Finom és nedves húsvéti sütemény főzése

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Kategória:

  pékség

• Főzési idő:

  1,5 óra

Hozzávalók

• Liszt
• tej
• tojás
• vaj
• tejföl
• cukor
• citrom
• mazsola
• kandírozott gyümölcs
• vaníliás cukor

A nagy ünnep előestéjén bármelyik boltban vásárolhat húsvéti tortát. De a vásárolt pékáruk szárazak, íztelenek, visszataszító vanília esszenciás illattal. Ezért sok háziasszony inkább saját kezűleg süt süteményeket, különösen azért, mert ma sok egyszerű recept áll rendelkezésre a gyengéd, puha, nedves és nagyon finom süteményekhez.

Húsvéti torta - nedves, gyengéd és finom

Egy nedves, puha és gyengéd húsvéti torta sütése valójában nagyon egyszerű. A receptben nincsenek titkos összetevők, minden termék elérhető. A lényeg az, hogy ne fukarkodjunk a minőségükkel, és akkor a pékáruk lesznek a legfinomabbak.

Hozzávalók:

• 300 ml tej;
• 1,2 kg liszt;
• 5 tojás;
• 200 g vaj;
• 200 ml tejföl;
• 300 g cukor;
• 16 g száraz élesztő;
• 16 g vaníliás cukor;
• 1 citrom;
• 100 g mazsola;
• 100 g kandírozott gyümölcs.

A fondanthoz:

• 1 tk zselatin;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. citromlé;
• 6 evőkanál. l. víz.

Készítmény:

A tésztával kezdjük. Ehhez enyhén melegítse fel a tejet, öntsön bele élesztőt, 2 ek. evőkanál cukrot és 5-6 evőkanál. evőkanál lisztet

• Mindent alaposan keverjünk össze, és hagyjuk a tésztát melegen, törülközővel letakarva 30 percig.
• Ekkor a tojásokat öntsük külön tálba, azonnal adjunk hozzá rendes és vaníliás cukrot, öntsük bele az olvasztott és már kihűlt vajat.

• Tejfölt is teszünk, és rendes habverővel mindent simára keverünk.
• Finom reszelőn lévő tésztában dörzsölje le egy citrom héját.
• Ezután öntsük az előkészített folyékony masszát, és keverjük össze mindent.

Öntsük részletekben a szitán átszitált lisztet, gyúrjuk össze a tésztát, amit egy törülközővel letakarunk. Hagyja melegen 1, 5 órán át, hogy jól illeszkedjen

A kész tésztát lisztezett asztalra tesszük, és belekeverjük a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket. A mazsolát először meg kell mosni, szárítani és kevés liszttel elkeverni

A tésztából kiszaggatunk azonos méretű darabokat, mindegyiket kör alakúra nyújtjuk, és formákba rakjuk

A formák után a tésztával 20-25 percig hagyjuk korrekcióra, majd 30-35 percre a sütőbe küldjük (180 ° C hőmérséklet)

• A kész süteményeket teljesen kihűtjük, és fondanttal lefedjük. Ehhez csak főzze meg a szirupot, majd verje fel citromlével és zselatinnal.
• A tészta dagasztásához száraz, de csak gyors hatású élesztő és élő is alkalmas. De teljesen frisseknek, kellemes illatúnak és színűnek kell lenniük.

Édes nedves sütemények, mint a nagymamáé

A legfinomabb húsvéti süteményeket csak nagyanyáinktól szerezzük be. De megpróbálunk egy kicsit javítani az egyszerű recepten, és puha, lágy, nedves és illatos süteményeket sütünk a fényes ünnephez.

Hozzávalók:

• 100 ml tej;
• 100 g vaj;
• 100 ml tejföl (25%);
• 25 g friss élesztő;
• 220 g cukor;
• 550 g liszt;
• 2 tojás;
• 30 ml növényi olaj;
• 0,5 tk só;
• vanília ízlés szerint;
• 2 evőkanál. l. konyak;
• 1 tk kurkuma;
• 70 g szárított áfonya;
• 70 g cukrozott gyümölcs;
• 60 g mazsola.

Mázhoz:

• 100 g porcukor;
• 0,5 tk zselatin;
• 3 evőkanál. l. víz;
• 1 tk citromlé.

Készítmény:

A tésztához enyhén meleg tejbe vágjunk friss élesztőt. Az összes termékből adjon hozzá 1 evőkanál. egy kanál cukor és 3 evőkanál. evőkanál lisztet

Mindent összekeverünk, nem szükséges összetörni a csomókat, majd szétoszlanak. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk melegen kelni 15-20 percig

• Egy külön tálban keverjük össze a tojásokat a maradék cukorral és a vaníliával, habosra keverjük.
• Ezután adjuk hozzá az elöntött vajat, a tejfölt, a pálinkát és a kurkuma (színhez). Az egészet simára keverjük.

Keverjük össze a kapott masszát a tésztával, majd a szitált liszttel

Először kanállal dagasztjuk a tésztát, majd tegyük az asztalra, és kézzel gyúrjuk tovább. Amint a lisztes masszát egy csomóba gyűjtöttük, öntsük fel olajjal, és folytassuk a lágy, homogén és rugalmas tészta dagasztását

• A tésztát kivajazott tálba tesszük, lefedjük, és hagyjuk, hogy jól keljen (kb. 1, 5 óra, de minden a hőmérséklettől függ).
• Amint a tészta jól megkelt, tegye az asztalra, nyújtsa kezével egy rétegbe, és öntsön a tetejére kandírozott gyümölcsöket, mazsolát és szárított rudat. A mazsolát és az áfonyát 10 percig forrásban lévő vízzel felöntjük, majd megszárítjuk. Ahhoz, hogy jól illeszkedjenek a tésztába, keverjük össze liszttel.

• Most összegyúrjuk a tésztát az összes adalékanyaggal együtt, majd egyenlő részekre osztjuk. Minden darabot golyóvá formálunk, és formába öntjük.
• A konzervdobozok tésztájának illeszkednie kell, ezért fedje le és hagyja állni körülbelül 1,5 órát.

Ezt követően a süteményeket 30-35 percig sütjük 180 ° C-ra előmelegített sütőben

Hűtsük le a kész pékárut, fedjük le mázzal és díszítsük ízlésünk szerint

A tésztához száraz élesztőt is vehet, de a nagymamák úgy vélik, hogy a tészta "élő", ami azt jelenti, hogy az élesztőnek frissnek kell lennie.

Nedves húsvéti torta a tésztán

A húsvéti sütés a tésztán a legegyszerűbb és "leglustabb" húsvéti sütemény, amelynek receptje ideális azoknak a háziasszonyoknak, akiknek nincs türelmük a tészta hosszú és szorgalmas gyúrásához.

Annak ellenére, hogy a tésztát közönséges kanállal dagasztják, a pékáruk nagyon ízletesek, lágyak, lágyak, nedvesek és aromásak.

Hozzávalók:

• 350 g liszt;
• 2 tojás;
• 150 ml tej;
• 2 tk száraz élesztő;
• 100 g vaj;
• ¼ h. L. vanillin;
• 120 g cukor;
• ¼ h. L. só;
• 1 citrom;
• 150 g mazsola.

Készítmény:

Öntsük fel a mazsolát forrásban lévő vízzel, és tegyük félre

• Öntsük a száraz élesztőt a meleg tejbe, adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál cukor és 2 evőkanál. evőkanál lisztet (a hozzávalókat a teljesből vesszük).
• Az egészet simára keverjük, és 10 percig hagyjuk a tésztát, hogy megnézzük, mennyire jó az élesztő.

• Ekkor dörzsölje a citromhéjat egy finom reszelőre (ez csak a sárga rész, a fehér rész keserűséget kölcsönöz a pékáruknak).
• Öntsük a vanillint és a cukrot egy tálba olvasztott vajjal és tojással, jól keverjük össze.

• A mazsolából engedje le a vizet, és szárítsa meg a bogyókat papírtörlőn.
• Tojást küldünk vajjal és cukorral, héjával a tésztához, keverjük össze.
• Most 2-3 adagban adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk össze a tésztát, amelyet lefedünk, és 2-3 órán át melegen hagyjuk.
• A mazsolát megszórjuk liszttel, összekeverjük és a tésztába öntjük, mindent jól összegyúrunk.

Ezután ossza szét a tésztát formákba, és a sütés után sütje 25–20 percig 180 ° C-on

A tészta dagasztásakor óvatosnak kell lennie a liszt hozzáadásával. Ha szűknek bizonyul, akkor a sütemények sűrűek és gyorsan elavultak lesznek

Húsvéti torta élesztő nélkül

Ha nem vagy nagyon "barát" az élesztős tésztával, akkor vedd figyelembe az egyszerű receptet egy nagyon gyengéd és nedves textúrájú húsvéti süteményhez élesztő nélkül. A sütés jó tulajdonsága, hogy sokáig nem áll el, de ugyanolyan gyengéd és nagyon finom marad.

Hozzávalók:

• 250 g vaj;
• 250 g cukor;
• 3 tojás;
• 1 citrom;
• 550 g liszt;
• 1 tk szóda;
• 500 g túró;
• 5 evőkanál. l. tejföl;
• 100 ml konyak (rum);
• vanília kivonat ízlés szerint;
• csillagánizs ízlés szerint;
• 100 g mogyoró;
• 150 g mazsola;
• 100 g szárított sárgabarack.

Készítmény:

Tegyen tejfölt egy tál túróba, és a hozzávalókat merülő turmixgéppel darálja le

• Egy külön edényben a tojásokat a cukorral habosra verjük, és kétszeresére növeljük a masszát.
• Most adjunk hozzá puha vajat a tojásos keverékhez, szintén keverjük össze keverővel.

Ezután elküldjük a túrós masszát, és újra mindent simára keverünk

• Ezután adjunk hozzá citromhéjat, őrölt csillagánizst, vaníliakivonatot, konyakot, valamint citromlével oltott szódát, keverjük össze.
• Most több menetben adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk meg a tésztát.
• A végén őrölt diót, kandírozott gyümölcsöket, mazsolát és apróra vágott szárított sárgabarackot öntünk a tésztába, mindent újra alaposan összegyúrunk.

A kész tésztát formákba öntjük. sütjük a süteményeket 200 ° C-on 45-60 percig

Kívánt esetben a túrót átszitálhatjuk egy szitán, majd felverjük tejföllel. Így a sütemények még finomabb ízűek lesznek.

Húsvéti torta krémmel

Nagyon finom, nedves, gyengéd és puha krémes húsvéti süteményt kapunk. A recept egyszerű, ha kívánja, a vaníliás cukor mellett szerecsendió, kardamom, fahéj vagy citromhéj is hozzáadható a tésztához ízért.

Hozzávalók a tésztához:

• 200 ml tejszín (20%);
• 100 ml tej;
• 40 g friss élesztő;
• 250 g liszt.
• A tesztre:
• 2 tojásfehérje;
• 8 sárgája;
• 200 g cukor;
• 200 g vaj;
• 0,5 tk só;
• 200 g szárított gyümölcs;
• 8 g vaníliás cukor;
• 400 g liszt.

Mázhoz:

• 2 tk zselatin;
• 200 g porcukor;
• 6 evőkanál. l. víz.

Készítmény:

• Az első lépés a tészta elkészítése. Ehhez keverje össze a tejszínt tejjel egy serpenyőben és melegítse fel. A keveréknek melegnek, de nem forrónak kell lennie.
• A tálba vágjuk a friss élesztőt, felöntjük tej és tejszín keverékével. Öntsük a lisztet, keverjük össze. A masszának sűrű tejfölnek kell lennie.
• Fedje le a tálat a tésztával fóliával, hagyja 10 percig szobahőmérsékleten, majd küldje a hűtőszekrénybe 10-12 órára.

• Ezt követően habosra verjük a tojásfehérjét, a habverés során adjunk hozzá 2 evőkanálnyit a teljes mennyiségből. evőkanál cukrot.
• Külön edényben, amíg világos és puha nem lesz, verjük fel a tojássárgáját a maradék cukorral, sóval és vaníliás cukorral.

Ezután a felvert tojássárgáját és fehérjét a tésztába küldjük, összekeverjük

• Ezt követően részletekben adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát, fedjük le és hagyjuk pihenni 20 percig.
• Ezután adjunk hozzá puha vajat a tésztához, gyúrjuk 20 percig, fedjük le és hagyjuk még 10 percig.

• Ekkor pároljuk meg a mazsolát szárított áfonyával, majd szárítsuk meg, és keverjük össze apróra vágott kandírozott gyümölcsökkel. Ezt követően enyhén megszórjuk liszttel és összekeverjük.
• Ezután keverje össze a szárított gyümölcsöket a tésztával.
• A tésztát osszuk darabokra, mindegyiket gömbölyítsük, formába öntjük, lefedjük és 2 órát állni hagyjuk.

A süteményeket 35-40 percig sütjük 190 ° C-on. A kész pékárukat hűtsük le, és mázzal díszítsük

Ahhoz, hogy a sütemények puhák és ízletesek legyenek, a tésztát sokáig gyúrni kell. Oroszországban a nők akár 100 -szor is megverték. Természetesen ma nem kell ennyi erőfeszítést költenie. Elég, ha a tészta rugalmassá válik, és nem tapad a kezéhez.

Banántorta élesztő nélkül

Ha szokatlan süteményt szeretne sütni, és gyengéd, puha és nedves lesz, akkor figyeljen a következő egyszerű receptre. Sajátossága, hogy a tésztát élesztő nélkül, de banán hozzáadásával dagasztják, amelyek eredetivé és ízletessé teszik a húsvéti pékárukat.

Hozzávalók:

• 2 banán;
• 1 csésze cukor;
• 2 tojás;
• 1 evőkanál. l. víz;
• 1, 5 csésze liszt;
• 1 tk szóda;
• egy csipet só;
• ¼ h. L. sütőpor;
• 75 g vaj;
• 30 g mazsola (kandírozott gyümölcs).

Készítmény:

1. Kezdjük azzal, hogy a lágy vajat habbá verjük a sóval és a cukorral.
2. Aztán belehajtjuk a tojásokat, és újra felverünk mindent, egyelőre tegyük félre.
3. A hámozott banánt darabokra vágjuk, és egy merülő turmixgéppel megszakítjuk, amíg a püré állaga nem lesz. Felöntjük vízzel, hogy folyékonyabb legyen a püré.
4. Most öntsük a banán pürét a tojás-olaj keverékbe, keverjük simára.
5. Egy külön edényben keverje össze a lisztet a szódabikarbónával és a sütőporral.
6. Ezután a lisztes keveréket adagokban adagoljuk a folyékony masszához, és mindent jól összegyúrunk.
7. A végén adjunk hozzá mazsolát vagy kandírozott gyümölcsöket, majd alaposan keverjük össze.
8. A tésztát formákba tesszük, és azonnal a 190 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük 30-40 percre.

Az egyenletesen sült húsvéti torta titka a sütés fokozatossága, vagyis a sütőt 180-200 ° C-ra melegítjük, és a húsvéti süteményeket 140-160 ° C-on sütjük.

Az ilyen egyszerű receptek lehetővé teszik, hogy nedves, gyengéd, puha, és ami a legfontosabb, nagyon ízletes húsvéti süteményeket süssön a fényes ünnephez. De ahhoz, hogy a sütés sikeres legyen, ne tegye a tésztát az elemek közelébe. A magas hőmérséklet miatt a tészta csak erőteljesen erjed, és semmi jóhoz nem vezet. Ezenkívül a kész süteményeket az oldalukra kell helyezni, és ebben a helyzetben kell hagyni, amíg teljesen le nem hűlnek. Ez megakadályozza, hogy a pékáru a saját súlya alatt megereszkedjen.