Hogyan kell helyesen megteríteni az asztalt otthon

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

Közeledik az újévi ünnepek, és ezért az ünnepi ünnepek. Az ízlésesen felszolgált asztal akár egy hétköznapi étkezést is esztétikai élvezetmé és ünnepléssé varázsolhat. Ha otthon terít, akkor kissé eltérhet a tálalás szigorú kánonjaitól, amelyeket szigorúan betartanak az éttermekben és a hivatalos fogadásokon. De mégis van néhány aranyszabály, amelyet otthon is be kell tartani.

Asztalterítő

Az asztalterítés mindig az abrosz terítésével kezdődik. A gálafogadáshoz a fényes szövetekből készült asztalterítők megfelelőnek tűnnek, a durva vászonlemezek alkalmasak az igénytelen asztalhoz, a pasztell színű abroszok pedig otthoni összejövetelekhez.

Természetesen az abrosznak makulátlanul tisztának és vasaltnak kell lennie. De a tisztaság megőrzése érdekében ne takarja le olajjal a tetején. A vászonnak az asztal minden oldaláról legalább 25 cm -rel lefelé kell mennie, de nem alacsonyabban, mint a szék ülése: a túl rövid terítő hanyagnak tűnik, és a túl hosszú kényelmetlenséget okoz a vendégeknek.

A vászonnak az asztal minden oldaláról legalább 25 cm -rel le kell ereszkednie, de nem lehet alacsonyabb, mint a szék ülése.

Szolgáló

Az asztalon lévő tálalókészlet eltérő lehet, a tálalandó ételektől függ, így nem kezdheti el a tálalást jól átgondolt menü nélkül. Fontos, hogy minden vendég számára körülbelül 80 centiméteres asztalhosszat biztosítson, és győződjön meg arról, hogy minden készülékkészlet helye és megjelenése teljesen azonos. Minden terítéknek színben és alakban meg kell egyeznie egymással és a belső térrel.

Győződjön meg arról, hogy minden edény és edény tiszta és vízfoltmentes. Ehhez elegendő meleg és nedves törülközővel törölni őket, majd szárazra polírozni.

Tányérok

Először egy dekoratív tálalótányért helyeznek el egy központi helyen, legalább két centiméter távolságra az asztal szélétől. Egy tányér uzsonnára vagy levesre kerül. A pürés leveshez tálaljon leves tányért, tiszta levesekhez és húslevesekhez pedig egy csészét. A bal felső sarokban, nyolc centiméterre a dekoratívtól, egy kis lepénytányért tesznek a kenyérhez és a vajhoz.

Eszközök

Az étkezés során szükséges evőeszközök a tálalótányér oldalán és tetején vannak elhelyezve. A villákat balra helyezzük, szarvakat felfelé, a késeket pedig jobbra, a pengével a lemez felé. Az eszköz, amelyre először lesz szükség, a tányér végén található, így a legtávolabbi a villa és a kés, majd a hal és a legközelebbi - a menzák.

Az evőeszközök nem lehetnek a tányér szélei alatt.

Ha nincs desszert a menüben, akkor a leves kanalat a kiszolgáló tányér tetejére kell helyezni, ha desszertet terveznek - a késsor jobb oldalán. A desszert- és gyümölcsedényeket az uzsonnalemez fölé helyezik - párhuzamosan az asztal szélével.

Serlegek

Fontos betartani a szabályt - minden italnak saját edénye van, ezért a borospoharak és poharak száma és típusa attól függ, hogy mely italokat szolgálják fel az asztalra. Például a vörösbort, a pálinkát és a konyakot enyhén pocakos, nagy térfogatú poharakban szolgálják fel, míg a kisebb poharakat fehérborokhoz használják. A pezsgő a legmagasabb, keskeny pohárban ízlik, míg a koktélpohár gyümölcslevekhez és ásványvízhez használható.

A szemüveg a tálalótányér jobb és felső részén található. Az ásványvízhez vagy gyümölcsléhez való poharat a kés hegyétől másfél centiméter távolságra kell elhelyezni. Ezután 45 fokos szögben az asztal szélétől - egy pohár bort és egy pohár vodkát. Itt ugyanaz az eljárás működik, mint a készülékeknél: először a tányértól legtávolabbi üveget kell használni.

A szemüveg a tálalótányér jobb és felső részén található.

Szalvéták

Minden vendégnek rendelkeznie kell egyéni szalvétával, amelyet szépen össze kell hajtogatni, és a tálalás végén rágcsálnivalóra kell helyezni. A szalvéták összehajtásának számos módja van, és a legjobb, ha kinyitva frissnek és vonzónak tűnnek.

Részletek

A stílusos részletek ünnepi hangulatba hozzák a vendégeket, és segítenek érezni az ünnepélyesség hangulatát, de számuk nem lehet túlzott, és nem zavarhatja az ételek felszolgálását és elrendezését.

Ha van egy gyönyörű figurája, akkor csodálatos díszítő elem lehet az ünnepi asztalon. A gyertyatartók különleges ételekkel és gyönyörű poharakkal kombinálva különösen elegánsan néznek ki.

A friss virágok nagyon frissek és eredetiek. Annak érdekében, hogy harmonikusan nézzenek ki, és ne zavarják a vendégeket, magasságuk nem haladhatja meg az adag legnagyobb üvegét. Jobb, ha egy kis vázát virágokkal tesz az asztal közepére, és figyeljen arra, hogy a csokornak nincs erős szaga.

Ha a nyaralás témája, például szilveszter, akkor megfelelő díszítő elemeket helyezhet az asztalra - lucfenyő ágakat, hóemberek vagy Mikulás figuráit, ezüst "esőt", apró ajándékokat a vendégeknek.

Az edények elhelyezése

Az ünnepi asztalnak nem szabad „feltörnie” az ételek és edények túlzott mennyiségével, hogy minden vendég elegendő személyes hellyel rendelkezzen.

A sóval és borssal felszerelt készülékeket a legjobban az asztal közepére kell helyezni, rövid távolságra egymástól. Ott evőeszközöket is tehet mustárral és szószokkal. A vajat speciális késsel, a mustárt pedig kiskanállal tálaljuk. A kenyérdobozokat az asztal ellentétes oldalán helyezik el, hogy minden vendég könnyen elérhesse őket.

A kenyérdobozokat az asztal ellentétes oldalán helyezik el, hogy minden vendég könnyen elérhesse őket.

Hideg előételeket kínálnak, felváltva hal-, hús- és zöldségételeket. A levest tureenben, a forró ételeket pedig különleges ételekben kell felszolgálni. Minden ételnek és salátának külön kanállal kell rendelkeznie.

A palackozott italokat ki kell zárni az asztalra. Gyümölcs- és ásványvizet helyeznek el az asztal különböző részein, és közvetlenül az ünnep kezdete előtt kinyitják. A gyümölcsleveket és a gyümölcsitalokat kancsókban szolgálják fel, a vodkát és az erős likőröket a legjobb kancsókba helyezni. A bort és a konyakot palackokban szolgálják fel.

Helyes lenne a nyaralást hideg ételek - saláták, szendvicsek - felszolgálásával kezdeni, és csak ezután folytatni a forró ételek - első, második és desszert - felszolgálását.

Manapság egy szépen terített asztal megtestesíti a vendégszeretetet, és az ilyen környezetben lévő ételek különösen ízletesek. Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy az újévi ünnepet még vidámabbá és elegánsabbá tegye!