Hogyan lehet frissen tartani a sajtot a hűtőszekrényben

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A tejtermékek gyorsan romlanak. Ezért sokakat érdekel, hogyan lehet a sajtot hosszú ideig frissen tartani a hűtőszekrényben. Vannak bizonyos szabályok a már megnyitott termékek csomagolására és tartalmára. A velük való ismerkedés lehetővé teszi, hogy hosszú ideig megőrizze a sajt frissességét.

Az élelmiszerek lefagyasztása nagyszerű kiút

A legtöbb esetben a fagyasztással megőrizheti az élelmiszereket kinyitásig. Ez a módszer azonban nem alkalmas sajtokhoz. Számos oka van annak, hogy miért nem jobb ezt tenni:

1. A termék elveszíti aromáját.
2. Változás van az ízlésben.
3. Változások a sajt állagában.
4. Erős omladozás.
5. A leolvasztás után számos fajta gumi lesz.

Ha a fagyasztás az egyetlen módja a sajt hosszú távú megőrzésének, akkor ezt az összes szabály figyelembevételével kell megtenni.

A terméket ki kell venni a csomagolásból vagy a csillámból. A csomagolás felnyitása után a sajtot vékony szeletekre kell vágni vagy le kell reszelni. Így jobban megőrzi ízét és állagát. A termékeket speciális cipzáras zacskókba kell csomagolni, és biztonsági okokból matricával kell ellátni.

Érdekes! A legjobb módja a zöldségek fagyasztásának télen

A sajtot legfeljebb három hónapig hagyhatja a fagyasztóban.

A termék hűtőszekrénybe helyezésének szabályai

Általában a sajtot hűtőszekrényben tárolják, de tudnia kell, hogy mennyi ideig maradhat friss. Figyelembe kell vennie a csomagolás sajátosságait és a termék helyét is. Az optimális hőmérséklet a fajtától függ:

1. A legtöbb sajtot + 6-8 ℃ hőmérsékleten kell tárolni.
2. A Franciaországból hozott drága fajták nem veszítik el ízüket és állagukat melegebb hőmérsékleten, átlagosan + 10 ℃.
3. A gyártók azt javasolják, hogy számos típust hideg helyen tárolja, 0 és + 4 ℃ közötti hőmérsékleten.

Gondosan olvassa el a csomagoláson feltüntetett ajánlásokat.

A páratartalom is fontos szerepet játszik a sajt tárolásában. Az optimális szint 85-90%. Abban az esetben, ha ezt a mutatót növelik, cukorkockát kell elhelyezni a termék mellett. Felszívja a felesleges nedvességet, és lehetővé teszi, hogy a termék sokáig friss maradjon.

Melyik csomagolást jobb használni, és hova tegye a sajtot

A gyártási csomagolás kinyitása előtt zárt csillámban kell hagyni. Ha a terméket filmben vagy tasakban vásárolták, akkor át kell vinni másra. A pergamen segít megelőzni a kiszáradást és a penész kialakulását. A darabot papírba kell csomagolni, és ragasztószalaggal le kell zárni.

Az üveg- vagy zománctartályok megőrzik a sajt ízét és aromáját. Ez lehet üveg, habarcs vagy bögre fedéllel. Nem ajánlott a sajtot műanyagban tárolni a csomagolás felnyitása előtt vagy után. A termék elnyeli ennek az anyagnak a szagát, és kellemetlen utóízt kap.

A különböző fajtájú sajtokat nem lehet egy edénybe halmozni, vagy egy papírlapra csomagolni. Különböző tulajdonságokkal és tárolási követelményekkel rendelkeznek.

A sajtot a hűtőszekrény polcain kell elhelyezni. A zöldségek és gyümölcsök fiókjai tárolásra is alkalmasak. Különleges környezetük van, amely lehetővé teszi, hogy a termékek hosszú ideig frissek maradjanak. Jobb, ha nem tesz sajtot az ajtóba. A hőmérséklet és a páratartalom ezen a helyen nem felel meg a tejtermék tárolási előírásainak.

Bizonyos esetekben a sajt papírba csomagolható és műanyag zacskóba csomagolható. Ezt a módszert akkor használják, amikor a terméket magával kell vinnie az úton. Második csomagként műanyag edényt vagy vákuumtasakot is használhat.

Ha nincs sütőpapír, akkor fóliával helyettesíthető. Ezenkívül megőrzi ennek a tejterméknek az ízét és megakadályozza annak kiszáradását. A fóliát gyakran használják feldolgozott vagy lágy sajtok tárolására.

Mi a teendő, ha a sajt penészesedni kezd

Néha penész alakulhat ki a sajton a nem megfelelő tárolás miatt. Ha a sérülés nem erős, akkor késsel óvatosan levágható. A fennmaradó darabot pergamenbe kell csomagolni, és a hűtőszekrénybe kell helyezni.

Milyen határidőket kell betartani

Ha minden tárolási feltétel teljesül, akkor a sajtot a csomagolás kinyitása után átlagosan 1 hétig hűtőszekrényben hagyhatja. Ezt nemcsak a termékminőségi szakértők, hanem a szakács is tanácsolja.

Érdekes! Hogyan fagyasztható a cseresznye télen

Egyes fajták esetében ez az időszak növelhető vagy csökkenthető:

1. Az Adyghe sajt 30 napig megőrzi ízét vákuumban vagy üveg alatt.
2. A füstölt copfot nem szabad 10 napnál tovább hűtőszekrényben hagyni, ha a sajtot pergamenben tárolják.
3. Jobb, ha a tofut az eredeti csomagolásban hagyja, de ha megsérült, akkor vigye át a sajtot új pergamenre vagy légmentesen záródó csomagolásra minden nap, legfeljebb 7 napig.
4. Az ínyenc fajtákat nem kell hűtőszekrénybe tenni, szeretik a meleget, ezért jobb, ha 2-3 napig a szekrényben vagy az asztalon hagyják őket.
5. Az olvasztott sajtok legfeljebb 2-3 napig tárolhatók.
6. A kemény fajtákat vágva legfeljebb 15 napig lehet hűtőben tárolni. A teljes fej minden körülmények között legfeljebb két hónapig tárolható.
7. A sós lében lévő sajt eltarthatósága a legrövidebb. Legfeljebb belőlük 1-2 napig hűtőszekrényben lehet hagyni, ha a csomagot felbontották.

Eredmények

A sajtok hűtőszekrényben való tárolására speciális szabályok vonatkoznak. Ezeket be kell tartani, hogy a termék hosszabb ideig friss maradjon. Átlagosan az eltarthatósága nyitott csomag esetén legfeljebb 7 nap. Mindez azonban a sajt típusától függ.

A termék fagyasztása nem ajánlott. Elveszíti ízét és aromáját. De ha más tárolási lehetőség nem lehetséges, akkor apróra vágott vagy reszelt formában a fagyasztóba kell helyezni. Ebben az esetben a csomagolást le kell zárni.

Nem ajánlott a sajtot csak műanyagban vagy celofánban tárolni. Jobb, ha üvegtartályba vagy zománcozott edénybe helyezzük. A pergamen alkalmas sajt hűtőszekrényben való tárolására is.