Carsky húsvéti torta főzése

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-12 17:43

• Kategória:

  pékség

• Főzési idő:

  2, 5 óra

Hozzávalók

• Liszt
• krém
• tojás
• élesztő
• vaj
• cukor
• szerecsendió
• kandírozott gyümölcs
• mazsola
• zsemlemorzsa

A királyi húsvéti torta a legfinomabb sütemény, amelyet húsvétra készítenek. A tészta csodálatos és aromás. A fotó összes receptjét lépésről lépésre ismertetjük. Kísérletezhet, hozzáadhat más összetevőket - héjat, kandírozott gyümölcsöket, mazsolát.

Királyi torta

A királyi húsvéti torta "gazdag muffinból" készül, és mindenféle édes összetevőt töltelékként használnak. A legfontosabb, hogy ne fukarkodjunk tejszínnel, vajjal és tojással.

Vegye figyelembe ezt a receptet a fényképen, próbálja meg főzni lépésről lépésre, és élvezze a csodálatos süteményeket.

Hozzávalók:

• tejszín - 550 g;
• élő préselt élesztő - 50 g;
• búzaliszt - 1,2 kg;
• vaj - 200 g;
• cukor - 200 g;
• kardamom - 10 szem;
• sárgája - 15 db;
• egész szerecsendió - 1 db. vagy őrölt - 1 tk;
• mandula - 50 g;
• kandírozott gyümölcsök - 100 g;
• mazsola - 100 g;
• zsemlemorzsa a formák megszórásához - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

A tejszínt (250 g) felmelegítjük 35 ° C -ra

Fűtött tejszínben élesztőt tenyésztünk. Öntsünk ide 400 g lisztet, keverjük össze és tegyük melegre 30-40 percre

• Válasszuk el a sárgáját a fehérjétől.
• A vajat tiszta edénybe tesszük, megolvasztjuk, nem hagyjuk felforralni, levesszük a tűzről, lehűtjük 2-3 percig. Hozzáadjuk a sárgáját.

• Öntsük hozzá a cukrot, őröljük a keveréket, amíg meg nem nő a térfogata. Használhat villát, habverőt vagy keverőt.
• Most öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára, hagyja 5 percig.
• Őrölje meg a kandírozott gyümölcsöket.

• A mazsolát szűrőedényben kidobjuk (hagyjuk, hogy a felesleges folyadék kifolyjon), majd papírtörlőre rakjuk.
• Kinyitjuk a kardamomot, kivesszük a magokat, a deszkára tesszük és sodrófa segítségével kinyújtjuk. Használhat habarcsot.

Három szerecsendió reszelőn

• Amint felér a tészta, adjuk hozzá a tejszínes tojásos keveréket, adjunk hozzá további 800 g lisztet, adjunk hozzá kardamomot, diót, mandulát, kandírozott gyümölcsöket és mazsolát.
• A tésztát összegyúrjuk. Először spatulával, majd kézzel. Liszttel meghintve az asztalhoz tesszük, és kezünkkel 15-20 percig gyúrjuk.

• A tésztát alaposan összegyúrjuk, és 2 órán át hagyjuk. További azonosítás céljából fedje le fóliával, hogy kéreg alakuljon ki, csak először többször dobja vágódeszkára.
• Ismét gyúrjuk 5 percig.

• Az egyik süteményhez nagy, magas formát veszünk, a falakat kikenjük olajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, sütőpapírt teszünk az aljára. Kis formákat is feldolgozunk.
• A formákat félbe töltjük, 15-20 percig hagyjuk.

• A sütőt 160 ° C -ra melegítjük. Az elkészített edényeket a tartalommal 15 percig sütjük. Ezután megemeljük a hőmérsékletet 190 ° C-ra, lefedjük a süteményeket fóliával, és várunk még 30-45 percet (az idő függ a nyersdarabok méretétől).
• Kivesszük a tésztát, oldalára tesszük, 3-4 percig hagyjuk. Ezután fordítsa fejjel lefelé és hűtse le.

A süteményeket ízlésünk szerint díszítjük, törülközőbe csomagoljuk és kenyérsütőedénybe vagy serpenyőbe tesszük, majd ha eljön az ideje, tálaljuk az asztalhoz.

Tsarskiy kulich krémmel konyakkal

Ez a Carski torta a húsvéti asztal pótolhatatlan dísze lesz. Egy fényképes recept segít előkészíteni. A főzési folyamatot lépésről lépésre ismertetjük.

Hozzávalók:

• liszt - 340-380 g;
• tejszín - 250 ml 20%;
• száraz élesztő - 15 g vagy préselt 50 g;
• cukor - 150 g;
• vaníliás cukor - 1 tasak;
• sárgája - 4 db.;
• vaj - 100 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• mazsola - 50 g;
• kandírozott gyümölcsök - 50 g;
• szárított áfonya - 50 g;
• száraz őrölt narancshéj - 1 csipet;
• őrölt kardamom - 0,5 teáskanál;
• őrölt szerecsendió - 1 csipet;
• sáfrány - 0,5 teáskanál;
• konyak - 1, 5 - 2 teáskanál;
• só - 1 csipet.

Mázhoz:

• porcukor - 1 evőkanál;
• citromlé - 2-3 evőkanál. l.

Készítmény:

Térjünk rögtön a tésztához. A tejszínt vízfürdőbe téve felmelegítjük

Öntsük őket egy tálba, tegyünk cukrot (1 evőkanál), adjunk hozzá sót, élesztőt (2 evőkanál) és szitált lisztet. A komponenseket habverővel keverjük össze

Fedjük le a tésztát egy törülközővel, tegyük 20 percig melegbe, hagyjuk kelni. Ha a helyiség hűvös, helyezze a tartályt a tartalmával a 35 ° C -ra melegített sütőbe

• Ha a dió és a kardamom egész, akkor először mozsárban törje össze őket.
• Elkészítjük a narancshéjat is. Dörzsölje a friss bőrt reszelőn, és dörzsölje a kezével a száraz bőrt.
• Öntsük a sáfrányt egy mozsárba, adjunk hozzá sót, jól őröljük simára. A konyakot vízfürdőben felmelegítjük, megtöltjük sáfránnyal, ragaszkodunk hozzá.
• A mazsolát alaposan öblítse le, töltse fel forró vízzel, hagyja 15-20 percig. Ezután tegye a mazsolát papírtörlőre, hagyja megszáradni.

• Keverjük össze áfonyával, szórjuk meg liszttel, keverjük újra.
• A sárgáját egy tálba tesszük, hozzáadjuk a maradék cukrot, simára és fehéredésig verjük.

• Dagasztjuk a tésztát egy konyhai robotgéppel, speciális tartozékkal vagy keverővel. A keveréknek folyékonynak kell lennie.
• Hozzáadjuk az összes fűszert, sáfrányt, vanillint. A felvert tojáskeveréket és az olvasztott vajat is ide küldjük.
• A tésztát összegyúrjuk, többször szitált lisztet adunk hozzá. 15 percig közepes vastagságúra gyúrjuk. Amint a tészta plaszticitást szerez, betesszük egy préselőbe. Ehhez fóliával lefedjük, amelyben lyukakat készítünk, és 1-1, 5 órára melegre küldjük.

• A tészta többször megnő. A megadott idő elteltével kanállal keverje össze.
• Lisztet szórunk az asztalra, áthelyezzük a tésztát, hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöket, óvatosan összekeverjük a lisztet.

• A nyomtatványok előkészítése. Ha papír vagy szilikon, akkor nem zsírozzuk, hanem a fémeket olajjal kezeljük, és sütőpapírt teszünk az aljára. 1/3 részével eloszlatjuk a tésztát.
• Fedje le a tartályokat egy törülközővel, és hagyja 1,5 órát, hogy megnövekedjen.

• Amint megemelkednek az üres részek, felmelegítjük a sütőt 180 ° C -ra, és belerakjuk a megtöltött formákat, de először fóliával körbetekerjük az alját.
• 20 perc elteltével ellenőrizzük: ha a teteje túl pirospozsgás, fedje le őket vízbe mártott pergamennel.
• 30-35 percig sütjük (az idő a sütemények méretétől függ).
• Kivesszük őket a sütőből, 10 percre az oldalukra tesszük, megpróbáljuk időnként áttekerni a másik oldalra.

• A süteményeket kivesszük a formákból, ismét oldalukra tesszük, kihűtjük.
• A vöröses süteményeket bevonjuk cukormázzal, amelyeket citromlével elkevert porcukorból készítünk.
• Cukrászdarabokkal díszítjük.

Kulich királyosan

Ez egy nem mindennapi királyi húsvéti torta. A recept szerint sütésre szánt tészta bolyhos és gazdag. A folyamatot lépésről lépésre, fénykép kíséretében írják le.

A tesztre:

• élesztő - 1 tasak;
• tej - 300 ml;
• búzaliszt - 800 g;
• csirke tojás - 3 db;
• tejföl - 100 g;
• vaj - 100 g;
• cukor - 250 g;
• vaníliás cukor - 1 tasak.

Segédanyagok:

• mazsola - 100 g;
• kandírozott gyümölcsök - 100 g;
• túró - 230 g;
• tojássárgája - 1 db;
• cukor - 50 g;
• dió - 100 g;
• porcukor - ízlés szerint.

Készítmény:

A tejet felmelegítjük, élesztőt, cukrot (50 g) adunk hozzá, óvatosan keverjük

• Ehhez adjunk hozzá lisztet (250 g), gyúrjuk össze a tésztát, tegyük 40 percig melegre. A tészta többször megnő.
• Most elkezdjük verni a tojásokat cukor és vaníliás cukor hozzáadásával. Fehér, puha masszát kell kapnia.

• Vajat küldünk, hogy kis lángon megolvadjon.
• Hozzáadjuk a felvert keveréket és az olvasztott vajat.
• Most a többi liszt következik. A tésztát gyúrjuk, ami nem meredek és nem tapad a kezekhez. Fedjük le törülközővel, tegyük meleg helyre 1 órára.

• Addig is foglalkozzunk a töltőanyagokkal. A mazsolát egy tálba toljuk, forró vizet öntünk ide, hagyjuk 15 percig. Ezután leeresztjük a folyadékot, hagyjuk megszáradni a mazsolát.
• A diót finomra vágjuk.
• A túrót cukor és tojássárgája hozzáadásával összekeverjük.
• A narancshéj elkészítése.
• Kivesszük a tésztát, három részre osztjuk. Az egyik felét lisztezett asztalon gömbölyítsük ki kerek réteg formájában, a mazsolás harmadát tegyük a szélére.

• Ezt a részt csavarjuk, majd ugyanannyi túrót teszünk. Görgessen újra tekercs formájában
• Diót teszünk, és a kandírozott gyümölcsök veszik az utolsó csíkot. Így alakul ki a tekercs. Enyhén nyomja le a kezével, hogy vékonyabb és hosszabb legyen. Ugyanezt az eljárást hajtjuk végre a fennmaradó vizsgálattal.

Kivesszük a formát, bekenjük növényi olajjal, az üres helyeket csigával fektetjük a tartály felébe. Igyekszünk a tekercset olyan darabokra osztani, amennyi a formákhoz szükséges. Ragaszkodunk 20 percig

A süteményeket 30-50 percig sütjük a sütőben 180 ° C-on. Kivesszük a csemegéket, lehűtjük, porcukorral, masztixvirágokkal díszítjük, amelyeket olvasztott fehér csokoládé segítségével ragasztunk. A legszebb finomságokat szolgáljuk fel az asztalra

Ezek az eredeti királyi húsvéti sütemények, amelyeket minden háziasszony süthet a fényképekkel bemutatott receptek szerint. Még egy kezdő szakács is képes kezelni, mivel a folyamatot lépésről lépésre írják le.