthetjük. Egy lépésről lépésre elkészített recept egy ilyen étel fotójával szintén igazán tetszeni fog mindenkinek, aki nem fogyaszt húst

Ezek a káposzta káposzta tekercsek lehetnek húsos, sovány, vegetáriánus, nyári és még lusták is. Az összes javasolt lépésről lépésre elkészített recept egy ilyen multinacionális étel fotójával nagyon egyszerű, és még akkor is, ha egy serpenyőben sima vízzel főzi őket, még mindig nagyon finom lesz.