7 recept ízletes julienne -hez gombával

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-12 17:43

Az illatos julienne gombával egy serpenyőben eredeti és ízletes étel, amely változatossá teszi az étrendet és örömet okoz a vendégeknek. Fontos tudni, hogyan kell megfelelően elkészíteni a gomba julienne -t, mire kell utalni az összetevők kiválasztásakor és mit kell tálalni. Lépésről-lépésre fotó receptjeink segítenek.

Hogyan kell főzni a csiperke julienne -t egy serpenyőben

1. A gomba a legbiztonságosabb gombafaj. De a főzéshez való választásukat fokozott óvatossággal kell kezelni. Vásárláskor fontos figyelni a gombák megjelenésére, eltarthatóságára. A friss gomba színe halvány rózsaszín, bézs vagy fehér. A kupakon nem lehet áramkimaradás.
2. Miből készül a julienne: csirke, gomba, sajt. Más összetevőket adnak hozzá az íz fokozásához, hangsúlyt fektetve a csirkére vagy a gombára. Ezt az ételt általában sütőben készítik. De vannak "lusta" receptek, amelyek serpenyőt vagy lassú tűzhelyet használnak.
3. Julienne -t speciális fém koktéltálakban szolgálják fel. Néha tartleteket, leveles tésztát, fóliát, palacsintatáskákat és egy „hordó” tököt használnak.
4. A julienne főzéséhez használt gombát frissen, konzervként használhatjuk (fontos, hogy ne legyen savanyúság az üvegben, elrontja az étel ízét), szárítva, fagyasztva. Gyakran használnak friss gombát.
5. A friss gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, majd meg kell hámozni és csíkokra vágni. A vékony szeletekre vágás csak fokozza a gomba ízét.
6. A csirkefilét is meg kell tisztítani az erektől és a filmtől. A gombával azonos módon - csíkokra vágják. A hagymát gyakran félgyűrűkre vágják.
7. Fontos, hogy elkészítse a tökéletes julienne szószt. Általában tejfölt vesznek az alaphoz, és sűrítőanyagként csirke tojást használnak. Néhány háziasszony béchamel szószt használ a tálaláshoz.
8. A kész edényt egy fém koktélkészítőben kihelyezzük, és egy lapos tányérra helyezzük.
9. A julienne ízének javítása érdekében a gombát főzés és szeletelés előtt fél órán keresztül hideg vízben kell áztatni. Ezután szárítsa meg, és csak ezután folytassa az aprítással.
10. A mártáshoz készített tejföl bármilyen zsírtartalmat választhat - minden a személyes ízléstől és preferenciáktól függ. De minél zsírosabb a tejföl, annál finomabb lesz a szósz.
11. Fontos, hogy a julienne főzése közben ne vigyük túlzásba fűszerekkel és hagymával, különben a fűszerek felülírhatják a gomba ízét és aromáját.

Klasszikus csiperke julienne egy serpenyőben

Mi lehet jobb a klasszikusoknál? Ennek a receptnek hihetetlenül finom íze van.

A serpenyőben elkészített klasszikus csiperke julienne recepthez szüksége lesz:

• csirke - 2 filé;
• 3 fej hagyma;
• napraforgóolaj - sütéshez;
• gomba - 600 g;
• sajt - 200 g;
• só bors;
• zsíros krém - 300 ml;
• liszt - 4 evőkanál. l.;
• vaj - 60 g.

Készítmény:

Öblítse le a csirkét, szárítsa meg és vágja csíkokra. Közepes lángon finomított olaj hozzáadásával megsütjük

Hámozza meg a gombát, öblítse le, tegyen egy törülközőt. Csíkokra vágjuk

A hagymát félkarikára vágjuk. Sütjük egy másik edényben, külön a csirkétől, melegített napraforgóolajban

Adjunk hozzá gombát a hagymához. Keverd össze. Várja meg, amíg a gyümölcs levet ad. Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben, fűszerezze sóval és borssal

A mártáshoz az olaj hozzávalóját felolvasztjuk, hozzáadjuk a tejszínhez és a liszthez. Öntsük félig kész julienne-re

Őröljük le a sajtot, és szórjuk rá az edényre. Fedje le a tartályt, és hagyja alacsony lángon 10 percig

Julienne gombával és sajttal

A finom és illatos julienne senkit sem hagy közömbösen.

Amire szükséged van:

• csiperkegomba - 500 g;
• tej - 500 ml;
• parmezán - 150 g;
• liszt - 75 g;
• 1 fej hagyma;
• só bors;
• fűszerek gombaételekhez;
• finomított olaj - sütéshez;
• vaj - 75 g.

Főzés lépésről lépésre:

Hámozza meg a gombát a filmről, öblítse le és szárítsa meg. Csíkokra vagy közepes méretű kockákra vágjuk

A hagymát félkarikára vágjuk (használhatunk durva reszelőt)

A sajtot lereszeljük

A gombát előmelegített serpenyőben vaj hozzáadásával megsütjük. Adjunk hozzá hagymát, sót és borsot, adjunk hozzá fűszereket

Ha a hagyma áttetsző, vegye le a tűzről

Az olaj hozzávalóját felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és felöntjük tejjel. Ezt vékony sugárral kell elvégezni. Folyamatosan keverjük, várva, hogy a mártás besűrűsödjön a folyékony tejföl állagáig. Az ízért adjunk hozzá szerecsendiót

Öntsük a mártást a félkész julienne-re és pároljuk további 10 percig. alacsony lángon

Julienne csirkével és gombával

8 személyre lesz szüksége:

• csiperkegomba - 600 g;
• csirke filé - 700 g;
• hagyma - 4 db;
• krém - 400 ml;
• sajt - 300 g;
• növényi olaj - sütéshez;
• só bors;
• bazsalikomlevél - díszítéshez.

Készítmény:

• A csirkemellet meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk és csíkokra vágjuk. Olajon megsütjük.
• A hagymát karikára vágjuk, hozzáadjuk a csirkéhez, és minimálisra csökkentjük a hőt. A gombát nagy kockákra vágjuk, és a hagymás csirkefiléhez adjuk. Tedd közepes lángra. Várja meg, amíg a gomba "elfogy" a levével. Ezután fűszerezzük borssal és sóval. Pároljuk 7 percig.
• Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, és főzzük további 5 percig.
• A sajtot reszeljük le és tegyük egy edénybe. Fedje le a tartályt fedéllel és párolja, amíg a sajt megolvad.

Gombás étel tejföllel

A tejfölös Julienne nagyon gyengéd. A legfontosabb dolog a friss gombák kiválasztása.

Szükséged lesz:

• gomba - 600 g;
• hagyma - 3 db;
• csirkemell - 1 db;
• tejföl - 400 ml;
• liszt - 100 g;
• só bors;
• mustár - 50 g;
• sajt - 100 g.

Hogyan kell főzni lépésről lépésre:

Forró serpenyőbe lisztet öntünk, és sárgára sütjük. A mustárt összekeverjük tejföllel. Sóval ízesítjük és pirított lisztet adunk hozzá. Keverjük jól össze. A Julienne szósz kész

Durván vágja a csiperke csíkokat. A hagymát karikára vágjuk. 5 percig pirítjuk

Öblítse le a csirkemellet és forralja fel sós vízben (20 perc). Csíkokra vágjuk

Adjunk hozzá egy réteg főtt csirkét a gombához és a hagymához, majd öntsük a mártást mindenre. Megszórjuk előreszelt sajttal. Küldje a tartályt a sütőbe 15 percre

Tálaljuk az ételt gombával, részletekben. Díszítsük gyógynövényekkel. Köretként általában burgonyapürét vagy főtt burgonyát használnak.

A julienne egyszerűsített receptje gombával a sütőben

Kínálunk egy gyors és egyszerű receptet a julienne -hez gombával.

Szükséged lesz:

• fő összetevő - 450 g;
• hagyma - 4 db;
• olaj - 80 g;
• növényi olaj - sütéshez;
• sajt - 130 g;
• tejszín - 180 g;
• só bors;
• zöldek - díszítésre.

Készítmény:

A hagymát meghámozzuk és kockára vágjuk

Alaposan öblítse le a gombát, távolítsa el a filmet, szárítsa meg. Csíkokra vágjuk

A sajtot reszeljük le

Egy serpenyőt felmelegítünk, felöntjük olajjal, hozzáadjuk a gombát. Közepes lángon megsütjük, várjuk, amíg a gomba leve elpárolog

Tegye a gombát egy mély tányérba. Só, bors. Az apróra vágott hagymát alacsony lángon pirítsuk átlátszóvá. Hozzáadjuk a gombát

Hozzáadjuk a lisztet és megsütjük, alaposan összekeverjük a többi hozzávalóval. Hozzáadjuk a tejszínt, és besűrítjük a julienne -t. Pároljuk még 5 percig, majd vegyük le a tűzről. Főzés közben ízlés szerint fűszereket adhat hozzá

Helyezze az edényt a kerámia koktélkészítőkre. A tetejére reszelt sajtot teszünk. A sütőben 5 percig sütjük, amíg a julienne -t a sajtsapka "megragadja". A kész ételt melegen, körettel és körettel kell tálalni

Champignon julienne egy serpenyőben gyógynövényekkel és fokhagymával

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 500 g;
• filé - 300 g;
• hagyma - 3 fej;
• fokhagyma - 2 fog;
• zsíros tejföl - 200 g;
• só, bors, fűszerek;
• sajt - 150 g.

Hogyan kell főzni:

1. A gombát megmossuk, megszárítjuk és felkockázzuk. Olajozott serpenyőben addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.
2. A filét megmossuk, és a hagymával együtt csíkokra vágjuk.
3. A fokhagymát prés segítségével feldaraboljuk. Enyhén megpirítjuk egy másik tapadásmentes edényben, majd hozzáadjuk a hagymát. Félkészenlétbe hozni. Hozzáadjuk a filét, és tovább főzzük.
4. Adjunk hozzá gombát a csirkéhez hagymával, csökkentsük a lángot a minimumra. Adjunk hozzá tejfölt, alaposan keverjük össze. Sóval, borssal, fűszerekkel, forrásban lévő vízzel (75 ml) ízesítjük. 10 percig pároljuk.
5. A sajtot lereszeljük, és hozzáadjuk az ételhez. Fedje le a tartályt, amíg a sajt összetevő fel nem olvad.

Champignon julienne egy serpenyőben tejszínnel és szerecsendióval

Ahhoz, hogy julienne -t friss csiperkefélékből, szerecsendió hozzáadásával egy serpenyőben készítsen, szüksége lesz:

• gomba összetevő - 550 g;
• alacsony zsírtartalmú tejszín - 200 g;
• liszt - 40 g;
• szerecsendió;
• Parmezán sajt - 100 g;
• hagyma fej - 2 db;
• finomított olaj;
• só bors.

Főzés lépésről lépésre:

A gombát alaposan öblítse le, hámozza meg, tegye törülközőre vagy száraz szalvétára, amíg a víz el nem folyik

Melegítsünk fel egy serpenyőt tűzön, adjunk hozzá olajat. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymakarikákat. Só. Lassú tűzön megpirítjuk. Tengeri só használható

A gomba fő összetevőjét kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a hagymához. Keverjük össze és folytassuk a sütést

Hozzáadjuk a lisztet. Keverje össze az összes hozzávalót. Felöntjük a tejszínnel, az ételt dióval ízesítjük. Ízlés szerint fűszerezzük borssal és sóval. Pároljuk 5 percig

Reszeljük le a sajtot és szórjuk meg a félkész julienne-nel. Fedjük le és kapcsoljuk ki a hőt

Julienne gombával egy serpenyőben nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A gomba zsírokban, szénhidrátokban, vitaminokban gazdag. Segítenek változatossá tenni a közönséges csirke ízét és meglepni a vendégeket. A legfontosabb, hogy tartsuk be a receptet, ne vigyük túlzásba sóval és fűszerekkel.