Cukrozott sütőtök: finom és gyors receptek

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-12 17:43

• Kategória:

  desszert

• Főzési idő:

  13 óra

Hozzávalók

• tök
• citrom
• cukor

A kézzel készített kandírozott sütőtök gyümölcse borostyánsárga, édes és egészséges szeletek, tele a nyári nap melegével. Főzésük nem olyan nehéz, a legfontosabb az, hogy tudjuk, melyik sütőtökfajtát jobb használni, és néhány titkot az elkészítésükről. Tehát nézzük meg, hogyan készítsünk kandírozott gyümölcsöket - gyors és finom receptek szárítóban, sütőben és multikookerben.

Tök kiválasztása kandírozott gyümölcsökhöz

Manapság többféle sütőtök létezik, amelyek mindegyike más hatású és ízű kandírozott gyümölcsöket fog előállítani. Tehát a legegyszerűbb fajták, például az "Accord" vagy az "Aport" alkalmasak lekvár szerkezetű termékekhez. De a cukrozott gyümölcsök „krutonok” hatására keményítőtartalmú francia vagy japán zöldségfajtákból nyerhetők.

A lényeg az, hogy ne botoljunk takarmánnyal, állatok etetésére használják, és tőlük a kandírozott gyümölcsök rostosak és kemények lesznek.

Az éretlen gyümölcsök nem alkalmasak kandírozott gyümölcsökhöz, vagy éppen ellenkezőleg, túl lédúsak; már a főzés első szakaszában kaphat zabkását. A legjobb, ha bármilyen desszert gyümölcsöt vesz, amely szilárd húsú. Megtudhatja, hogy egy zöldség jól érett -e a tiszta hangja miatt (csak be kell kopogtatnia a sütőtököt) vagy a magokból, tele kell lenniük és könnyen elkülöníthetők a pép rostjaitól.

A zöldség kiválasztásakor figyelni kell a felületére, sérülés és puha „kopasz foltok” nélkül.

Érdekes: Hogyan tároljuk az áfonyát otthon

Egyszerű recept

Azok számára, akik először készítenek kandírozott sütőtököt, van egy egyszerű recept lépésről lépésre, citrom hozzáadásával.

Hozzávalók:

• tök (1 g);
• 280 g cukor;
• egy citrom.

Főzés módja:

A zöldség pépje négyzet alakú, tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, felöntjük citruslével, összekeverjük és 12 órán át hagyjuk

Ezután öntsön édes zöldségdarabokat egy serpenyőbe, tegyen vékony citrusszeleteket, forralja fel és várjon öt percig

Ezután hagyjuk a tököt, hogy lehűljön, és ismételjük meg az eljárást még kétszer. Ezután a sütőtököt szitára öntjük, hogy minden szirup elfogyjon, sütőlapra tesszük és a napon szárítjuk

Ha a cukrozott gyümölcsök nem tapadtak az ujjaikhoz, és jól hajlítani kezdtek, akkor készen állnak, megszórják édes porral és tárolják üvegedényben.

Naranccsal és szegfűszeggel a sütőben

A kandírozott sütőtök gyümölcse naranccsal és szegfűszeggel különösen édes és aromás. Az ilyen összetevőket a zöldséggel együtt főzzük és szárítjuk, így a termékek képesek lesznek elnyelni a citrusfélék és a fűszerek minden ízét és aromáját.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm tök (pép);
• egy narancs;
• 700 g cukor;
• 2-3 szegfűszeg.

Főzés módja:

1. A tököt ledaráljuk, és zománcozott tálba tesszük, megszórjuk cukorral, felrázzuk, és pár órán át hidegen tartjuk.
2. Főzés előtt adjunk hozzá narancslevet, szegfűszeget és apró csíkokra vágott citrushéjat a tök szeletekhez.
3. A serpenyőt a tartalmával a tűzre tesszük, hagyjuk forrni, és öt percig főzzük, majd lehűtjük, és még kétszer megismételjük az eljárást.
4. Ezt követően az összes összetevőt (szirup nélkül) sütőpapírral áthelyezzük egy sütőlapra, szárítjuk a sütőben, feltétlenül nyissuk ki az ajtót, 5 órán keresztül, majd tegyük a termékeket egy napra a szabadba.

A kész finomságot üvegedényekben tároljuk.

Recept elektromos szárítóban

Ha a családja nem szereti a sütőtököt, akkor senki sem utasítja el az ízletes és édes „édességeket”. Egy ilyen zöldségből gyorsan és ízletesen elkészíthet egy egészséges finomságot, amelyet teával tálalhat, desszerteket díszíthet vagy pitét süthet velük.

Hozzávalók:

• tök (2 kg súlyú);
• 580 g kristálycukor;
• 10 g citromsav.

Főzés módja:

1. Hámozzuk le a héját a sütőtökről, vágjuk a pépet négyzetekre, tegyük egy tálba, szórjuk meg cukorral és hagyjuk 6 órán át. Ez idő alatt a zöldségdarabok levét választanak ki, és a cukor teljesen felszívódik.
2. Tegye a sütőtök rudakat a saját levében a tűzre, hagyja forrni és főzze két percig. Ezután levesszük őket a tűzhelyről, és 6 órára megfeledkezünk róluk. Ez idő alatt a zöldség lágyabbá válik, és szirupba áztatja.
3. Az idő letelte után tegye vissza a zöldséget a tűzhelyre, adjon hozzá citromsavat, forralja fel újra és főzze két percig. Ha a második forralás után a tök szilárd marad, ismételje meg az eljárást harmadszor is. A zöldségdaraboknak lágyaknak kell lenniük, de meg kell tartaniuk alakjukat, és nem válhatnak pürévé.
4. A szirupot nem szabad a mosogatóba küldeni, mert kompótot főzhet belőle, vagy impregnálásként használhatja pitékhez és süteményekhez.
5. A zöldségkészítményeket átvisszük az elektromos szárító rácsára, és öt órára bekapcsoljuk a készüléket. Annak érdekében, hogy a zöldségszeletek egyszerre száradjanak, érdemes felcserélni a rostélyt.

Amint a darabok elasztikussá válnak, de belül lágyak és ragadósak maradnak, majd távolítsa el őket a rácsról, itt a legfontosabb, hogy ne szárítsa meg a kandírozott gyümölcsöket. Szórja meg a termékeket porcukorral, és élvezheti a desszertet.

Multikookerben

Finom kandírozott tökgyümölcsöket is készíthet multicooker segítségével. A recepthez bármilyen fűszert, vaníliát, fahéjat vagy szegfűszeget vehet.

Hozzávalók:

• 400 g tök (pép);
• 280 g cukor;
• fahéj rúd.

Főzés módja:

• A tököt kockákra őröljük, beleöntjük a készülék táljába, megszórjuk cukorral, és egész éjszakára hidegbe tesszük a tálat a tartalmával.
• Másnap visszahelyezzük a tálat a készülékbe, hozzáadjuk a fahéjat a zöldségrudakhoz, és 25 percre bekapcsoljuk a „Sütés” opciót, hogy az édes granulátumok szétszóródjanak a sütőtökben.
• A jelzés után hűtse le a sütőtököt, majd kapcsoljon 15 percre a "Pörkölt" programra, hogy az édes aromás folyadék jól áztassa a szeleteket.
• Ezután ismét hűtsük le, és térjünk vissza a „Sütés” programhoz, nyissuk fel a fedelet, óvatosan fordítsuk meg a darabokat, és süssük a termékeket 15 percig. Ha a szirup folyékony karamellnek vagy lekvárnak tűnik, akkor a kandírozott gyümölcsök készen állnak, átvihetők pergamenre és a szabad levegőn szárítani.

A készterméket megszórjuk porral, és teával tálaljuk.

Cukrozott tök mézzel

Manapság különböző receptek (fényképekkel) vannak a kandírozott sütőtökből, de mindegyik cukrot használ. Méz hozzáadásával receptet kínálunk, az ilyen desszert hasznosabb lesz, különösen a gyermekek és azok számára, akiknek a cukor ellenjavallt.

Hozzávalók:

• 400 g tökpép;
• két evőkanál méz;
• két evőkanál fruktóz;
• kanál fahéj.

Főzés módja:

A tököt kockákra vágjuk, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk két pohár vizet, és tegyük bele a fahéjat, főzzük puhára a zöldségdarabokat

Öntsön ugyanannyi folyadékot egy másik edénybe, öntsön fruktózt és adjon hozzá mézet, amint a szirup felforr, tegye a tök darabokat, főzze 20 percig

A sütőtököt egy napig közvetlenül a szirupban áztatjuk, majd elválasztjuk a folyadéktól, és a sütőben 40 percig szárítjuk.

Fagyasztott sütőtök kandírozott gyümölcsök

Ma minden háziasszony igyekszik minél több zöldséget és gyümölcsöt előkészíteni a télre. Finom zabkását főzhet, vagy cukrozott gyümölcsöt készíthet fagyasztott sütőtökből.

Hozzávalók:

• ½ kg fagyasztott sütőtök;
• 380 g cukor;
• 300 ml víz;
• fahéj, vanília ízlés szerint;
• édes porpor.

Főzés módja:

1. Öntsön édesítőszert, fűszereket egy serpenyőbe, és öntsön vizet, főzzen édes és aromás szirupot.
2. Kivesszük a zöldséget a fagyasztóból, nem kell kiolvasztani, beletesszük a darabokat a főtt szirupba, és újra felforralás után 20 percig főzzük.
3. Hagyjuk kihűlni a zöldséget, majd forraljuk újra 10 percig.
4. Amint a serpenyő tartalma teljesen kihűlt, szitára öntjük, és megvárjuk, amíg az összes szirup el nem fogy.
5. Tökdarabokat szárítunk bármilyen módon: sütőben, elektromos szárítóban vagy friss levegőn, ha kint meleg és napos idő van.

Ízletes kandírozott tökgyümölcsök titkai

1. A kandírozott gyümölcsök önálló desszertként szolgálhatnak fel, vagy desszertek díszítésére szolgálhatnak.
2. A kristálycukor helyett mézet vagy fruktózt is fogyaszthat, amely lehetővé teszi, hogy még azok számára is élvezhesse a desszertet, akik ellenjavalltak a cukros ételekben.
3. A zöldség szárítása előtt legalább tíz órán át édes szirupban kell tartani, így a kandírozott gyümölcsök kövérkék és nem esnek szét.
4. A sütőben történő szárításhoz ne darálja túl finomra és vékonyra a zöldséget, különben a kandírozott gyümölcsök kemények lesznek.
5. Ha a recept citromot tartalmaz, válasszon egy nagy gyümölcsöt vékony héjjal.
6. A szárított termékeket azonnal ki kell venni a tepsiből, hogy ne ragadjanak. Ha ez még mindig megtörténik, akkor tegye vissza a termékeket a sütőbe néhány percre, és hagyja, hogy a szirup kissé megolvadjon.
7. Annak érdekében, hogy a késztermékek ne ragadjanak össze, jól meg kell szórni őket cukorral.
8. 1 kg pépből körülbelül 250 g kandírozott gyümölcsöt kapunk, így ha többet szeretne főzni, akkor megkétszerezzük az összetevők mennyiségét.

A főtt kandírozott gyümölcsöket nem lehet szárítani, hanem sziruppal együtt egy üvegbe kell tenni, és lekvárként tálalni.