Mit kell főzni 2021 karácsonyára?

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A vendéglátó háziasszonyok alaposan átgondolják nemcsak az újévi, hanem a karácsonyi menüt is. Mit kell gyorsan és ízletesen főzni 2021 karácsonyára - számos receptet kínálunk lépésről lépésre készült fotókkal. Minden étel egyszerű és egészséges.

Rizs kutia narancslével

2021 karácsonyára elkészítheti kedvenc ételeit. De van valami, aminek feltétlenül szerepelnie kell az ünnepi asztalon - ez a kutia, mint a jólét és a jólét szimbóluma. Régebben búzából készítették, de ma különösen népszerű a rizs kutia, amely finomabbnak és ízletesebbnek bizonyul.

Hozzávalók:

• 1 csésze rizs
• 100 g mazsola;
• 100 g szárított sárgabarack;
• 100 g aszalt szilva;
• 100 g mandula;
• 100 g mogyoró;
• 2,5 csésze narancslé
• 1 evőkanál. l. édesem.

Készítmény:

1. Öntsük a jól megmosott rizst egy serpenyőbe, öntsük narancslével és főzzük puhára.
2. A mogyorót és a hámozott mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk, majd a diót apróra vágjuk.
3. Szárított sárgabarackot vágunk.
4. Őröljük le az aszalt szilvát.
5. Ha szükséges, párolja meg a mazsolát, majd öntse a többi szárított gyümölccsel és dióval együtt a kész rizshez. Adjunk hozzá mézet, keverjük össze.

Jobb a mazsolát és az összes szárított gyümölcsöt a rizshez közvetlenül a tálalás előtt hozzáadni - hosszú tárolás esetén elveszítik ízüket. És ha friss gyümölcsöket használnak a receptben, akkor erjedhetnek.

Saláták és harapnivalók karácsonyra

2021 karácsonyára nem kell ínyenc salátákat és harapnivalókat készíteni. Az ételek legyenek egyszerűek, de finomak. Régen vinaigrette, aszpik és házi kolbászokat készítettek, de ma már vannak érdekesebb receptek, mindezt egy fotóval.

Zselés "Tyúk a hó alatt"

• egész csirke;
• sárgarépa;
• 1 hagyma;
• só, szegfűbors;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 1-2 feldolgozott sajt;
• 0,5-1 liter töltelék.

1 liter töltelékhez:

• 1 liter csirkehúsleves;
• 20 g zselatin;
• 2 evőkanál. l. torma;
• 5 evőkanál. l. majonéz;
• 1 citrom leve.

Készítmény:

Vágja le a felesleges zsírt a madár teteméről, vágja darabokra, tegye egy serpenyőbe, töltse fel tiszta vízzel és tegye tűzre

• Amint a víz forrni kezd, távolítsa el a habot, tegyen egy egész hagymát, sárgarépát ízére és illatára. Adjunk hozzá sót, szegfűborsot, és főzzük főzésig (körülbelül egy óra).
• Ezt követően kivesszük a húslevesből az összes zöldséget és csirkét. A folyadékot leszűrjük, a csirkehúst elválasztjuk a csonttól.

• A kapott filét azonnal tegyük egy formába, majd szórjuk rá a finomra vágott fokhagymát, és vékony rétegben dörzsöljük fel a sajtot egy durva reszelőn.
• Mérünk ki egy pohár húslevest, hagyjuk kihűlni és áztatjuk a zselatint.
• A maradék húslevesbe tormát, majonézt teszünk, mindent összekeverünk.

• A felduzzadt zselatint felmelegítjük, hozzáadjuk a töltelékhez, majd egy kis citrom levét, összekeverjük.
• Töltsük meg a csirkehúst, szórjunk rá apróra vágott friss kaprot, és díszítsük tetszés szerint, például sárgarépából vágott virágokkal.

Az aszpikot hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul

Az aszpik esetében jobb a csirke bármely részét használni, kivéve a melleket, ehhez az ételhez meglehetősen száraz.

Királyi nyelv

• 1 főtt sertésnyelv;
• 100 g kemény sajt;
• 200 g csiperkegomba;
• 2 tojás;
• zöldek és majonéz ízlés szerint;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

A meghámozott csiperkegombákat apró kockákra vágjuk, a serpenyőbe küldjük, és kevés olajon megpirítjuk. A folyamat során sózzuk és borsozzuk a gombát

A főtt tojásokat vékony szeletekre vágjuk

• Dörzsöljön bármilyen kemény sajtot egy finom reszelőre.
• A sertésnyelvet előfőzzük, meghámozzuk és apró szeletekre vágjuk.
• Minden sertésnyelvdarabot kenjünk meg majonézzel, tegyünk rá rántott gombát, és ismét kenjünk fel egy vékony majonézhálót.

Most tegyen egy főtt tojást a gombára, majd egy kis majonézt, szórjon meg mindent reszelt sajttal, és díszítse az előételt friss kapor gallyakkal

A sertésnyelv igazi csemege. Legalább két órán keresztül főzni kell só és fűszerek hozzáadásával, akkor finom és gyengéd lesz.

Karácsonyi koszorú saláta

• 300 g csirke filé;
• 350 g pácolt gomba;
• 250 g ananász (konzerv);
• 100 g kemény sajt;
• 4 tojás;
• 1 hagyma.

Tankoláshoz:

• 250-300 ml sűrű joghurt;
• 1 evőkanál. l. mustár.

Pác hagymához:

• 100 ml víz;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. ecet;
• 0,5 tk só.

Díszítéshez:

• kapor zöldek;
• joghurt;
• cseresznye.

Készítmény:

Kezdjük a hagymával, mivel pácolni kell. Ehhez vágja fel a zöldséget apró kockákra, adjon hozzá sót és cukrot, öntsön ecetet és forró vizet. Keverjük össze és hagyjuk 10 percig

• A pácolt gombát apróra vágjuk, egy tálba öntjük.
• Só és fűszerek hozzáadásával forraljuk fel a baromfi filét (jobb, ha ezt előre megcsináljuk), majd vágjuk darabokra, és küldjük a húst a gombához.

• Hozzáadjuk a kockára vágott konzerv ananászt és a finomra reszelt sajtot.
• A főtt tojást durva reszelővel őröljük, öntsük egy tálba a többi hozzávalóval, adjunk hozzá pácolt hagymát.

• Az öltözködéshez keverje össze a sűrű joghurtot mustárral, küldje el a kapott mártást a salátához, mindent jól keverje össze, és folytassa az edény kialakulásával.
• Osztott gyűrűt teszünk egy széles tányérra, a közepére - egy pohár vagy egy üveg víz. Ebben az esetben kenje meg a formát és az üveget növényi olajjal.

• A salátát formába öntjük, kiegyenlítjük, majd eltávolítjuk az összes felesleget.
• A saláta tetejére csak egy joghurtos hálót teszünk, a koszorút meggyfelekkel és kaporral díszítjük.

Ahhoz, hogy a salátában lévő csirkehús lédús legyen, főzés után hűtse le a filét közvetlenül a húslevesben.

Meleg ételek a karácsonyi asztalra

Minden nemzeti konyha saját hagyományos karácsonyi ételekkel rendelkezik. Tehát Oroszországban a sertéshús szükségszerűen főtt volt, és a gazdag családokban az ünnepi asztalt egy kása sült malacka díszítette.

De ha nem tudja, mit főzzön gyorsan és ízletesen 2021 karácsonyára, akkor pulykát tálalhat áfonyamártással, mint Angliában, pontyot gombatöltelékkel, mint Csehországban, vagy almát sült libát, mint pl. Németország.

Pulyka áfonyamártással

• 600 g pulyka (steak);
• kakukkfű, rozmaring;
• só és bors ízlés szerint.

A mártáshoz:

• 200 g áfonya;
• 1 narancs;
• 150 ml vörösbor (száraz);
• 2 evőkanál. l. édesem;
• ízlés szerint bármilyen édesítőszer.

Készítmény:

Ha van ideje és vágya, akkor az egész pulykát megsütheti, de ha gyorsan meg kell főznie az ételt, akkor vegye ki a steakeket a pulykamellből. Sózzuk és borsozzuk a húst, fűszerezzük olajjal, adjunk hozzá rozmaringot és kakukkfű leveleket, keverjük össze és hagyjuk 15 percig

Ekkor készítse elő a mártást. Az áfonyát beküldjük a főzőedénybe, felöntjük a borral, és hozzáadjuk az egyik narancs levét és héját is. Tüzet rakunk, és addig főzzük, amíg a bogyók fel nem robbannak

Ezután daráljuk le az áfonyát botmixerrel, hagyjuk kihűlni a kapott mártást

Visszatérünk a steakhez, amelyet a serpenyőbe küldünk, és 3-4 percig sütjük mindkét oldalán. És hogy a hús puha és puha legyen, csomagolja fóliába, és hagyja 10 percig

• A kihűlt mártásba mézet keverünk, megkóstoljuk. Ha a mártás túl savanyú, adjon hozzá több mézet vagy más édesítőszert.
• A felszeletelt pulykát tányérra tesszük, felöntjük a mártással, és sült burgonyával és zöldségekkel tálaljuk.

A pulyka, akárcsak a csirkemell, alacsony zsírtartalmú, ezért ha túlságosan kiteszi a húst a tűzre, száraz és íztelen lesz.

Cseh karácsonyi ponty

• 1, 3 kg súlyú ponty;
• 150 g csiperkegomba;
• 100 g hagyma;
• 2 evőkanál. l. citromlé;
• 50 g vaj;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

Fűtött növényi olajjal serpenyőben három percig pirítjuk a finomra vágott hagymát. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott gombát

• Amint a felesleges folyadék elpárolog, tegyen egy darab vajat, sót, borsot és 3-4 percig pirítsa.
• A hámozott, kibelezett foltot kívül -belül jól dörzsöljük sóval és borssal. Ezután megtöltjük a gomba tölteléket.

• Kenje meg a hasított testet vajjal, és küldje a sütőbe 15 percre (180 ° C hőmérséklet).
• Miután kivettük a halat, felöntjük olvasztott vajjal, és további 15 percig sütjük.
• A kész pontyot ismét kenje meg olajjal, és tálalja.

Ha követi a cseh hagyományokat, akkor a pontyot 3 nappal a főzés előtt sörbe kell áztatni.

Karácsonyi liba almával

• 4,5 kg súlyú liba;
• sóoldathoz 1 liter vízhez 25 g sót.

Páchoz 1 kg madársúlyhoz:

• 1 tk mustár;
• 1 evőkanál. l. édesem;
• ½ teáskanál egyenként. só, bors;
• ½ tk száraz fokhagyma;
• ¼ h. L. fűszerek csirkéhez;
• ½ narancs héja.

Töltéshez:

• 4-5 savanyú alma;
• 1-2 narancs;
• 100 g aszalt szilva;
• 100 g szárított sárgabarack.

Készítmény:

1. Előkészítjük a lúdtetemet: levágjuk a belső zsírt, levágjuk a szárnyak szélső falankait, feltétlenül távolítsuk el a mirigyeket a farokról. Áztassa a madarat sós sóoldatban két napig.
2. A páchoz a fűszereket, a fűszereket, a mustárt és a fél narancs héját hozzáadjuk a mézhez. Alaposan keverjük össze.
3. A töltelékhez narancsot veszünk, lehúzzuk róla a héját, és mindegyiket négy részre vágjuk. Az almát is négy részre osztjuk, és kivágjuk a magokat.
4. Almát, narancsot, szárított sárgabarackot és aszalt szilvát küldünk a teljes tartályba, keverjük össze.
5. A pácot a pác teljes részének felével dörzsöljük be a libába, tömjük meg gyümölccsel, vágjuk le a hasát fogpiszkálóval, vagy varrjuk fel szálakkal.
6. A nyakon lévő metszést is enyhén bevonjuk páccal. Ha van hely, fektesse le a gyümölcsöt, húzza le a héját vagy varrja fel.
7. Fedjünk le egy mély tepsit fóliával, tegyük bele a libát, óvatosan kenjük be minden oldalról a maradék páccal.
8. A madarat fóliába zárjuk, és néhány órára, vagy jobb éjszakára hagyjuk. Ezután a 140 ° C -ra előmelegített sütőbe küldjük, 1 óránként 1 kg baromfira sütjük.
9. A szükséges idő felét követően hajtsa ki a libát, és öntözze meg olvasztott zsírral és lével. 20-30 percenként megismételjük az eljárást.
10. Amint kész a liba, hajtsa ki a fóliát, és főzze további 20-30 percig.

Tegyen aszalt gyümölcsöt és narancsot a töltelékbe tetszés szerint, a fő összetevő savanyú vagy édes -savanyú alma.

desszertek

Egyetlen ünnepi asztal sem telik el desszertek nélkül. 2021 karácsonyára kecskét süthet - egy gyors és ízletes étel az orosz konyhából különböző állatok formájában. Készíthet karácsonyi rönköt, finom francia tortát vagy angol pudingot is. Sok recept van fotókkal, válassza ki a legjobban tetszőt.

Karácsonyi napló

• 120 g liszt;
• 5 tojás;
• 100 g cukrot.

A krémhez:

• 3 narancs;
• 200 g vaj;
• 2 tojássárgája;
• 200 g cukor;
• 40 g kukoricakeményítő.

Díszítéshez:

• 200 g étcsokoládé;
• 70 g vaj;
• 7 g cukor;
• 10 g liszt;
• 0,5 tk sütőpor;
• 30 ml tojásfehérje;
• 20 g áfonya;
• ételfesték (zöld).

Készítmény:

Kezdjük egy keksszel. Az első lépés a sárgája és a fehérje szétválasztása. A másodikat világos habbá verjük. Ezután fokozatosan adjunk hozzá cukrot, és addig verjük, amíg tartós csúcsokat nem kapunk

• A sárgáját egyenként hozzáadjuk a felvert fehérjéhez, miközben nem állunk le a keverővel.
• Öntsük a szitált lisztet 2-3 megközelítésben, keverjük össze egy spatulával, és terítsük a tésztát egy sütőpapírral borított tepsire.

• A tésztát egyenletesen elosztjuk egy sütőlapon, betesszük a sütőbe 10-15 percre (180 ° C hőmérséklet).
• A kész kekszet azonnal törölközőre tesszük, eltávolítjuk a pergament, és tekercsbe tekerjük, hagyjuk kihűlni.

• A narancskrémhez préseljük ki a levét, szűrjük le, hagyjunk fél pohár nedűt, a többit öntsük egy serpenyőbe és tegyük tűzre.
• A sárgáját őröljük kristálycukorral.
• Hígítsa fel a keményítőt a maradék levében. Amint felforr a lé, adjunk hozzá cukrot a sárgájával, és öntsük hozzá a hígított keményítőt. Folyamatos keverés mellett addig főzzük a tejszínt, amíg fel nem forr.
• Miután kihűlt a massza, majd keverjük össze a felvert vajjal.

• Az impregnáláshoz főzzük a szirupot. Egyszerű: keverje össze a cukrot és a vizet egyenlő arányban. Forraljuk fel, főzzük 2-3 percig.
• A kihűlt kekszet kibővítjük, sziruppal jól átitatjuk, majd a pudingkrémet egyenletesen elosztjuk a tetején.

A piskótát óvatosan tekercsbe tekerjük krémmel, majd fóliába, és hűtőbe tesszük pár órára

Most, mint a képen, naplót készítünk kekszből

A díszítéshez csokoládédarabokat és vajat teszünk egy tálba. Vízfürdőben addig melegítjük, amíg homogén masszát nem kapunk

• Fedje le a tekercset csokimázzal, utánozva a fa kérgét.
• A díszítéshez a tojásfehérjét is felverjük a cukorral, majd a lisztet és a sütőport átszitáljuk. Hozzáadjuk a zöld ételfestéket és felverjük.
• A kapott masszát a térfogat 1/3 -át műanyag csészékkel töltjük meg, tegyük a mikrohullámú sütőbe 1 percre.
• Amint a kekszmoha kihűlt, díszítse a rönköt az áfonyával együtt. A tetejét porcukorral megszórjuk.

A legfontosabb, hogy ne túladagold a kekszet a sütőben, különben nem tudod tekercsbe tekerni.

karácsonyi puding

• 250 g szárított gyümölcs;
• 15 g dió;
• 1 tojás;
• 70 g fehér kenyérmorzsa;
• 70 ml narancslé;
• 1 narancs héja;
• 50 g vaj;
• 50 g cukor;
• 1 tk fahéj;
• 0,5 tk vegyesfűszer;
• 1 tk vaníliakivonat.

Készítmény:

1. Bármilyen szárított gyümölcsöt és diót ízlés szerint egy tálba küldünk, hozzáadjuk a gyümölcslevet és a narancshéjat, belehajtunk egy tojást, beletesszük az összes fűszert, és a végén a friss fehér kenyér morzsáját. Mindent jól összekeverünk.
2. A kapott masszát olajozott formákra kenjük, fóliával lefedjük és rugalmas szalagokkal rögzítjük.
3. A formákat egy serpenyőbe tesszük forrásban lévő vízzel, és fedő alatt 1, 5-2 órán át főzzük. Gőz üzemmódban pudingot főzhet a multicookerben.
4. Tegye a kész terméket egy tányérra, és tálalja melegen, tejszínnel, tejszínnel és friss bogyókkal díszítve.

Nagyon fontos, hogy a főzési folyamat során figyelje a víz szintjét. A formákat félig vízben kell áztatni.

A hagyomány szerint 12 étel készül a karácsonyi asztalra, de ha szeretné, 2021 karácsonyára gyorsan és ízletesen elkészíthet valamit, amely egyesíti a különböző nemzetek hagyományait. Akkor a nyaralás lesz a legszokatlanabb, és a finomságok változatosak és nagyon ízletesek lesznek.