Finom piték főzése tojással és hagymával a sütőben

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Kategória:

  Pite

• Főzési idő:

  1 óra

• Valamire tervezve

  4 adag

Hozzávalók

• kefir 2,5% vagy házi készítésű - 150 ml;
• tojás - 1 db;
• búzaliszt - 300 g;
• hidegen sajtolt növényi olaj - 80 ml;
• tej 2, 5% - 50 ml;
• só - fél teáskanál;
• száraz élesztő
• nádcukor - 1 evőkanál;
• száraz élesztő - 1 tk

Tápérték: 300 kcal Fehérjék: 3 / Zsírok: 32 / Szénhidrátok: 15

A tojás- és hagymás pogácsák készítése a sütőben különböző tészták alapján egyszerű és egyszerű. Annak érdekében, hogy a tészta ízletes legyen, és a töltelék lédús legyen, lépésről lépésre receptet kínálunk fotóval.

Az összetevők arányának megfigyelésével finom töltényeket süthet különböző töltelékekkel, és ha növeli a nádcukor arányát, édes változatot készíthet. Általában a mennyiség 1 teáskanálról 1 evőkanálra nő, preferenciától függően.

Tojás piték kefir tésztán

A pite tojással és hagymával különösen ízletes sütőben és sütve is, ha a tésztát olaj-kefir keverék alapján gyúrjuk. A késztermékek hihetetlenül gyengédek és gazdagok lesznek, szájban olvadnak.

Hozzávalók a tésztához:

• kefir 2,5% vagy házi készítésű - 150 ml;
• tojás - 1 db;
• búzaliszt - 300 g;
• hidegen sajtolt növényi olaj - 80 ml;
• tej 2, 5% - 50 ml;
• só - ½ rész tk;
• nádcukor - 1 evőkanál;
• száraz élesztő - 1 tk

Hozzávalók a töltelékhez:

• zöld hagyma - 1 nagy csokor;
• csirke tojás - 6-7 db;
• vaj - 2 evőkanál. l.;
• só, bors - ízlés szerint.

A tészta elkészítése:

A tejet a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen szobahőmérsékletre melegítjük. Öntsük hozzá az élesztőt és a cukrot, keverjük össze. 15-20 percig hagyjuk, hogy életre keljenek. Fontos, hogy a tészta huzat nélküli, meleg helyiségben elférjen.

A kefirt kissé felmelegítjük vízfürdőben, vagy meleg sütőben hagyjuk. A vajat simára keverjük. Hozzáadjuk a habos élesztős masszához.

Bevezetjük a többi hozzávalót, és alaposan összekeverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, habverővel összegyúrjuk a tésztát. Amikor nehézséget okoz a beavatkozás, folytatjuk az előkészítés utolsó szakaszát.

A tésztát lisztezett felületre tesszük. Egy rugalmas masszát gyúrunk, amely nem tapad a kezéhez. A kész tésztát labdává formáljuk, és 40-60 percig melegen hagyjuk egy tálban.

A hagymát apróra vágjuk, és előmelegített serpenyőben 7 perc alatt vajban melegítjük.

Hámozzuk meg a főtt tojást, és vágjuk apró kockákra.

Hozzáadjuk a zöldekhez, és a tűzhelyről való kivétel nélkül összekeverjük.

Fűszerekkel ízesítjük, és kikapcsoljuk a tüzet.

A hozzáillő tésztát osszuk 14-15 darabra. Egy munkafelületre terítjük, és kézzel süteményekké gyúrjuk, vagy sodrófával kinyújtjuk.

A tölteléket megkenjük, és hosszúkás pitéket formázunk. A széleit óvatosan összecsípjük, nehogy kúszjon a tészta a sütőben.

Tegyük sütőlapra és hagyjuk kelni 15 percig. Verjük fel a sárgáját, és kenjük meg a pogácsák felületét szilikonkefével. Ez vörösesebb és ínycsiklandóbb megjelenést kölcsönöz nekik.

A 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig aranybarnára sütjük a tojásokat és a hagymát.

Melegen tálaljuk, hogy a tészta íze teljesen kialakuljon. A forró sütemények íze nem lesz olyan jó.

Leveles tészta torta tojással és hagymával a sütőben

A tészta ezen változata olyan háziasszonyok számára alkalmas, akik nem tudják, hogyan kell élesztőtésztával dolgozni, vagy nem szeretnek dagasztani. Az üzletből származó kész puffasztó termék kiválóan helyettesíti. Egy ilyen tésztából gyorsan és egyszerűen készíthet pitét.

Hozzávalók:

• leveles tészta - 0,5 kg;
• zöld hagyma - 1 csokor;
• csirke tojás - 3 db;
• vaj - 2 evőkanál. l.;
• só, őrölt bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A tojásokat felforraljuk, és hideg víz alatt lehűtjük. Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. Aprítsuk fel a hagymát.
2. Egy serpenyőt előmelegítünk, és vajat teszünk rá. Váltson mérsékelt melegre, és feküdjön le az íjra. Pároljuk 5-7 percig, majd adjuk hozzá a tojást és a fűszereket. Pároljuk még egy percig, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
3. Lisztet szórunk a munkafelületre, és kinyújtunk belőle egy réteg tésztát, mint a gombócokra. Vágjon köröket egy bögre vagy egy speciális forma segítségével, amelynek átmérője 10-12 centiméter.
4. A tölteléket a nyersdarabokra kenjük, és a széleit csípjük, nehogy kúszjanak.
5. A lepényeket megszórjuk zöldhagymával. Ha szeretné, lereszelheti a kemény sajtot, és a tetejét is megszórhatja.
6. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Kenje meg a sütőlapot kis mennyiségű napraforgóolajjal szilikon kefével, és terítse rá az üreseket.
7. A lepényeket előmelegített sütőbe küldjük, és 15-20 percig sütjük.

Sült piték hagymával és tojással az élesztőtésztán

A bolyhos, szellős sütemények elkészítése nem tart sokáig. A fő szabály az, hogy olyan friss élesztőt válasszon, amely habzik és újraéled. Ha ez nem történik meg, akkor a tésztát bárhová el lehet küldeni, de nem a tésztába.

Hozzávalók a tésztához:

• prémium búzaliszt - 4 pohár csúszdával;
• tej 2, 5% vagy házi készítésű - 2 pohár;
• sütőmargarin - 1 evőkanál l.;
• csirke tojás - 1 db;
• friss élesztő - 20-25 g;
• nádcukor és só - ½ rész tk.

Hozzávalók a töltelékhez:

• csirke tojás - 3 db;
• zöld hagyma - a csokor ½ része;
• vaj - 1 teáskanál;
• só - a háziasszony ízlése szerint.

Készítmény:

1. A tejet melegítsük fel melegre, de ne forróra. Adjunk hozzá laza fűszereket. Alaposan keverjük össze, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Adjunk hozzá élesztőt. Hagyjuk 5 percig, hogy életre keljenek.
2. A lisztet kétszer előszitáljuk, hogy oxigénnel telített legyen. A közepére bevágást készítünk, és beleütünk egy tojást. Ezután öntsük bele a tej-élesztő masszát és alaposan keverjük össze.
3. A tésztát lisztezett felületre tesszük, és óvatosan összegyúrjuk. Ezután labdává formáljuk, és 20-30 percig kelni hagyjuk.
4. Ebben az időben főzze meg a kemény tojást, és hűtse le folyó víz alatt.
5. Hámozzuk meg és vágjuk apró darabokra. Adj hozzá sót.
6. A hagymát apró karikákra vágjuk, és hozzáadjuk a tojást. Mindent alaposan összekeverünk.
7. A hozzáillő tésztát osszuk apró darabokra, és tegyük rá a tölteléket. Megcsípjük a széleit, és napraforgóolajjal kikent tepsire tesszük. Hagyjuk kelni 5 percig.
8. Előmelegített sütőben 180-200 fokon 15-20 percig sütjük. Minden háziasszonynak önállóan kell beállítania a hőmérsékletet, mivel csak ő ismeri a sütő tulajdonságait.