Házi fekete ribizli bor

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Kategória:

  Italok

Hozzávalók

• fekete ribizli
• cukor
• víz

A fekete ribizli különleges bogyó, finom és nagyon egészséges. Otthon lekvárt, befőtteket és bort is készíthet belőle. Egy egyszerű, lépésről lépésre elkészített recept lehetővé teszi, hogy finom italt kapjon, azonban gazdag illat nélkül. Ez a fekete ribizli borok egyetlen hátránya.

Feketeribizli bor - egyszerű recept

Általában a kompótot, a lekvárt, a bogyókat otthon szárítják vagy fagyasztják a fekete ribiszkéből, de bor ritkán készül. És ez teljesen hiábavaló, mert még a legegyszerűbb, lépésről lépésre elkészíthető recept is lehetővé teszi, hogy olyan finom italt kapjon, amelyet nem lehet összehasonlítani a boltokban jelenleg forgalmazott borral.

Hozzávalók:

• 10 kg fekete ribizli;
• 15 liter tiszta víz;
• 5 kg cukor.

Készítmény:

Először is válogatjuk ki magukat a bogyókat, távolítsuk el az összes levelet, gallyat, szárot és romlott gyümölcsöt. A borhoz csak teljesen érett bogyókat használunk, de ne használjunk romlott és már korhadt bogyókat

A ribizlit semmi esetre sem mossam, mert a felületén vad élesztő található, amely elősegíti az erjedést. Csak öntjük a gyümölcsöket bármilyen edénybe, a lényeg az, hogy nem fémből készült, ami oxidálja a bogyókat és rontja az ízüket. És törővel összetörjük őket, hogy egyetlen egész bogyó se maradjon

A vizet felmelegítjük, de nem forraljuk fel, addig keverjük benne a kristálycukor felét, amíg teljesen fel nem oldódik, és a kapott szirupot összekeverjük a zúzott bogyókkal, vagyis a péppel

• Fedjük le gézzel, és hagyjuk melegen 2-4 napig. Minden nap, lehetőleg reggel és este keverje meg a keveréket, különben egyszerűen savanyú lesz.
• Amint fehér buborékok jelennek meg a felszínre úszott pépben, és a szag savanyú lesz, egy tömlő segítségével ürítsük ki a folyadékot egy üvegedénybe, vegyen egy műanyag tartályt.

• Keverjen össze 500 g cukrot a lecsöpögtetett gyümölcslében, és tegyen egy vízzárót a tartály tetejére, vegyen egy közönséges orvosi kesztyűt, csak egy ujjal lyukasztunk tűvel. A bort egy hónapig meleg és sötét helyen is hagyjuk erjedni. De nem feledkezünk meg teljesen róla, és 4 naponta kóstoljuk meg, és fokozatosan adjuk hozzá a maradék cukrot.
• Egy hónappal később, egy boros edényben látható a már elhalt élesztőgombákból képződő üledék, amelyet el kell távolítani, hogy ne romoljon a bor íze. Ehhez egy cső segítségével tiszta üvegbe is öntjük a bort, vízzárót, azaz kesztyűt teszünk, és hagyjuk a bort 10-12 hétig erjedni, de csak hűvösebb helyen, maximális hőmérsékleten + 12 ° C -on.

Amint a kesztyű lejön, ez azt jelenti, hogy a bor visszanyerte a győzelmét. Palackozzuk, feltétlenül kóstoljuk meg, szükség esetén adjunk hozzá cukrot, parafázzuk le, és tároljuk hűvös helyen, például pincében

A házi fekete ribizli bor akár egy évig is tárolható. Hosszú távú tárolás esetén az ital elveszíti ízét.

Feketeribizli bor mazsolával

Otthon fekete ribizli bort lehet kapni mazsolával. A recept egyszerű, a lényeg az, hogy lépésről lépésre kövesse az utasításokat, majd az ital finom ízű és kifinomult aromájú lesz.

Hozzávalók:

• 5 kg fekete ribizli;
• 10 pohár cukor;
• 50 g mazsola;
• 10 pohár vizet.

Készítmény:

Kiválogatjuk a bogyókat, egy tálba öntjük és összetörjük. A tapasztalt borászok azt tanácsolják, hogy ezt közvetlenül a kezével tegyék, mert így érezheti, hogy mely bogyókat zúzták össze, és melyeket nem. Most öntsön hideg vizet a bogyós masszába, ami csökkenti a kész bor savasságát és meghatározza annak erősségét, vagyis minél több víz, annál könnyebb az ital

Hozzáadjuk a cukrot, a pontos mennyiség attól függ, hogy milyen erősre akarjuk készíteni a bort. Ezután mazsolát küldünk, ami felgyorsítja az erjedési folyamatot, és különleges ízt kölcsönöz az italnak

Tehát keverje össze mindent, takarja le egy ruhával, és hagyja hűvös helyen 5-7 napig. Minden nap összekeverjük a masszát, vagyis a pépet, hogy ne legyen savanyú és ne penészedjen

5-7 nap elteltével kézzel vagy prés segítségével préseljük ki a pépet, engedjük át a levét sajtkendőn vagy szitán, öntsük egy üvegedénybe, áttörött ujjal húzzunk kesztyűt a nyakra, és hagyjuk egy hétig. Fontos figyelembe venni, hogy az üveget nem lehet teljesen feltölteni lével, csak a tartály ¼ részét, különben a bor egyszerűen elszalad az erjedési folyamat során

Nem dobjuk el a pépet, hanem adjunk hozzá vizet, ízlés szerint cukrot, hagyjuk hűvös helyen, majd egy hét múlva megismételjük a folyamatot a gyümölcslé préselésével és szűrésével

Ekkorra az első adag levet is át kell engedni sajtkendőn, és most mindkét tételt egyesítjük, még egy hétig a vízzáró alatt hagyjuk

7 nap múlva leszűrjük az italt, palackba töltjük a saját készítésű tiszta bort, és hűvös helyen tároljuk.

Házi fekete ribizli lekvár bor

Ha a fekete ribizli lekvárt erjesztik, kandírozzák, vagy egyszerűen vannak üres nyersanyagok a tavalyi évből, és új tétel van úton, akkor nem kell aggódnia. Végtére is, van egy egyszerű lépésről-lépésre recept, amely otthon lehetővé teszi, hogy ízletes bort kapjon nem friss bogyókból, hanem lekvárból.

Hozzávalók:

• 1,5 liter fekete ribizli lekvár;
• 1,5 liter víz;
• 100 g cukrot.

Készítmény:

Ha a lekvár savanyú, akkor távolítsa el a formát felülről, és tegye az édes masszát egy serpenyőbe, öntse fel meleg vízzel, és adja hozzá a kristálycukor felét. Annak ellenére, hogy a lekvár már édes, hozzá kell adni a cukrot, különben az erjedési folyamat nem indul el

Melegen hagyjuk az edényt a tartalmával, és amint a pép, vagyis a pép a felszínre emelkedik, ez azt jelenti, hogy a borhoz készült cefre kész

Szitán vagy sajtkendőn átszűrjük egy tiszta üvegbe, hozzáadjuk a maradék cukrot, és 3 hónapra melegre tesszük

Amint kijön a bor, az italt a csövön keresztül leeresztjük, megtöltjük az üvegeket, parafát, és 24 órán át hűvös helyen tartjuk. Az ital után már próbálkozhat.

Házi pezsgő fekete ribizli leveleiből

Sokan nem is veszik észre, hogy otthon valódi pezsgőt lehet kapni, de nem friss fekete ribizli bogyókból, hanem leveleiből. Kinézetre azt sem lehet mondani, hogy ez egy házi bor, és nem egy boltban vásárolt ital. Ugyanakkor a pezsgő receptje nagyon egyszerű, a lényeg az, hogy lépésről lépésre kövesse a javasolt utasítások összes pontját.

Hozzávalók:

• 20 g fekete ribizli levél;
• 3 liter víz;
• 200 g cukor (+ 4 evőkanál);
• 1 citrom;
• 0,5 tk borélesztő.

Készítmény:

Tegye a fiatal fekete ribizli leveleit egy tiszta edénybe, adjon hozzá cukrot és öntsön vizet

Hámozzuk le a citrom héját vékony rétegben fehér héj nélkül, majd teljesen hámozzuk meg a citrusféléket, vágjuk darabokra, és küldjünk mindent az üvegbe a többi hozzávalóval együtt

Napos helyet választunk, tegyük az üveget, és hagyjuk 2-3 napig, ezalatt a cukor teljesen feloldódik

Most aktiváljuk a borélesztőt, ehhez egyszerűen öntsük egy tálba kis mennyiségű meleg vízzel, keverjük össze, és 15 perc múlva öntsük egy üvegbe egy itallal

Vízzárót teszünk, és hűvös helyre helyezzük 7-10 napig

Amint az erjedés véget ért, az italt bármilyen szűrőn átengedjük, vehet egy vastag ruhát

Kis mennyiségű vízből és 4 evőkanálból. evőkanál cukrot, főzzünk szirupot, keverjük össze borral és palackozzuk az italt

Az üvegeket a pincébe visszük, ferde helyzetben hagyjuk öregedni. Egy hónap múlva pezsgőt kapunk borral és élénk citrom-ribizli ízzel.

Feketeribizli öntés - vodka recept

Otthon a fekete ribizliből likőr készíthető, amelyet gyakran összetévesztenek a borral. De ez két különböző ital, amelyek erősségben és ízben különböznek egymástól. A likőr íze az alapanyagok és az alkoholbázis minőségétől függ, a bor íze a gyümölcslé minőségétől.

Azt is, hogy egy bogyós likőr, amely veszi erejét, és a likőr - édesség. Ezért megvizsgálunk egy egyszerű lépésről lépésre szóló receptet a likőr elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• 500 g fekete ribizli;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 1 liter vodka.

Készítmény:

Sokkal könnyebb likőrt szerezni, mint bort. Ehhez válogatjuk ki a bogyókat, öblítsük le, öntsük egy tiszta edénybe a cukorral együtt, öntsük bele a vodkát

Fedővel lezárjuk, amelyre ráírjuk az ital elkészítésének dátumát

Óvatosan rázza fel az üveget a tartalommal: a cukornak teljesen fel kell oldódnia, és küldje el tárolásra. Keverje össze a bogyókat az első három napon

A tölteléket egy hét múlva is kipróbálhatja, de jobb egy hónapig kibírni, így az ital jobban gazdagodik ízben és színben is. Ha nincs vodka, akkor vegyen alkoholt, és hígítsa fel vízzel 1: 3 arányban.

Egyesek likőrt készítenek holdfényben, mások azzal érvelnek, hogy nincs jobb konyak alkoholos alapként. Az ital ízét változatossá teheti néhány fűszer hozzáadásával is, például fahéj, szegfűszeg, szerecsendió vagy koriander.

Feketeribizli likőr

Ez a fekete ribizli ital biztosan tetszeni fog a hölgyeknek. Ez nem bor, hanem likőr, gazdag színnel, aromával és elképesztő ízzel. Az otthoni elkészítése egyáltalán nem nehéz, a lépésről lépésre elkészített recept nagyon egyszerű és megfizethető, különösen a kezdő borászok számára.

Hozzávalók:

• 1 kg fekete ribizli;
• 500 g cukor;
• 1 liter vodka;
• 5-10 ribizli levél;
• 250 ml víz.

Készítmény:

1. A bogyókat válogatjuk, öblítjük, egy tálba öntjük és összetörjük, hogy bogyós pürét kapjunk.
2. A zúzott ribizlit üvegedénybe tesszük, ráhelyezzük a leveleket, felöntjük a vodkával, lezárjuk a fedelet és egy hétre sötét helyre tesszük. Minden második nap rázza fel az üveget a tartalommal.
3. A jelzett időszak után lecsöpögtetjük a kapott tinktúrát, és cukrot adunk a bogyókhoz, lezárjuk a fedelet, rázzuk az üveget, és hagyjuk egy órát.
4. Amint a szirup kiemelkedik, öntsük a tinktúrába, és öntsünk tiszta, nem forralt, de ivóvizet a bogyókhoz, keverjük össze, és szűrjük át sajtkendőn vagy szitán. Valamint a tinktúrát sziruppal szitán át kell engedni.

Most egyesítjük a két italt, összekeverjük, palackokba öntjük, és kész a csodálatos bogyós likőr. Azonnal megkóstolhatja, de jobb, ha hagyja, hogy az ital egy hétig vagy tovább főzzen, akkor a likőr még aromásabb és ízletesebb lesz.

A feketeribizli bor otthoni beszerzése meglehetősen egyszerű, a lényeg a vágy és a türelem. Bármilyen lépésről lépésre elkészíthető italreceptet ízlésének megfelelően lehet beállítani: valaki szereti az erősebb bort, valaki más bogyós gyümölcsöket ad hozzá, például szőlőt, cseresznyét vagy málnát. Mindenesetre ne félj kísérletezni és próbálkozni, és akkor minden biztosan sikerülni fog.