Illatos karfiol tésztában egy serpenyőben

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Kategória:

  melegebb

• Főzési idő:

  30 perc

Hozzávalók

• karfiol
• Liszt
• tojás
• só
• növényi olaj

A karfiol az ősz egyik értékes ajándéka. A káposztafej sok egyedi virágzatból áll, amelyeket rugalmasságuk és sűrűségük különböztet meg. A tapasztalt szakácsok több száz receptet állítottak össze zöldségekkel, de a legnépszerűbb a karfiol tésztában (lásd a cikkben a lépésről lépésre receptet egy fotóval), serpenyőben főzve.

Hagyományos recept

Sütés után a káposzta belseje lédús, kívül nagyon ropogós. A főzési módszer egyszerű és ízletes.

Hozzávalók:

• karfiol - 1 kg;
• tojás - 3 db;
• tej - 170 ml;
• prémium liszt - 270 g;
• asztali só - 1 tk;
• növényi olaj - 100 ml.

Főzés módja:

Ossza fel a zöldséget virágzatra. Öblítse le, tegye egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel, kicsit sózzuk. Forralás pillanatától főzzük negyed órán keresztül. Szűrjük le, várjuk meg, amíg a felesleges nedvesség teljesen elfolyik, és hűtsük le

A tojásokat egy tálba törjük, kevés sót adunk hozzá, felöntjük a tejjel. Keverjük össze keverővel. Öntsük a lisztet részletekben, gyúrjuk meg a tésztát. Sűrűségét tekintve közepesnek bizonyul, körülbelül ugyanolyan, mint a palacsinta

Főtt káposzta, tésztába mártjuk. Villa segítségével óvatosan helyezze a serpenyő forró felületére. Fry, ugyanez szükséges az összes káposztához

Tanács! Az íz fokozására ajánlott fokhagymás-tejfölös mártással tálalni. Keverjük össze 1-1 tejföllel és majonézzel, adjunk hozzá 1 gerezd fokhagymát, ízlés szerint gyógynövényeket. Keverjük össze, tegyünk egy mártásos csónakba.

Tálalás előtt díszítse egy szál friss fűszernövénnyel.

Káposzta "gyengédség"

A serpenyőben tésztában lévő karfiolt a bizonyított, lépésről lépésre elkészített receptek szerint készítik, fényképekkel. Fontos tudni a tippeket és trükköket egy lédús, ízletes snack elkészítéséhez.

Termékek:

• karfiol - 0,8 kg;
• asztali só - 20 g;
• granulált cukor - 10 g;
• csirkefehérje - 4 db;
• őrölt fekete bors - 1 tk;
• frissen apróra vágott zöldek - 20 g;
• liszt (w / c) - 4 evőkanál. l.

Főzés módja:

Tisztítsa meg a káposzta fejét a fekete pontoktól, ossza fel virágzatra. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket. Fektesse ki a feldolgozott káposztát, főzze közepes lángon negyed órán keresztül. Dobja szitára, várja meg, amíg a felesleges nedvesség elfolyik

Öntsük a fehérjét egy tálba, verjük úgy, hogy ne érjen a habverőhöz. Adjunk hozzá fűszereket és keverjük össze. Most először öntsük a liszt felét a félkész tésztába, keverjük össze. A lényeg az, hogy nincsenek csomók. Ezután adjuk hozzá a maradékot

A kihűlt virágzatokat mártsuk a kapott tésztába, pirítsuk meg

Tanács! A késztermék nem lesz nagyon zsíros, ha hőkezelés után eldobható szalvétára vagy törülközőre helyezi. Ez lecsöpögteti az étolajat a papírra.

Káposzta "egzotikus"

A serpenyőben sült tésztában lévő karfiol népszerű étel, és a bemutatott, lépésről lépésre elkészített, fényképes recept egyszerű, eredeti és egyedi. Kezdetben be kell pácolni a zöldséget, tésztát kell készíteni, majd megsütni.

Termékek:

• karfiol - 0,6 kg;
• citrom (szeletek) - 2 db;
• fehérje - 4 db;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• zsemlemorzsa - 200 g;
• asztali só ízlés szerint;
• szójaszósz - 20 ml;
• pácolt gyömbér - 10 g;
• wasabi - 10 g;
• növényi olaj a sütéshez.

Főzés módja:

1. Hámozza meg a káposzta fejét, öblítse le és ossza fel virágzatra. Ha nagyok, akkor ajánlott további vágás. Adjunk hozzá fűszereket és citromszeleteket a vízhez, forralás után főzzük tovább a zöldséget 5 percig. Törzs, hűvös.
2. A pikánsabb íz érdekében ajánlott káposztát pácolni. Keverje össze a wasabit, a szójaszószt és a gyömbért egy külön edényben. Keverjük össze, öntsük a virágzatot a kapott páccal, fedjük le és hagyjuk 10 percig. A fényesebb íz, aroma elérése érdekében az időt fél órára lehet növelni.
3. Tegye a fehérjéket egy edénybe, verje fel. Öntsön lisztet, sót, folytassa a habverési folyamatot.
4. Az előkészített káposztát tésztába tesszük, majd zsemlemorzsába forgatjuk, megsütjük. Forrón tálaljuk, lehetőleg friss citrommal és gyógynövényekkel.

Káposzta "krémes"

Ebben a receptben a krémet veszik alapul. Minél magasabb a zsírszázalék, annál finomabb és krémesebb az étel.

Termékek:

• karfiol - 0,4 kg;
• növényi olaj - 30 ml;
• asztali só ízlés szerint;
• liszt - 30 g;
• krém - 40 ml;
• tojás - 1 db.

Fontolja meg, hogyan kell főzni a karfiolt tésztában, serpenyőben megsütve, lépésről lépésre elkészített recept szerint, fényképekkel:

1. Öblítse le a zöldséget, hámozza meg, válassza le a virágzatot.
2. Fűszerekkel 10 percig főzzük, leszűrjük, kihűtjük.
3. Ossza fel a tojásokat a részekre. Tegye a fehérje részt egy műanyag tálba, keverje össze keverővel.
4. Keverjük össze a sárgáját a tejszínnel, keverjük össze, és kis adagokban adjunk hozzá lisztet. Keverjük simára. Hozzáadjuk a felvert fehérjét, majd megsózzuk a tésztát.
5. Tésztába mártjuk, serpenyőbe tesszük, megsütjük.
6. Melegen tálaljuk hússal vagy baromfival. Mártásként tejföl, spenót használható.

Karfiol sörtésztában

Egyes szakácsok inkább komlós italok alapján készítenek tésztát. Ebben az esetben azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a sört tartalmazó recepttel.

Termékek:

• káposzta - 1 kg;
• tojás - 5 db;
• természetes sör - 290 ml;
• őrölt fekete bors ízlés szerint;
• apróra vágott koriandermag - ízlés szerint;
• liszt - 2-3 evőkanál. l.;
• só ízlés szerint;
• napraforgóolaj sütéshez.

Főzés módja:

1. Öblítse le a káposzta fejét, hámozza meg, válassza le a virágzatot. Öntsön folyadékot egy serpenyőbe, tegyen rá egy fém szűrőt. Tegye bele a zöldséget, fedje le és tegye a tűzhelyre. Attól a pillanattól kezdve, hogy a folyadék felforr, melegítse fel a zöldséget legfeljebb 10 percig. Vegye ki, hűtse le.
2. Válassza le a tojásokat a héjától, verje fel. Adjuk hozzá a megadott fűszereket. Öntsön egy sör italt, keverje össze. Öntsön lisztet kis adagokban. A tésztát addig gyúrjuk, amíg homogén állagot nem kap.
3. Mártsuk a karfiolt a tésztába, pirítsuk meg egy serpenyőben, és tegyük a kész terméket tésztába egy ünnepi tányérra (lásd a lépésről lépésre receptet a fenti fotóval).

Káposzta tésztában kefirben

Az erjesztett tejitalból készült tészta légies, nagyon ízletes, gyengéd.

Termékek:

• karfiol - 500 g;
• asztali só ízlés szerint;
• növényi olaj - 60 ml;
• tejföl 20% - 50 g;
• kefir 3, 2% - 50 ml;
• tojás - 1 db;
• liszt - 50 g.

Egy fényképes, lépésről lépésre elkészített receptnek köszönhetően nem lesz nehéz a karfiolt tésztában sütni egy serpenyőben:

• Öblítse le a zöldséget, főzze 10 percig a fedél alatt a forrástól kezdve, enyhén sózza a folyadékot.
• Szűrjük le, hűtsük le a zöldséget, válasszuk szét a virágzatot.
• A kefirt, a tejfölt, a tojást egy tálban összekeverjük, és alaposan felverjük. Hozzáadjuk a lisztet, közepes vastagságú tésztát gyúrunk.

• Merítse a zöldséget a kapott tésztába, pirítsa meg. Bármilyen olajat választhat - növényi vagy vaj. A termék íze változhat.
• Melegen tálaljuk más zöldségekkel vagy felvágottal.

Tészta a majonézzel

A káposzta ebben a tésztában egyszerűen kiváló. Kívül ropogós, belül puha.

Termékek:

• karfiol - 500 g;
• majonéz - 2-3 evőkanál. l.;
• liszt - 2-3 evőkanál. l.;
• tojás - 2 db;
• szódabikarbóna - egy kés hegyén;
• víz - 50 ml;
• növényi olaj sütéshez;
• só ízlés szerint.

Főzés módja:

1. Tisztítsa meg a káposztát a szennyeződésektől, öblítse le, válassza le a virágzatot. Főzzük legfeljebb 5-10 percig. Szűrjük le, várjuk meg, amíg teljesen kihűl.
2. Egy edényben keverje össze a vizet, a majonézt, a tojást, a sót, a szódát, verje fel. Öntsön lisztet kis adagokban. Keverjük össze, a tésztának sűrű állagúnak kell lennie.
3. Mártsuk be a virágzatot a kapott tésztába, süssük 2 oldalról. Tálalás előtt friss fűszernövényekkel díszítjük. Főételként, köretként használják.

Érdekes! Finom töklé otthon

Hasznos tippek

A fent bemutatott, lépésről lépésre elkészített receptek (fényképekkel) részletesek és érthetőek, így a karfiol sütése tésztában egy serpenyőben nem nehéz. Ennek ellenére javasoljuk, hogy a sütés előtt ismételje meg néhány árnyalatot:

1. Fagyasztott és friss káposzta használata megengedett. A leolvasztás sós vízben történő forralás közben történik. A főzési idő 2-3 percre csökken. Ügyeljen arra, hogy dobjon be egy szűrőedényt, hűvös.
2. A friss káposztát ajánlatos a közelmúltban betakarítottat választani. Leveleinek frissnek, élénkzöldnek kell lenniük. A szárított vagy sárga színűek azt mondják, hogy a káposzta hosszú élettartamú. Érdemes megtagadni a rothadás jeleivel rendelkező zöldségek vásárlását.
3. A virágzatba való elemzés után a káposztát 10 percig enyhén sós oldatba mártjuk. A megadott idő elteltével hernyókat, rovarokat kell gyűjteni. Ezt követően feltétlenül öblítse le a zöldséget, várja meg, amíg a felesleges nedvesség elfolyik.
4. Ha ropogós káposztát szeretne kapni, akkor nem kell forralni. Megengedett, hogy azonnal folytassa a sütési folyamatot.
5. A főzés előkezelése lerövidíti a sütési időt. Ennek következtében a zöldség kevesebb olajat szív fel. Ezért egy ilyen étel kalóriatartalma sokkal alacsonyabb, mint a főzetlen káposzta sütésekor.
6. A káposztát közepes lángon kell sütni, és néhány szakács magasra ajánlja. A lényeg az, hogy a zöldséget kéreg borítja, ami megakadályozza a nedvesség és a tápanyagok elvesztését. Ezután csökkentik a fűtési hőmérsékletet, lefedik a serpenyőt, és puhára pirítják.
7. A káposzta tésztában történő főzésekor nemcsak a termék elkészítését, hanem a helyes sütési folyamatot is fontosnak tartják. Ha követi az összes ajánlást és lépésről lépésre főzi, az étel aromás és ízletes lesz.