Levesek: előnyök és finom receptek

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

Az ősi orosz hagyomány szerint történt, hogy mindig a levesek voltak az első és fontos étel. Mindenki tudta, hogy az ízesített leves mellett ebédelni finom és nagyon egészséges. Nem hiába van még egy mondás: „A leves vékony, de tápláló. Vékony leszel, de szorgalmas! " Ma a táplálkozási szakembereknek azt tanácsolják, hogy rendszeresen fogyasszanak mindenféle leves forró fajtáját

Részletesen elemezzük a húslevesek csodálatos voltát, és ugyanakkor megosztjuk veletek több leves finom receptjeit

Tehát a legfinomabb levesnek kiváló minőségű zsírral kell rendelkeznie, azaz húsleves. Mivel a hús főzésekor minden vitamin és hasznos összetevő átkerül a vízbe. Ezenkívül a húslevesben történő főzés során a pörköléshez vagy sütéshez képest a zöldségek és a hús sokkal több tápanyagot tartalmaznak. A levesek visszaállítják a szükséges folyadék egyensúlyt is, ami befolyásolja a vérnyomás szintjét.

Egy kis történelmi háttér

A franciák kocsmáikban még a középkorban is egész éjszaka húslevest főztek a csontokon, a húst, amelyből az urak ettek, és a csontokat szolgáiknak adták. Az akkori orvosok tanácsára a csontokból származó zsírt sebesült katonáknak, valamint betegség után kimerült embereknek adták, mivel ez hozzájárult a gyors gyógyuláshoz. A "visszaállítás" szó franciául "étteremnek" hangzik, és egy idő után az ilyen kocsmákat, ahol a szegényeket és a szegényeket segítik, éttermeknek nevezték. Nos, ma ez a név átment a haute cuisine létesítményekbe.

Milyen előnyei vannak a leveseknek

A különféle levesek használata nem lesz felesleges azok számára, akik keresik tartsa rendben a testétElőször is, az első fogások kevésbé kalóriaszegények, mint a másodikok, másodszor pedig többnyire az étkezőasztal többi "képviselőjének" vitaminösszetételét tekintve, harmadszor pedig a gyomorban lévő folyadék többet vesz fel. tér, ami azt jelenti, hogy elősegíti a gyors jóllakottságot, és ugyanakkor hosszú ideig kielégíti az éhséget.

Olvasson is

Ház | 2021.08.10 Kertész és kertész holdvetési naptára 2022 júniusára

A hideg évszakban a vitaminlevesek még inkább szükségesek a szervezetünk számára. Amellett, hogy a zöldségek egész sorát tartalmazzák, amelyek télen hasznosak, a levesek is gyorsan felmelegszenek és javítják az anyagcserét.

Sokan tudják, hogy a levesek szükségesek a legyengült szervezet számára is betegség alatt vagy műtétek után. Ennek oka az, hogy a szervezetnek nincs szüksége sok energiára a levesek megemésztéséhez és asszimilálásához, és ez lehetőséget ad arra, hogy minden energiáját a fertőzések leküzdésére fordítsa. A csirkeleves gyógyító tulajdonságai különösen megfázás, influenza és torokfájás miatt ismertek. Végül is gyulladásgátló hatása is van.

a sűrű pürés levesek nagyon népszerűvé váltak az utóbbi időben. Amellett, hogy könnyű, kellemes ízű, levegős állagúak (különösen azok a levesek, amelyeket turmixgéppel felvertek, zsíros tejszín hozzáadásával), könnyen felszívódnak a gyomor-bél traktusban és kellemes érzetet hagynak. a gyomorban.

Kérsz még forró levest?

Akkor javasoljuk, hogy menjen el és főzze a receptünk szerint.

Levesreceptek

Savanyúság Szentpéterváron

Hozzávalók:

1 burgonya

1/2 sárgarépa

1/2 hagyma

1 pácolt uborka

1 evőkanál árpa darát

1/2 csésze paradicsomlé

Só, bors, babérlevél ízlés szerint

Növényi olaj sütéshez

Készítmény:

• A finomra vágott burgonyát és a mosott árpát forrásban lévő vízbe vagy húslevesbe tesszük, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
• Ekkor pirítsa meg az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát.
• Tegye a serpenyőbe a pirítást, adjon hozzá babérlevelet, borsot és durva reszelőn reszelt pácolt uborkát.
• Amikor a leves ismét forr, adjunk hozzá fél pohár paradicsomlevet és főzzük puhára.
• Tálaljuk apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral és tejföllel.

Orosz leves

Hozzávalók:

400 g marhahús

1 liter víz

8 burgonya

2 evőkanál. l. vaj

4 hagyma

Só, bors, babérlevél ízlés szerint

Készítmény:

• Öblítse le a marhahúst, vágja apróra.
• A nyers húst öntöttvas bográcsba vagy agyagcserépbe tesszük kész húslevessel, és 200 fokos sütőben fél órán át sütjük.
• Közben a burgonyát kockákra vágjuk, a hagymát vajban megpirítjuk.
• Vegye ki a levest a sütőből, tegye oda a burgonyát, és főzze a tűzhelyen alacsony lángon.
• 10 perc múlva adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, sült hagymát, babérleveleket, főzzük további 3 percig.
• Tálalhatjuk tejföllel és friss fűszernövényekkel.

Tökpüré leves csirkemellel és parmezán chipsszel

Hozzávalók:

200 g tök

200 g csirkemell

2-3 nagy gerezd fokhagyma

30 g parmezán

Természetes joghurt, kakukkfű - tálaláshoz és

Készítmény:

• A csirkemellet puhára főzzük.
• A tököt meghámozzuk, fóliába csomagoljuk. Tekerje a fokhagymát egy másik fóliába a bőrbe. Tegyük sütőlapra, és tegyük 185 C -ra előmelegített sütőbe 30 percre (15 után távolítsuk el a fokhagymát).
• Hajtsa ki a fóliát, távolítsa el a sütőtököt, tegye egy turmixgépbe. Hámozzuk meg a fokhagymát, és adjuk a turmixgéphez a csirkével együtt.
• Öntsön fel annyi forrásban lévő vizet, hogy a turmixgép könnyen pürésítse a tartalmát. Készítsen parmezán chipset: a sajtot reszelje le finom reszelőn, tegyen sütőpapírt egy tepsire, és tegyen kis karikákat a sajtból. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 3-5 percre. Szükséges, hogy a sajt megolvadjon és enyhén megbarnuljon. Kapcsolja ki a sütőt, várjon néhány percet, amíg a sajt megszárad, majd vegye fel késsel, és tegye egy sodrófára vagy palackba száradni.
• Öntsük a levest tálkákba, díszítsük joghurttal, kakukkfűvel és parmezánforgáccsal.

Francia leves hússal és sajttal

Hozzávalók:

700 g svájci sajt

600 g hús

4 tojás

1 elavult cipó

Készítmény:

• A húst készre főzzük, majd leszűrjük a levest.
• Vágja le a héját az elavult tekercsről, dörzsölje reszelőre.
• Kemény tojás, a sárgáját villával szétmorzsoljuk, a sajtot durvára reszeljük.
• Keverjük össze az elkészített ételeket, adjunk hozzá egy kevés húslevest, keverjük össze, majd öntsük a keveréket a leves többi részébe, és forraljuk a levest alacsony lángon fél órán keresztül.
• Tálaláskor főtt húsdarabokat tegyünk a leveses tálkákba.

Pelengas fül

Olvasson is

Ház | 2021.09.08. Holdvetési naptár a kertész és kertész számára 2022. július

Hozzávalók:

2 burgonya

1 fej hagyma

1 sárgarépa

500 g pelenga

5 fekete bors

2 babérlevél

30 ml napraforgóolaj

Só, bors ízlés szerint

Előkészítés:

• Vágja a csapágyat egyenlő részekre.
• Öntsön 1 liter vizet egy serpenyőbe, és tegye a fejét és a haldarabokat. Forraljuk fel, és további 20 percig főzzük alacsony lángon. Miután a hal megsült, tegye egy tányérra.
• Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg és vágjuk apró kockákra, tegyük egy serpenyőbe hallevessel.
• Apróra vágjuk a sárgarépát és a hagymát. Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, és párolja a zöldségeket 10 percig.
• Adja hozzá a sárgarépát és a hagymát a leveses edényhez. Addig főzzük, amíg minden zöldség elkészül.
• Sózza és borsozza a halászlét 5 perccel a főzés vége előtt. Helyezzen babérlevelet és fekete borsot.
• Tegyen főtt halat és gyógynövényeket az elkészített halászlébe.

Burgonyaleves kenyérben

Hozzávalók:

150 ml vizet

1 csipet kurkuma

1 evőkanál. l. napraforgóolaj

1 gabona cipó

100 g burgonya

Fél fej hagyma

Só ízlés szerint

Készítmény:

• A hagymát és a burgonyát meghámozzuk és finomra vágjuk, növényi olajban áttetszőre pirítjuk.
• Mindent együtt főzünk, amíg a burgonya megpuhul.
• Amíg a burgonyaleves forr, vágja le a zsemle "fedelét", és vegye ki a morzsát, hogy csak a kéregtartály maradjon.
• A héjából ropogós kekszet sütünk.
• Sózzuk a főtt burgonyalevest, és turmixgépben őröljük. Öntsük a levest a kenyérbe, szórjuk meg krutonnal és gyógynövényekkel.