Házi cseresznye bor receptek

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Kategória:

  italok

• Főzési idő:

  45 nap

Hozzávalók

• Cseresznye
• cukor
• víz

Elég sok házi cseresznyebor recept létezik. Végrehajtásukhoz ajánlott "tiszta" bogyófajtákat használni, nem hibrideket. Lédúsnak, érettnek és lehetőleg sötét színűnek kell lenniük.

Egy másik fontos pont, hogy a gyümölcsöket, amelyeket a betakarítás után több mint három napig hűtőszekrényben tároltak, alkalmatlannak tartják egy finom ital elkészítéséhez otthon.

Bor recept kezdőknek

Egy csodálatos alkoholos ital létrehozásához minimális termékkészletre van szüksége.

Hozzávalók:

• 1 kg érett cseresznye;
• 500 g finomított cukor;
• 1 liter ivóvíz.

Az előkészítés fő szakaszai:

Mosatlanul, de levélről hámozva tölgyfahordóba tesszük a bogyókat erjedésre. Préselje ki a levet a meggyből, és töltse fel a kapott pépet szűrt vízzel. Fontos az egyenlő arányok fenntartása

Fokozatosan adjunk hozzá cukrot, és fakanállal alaposan keverjük össze az egészet. Ezt követően szorosan fedje le a hordót fedéllel, és hagyja hűvös, sötét helyen

• A pépet alaposan keverje meg 3 naponta. Ellenkező esetben felszívja a felesleges oxigént, és a házi ital elrontódik.
• Az aktív erjedés befejezése után hagyja a kapott masszát egyedül 5 napig. Ez idő alatt a vastag bogyó felemelkedik, és azt réselt kanállal vagy konyhai szitával kell eltávolítani.

Öntse a maradék levet egy üvegedénybe, és hagyja újra erjedni vízzárás alatt 7-10 napig

• A megadott időnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a jövőbeli bor habzása megszűnjön, és a doboz alján halvány üledék jelenik meg. Ez annak a jele, hogy ideje szűrni az italt.
• Ehhez óvatosan öntsük a levet egy tiszta és száraz edénybe (üveg) egy vékony cső segítségével. Nagyon fontos, hogy ne érintse meg a vastag alját a legalján.

A maradék masszát ismét félretett helyen hagyjuk további 2 hétig

Öntsön házi cseresznyebort borosüvegekbe, és zárja be dugóval. A recept szerint az italt otthon legfeljebb 14 hónapig tárolhatja. És először ajánlott legalább 45 nap után szobahőmérsékleten tálalni.

Dúsított bor érett bogyókból

A cseresznye alkoholos ital elkészítéséhez csak érett bogyókat kell bevennie.

Hozzávalók:

• 500 ml etil -alkohol;
• 7 kg érett cseresznye;
• 2 kg kristálycukor;
• 2 liter ivóvíz;
• 2/3 st. borélesztő.

Az előkészítés fő szakaszai:

1. Kivesszük a magokat a cseresznyével, eltávolítjuk a szárakat és eldobjuk a korhadt gyümölcsöket. Ugyanakkor nem ajánlott öblíteni őket folyó víz alatt.
2. Öntsük a bogyókat egy mély serpenyőbe, és 2-3 órán át töltsük fel szűrt vízzel. Ha ezt nem teszik meg, a jövőben sokkal nehezebb lesz elválasztani a sörfüvet.
3. Az erjesztőtartály alját béleli egy természetes anyaggal. Öntsük oda az elkészített bogyós masszát. Mindent megtöltünk 2 liter szűrt vízzel.
4. A burgonyapürével összetörve "őröljük" a gyümölcsöt, amíg zabkása képződik. Lehetőleg homogénnek kell lennie.
5. A szövet széleit csomóba kötjük, megcsavarjuk és jól összenyomjuk. Ha helyesen csinálják, sűrű cseresznyelé marad a tartály alján.
6. Hozzáadjuk a borélesztőt és a fél kristálycukrot. Óvatosan keverje össze mindent egy fából készült spatulával, és öntse a leendő bort egy nagy üvegbe. Legalább 12 napig sötét és nyugodt helyen kell beadni.
7. A megadott idő elteltével adja hozzá a maradék cukrot az italhoz, és töltsön fel mindent alkohollal. És ismét 10 napra sötét helyre tesszük az üveget.
8. Ezt követően a házi cseresznyebort óvatosan leszűrjük, üvegpalackokba öntjük, és kérésig a pincébe rejtjük.

Ez a recept otthon könnyen megvalósítható, de türelmesnek kell lennie ahhoz, hogy az alkohol beáramoljon és hihetetlen ízt szerezzen.

A klasszikus cseresznye bor receptje

Az érett gyümölcsökből csodálatos italt készíthet, kellemes aromával és élénk ízzel. A fokozott savasság és a tanninok jelenléte miatt a cseresznyebor fanyar és ellenáll a savanyításnak.

Hozzávalók:

• 10 liter szűrt víz;
• 6-7 kg érett cseresznye;
• 3 kg kristálycukor.

Az előkészítés fő szakaszai:

1. Kiválogatjuk a bogyókat, és csak érett és sértetlen gyümölcsöket hagyunk.
2. Fedjen le egy mély tálat (serpenyőt) tiszta, természetes anyagokból készült ruhával. Gyúrja meg benne a meggyet kézzel vagy mozsárral (ha kívánja, hagyhatja a csontokat).
3. A kapott pépet felöntjük tisztított vízzel, és jól összenyomjuk.
4. Öntse a maradék folyadékot egy előkészített üvegtartályba az erjesztéshez. Nyakára felveszünk egy gyógyszertárban előre megvásárolt gumikesztyűt.
5. Az üveget sötét, meleg helyre tesszük. Az erjesztés néhány napon belül megkezdődik, és körülbelül egy hónapig tart. Ebben az időszakban a házi cseresznyebor keverése vagy a tartály kinyitása nem ajánlott.
6. Ezt a receptet követve otthon kipróbálhatja az alkoholt, miután az összes levegő kiszállt a kesztyűből, és a könnyű hab nem jelenik meg az ital felületén.
7. Ha sikerült mérsékelten édeskés-savanyú ízt kapnia, akkor a bort óvatosan borosüvegekbe öntik, dugják és átrendezik a bárban az ünnepek előtt.
8. További fontos szempont, hogy a tartós tárolásra szánt ital savanyításának védelme érdekében ajánlott 0,5 liter vodkát hozzáadni. De ebben az esetben a bor ereje jelentősen megnő.

Házi bor "Cseresznye csont"

A professzionális borászok inkább eltávolítják a magokat a bogyókból, mielőtt feldolgozzák őket. De ha mindent változatlanul hagynak, akkor az alkoholos italnak kellemes mandula utóíze lesz.

Hozzávalók:

• 1 kg vörös cseresznye;
• 500-700 g kristálycukor;
• 1 liter ivóvíz.

Az előkészítés fő szakaszai:

Az érett gyümölcsöket (rothadás és sérülés nélkül) megmossuk, és mély tálba vagy serpenyőbe tesszük. Töltse fel őket vízzel, és hagyja békén 24 órán keresztül

Kezünkkel összegyúrjuk a bogyókat, hogy mindegyik felrobbanjon, és pépesedjék. Ezt követően ürítse le az összes vizet, és a cseresznyét ismét törje össze egy fából készült burgonyával

• A kapott pürét öntsük fel ismét tisztított vízzel, az arányokat megtartva 1: 1. Fokozatosan adjunk hozzá kristálycukrot, és óvatosan keverjük össze mindent egy fakanállal.
• Fedjük le szorosan a serpenyőt fedővel, és tegyük hűvös, sötét helyre 10 napra. 3 naponta nyissa ki a tartályt, és alaposan keverje össze a tartalmát.

• A megadott idő elteltével a jövő borát szitán átszűrjük, hogy eltávolítsuk az összes magot. Jobb, ha nem használ gézt, mivel finom szálak kerülhetnek az italba.
• Ezután öntsön házi alkoholt egy üvegedénybe. Annak érdekében, hogy a palackok ne robbanjanak fel a szén -dioxid aktív felszabadulása miatt, előzetesen meg kell vásárolni vagy le kell zárni a vízzárót.

A bort körülbelül két hétig infundálják. De amint fehér csapadék jelenik meg, azt szűrni kell. Ehhez az alkoholos italt vékony tömlő segítségével tiszta edénybe öntik

14 nap múlva öntsük a házi cseresznyebort egy állandó tálba, és szorosan dugjuk be

E recept szerint az italt otthon legfeljebb 9 hónapig tárolják közvetlen napfénytől távol.

"Téli" bor fagyasztott meggyből

Az ízletes házi alkohol elkészítéséhez szüksége lesz egy sor könnyen hozzáférhető termékre.

Hozzávalók:

• 1,5-2 kg fagyasztott cseresznye;
• 2-2,5 liter hűtött forrásban lévő víz;
• 1 kg kristálycukor;
• 2 evőkanál. l. mazsolák.

Az előkészítés fő szakaszai:

• A meggyet előzetesen kivesszük a fagyasztóból, és hagyjuk szobahőmérsékleten leolvasztani. A magokat eltávolítjuk, miután a gyümölcsök megpuhultak.
• Tegye a kapott pépet egy turmixgép tálba és pürésítse nagy sebességgel néhány percig.

• Keverje össze a bogyós pürét mazsolával, keverje össze mindent, és tegye át egy üvegtartályba. Két napig meleg helyen kell tartani.
• A megadott idő elteltével öntsön meleg vizet (forralt) az edénybe, keverje össze újra és szűrje át háromrétegű gézzel. Jól kinyomkodjuk a tortát, és a meggyel együtt kidobjuk.

Adjunk hozzá kristálycukrot, tegyünk orvosi kesztyűt az üveg nyakára, és tegyük a bort a kamrába 25-35 napra

• Az üledék megjelenése után öntse az italt egy szívószállal egy másik üvegbe.
• A házi cseresznyebort fedővel szorosan lezárjuk, és még 2 napig hűvös és sötét helyen hagyjuk.

Ha ilyen egyszerű receptet használ, az ital megtartja ízét és illatát, és otthon is ihat a következő aratásig.

Amint láthatja, szinte mindenki elit alkoholt készíthet meglehetősen egyszerű és megfizethető összetevőkből. A legfontosabb, hogy tartsa be az előkészítés összes szabályát, és tartsa be a hőmérsékleti rendszert.