Marhagulyás főzése mártással

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Kategória:

  gulyás

• Főzési idő:

  1,5 óra

• Valamire tervezve

  5 adag

Hozzávalók

• marhahús
• finomított olaj
• paradicsom
• hagyma
• búzaliszt
• víz

Most nem olyan nehéz találni egy érdekes fotóreceptet, amelyet az egész család szívesen kipróbál. És kétségtelenül tartalmaznak marhahús gulyást mártással, mivel ez az étel nagyon étvágygerjesztő, szokatlan illata és felejthetetlen íze van.

Van még egy kétségtelen plusz - a pörkölés során a hús hihetetlenül puha, puha lesz, és átveszi a zöldségek ízét. Egy ilyen vacsora után a család egyik tagja sem maradhat közömbös.

Húsgulyás mártással

Az étel elkészítéséhez nagyon egyszerű összetevőkre van szüksége megfizethető áron. Ugyanis:

• 0,5 kg friss marhahús;
• 6-7 cikk l. paradicsom szósz;
• 2 evőkanál. l. finomított olaj;
• 1-2 hagyma (mérettől függően);
• 1 evőkanál. l. búzaliszt;
• 1 pohár tiszta víz (kb.);
• ízlés szerint adunk hozzá asztali sót, őrölt borsot és őrölt babérlevelet.

Az előkészítés fő szakaszai:

A húst hideg víz alatt alaposan megmossuk és konyharuhán vagy vágódeszkán szárítjuk. Ezt követően az összes vénát, fóliát és apró csontokat éles késsel eltávolítják a marhahúsról

Csak a húst kell közepes méretű kockákra vagy 1 cm-es csíkokra vágni, de minden esetben a pengét végig kell vezetni a szálakon

Egy nagy hagymát meghámozunk, vízzel mossuk és törülközővel szárazra töröljük. Tiszta késsel csíkokra vagy vékony félgyűrűkre kell vágni

• Az összes kapott szeletet különböző tartályokba helyezik a nagyobb kényelem érdekében.
• Egy mély üstöt vagy egy vastag aljú serpenyőt közepes kényelembe helyezünk, és kevés napraforgóolajjal felmelegítjük.

• Ezt követően a marhaszeleteket kihelyezzük, és aranybarnára sütjük.
• Érdemes fából készült spatulával folyamatosan keverni a húst, hogy semmi ne égjen meg.
• Mivel a marhahúsnak ebben a szakaszban félig nyersnek kell maradnia, az egész folyamat nem tarthat tovább 6-8 percnél.

• A megadott idő letelte után apróra vágott hagymát adnak az üsthöz. Puhára és aranybarnára kell pörkölni. Az összetevőket paradicsompürével ízesítjük és ízlés szerint fűszerezzük.
• A fényképes, lépésről lépésre szóló receptet követve a leendő marhahúsgulyást mártással fel kell önteni annyi vízzel, amely teljesen el tudja fedni a húsdarabokat.

• Mindezt homogén állagúra hozzuk, és kis lángon, fedő alatt pároljuk körülbelül egy óra forralás után. A következő 40-45 percben jobb, ha nem néz az üstbe, hogy megőrizze ízét és állagát.
• A megadott idő elteltével egy nagy kanál búzalisztet szitálnak a fő összetevőkre. Ismét kanalazzunk mindent, és főzzük körülbelül 7 percig, amíg a mártás besűrűsödik.

Az edény végén levesszük a tűzről, és zárt fedél alatt 15-20 percig áztatjuk. Ezt követően a gulyást gyönyörű tányérokra fektetik, és az asztalhoz tálalják.

A szószos hús javasolt receptjét második főételként szolgálják fel, amelyet könnyű körettel egészíthetnek ki gabonafélék, spagetti, kagyló, párolt rizs, kabátkrumpli vagy burgonyapüré formájában. Zöldségsaláta is alkalmas lehet, és természetesen a kenyér nélkülözhetetlen.

Finom gulyás zöldségekkel

A mártással készült marhahús gulyás következő fotó receptje nagyon gyengéd és aromás. És a legjobb az egészben, hogy még egy kezdő is képes kezelni.

A szükséges étel pedig szinte minden hűtőszekrényben megtalálható. És a következőkről beszélünk:

• 450 g marhaváll (hűtött);
• 6 evőkanál. l.olivaolaj;
• 2 hagyma;
• 1 nagy sárgarépa;
• 0, 5 evőkanál. hűtött víz;
• fűszer "Khmeli";
• só;
• friss gyógynövények.

Az előkészítés fő szakaszai:

A héjat óvatosan eltávolítjuk a hagymából, majd magát a zöldséget éles késsel apró négyzetekre kell vágni. Annak érdekében, hogy ne fájjon a szeme, ajánlatos többször leengedni a pengét hideg vízben

• Egy vastag aljú serpenyőt felforrósítunk a tűz fölött olívaolajjal. A hagymát néhány percig aranybarnára sütjük. Fakanállal gyakran keverje meg az ételt, hogy ne égjen meg.
• A sárgarépát nagyon gyorsan megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn vágjuk. Több sárgarépát is vehet, ha nem túl nagy.

• Az elkészített zöldségeket a hagymához küldjük, és együtt körülbelül 6 percig pirítjuk. Ezt követően a serpenyőt levesszük a tűzről.
• A marhahúst folyó víz alatt megmossuk, és óvatosan papírtörlőre mártjuk. Annak érdekében, hogy a mártással készült marhahús gulyás a javasolt recept szerint alakuljon, fényképekkel, a húst 3-4 cm-es apró darabokra kell vágni.
• Egy tiszta serpenyőben felhevítjük az olajat, és a marhabélszínt mindkét oldalán 4-8 percig sütjük. A megadott idő elteltével a terméket kissé le kell hűteni.

A maradék olívaolajat a vékony falú serpenyő aljába öntjük. Egy perc múlva sült zöldségeket, marhahúst és fűszereket küldenek oda. Egyébként hozzáadhat még néhány forró fokhagymagerezdet (fokhagymaprésen aprítva)

• Mindent jól összekeverünk, és felöntjük fél pohár tiszta vízzel. A serpenyőt szorosan fedjük le fedővel, így a gulyás jól párolt a következő 50-60 percben. Ez idő alatt a kényelemnek a lehető legkisebbnek kell lennie.
• A kész ételt tányérokra terítjük, gyógynövényekkel díszítjük, és melegen tálaljuk az asztalhoz köret mellett.

Néhány hasznos tipp

Bármilyen receptet is használnak a fényképhez, és annak érdekében, hogy a mártással készült marhahús gulyás igazán ízletes legyen, be kell tartania néhány egyszerű ajánlást:

• olíva- vagy napraforgóolaj helyett vajat is használhat. Az olvasztott sertészsír akkor is tökéletes, ha egy személy nem sokat törődik az alakjával;
• a paradicsompüré könnyen helyettesíthető friss reszelt paradicsommal, vagy extrém esetben ketchuppal;
• hogy gazdagabb ízű mártást kapjunk, nagyon gyakran a marhahús gulyást zöldség (hús) húslevesben főzik, bár ezt nem mutatják be a receptek a fotóval;
• a hús megsütése előtt sós vízben félig megfőzhetjük. Ezután óvatosnak kell lennie a só és más fűszerek hozzáadása során;
• a fekete bors és az őrölt babérlevél mellett a szakácsok javasolják a húsételek főzéséhez alkalmas fűszerek hozzáadását;
• tálalás előtt minden adagot megszórunk reszelt sajttal (a legjobb az összes parmezánnal). Akkor érdemes megvárni, amíg egy kicsit megolvad, majd elkezdeni az étkezést.

Mint látható, a marhahús gulyás elkészítése finom mártással pillanatok alatt megtörténik. Elég, ha betartja a recept ajánlásait, és a kényelem kedvéért néha pillantást vet a lépésről lépésre készült fényképekre.

Ha kívánja, nem tilos a saját receptjét hozzáadni a klasszikus recepthez, hogy megváltoztassa az ízét, és meglepje szeretteit az improvizáció csodáival. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, és figyeljünk arra, hogy milyen termékek állnak jól (vagy rosszul) egymással.