Hogyan tároljuk a sajtot a hűtőszekrényben

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-12 17:43

Annak érdekében, hogy a sajt hosszú ideig friss és ízletes maradjon, anélkül, hogy elveszítené szerkezetét, fontos, hogy megfelelően tárolja. A sajt szerelmesei gyakran szembesülnek azzal a ténnyel, hogy a termék kiszárad és elveszíti ízét. Ennek elkerülése érdekében fontos kitalálni, hogyan lehet a sajtot hosszú ideig ízletesen és frissen tartani a hűtőszekrényben.

Nincs polietilén

A közhiedelemmel ellentétben, hogy a fóliával vagy polietilén zacskókkal kiválóan tárolható egy termék, megjegyezzük, hogy ez nem így van! A sajt élő termék, amelynek lélegeznie kell, öregedhet és akár izzadhat is.

Érdekes! Pácolt keserű paprika főzése télire

Ha a sajtot polietilénbe csomagolják, elveszíti a lélegző képességét, ennek következtében kórokozó mikroorganizmusok indulnak benne, a termék rossz szagúvá válik, és egyszerűen eltűnik. Az ilyen sajt íze másnap undorítóvá válik.

A kemény sajtot a hűtőszekrényben sokáig frissen és ízletesen tárolhatja zsákok használata nélkül. Ezenkívül a termék telítheti a műanyag ízét, nem valószínű, hogy szeretné, van filmsajtos sajt. A "szendvics" finomság megvásárlása után azonnal ki kell venni a csomagból.

A sajt típusának meghatározása

Először is meg kell értenie, hogy milyen terméket hozott haza. Minél magasabb a sajt zsírtartalma, annál gyorsabban jelenik meg rajta az egészséges penész. Nem minden sajt tehéntejből készül. A polcokon gyakran találhat kecske tejtermékeket. Az ilyen sajtok gazdagok vitaminokban, mikroelemekben, emellett magas a zsírtartalmuk.

Az egyes fajták eltarthatósága eltérő, ezért figyelembe vesszük a termék fajtájának meghatározásának fő kritériumait:

1. Kemény sajt, parmezán vagy Edam. Nagy sűrűségű, nincsenek rajta nagy lyukak.
2. Félkemény sajt Maasdam. Lágy és homogén konzisztenciája, valamint szilárd és rugalmas szerkezete miatt a sajtot lágyság jellemzi. Különböző méretű lyukak vannak.
3. Lágy sajt Mascarpone. A szerkezet rugalmas és puha. Utóíze krémes. Néha találhat gombás ízű változatokat. A sajt szerelmeseit különösen érdekli, hogyan lehet hosszú ideig a sajtot hűtőszekrényben tartani. Végül is a Mascarponét frissen kell fogyasztani, közvetlenül a vásárlás után.
4. Suluguni sajt - pácolt. A termék különleges technikát követve készül; speciális sóoldatban érlelődik.
5. Feldolgozott túrók. Az ilyen termék összetétele vajat, túrót, sűrített tejet, olvasztószereket tartalmaz.
6. Kék sajt. A gyártási folyamat során egy különleges összetevőt adnak a masszához. Ez az élelmiszer penész. Ez lehet kék, világos zöld vagy piros.
7. Házi túró. Savanyú tejből vízfürdőben készítik.

Hogyan kell tárolni a sajtot

A tapasztalt hostessek speciális sajtpapír használatát javasolják. Azonban nem mindig lehet megvásárolni egy rendes üzletben, és nem mindenki hallott róla.

Az egyik legalapvetőbb módszer a pergamen vagy viaszpapír. De a papírba csomagolt terméket ezután műanyag zacskóba lehet helyezni. Az első papírréteg megakadályozza a kellemetlen szagok megjelenését és a patogén mikroflóra kialakulását.

Adja meg a fajta nevét és dátumát

Amikor azon gondolkodik, hogyan lehet hosszú ideig megőrizni a sajtot, nem szabad megfeledkeznie olyan pillanatról, mint a csomagolt termék címkézése. Ez különösen igaz azokra az emberekre, akiknek mindig többféle sajtja van a hűtőben. Mindig írja be a sajt típusát és dátumát, miután papírba csomagolta. Csak ebben az esetben megtudhatja, hogy mennyi van a hűtőszekrény polcán, és mennyi ideig lehet ott tárolni, ez lehetővé teszi a termék frissességének nyomon követését.

Érdekes! Chacha főzése szőlőből otthon

A sajt helyes csomagolásának megtanulása

A csemegék megbízható és helyes csomagolásához szüksége lesz: ollóra, pergamenre vagy viaszos papírra, szalagra, jelölőre. Lépjünk tehát a csomagoláshoz lépésről lépésre:

1. Egy kis négyzetet kell kivágni a papírból, körülbelül háromszorosa a vásárolt sajtdarabnak. A terméket átlósan a papír felületére helyezzük, így a termék legvastagabb része a papír sarkába esik, és a vékony egybeesik a középponttal.
2. Ezután a terméket úgy csomagolják, hogy az oldalak felváltva hajtsák össze. Mintha ajándékba csomagolnánk. Szalag segítségével rögzítik a papír oldalait.
3. A sajt csomagolása után ragasztania kell egy matricát a csomagolás dátumával és a termék nevével.

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a sajtot hosszú ideig a hűtőszekrényben tartsa, anélkül, hogy a kórokozó penész megjelenne. Nem kockáztatja, hogy elrontott termékkel táplálja háztartását.

Az eltarthatóság a sajt típusától függ

Vannak érett és friss sajtok, pácolt és puha. Minden fajnak saját lejárati ideje van. Például a friss sajtok legfeljebb néhány napig tárolhatók, de egy érett termék több hét múlva sem veszíti el ízét. A sóoldat legfeljebb 10 napig tárolható. Lágy fajták - legfeljebb 5 nap. A kék sajtokat nem szabad hűtőben tárolni két hétnél tovább.

Ne feledje: minél keményebb a sajt szerkezete és minél hosszabb az érlelése, annál hosszabb lesz a termék eltarthatósági ideje.

A hőmérsékleti feltételeknek való megfelelés

Ahhoz, hogy a kemény parmezán-, Adyghe- vagy Edam -sajt hosszú ideig hűtőszekrényben maradjon, fontos, hogy a hőmérséklet állandó maradjon. Ideális esetben 1 és 7 fok között alakul. De az alacsony hőmérséklet a termék megsemmisítésének módja, megszabadítva az ízétől, illatától, szerkezetétől.

Szerencsére a kereskedelemben kaphatók beépített rekeszes hűtőszekrények, amelyek bármilyen típusú sajtot frissen tartanak. Ha nincs erre lehetősége, használhatja a zöldségtartót.

Néhány tipp azoknak, akik nem tudják, hogyan kell a terméket hosszú ideig hűtőszekrényben tárolni:

1. Ha sajtvásárlás után penészt lát rajta, ne ijedjen meg. A probléma megoldásához szétválaszthatja a normál darabot a formától, és a hűtőszekrénybe teheti. Ha a lágy sajt megromlott, akkor szigorúan tilos enni.
2. Soha ne fagyassza le a sajtot. Ezt követően elveszíti aromáját és ízét, bár főzéshez is használható.
3. Minden alkalommal, amikor egy darab sajtot vág, fontos, hogy visszacsomagolja a csomagolásába. Így a termék sokáig friss marad.

Reméljük, hogy tippjeink segítenek megoldani kedvenc élelmiszertárolási problémáját!

Bónusz

Tehát mire kell figyelni a sajt megfelelő tárolásához:

fokozat;

• helyes csomagolás;
• nincs polietilén;
• hőmérsékleti rendszer;
• a tárolási szabályok betartása minden használat után;
• megszabadulni a penésztől;
• nincs fagyás.